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食品新产品开发（高等学校专业教材）
作者：陈军，刘成梅 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-12-01 食品新产品开发是食品科研人员遵循国家法律法规要求，通过运用食品科学与技术，整合企业内外部资源，创制全部或部分不同于当前市场同类食品，并提高食品价值的过程，是满足消费者的不同需求，增强企业竞争力，确保企业生存、发展和提升经济效益的主要途径和根本保障。本书围绕食品新产品开发流程进行总结，重点介绍食品新产品开发的配方设计、工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194 
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全国典型发明专利撰写案例选编·化学
作者：中华全国专利代理师协会 出版：知识产权出版社 日期：2025-03-01 为深入贯彻《知识产权强国建设纲要（2021—2035年)》和《“十四五”国家知识产权保护和运用规划》，认真落实《推进专利代理行业高质量发展行动计划(2022—2025年)》任务要求，推动专利代理行业高质量发展，不断提升专利申请文件的撰写水平，为专利代理业务的全面提高奠定良好基础，中华全国专利代理师协会于2023年开展了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 765
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全国典型发明专利撰写案例选编·机械
作者：中华全国专利代理师协会 出版：知识产权出版社 日期：2025-03-01 为深入贯彻《知识产权强国建设纲要（2021—2035年)》和《“十四五”国家知识产权保护和运用规划》，认真落实《推进专利代理行业高质量发展行动计划(2022—2025年)》任务要求，推动专利代理行业高质量发展，不断提升专利申请文件的撰写水平，为专利代理业务的全面提高奠定良好基础，中华全国专利代理师协会于2023年开展了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 765
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全国典型发明专利撰写案例选编·电学
作者：中华全国专利代理师协会 出版：知识产权出版社 日期：2025-03-01 为深入贯彻《知识产权强国建设纲要（2021—2035年)》和《“十四五”国家知识产权保护和运用规划》，认真落实《推进专利代理行业高质量发展行动计划(2022—2025年)》任务要求，推动专利代理行业高质量发展，不断提升专利申请文件的撰写水平，为专利代理业务的全面提高奠定良好基础，中华全国专利代理师协会于2023年开展了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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食品试验优化设计（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：杜双奎，师俊玲 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 《食品试验优化设计（第三版）》重点介绍食品科研、生产中常用的试验设计与数据处理方法，包括试验设计与统计分析概述、数理统计基础、统计假设检验与方差分析、回归与相关分析、非参数检验、正交试验设计与分析、回归试验设计与分析、混料试验设计与分析、SPSS软件在食品试验数据处理中的应用等内容。系统介绍各种常用的试验设计与数据处理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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全谷物原料学（高等学校食品营养与健康专业系列教材）
作者：仇菊，李再贵 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 《全谷物原料学》概述了全谷物原料及全谷物食品的概念，梳理了稻谷、小麦、玉米、燕麦、青稞、大麦、荞麦、谷子、高粱、藜麦等全谷物原料的栽培史与分类，生产、消费、贸易，作物性状，营养成分与品质特性，品质规格与标准，储藏、加工及利用，健康作用。还介绍了全谷物作为低GI食品基料的应用现状及发展潜力，综述了国内外全谷物原料相关的政 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 260
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现代仪器分析实验（高等学校专业教材）
作者：汪洪武 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-06-01 本教材共分为十三章，包括现代仪器分析实验基础知识、紫外-可见光分光光度法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体法、红外光谱法、电化学分析法、分子荧光光谱与化学发光分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、色谱-质联用技术、离子色谱法、毛细管电泳法及热分析法等，共43个实验。 本教材可供高等学校食品科学与工程、食品质量与安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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中国名菜制作工艺（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：唐英明 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-09-01 《中国名菜制作工艺》作为高校烹饪专业核心教材，系统构建中国名菜制作的知识与技艺体系。本书先介绍中国烹饪及名菜发展历程、文化内涵，让学生了解深厚底蕴。接着深入讲解川菜、鲁菜、粤菜、苏菜中代表名菜原料准备、加工方法、烹调方法等，详细剖析关键技艺。通过图文并茂的方式，对经典名菜进行专业剖析，展示制作要点与难点。全书注重理论与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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高等学校专业动态调整机制研究
作者：王晓玲著 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-05-01 本书基于“高深知识、人、社会”三个维度的高等教育问题分析框架，结合复杂适应系统（Complex Adaptive System CAS）理论和机制设计理论，重新界定了高校专业内涵，揭示了高校专业动态调整的三重逻辑：高深知识内在发展逻辑、学生个体成长逻辑、经济社会需求逻辑。专业动态调整本质是三重逻辑的耦合。进而以动态视角 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品质量与安全导论（高等学校食品质量与安全专业适用教材）
作者：刘玲，马良 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 食品质量与安全导论对食品贮藏加工和食品质量安全控制起着引导和奠基作用。本书主要内容包括食品的危害因素、安全性评价、食品安全检测技术、控制技术及安全预警等，同时对国内外食品安全标准体系、食品安全法律法规及管理体系进行介绍，使学生对食品专业体系有全面概括的认识，明确食品质量安全与环境、人类健康、社会和经济发展之间的关系。适 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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设计概论（第二版）（高等学校设计学类专业教学指导委员会推荐教材）
作者：李江 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 《设计概论（第二版）》内容根据设计学理论体系和框架展开，首先，以帮助学生建立完整设计学观念为中心，将目前设计学所涉及的各个层面内容加以有序阐述，促使学生建立对设计学科和各自专业相对的完整概念认识；其次，试图把设计学框架的重要内涵节点有机串联起来，形成设计学理论体系下的设计审美、设计文化、设计与技术、经济等的完整理论框架 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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新世纪高等学校西班牙语专业本科生系列教材：中国文化阅读教程
作者：陈星， 主编 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-05-01 本教材面向高校西班牙语专业本科生及能够用西班牙语阅读且对中国文化感兴趣的外国读者，适用于西班牙语专业高年级阅读类或文化类课程。全书共12个单元，涉及语言文字、教育、体育、饮食、艺术、经济、健康、科技、建筑、家庭、人与自然、文学等12个体现中国重要文化现象的主题。每个单元由两篇主课文和一篇拓展阅读构成。主课文通过展现中华 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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仪器分析实验指导（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：陈永生，朱勇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 仪器分析在推动科学研究方面具有重要意义。通过仪器分析手段，可以更深入地研究物质的结构和性质。本书作为仪器分析课程配套实验教材，主要介绍仪器分析实验的要求，样品的采集与处理，实验室基础知识，分子光谱分析，电化学分析，原子光谱分析，色谱分析，其他仪器分析等内容，并设计综合性实验12个。可作为高等院校食品科学与工程、应用化学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 153
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茶学概论（高等学校茶学专业应用型本科教材）
作者：陈涛林 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《茶学概论》全面介绍了茶学基础知识，共计十章：首先介绍了茶学专业的基本情况，然后分章节介绍了茶的起源与演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶的分类与加工、茶叶深加工与茶的综合利用、茶叶的化学成分与保健功效、茶叶感官审评、茶文化与茶艺、茶叶市场营销与茶产业数字化转型。教材内容涵盖了茶学的各个基本领域，既涉及自然科学又涉 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 225
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饲草调制加工与利用（高等学校畜牧兽医类专业应用型本科教材）
作者：张卫宪 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《饲草调制加工与利用》是一本针对应用型本科院校学生编写的专业教材，通过对现行教材的重组、充实和改造，形成了适应岗位需要、突出综合能力本位、融专业教育与应用型教育为一体的新时代教材。本书内容涵盖饲草的栽培技术、粗饲料调制加工、物理加工、化学与生物处理、品质评定、草产品利用等方面，还对国内外饲草加工与利用发展情况及趋势进行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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新世纪高等学校日语专业本科生系列教材：日语听解教程（第二版）第一册
作者：尹松， 主编、编著 出版：上海外语教育出版社 日期：2024-12-01 本教材适用于日语专业本科第一学期听力课的教学，以培养新时代高素质的日语人才为目标，以二语习得理论为指导，致力于帮助学生掌握科学的听解策略，养成语言综合运用能力。 本次修订增加日语语音的相关内容，有效配合精读课的语音教学；对既有语料进行合理扬弃，新增具有时代气息的语料，引入课程思政内容，引导学生树立正确的世界观、人生观和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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基础工程（高等学校土木类专业应用型本科系列教材）
作者：李艳凤 等主编 出版：水利水电出版社 日期：2024-11-01 本教材主要讲解地基基础的设计方法，内容包括浅基础、桩基础、沉井基础、地基处理、特殊性土地基等共7章，并安排了大量的例题和课后习题。本教材注重强化专业基础、拓宽知识面、优化知识结构，满足厚基础、大专业的要求，力求使读者全面掌握地基与基础的设计计算和施工方法，并了解地基处理的原则和方法，了解特殊土地基的基本特性，对基础工程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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新世纪高等学校葡萄牙语专业本科生系列教材：葡萄牙语阅读教程（2）
作者：古雯鋆， 徐亦行， 编著 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-06-01 《葡萄牙语阅读教程》 分为上下两册，本书为下册，共10个单元，主要针对本科三年级阅读课程编写，同时也可作为自学读物，供具有一定葡语基础的专业学生或自学者参考、拓展与练习使用。作为阅读技能养成阶段教材，本册教材旨在基于前册教材的阅读训练，进一步提升学生的问读广度与深度，更为系统地引导与巩固学生的阅读技能，拓展学生的阅读视 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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新世纪高等学校日语专业本科生系列教材：日语听解教程（第二版）第四册
作者：胡季静， 主编 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-06-01 本教材适用于日语专业本科生第四学期的听力课程，旨在培养具备新时代高素质的日语专业人才。它以第二语言习得理论为指导，致力于帮助学生掌握科学的听力理解策略，并培养他们的语言综合运用能力。在修订过程中，作者深入汲取了一线教学的反馈，充分考虑了当代大学生的学习状况，对所有练习进行重新设计，并融入课程思政元素，旨在引导学生树立正 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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新世纪高等学校日语专业本科生系列教材：日语听解教程（第二版）第二册
作者：劳轶琛， 主编 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-09-01 本教材适用于日语专业本科第二学期听力课的教学，以培养新时代高素质的日语人才为目标，以二语习得理论为指导，致力于帮助学生掌握科学的听力理解策略，养成语言综合运用能力。 本次修订对既有语料进行整合，增加了原汁原味的日语，帮助学生熟悉各种语音；新增具有时代气息的语料，着力培养学生的跨文化交际能力；采用全新的版式设计，重新绘制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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