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烘焙工艺实训教程/高职高专食品类专业教材系列
作者：张冬梅 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 《烘焙工艺实训教程职业教育十三五规划教材高职高专食品类专业教材系列》分为七个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、月饼制作、西点制作和就业创业指导。详细讲解了桃酥、戚风蛋糕、吐司 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346 
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蛋糕技法/孙杰/编著/139种蛋糕款式/调混/搅拌/打发/烘烤/新手/烘焙/从零开始/实用工具书
作者：孙杰 著 出版：浙江科学技术出版社 日期：2017-08-01 本书主要介绍了海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕和其他蛋糕共六大类蛋糕的制作方法，囊括139种蛋糕技法，同时，还从制作蛋糕的基础知识出发，对蛋糕的定义、种类，制作蛋糕常用的原料、工具、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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最全面的烘焙教科书（套装共2册）
作者：[日] école辻东京 出版：河南科学技术出版社 日期：2013-08-01 ◆ 由“école辻东京”厨艺学校研发。 ◆ 汇集了横跨法、意、德、英、日式等各类经典点心食谱，包括巧克力点心、冰凉甜点、饼干、酥饼、派、挞等。 ◆ 从食材 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1228
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麦田金老师的解密烘焙：蛋糕与装饰
作者：麦田金 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-11-01 长期关注市场脉动的麦田金老师，常受邀研发、破解烘焙产品，更精益求精、每年不断进修研习，持续追求专业技能上的进步。 拥有11张西点、蛋糕、面包、中式面食、米食、调 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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绿色食品生产与检验综合实训（王亮）
作者：王亮 主编 泮琇郑晓杰 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 1.按照理论联系实际，理论够用为度，强化实用的原则编写的综合实训教材，具备系统性、实用性和新颖性。 2.坚持以以岗位为基础、以能力为本位的原则和培养应用型、技能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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法国甜点家中出炉/法国料理秘方、手工烘焙、家常甜点/在家制作法国甜点
作者：陈芓亮 出版：浙江科学技术出版社 日期：2018-09-01 亲切 温馨 纯真 分享 法国阿嬷的家常甜点，悠闲的法式乡村生活 在家制作法国甜点，拥抱简单的幸福滋味，享受简朴纯真的法式小幸福 没有任何华丽的装饰，内在天 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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上古传说·青铜时代（权威版本，经典美绘，让孩子了解中国历史、增长见闻，从史实中探求先人智慧，传承华夏
作者：邢越 出版：天地出版社 日期：2017-06-01 1.品读历史，启迪智慧。中华文明源远流长，涌现出无数先哲圣贤，熟读历史，可以让孩子从经典中学习到为人的品质与处世的智慧。 2.彩图美绘，轻松阅读。本系列图书遴选 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 144
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一学就会的烘焙1688例
作者：吴文达 主编 出版：中国纺织出版社 日期：2015-01-01 本书介绍了58款面包、31款蛋糕、55款饼干、39款甜品和24款节日烘焙点心，涵盖207个小贴士和1274张制作步骤图，便利取材，详细做法，名厨指导，更有中国首 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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东京制果学校基础甜点
作者：[日]益田一亚辉铃木兼介 著 张岚 王春梅 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-01-01 东京制果学校建校60年以来，积累了大量制作甜品的经验和技巧。本书是由各位资深教员共同编写的一本食谱。在日常授课中，本校教员倾向于让学生按照本书基础配方，反复进行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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彩绘蛋糕卷
作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 ★零失败学做彩绘蛋糕卷，简单又好吃 ★各种图样，让你的蛋糕高颜值与众不同 ★上千张精美图片，步骤演示更加清晰 王森同系列好书推荐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 263
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好想为你做甜点 饭主播教你用冰箱做美味小食
作者：范凡[笔名：饭主播] 出版：机械工业出版社 日期：2016-03-01 不烧钱、简单易学零失败：没有面包机？没有烤箱？没问题！冰箱总该有吧？不用购买任何烧钱的制作工具和机器，搅拌食材倒进水杯，放进冰箱，一切就都搞定了，完全不存在制作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 263
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一路向甜（具有米其林三星血统的意大利餐厅
作者：姜恩泽 出版：电子工业出版社 日期：2016-04-01 专业性。具有米其林三星血统的意大利餐厅饼房主厨，师从国内外顶级烘焙大师。独创的花盆甜品曾惊艳美食界，掀起一阵热潮。 书中收录30款从大众经典甜品到餐厅顶级甜品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 735
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最易上手的烘焙书
作者：[日]矢崎美月代 出版：新世界出版社 日期：2015-05-01 专为初学者撰写的甜点教科书 用基础的食材和工具，做出专业级的味道 95款人气甜点，制作步骤全照片说明 1、做法简单，更适合于家庭操作； 2、甜点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 382
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揉面团
作者：钟莉婷 出版：光明日报出版社 日期：2015-08-01 ★ 法国蓝带厨艺学院高级料理师，台湾著名乌树林田园餐厅主厨--钟莉婷倾心传授。 ★ 5种面团×52种糕点，内容丰富！ ★ 图解配方公示，最简易的器具和用材， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 730
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戒不掉超好吃的烘焙甜点
作者：北京市蓝山西点学校 出版：中国人口出版社 日期：2016-01-01 很多读者都富有生活情趣，却对烘焙无从下手。在这个饱含生活情趣的屌丝社会里，我们不妨“小资”一下，让自己的生活高格调一点。图文解析，视频详解，幽默搞笑段子相伴相随 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 149
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Sammy烘焙心经——学烘焙做小资女人
作者：Sammy 著 出版：化学工业出版社 日期：2016-01-01 追随summy很久，终于说服她把烘焙教程变成精美的图书，来影响更多爱生活、爱烘焙的人们。兴奋的小编也忍不住想要分享一下自己的烘焙历程了。 其实小编是个标准的理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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烤出1箱小确幸
作者：笛子 出版：广东南方日报出版社 日期：2016-02-28 80后的我们这一代，多半与笛子有着相似的关于吃的共同回忆。残存着食物短缺阴影的童年，祖母小心捧出红纸包着的三五块桃酥；生病发烧时一小勺、一小勺吃着黄桃罐头；中学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224
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可爱杯子蛋糕
作者：本桥雅人 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2016-03-01 作者的话Anniversary开始出售杯子蛋糕的契机，要追溯到2005年，当时在店的周边，有好几间杯子蛋糕的专卖店，以磅蛋糕为基础，用色彩缤纷的奶油装饰成的杯子 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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菓子，西式&日式/热烤&冷冻
作者：主妇之友社 出版：光明日报出版社 日期：2016-11-01 6种人气菓子，320例的延伸做法，囊括了你所能想到的各种甜点，是一本365天都能愉快享受的终~极菜谱！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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中岛老师的无添加烘焙书（零胆固醇，不含黄
作者：[日]中岛志保 出版：南海出版社 日期：2013-11-01 ★像一日三餐一样，每天都想吃的甜点 ★零胆固醇，不含黄油和奶油，真正无添加 ★全麦粉、粗制糖、干果、坚果……营养丰富，最适合当早餐、下午茶和小零食 ★天然 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 260
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