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袁春 刘婧 王工艺 著
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中餐烹调工艺
作者： 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期： 《中餐烹调工艺》的内容由7个学习单元组成。每个学习单元以食材引入，由3~5个课题组成主要教学内容。每个课题介绍一种烹调技法。课题中设置了友情提示、诀窍与难点、做一做、社会实践等环节，插入了厨艺常识、小窍门、百味精粹等栏目。 《中餐烹调工艺》可供职业教育五年制、三年制烹饪专业学生使用，也可供餐饮业一线厨师参考使用，还可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180 
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数控加工工艺
作者：刘永利 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-12-01 本书是根据教育部机械职业教育数控专业教学指导委员会制定的“数控技术专业教学计划与大纲”编写的，是配合*示范院校数控专业教学改革的系列教材之一。 本教材分为数控加工工艺文件的识读、数控刀具的选择、典型零件在数控机床上的装夹、典型零件数控车削、数控铣削、加工中心、和配合件的数控铣削加工工艺分析等7个学习情境。 本教材可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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机械制造工艺与装备
作者：孙英达 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-12-01 本书为“十一五”浙江省重点建设教材，内容包括七个模块：金属切削原理、金属切削加工、机械加工质量、机械加工工艺规程的制订、典型零件的加工、机床夹具设计和机械装配工艺。 金属切削原理包括五个课题： 金属切削加工基本概念、金属切削过程的物理现象、刀具磨损与刀具耐用度、工件材料的切削加工性、金属切削条件的选择；金属切削加工包 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 329
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模具制造工艺
作者：杨金凤，黄亮 主编 出版：机械工业出版社 日期：2017-06-01 本书共分为课程认识及 模具零件机械加工工艺过程的编制、 模具加工精度、 冷冲模的机械加工、 冷冲模的电火花加工、 型腔模的机械加工、模具制造的其它方法、 模具装配工艺等7个单元。 每个单元内容均按照模具企业模具零件加工的岗位能力要求，分析本单元承担的任务，选择合适的载体，并基于零件加工的工作流程，将实际生产案例有机 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 331
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数控加工工艺
作者：周智敏 出版：机械工业出版社 日期：2021-01-01 本书是根据主流企业数控技术岗位的核心技能要求而编写的，以职业能力培养为目标，全面提高人才培养质量，完全符合目前高职高专教学改革的思路。本书分为两个部分：上篇（含盖了零件加工设备、刀具几何角度、金属切削原理、数控刀具、机床夹具、工艺规程设计）和下篇（主要是企业各类机械零件加工工艺分析案例）：上篇实施了知识系统化（分为8个 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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焊工工艺与技能
作者：徐彪 出版：西南交通大学出版社 日期：2021-04-01 本书是职业技术教育焊接类课程教材。全书以项目驱动内容方式展开，分焊接入门知识、焊条电弧焊、气焊与气割、埋弧焊、二氧化碳气体保护焊、手工钨极氩弧焊6部分，对常用的焊接工艺进行了详细介绍。本书强调理论和实践并重，有企业专家全程参与编制，尽可能体现生产实际过程，力求将认知基本概念和原理、选择工艺参数、培养具体操作技能、行业标 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 277
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蜡染工艺与设计
作者：杨再伟 著 出版：重庆大学出版社 日期：2021-05-01 《蜡染工艺与设计》的出版对民族民间蜡染技艺传承、保护、发展具有重要意义。该书内容丰富、图片翔实、特色突出，具有操作性、实践性、指导性、适用性。系统地论述了蜡染文化的历史渊源及发展概况，比较完整地论述了贵州不同区域各民族蜡染艺术特色，以图文并茂的方式展现蜡染文化地域性和民族性的差异。第二单元从操作性、实践性介绍了传统蜡染 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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电子工艺与检测
作者：王月爱， 出版：科学出版社 日期：2014-01-01 本书是职业院校应用电子技术专业及相关专业的教学及技能训练用书，采用项目教学、任务驱动的方式编写而成。全书共有6项内容，即电子工艺预备知识和5个操作项目，包括安全文明生产教育、8路智力抢答器的制作与调试、调频贴片收音机的制作与调试、数字万年历的制作与调试、生产工艺文件编制、R-202T收音机的制作与调试。 本书既可作为职 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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飞机装配工艺
作者：徐峰悦 著 出版：北京航空航天大学出版社 日期：2021-08-01 本书介绍飞机装配技术的基本原理和工艺方法．全书共分为11章，包括飞机装配的基本问题、铆接技术、螺纹连接技术焊接技术、胶接技术、复合材料连接技术、装配工艺设计、飞机装配中的互换与协调、飞机装配型架、飞机总装配及装配检测、飞机数字化装配技术等内容。书中将传统T艺制造与现代先进制造技术相结合．力图通过典型装配示例阐明飞机装配 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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烹调工艺基础
作者：苏爱国，许磊，段辉煌 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-09-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书按照中式烹饪的主要工艺流程与环节，结合烹饪工艺与营养专业高职教育的要求，遵循理论与实践并重的原则，注重动手能力与应用能力的培养，深入浅出，通俗易懂， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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中餐烹饪工艺
作者：杜险峰 出版：科学出版社 日期：2017-09-01 《中餐烹饪工艺》以工作过程系统化、任务驱动教学理念为依据，以厨房岗位实际需求为研究对象，强化操作技术，突出烹饪工艺研究能力的培养。在四大模块中，前三个模块分为12个单元53个项目104个任务，重点阐述原料初加工、原料切配、原料细加工、初步热处理、菜肴调味、油加热烹调技法、水加热烹调技法、汽加热烹调技法、热制凉吃技法、凉 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中式面点工艺
作者：黄庆燕，陈伟梅 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2020-09-01 本书以中式面点工艺为主线，系统地阐述了各类面食的不同制作技术，本书共分为六大模块， 主要内容包括： 面点制作种类与工具， 面点制作技术与馅心的制作， 水调面团， 膨松面团制品， 油酥面团制品，米类及其他面团制品等。本书采用图解教学的体例形式， 图文并茂， 让读者在学习过程中更直观、 更清晰地掌握中式面点的应用知识，全面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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建筑施工工艺
作者：李源清，周著芹 出版：北京大学出版社 日期：2015-01-01 本教材突出职业教育的特点，按照”实用为主、够用为度”的原则，以施工规范为依据，选择一栋六层框架结构住宅为载体，以它的整个施工过程为主线，重新构建了课程内容和知识体系。通过本课程的学习使学生掌握建筑工程的施工程序，掌握建筑施工主要工种工程的施工工艺、施工方法、施工特点和施工机械，了解国内外建筑工程施工新技术、新工艺、新材 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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金属矿床工艺矿物学
作者：王恩德 主编 出版：冶金工业出版社 日期：2021-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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冷菜与冷拼工艺
作者：宫润华，程小敏 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本书是烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对冷菜和冷拼知识的认识和掌握，提高对冷菜、冷拼设计和制作的水平。全书依据传统与创新相结合的原则，在实用、应用、创新观念和理论方法的指导下，对历史资料和既有成果进行全面、系统、深入的梳理和创新研究，特别是选用历届全国各类烹饪大赛获得金奖的冷拼精品作为实训内容（以前传统冷拼教材只 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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花丝镶嵌工艺
作者：王东 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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电子工艺理论基础
作者：杨日福，黄敏兴，李丽秀 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 本书以电子产品制作工艺流程为主线，内容主要包括电子元器件介绍、印制电路板设计与制作、焊接技术、产品调试与检测、整机结构及电子产品生产线以及基本电子工程图表等理论基础，同时精选了典型性实用电路进行课程实操，并提供部分设计性实验便于学生创新实践。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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剪纸工艺与创意
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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西式面点工艺
作者：陆理民 出版：中国旅游出版社 日期：2023-09-01 本教材直接对接行业企业，完全按照行业企业中包饼房生产岗位设置进行构建。在对行业岗位设置、人才需求调研和对欧美同类教材进行分析的基础上，对接国家“西式面点师职业资格标准”、相关职业技能大赛竞赛标准，按照包饼房具体岗位工作活动，分析并提炼岗位典型工作任务，从典型工作任务确定岗位学习的行动能力，基于“岗课赛证融通”的理念，确 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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白瓷工艺文化
作者：王焕 出版：文化艺术出版社 日期：2023-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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