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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2015）
作者：邢颖,荆林波 出版：社会科学文献出版社 日期：2015-04-01 本书总报告从影响餐饮业发展的重大问题着眼，分析并回答了我国餐饮业发展急需解决的主要问题；产业发展篇分析了2014年餐饮市场整体运行情况，预测了2015年餐饮市场发展趋势；专题研究篇既聚焦陕菜、豫菜，又深入葡萄酒、咖啡、粮食供求等细分及相关产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 573 
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活系统：跟任正非学当老板（老华为人为全国老板揭秘任正非的经营管理之道）--博瑞森图书
作者：孙行健、 尹贤 出版：中华工商联合出版社 日期：2017-01-01 对企业而言，老板是一切的源头。上帝造人，老板造系统。人是活人，系统是活系统。因此老板的使命是什么？造活系统，使系统活，靠系统活，活得系统。 本书以任正非当老板的哲学观、方法论为引子，系统地描述了老板造企业活系统的生命周期，分析了每一环节老 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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老板轻松抓绩效（全彩图解版）一本书破解老板头疼的绩效管理难题
作者：狄振鹏 出版：人民邮电出版社 日期：2017-01-01 绩效考核是企业界公认的管理难题，其主观评判缺乏公正、常常沦为人际关系的考量、形式主义、指标太多、不透明不公开的弊端、容易让员工抵触、主管反感、老板困惑。本书是专门为老板量身打造的绩效管理必读书，深度解析了绩效管理涉及的目标、指标、标准、流程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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老板轻松管财务3（全彩图解版）：一本书让老板看清财务管理的12个误区
作者：霍振先 王承祥 出版：人民邮电出版社 日期：2017-04-01 为什么企业发展到一定阶段就会遭遇瓶颈？为什么以前适用的盈利方法现在却不灵了？为什么利润没有随经营规模同步提升？为什么账面有利润却出现了现金荒？为什么看上去很美的投融资行为却将企业完全拖垮？对于面临诸多困境而又倍感焦虑的老板来说，摒弃重业务轻 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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老板轻松定薪酬（全彩图解版）：一本书解决最令老板头疼的薪酬管理难题
作者：狄振鹏 出版：人民邮电出版社 日期：2017-05-01 作为企业老板，如何用薪酬策略支持企业战略的实现？如何解决薪酬内外部公平性问题？绩效制薪酬的结构与体系如何设计？营销类绩效薪酬怎样确定？如何优化薪酬体系，让员工获得*的满意度，打造有机的高效活性组织？本书针对中国企业在实施绩效制薪酬体系时存在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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"从零开始做新餐饮：爆品打造+用户体验+口碑运营+移动营销 世界中餐业联合会、美团外卖袋鼠学院联合出品&q
作者：美团外卖袋鼠学院团队 出版：电子工业出版社 日期：2018-06-01 传统餐饮，移动餐饮，如何融合、转型和脱变？餐饮专家，实践结合，与你分享餐饮O2O变革经验创新、思维、平台、融合，一书在手，轻松掌握互联网餐饮运作模式！线上、线下、分析、营销，多种方式，轻松实现互联网餐饮的转型发展！11大餐饮营销专题内容，从餐饮开店、店铺设计、打造爆品、用户体验、口碑运营、平台营销、活动营销、社群营销、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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航空餐饮服务（21世纪高职高专规划教材·空中乘务系列；高等职业教育“十三五”规划精品系列教材）
作者：廉洁，杨丽明 出版：中国人民大学出版社 日期：2019-04-01 本书根据空中乘务员所需要掌握的餐饮服务知识与技能，按照航空餐饮服务概述、菜点知识、酒水知识、食品卫生与安全知识、食品营养知识、我国主要客源国的饮食习俗、客舱餐饮服务、客舱餐饮服务中英文常用语等内容进行论述，充分注重实用性和实训性，对空中乘务员餐饮服务这一领域进行了有益的探索和尝试。本书既可以作为高等职业院校空乘及相关专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221
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餐饮生产流程管理（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列；普通高等职业教育“十三五”规划教材）
作者：陈敬华 出版：中国人民大学出版社 日期：2019-06-01 餐饮行业是集餐厅服务、厨房生产、酒吧运营管理、库房管理于一体的综合性服务行业。本书针对现代餐饮行业的综合发展趋势和特点,采用项目驱动,将理论教学与实践能力结合,不仅可以让学习者系统地学习餐饮生产管理的专业知识,更能培养学习者的职业能力与职业素养,并且根据目前餐饮企业各岗位对从业人员的要求，突出教学内容与行业岗位紧密结合 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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从零开始学做餐饮经理
作者：樊春元 出版：人民邮电出版社 日期：2016-06-01 餐饮经理是餐饮企业中重要的管理人员，如何成为一名出众的餐饮经理？如何开展与实施餐饮管理工作？这是每一名餐饮经理都要面临的问题。 本书共11章，分别介绍了餐饮经理要做什么、互联网新营销模式、餐饮网络平台必知、餐饮营运监管要点、餐饮员工管理之 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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酒店餐饮企业会计岗位实训（套装共2册）/2017最新版行业真实做账流程掌上学习APP
作者：会计职业教育专业委员会编委会 出版：厦门大学出版社 日期：2017-05-01 《酒店餐饮企业会计岗位实训（套装共2册）2017*版行业真实做账流程掌上学习APP》从学习者的需求出发， 根据酒店餐饮企业的真实账套改编，精心挑选具有行业特色的经济业务，囊括了大部分核心经济业务，所有经济业务难易适度，深入浅出。所有单据超 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2866
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高速铁路动车餐饮服务
作者：李 丹 出版：西南交通大学出版社 日期： 《高速铁路动车餐饮服务》依据高速铁路动车餐饮服务与经营管理的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以当前新实用的管理方法与操作 为主要内容，坚持理论与实际相结合、定性研究与定量分析相结合，全面、系统地阐述了动车组餐饮服务与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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餐饮奇葩 未来之星——教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示2017
作者：全国旅游职业教育教学指导委员会 编 出版：旅游教育出版社 日期：2019-05-01 《餐饮奇葩未来之星：教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示（2017 附光盘）》是2017年在青岛召开的教育部全国职业院校技能大赛中餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。 《餐饮奇葩未来之星：教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示（2017 附光盘）》对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 599
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现代餐饮成本核算与控制（第二版）
作者：段仕洪 主编，彭艳琼 副主编 出版：上海财经大学出版社 日期：2016-06-01 根据餐饮行业飞速发展和经营管理要跟上、餐饮 管理和食品工程与烹饪工艺专业高职高专教育培训内 容的需要，我们编*并修订了《现代餐饮成本核算与 控制》这本专业教材。 段仕洪主编的《现代餐饮成本核算与控制第2版 高职高专餐饮管理专业规划精品教材 ... |
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餐饮文化空间设计（第2版）
作者：刘蔓 出版：西南师范大学出版社 日期：2015-02-01 本书共有四章：第一章社会文明发展与餐饮文化的演变，第二章餐饮文化空间设计的基本概念与形式，第三章餐饮文化空间设计的基本原则，第四章餐饮文化空间设计的方法与步骤。本书作者结合自己在教学中遇到的问题，在第1版的基础上对基本理论知识、体力结构做了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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华厅彩溢——当代餐饮建筑及室内设计
作者：王一先 编著 出版：化学工业出版社 日期：2016-04-01 本书共分为5个章节，从食对人们的意义入手，由浅入深，对大量前沿的餐饮设计案例进行分类研究，逐步反映当代餐饮建筑及室内设计的规律特性和未来趋势。书中探讨了不同建筑类型中餐饮空间的区别，详细分析了餐饮空间的功能规划和设计元素等多个方面，全面阐述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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酒店日语——餐饮服务与管理
作者：金彩侠，李震 主编 出版：上海交通大学出版社 日期：2016-07-01 金彩侠、李震编*的《酒店日语--餐饮服务与管理第2版）》秉承实境教学思想而设计，清晰描述和展示了酒店餐饮部门各岗位操作流程，强化了学生语言运用能力的培养。依托工作行为设置体例，通过对餐饮各职业岗位中*基本工作任务的分析，确定餐饮崩位人才的基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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餐饮创富11堂课
作者：杨铁锋 著 出版：人民邮电出版社 日期：2011-05-01 《餐饮创富11堂课》内容紧紧围绕餐饮开店的前期准备、经营理念、服务规范、厨房管理、留人用人、节能降耗及有效推广等方面，巧妙结合相关案例，对餐饮企业经营管理中常见的难题提供了翔实有效的解决方案，可以帮助餐饮投资者及经营者避开经营陷阱，熟练掌握 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 648
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餐饮奇葩 未来之星——教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示2016
作者：全国旅游职业教育教学指导委员会 出版：旅游教育出版社 日期：2017-06-01 全国旅游职业教育教学指导委员会主编的《餐饮奇葩未来之星--教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示附光盘2016》主要内容包括中餐主题宴会设计概说、宴会主题的来源及类型划分、宴会主题典型案例分析以及2016年全国职业院校 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 562
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酒店餐饮服务技能实训
作者：杜建华，赵年顺 著 出版：北京交通大学出版社 日期：2013-08-01 《酒店餐饮服务技能实训旅游酒店类中等职业教育十二五规划教材》编著者杜建华、赵年顺。 《酒店餐饮服务技能实训中等职业教育“十二五”规划教材·旅游酒店类》是中等职业学校酒店服务与管理专业的实训教材，内容涵盖餐饮服务基本技能、中餐服务技能、西餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 233
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餐饮服务食品安全操作规范图解
作者：迟景利，高铁夫 编著 出版：人民卫生出版社 日期：2015-06-01 《餐饮服务食品安全操作规范图解》是餐饮服务单位食品安全管理人员食品安全集中培训的主要内容，对食品安全管理和风险控制有重要意义。为了能够生动、具体地反映出规范所提出的各项要求，本书收录了大量正、反两方面的图片，以期餐饮单位对食品、生产经营场所 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 249
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