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食品风味化学（魏超昆）
作者：魏超昆、刘源、刘敦华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 《食品风味化学》根据当前国内外发展情况，详细论述了风味物质的感知方式、风味物质的形成原理、风味物质的制备、风味物质的控释及稳定化、嗅感和味感物质研究、食品感官评价等几个方面。理论与实践相结合，既有食品风味化学的知识和理论体系，又有食品风味物质和感官评价的研究方法。本书可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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绿色化学与碳中和（潘英明）
作者：潘英明 主编 李姝慧、梁英、崔飞虎 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 在“双碳”目标背景下，《绿色化学与碳中和》立足化学学科前沿，系统讲授通过化学途径实现碳中和目标的基础科学知识与技术路径。全书以二氧化碳（CO2）资源化利用为核心，主要聚焦于新能源电池、电化学技术、光催化、金属催化、有机小分子催化、离子液体催化以及非金属异相催化七个重要技术领域，系统介绍这些技术实现碳中和的基础知识和研究 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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基础化学实验（熊英）
作者：熊英 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 本书为辽宁省战略性新兴领域“十四五”高等教育教材体系建设项目系列教材之一，以四大基础化学实验为基础，是兼顾普适性和前瞻性的基础化学实验教材。全书共11章，前4章介绍了化学实验基础知识、基本操作及化学实验中常用仪器；第五章至第九章精选了11个基础操作实验和81个专业基础实验；第十章编写了太阳能电池、半导体光电气体传感、锌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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基础化学 （朱超云）第二版
作者：朱超云、陈琳、胡智学 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《基础化学》第二版全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，在教材中有机融入党的二十大精神。本教材曾获中国石油和化学工业优秀教材奖，将传统的四大化学课程进行模块化整合，共分为化学反应速率与化学平衡、化学分析技术、物质结构和化合物基础、有机化合物、物质的聚集态和化学热力学基础五大模块，共19章及14个实训内容。全书在适 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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材料化学导论
作者：张逢星 刘斌 李?B 刘晶晶 出版：高等教育出版社 日期：2023-06-01 材料化学主要是利用化学手段研究材料组成、组织结构、合成制备与材料性能之间相互关系的新兴交叉学科。它在材料科学基础已经建立的金属、无机非金属、高分子材料、复合材料的微观特性和宏观规律的理论基础上，选取材料与化学中的相关理论进行总结。全书十章节，划分为三大模块：模块有五章，包括绪论、完善晶体结构、缺陷晶体化学、相，相变和相 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 173
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材料化学（麦立强）
作者：麦立强、罗雯、陈伟 编著 出版：化学工业出版社 日期：2023-08-01 《材料化学》是高等学校材料类专业教学指导委员会规划教材，主要内容包括绪论、化学键与晶体结构、晶体的缺陷、非晶态与准晶态、材料表面与界面、材料电化学、材料制备原理、金属材料的制备、无机非金属材料的制备、高分子材料的制备、复合材料的制备、前沿新材料，全方位地阐述了材料的组成和结构、制备方法、功能特性及应用。《材料化学》是高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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化学生物学前沿
作者：陈鹏 出版：华东理工大学出版社 日期：2023-09-01 从20多年前化学 生物学概念首次出现以来，这一交叉学科已经在全球范围内蓬勃发展起来，并成为前沿交叉学科建设的成功范例。化学 生物学的兴起与发展突破了传统学科的研究局限，形成了以科学问题为中心的多学科合作融合新模式，促进了生命科学的进步，也推动了化学自身的发展。本书系统介绍了生物正交反应及其应用、基于化学探针的功能蛋白质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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化学基础实验
作者：主编 赵先英 张欣荣副主编 出版：高等教育出版社 日期：2023-09-01 本书在传承传统教材“三基”和“五性”的基础上，在内容和形式上都有创新。旨在使医学化学基础实验课程，真正成为培养医学生动手能力、创新能力和综合素质的重要环节，激发学生的创新意识和探索精神。全书由六章和附录组成。第一章为化学基础实验规则及基本知识；第二章为化学基础实验常用仪器；第三章化学基础实验基本操作；第四章为基础性实验 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 173
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南海海洋化学
作者：张元标 等 出版：科学出版社 日期：2023-10-01 本书以收集到的南海海洋化学历史科考资料为基础，系统介绍了南海北部、南海海盆及南海南部的部分区域在不同空间和时间尺度上的海水化学特征，建立了对南海海水化学的基础性认识，并且以年尺度对南海氮的输入输出通量进行了分析；在同位素海洋化学方面，获得了同位素在南海北部和中南部水体中较为全面的分布特征，基于同位素示踪探讨了相关的海洋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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环境化学（第二版）
作者：陈景文，谢宏彬，全燮 出版：科学出版社 日期：2023-11-01 本书面向国家“金课”和环境类新工科专业建设的时代需求，进一步梳理、凝练和概括相关知识点，增加较多新案例和学科新成果，侧重讲好生态文明与中国环保故事，力争体现基础性、系统性、衔接性、创新性、高阶性和挑战度方面的特点，旨在培养学生的创新意识、创新思维、创新能力。全书共7章，包括环境介质及性质、化学污染物的迁移行为、化学污染 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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应用化学（第3版）
作者：杜重麒，高红武，李芬锐，李旭东，朱宏伟 等 编 出版：冶金工业出版社 日期：2023-01-01 《应用化学（第3版）》共分为9章，内容包括绪论、物质结构基础、化学反应速率和化学平衡、定量分析基础、酸碱平衡和酸碱滴定、沉淀溶解平衡和沉淀滴定法、氧化还原和氧化还原滴定、配位平衡和配位滴定及元素化学。 《应用化学（第3版）》可作为高等职业院校化工、冶金、环保、材料、食品等相关专业的化学基础课教材，也可作为上述相关专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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化学入门很简单
作者：涂华民 编著 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 本书集趣味性与知识性为一体，从化学的基本概念出发，选取了化学入门最基本的内容：元素、元素符号、化学式、化学反应、酸碱及溶液等。简要介绍了与之相关的概念、重要知识点及化学计算等。希望读者能在轻松的阅读中步入化学殿堂，获取新知，开阔视野，启迪思维，激发好奇心和想象力。本书注重知识性、趣味性和思辨性相结合，可作为初高中生学习 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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实验化学
作者：主编 ? ?熊振海 副主编 ? 康永锋 薛斌盛 出版：高等教育出版社 日期： 本书将高等学校近化学化工类专业基础化学实验课程的教学内容，按照实验类型和性质进行分类与综合，构建了独立的实验课程体系。包括实验化学基础知识、实验化学基本操作、定量化学分析、有机物的合成、分离与纯化、现代仪器分析和物理化学实验共六章，附录部分给出了部分在实验准备及开展过程中用到的参数。 本书可供生命科学、食品科学、农学、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 166
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药用基础化学（阮乔）（上册）
作者：阮乔 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 《药用基础化学（上册）》依据高等职业教育药学、药品生产技术和药品经营与管理等相关专业的指导性教学计划和各专业对有机化学及其相关的无机化学知识要求编写。全书共十五章。第一章主要介绍无机化学概述。第二章至第四章是无机化学基础知识，包括原子和分子结构及常见元素。第五章是有机化学概述，主要介绍有机化合物的特性和研究方法。从第六 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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医用化学（姜洪丽）（第三版）
作者：姜洪丽、朱焰 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《医用化学（第三版）》是在《医用化学》（第二版） 的基础上，补充更新内容，层次更全面的一本新教材。本书将原教材的18章扩充到21章，即在原来介绍了溶液，电解质溶液，氧化还原和电极电势，原子结构、共价键和分子间作用力，配合物，有机化合物的结构、性质及应用的基础上，补充介绍化学反应速率，并将烷烃和环烷烃、烯烃和炔烃、芳香烃 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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基础化学（陈君丽）（第二版）
作者：陈君丽、贺素娇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本教材以“必需和够用”为原则编写，由浅入深，加强实用性，把知识的传授和培养学生分析问题及解决问题的能力结合起来，注重知识和技能的迁移性。课堂互动、拓展视野体现了对学生综合素质、环境意识和安全意识的培养，具有职业教育特色，有机融入课程思政元素和劳动教育专业知识和技能，致力于培养学生的家国情怀、全球视野、责任担当和工匠精神 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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高分子化学（潘祖仁 ）（第六版）
作者：潘祖仁 主编 李伯耿 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-06-01 《高分子化学》教材自1986年初版以来，已多次重印和再版，本书为第六版。全书共分9章，分别是绪论、缩聚和逐步聚合、自由基聚合、自由基共聚合、离子聚合、配位聚合、开环聚合、聚合物化学改性与反应性聚合物、聚合物的老化与降解。绪论简要介绍了聚合物的结构、性能、分类和命名、聚合反应的主要特点；其后6章详细介绍了各机理或类型的聚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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应用化学专业实验
作者：高爽 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-08-01 应用化学专业实验共分为5章，内容包括实验基础知识、精细化学品获取实验、精细化工制剂成型实验、现代分离与分析技术实验、综合与设计型实验。本书有助于学生在短时间内系统地掌握应用化学专业实验操作技能，培养科学思维及创新能力。 本书可作为化学类、化工类、材料类、食品类、轻工类等相关专业本科生的教材，也可供相关技术人员参考。 ... |
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工程化学基础（第四版）
作者：主编 胡吉明 陈林根 副主编 李宁 出版：高等教育出版社 日期：2025-06-01 本书是陈林根主编《工程化学基础》（第三版）的修订版。全书从结构决定性质、原理决定应用等角度出发，从物质结构基础到化合物的组成性质、聚集状态及化学反应基本原理等多个范围介绍化学学科体系。本书结合社会发展的需求和非化学类工科学生人才培养的目标，紧密联系当前迅速发展的材料、信息、能源和环境等学科，从固体材料的结构与其性能关系 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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化学是什么
作者：威廉·奥斯特瓦尔德 出版：地震出版社 日期：2022-03-01 本书是诺贝尔获奖化学家奥斯特瓦尔德写给大众的化学入门读本，作为一部通俗的化学实用学习手册，本书被翻译为多种文字出版。书中介绍了关于物质与混合物、溶液、化学变化、氧气和氢气、化合物、碳、地壳和重金属的知识。作者指出用大量的时间去死记硬背那些碎片化的知识点，导致没有时间去认真地分析化学背后的现象，这种学习方法是错误的。作者 ... |
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