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餐饮企业管理工具箱（含光盘）
作者：赵文明 出版：中国铁道出版社 日期：2015-07-01 从餐饮企业经营管理者最关注管理细节入手，详细深入分析在餐饮企业管理各个环节的管理要点和精髓，为餐饮企业的整体经营管理提供一些可供参考和学习的范本。本书最大的特色是图解化，有着大量的图示及其解说，将文字图解化，简单易懂。每章前均有一个本章的概 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 730 
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餐饮企业营销模式与活动策划
作者：方辉 著 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2016-01-01 本书是面向餐饮企业，应广大餐饮企业营销者和管理者的一线需求编著而成，主要内容包括营销模式与活动策划两个部分。 营销模式主要讲述的是传统营销模式和互联网下的电子商务模式；活动策划主要结合餐饮企业的特点，讲述各项营销活动的策划过程、细节与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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商业空间设计——餐饮空间篇
作者：陈 卓 出版：西南交通大学出版社 日期：2016-08-01 本教材根据《商业空间设计》课程项目化教学的需要，从行业经典案例分析入手，简要介绍了餐饮空间的设计要求及方法，引导学生对餐饮空间设计进行理解与分析。并在本书实训部分以学生作品作为案例，详细展示了项目化课程中餐饮空间的设计流程，能对学生的设计过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 188
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小型建筑平立剖：休闲娱乐 餐饮
作者：小型建筑编委会 出版：华中科技大学出版社 日期：2015-01-01 《小型建筑平立剖》系列图书共有三册，分别为《小型建筑平立剖 住宅》《小型建筑平立剖 教育& 办公》《小型建筑平立剖 休闲娱乐& 餐饮》，本书为其中的一册。《小型建筑平立剖 休闲娱乐&餐饮》以项目设计的平面图、立面图、剖面图为主要内容，向读者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 481
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新市场：酒店餐饮提升手册
作者：本书编写组 出版：企业管理出版社 日期：2016-01-01 本书是供星级酒店餐饮管理人员阅读的专业读物。 针对酒店市场的新业态、新环境和新技术，本书理清脉络，总结经验，发现问题，为餐饮管理人员梳理出可供选用的新招数。本书作者均是来自专业院校的教师、酒店餐部门的管理人员，他们用鲜活的经营案例，引导酒 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 465
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餐饮英语口语一本通
作者：[美]费内坎普，张苹 著 出版：旅游教育出版社 日期：2016-01-01 如果你在书店拿起了马克·费内坎普、张苹*的 这本《餐饮英语口语一本通》，那么相信你是一个对 餐饮业有着浓厚兴趣的人。不论你是从事餐饮工作的 专业人员，还是学校的学生，或是正怀着梦想前往国 外旅游打工的行动家，这本书都将为你呈现*真实、 *地 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 443
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视觉美食：最佳餐饮品牌设计
作者：善本图书出版有限公司 出版：华中科技大学出版社 日期：2016-08-01 没有设计的铺陈，美食再美也不尽完美。一个成功的餐饮品牌设计足以成为一道令人胃口大开的前菜， 而平面设计师也就成为这道佳肴的大厨。本书精心收集全球特色的餐饮品牌设计案例，包含餐厅、咖啡馆、面包店和甜品店，设计范围广及平面设计、室内装潢。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1935
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宴遇·餐饮空间VI
作者：贾方，黄滢 出版：华中科技大学出版社 日期：2017-03-01 《宴遇IV 餐饮空间》一书分为东方传奇、时尚华彩、绿色生态三个部分，精选全球zui62个，以全新的设计视角，介绍了这62个设计作品的创作理念以及带给人们的感受。 《宴遇IV 餐饮空间》一书适用于设计师、设计专业学生、设计专业老师、地产开发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3370
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餐饮开店赚钱的18个关键
作者：[中国]吴秀沛 出版：中国铁道出版社 日期：2017-05-01 餐饮开店赚钱的18个关键 本书以实用为原则选取内容，采用简洁明快的语言，以餐饮店赚钱的关键要点为主题，详细介绍了餐饮店赚钱的18个关键点。主要包括餐饮开店的基本知识、选址、规划设计、打造特色菜品、菜单的制定与设计、菜品定价、合理的折扣与特价 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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从零开始：餐饮开店全程实战手册
作者：[中国]朱远征 出版：中国铁道出版社 日期：2017-05-01 当你把目光投向如火如荼的餐饮行业，手里有一定的资金，却不知道如何着手时，希望你能购买本书阅读学习，它会让你快速学习到相关经验，并从容地面对开店。本书分为4篇，第1篇为准备篇，主要包括开餐饮店的思想准备、知识准备及资金准备，让你系统地认识餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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国际旅游岛餐饮服务与管理（双语版）
作者：陈卫琼 主编 出版：经济管理出版社 日期：2015-03-01 为充分发挥酒店服务与管理专业的师资优势，我们编写了《国际旅游岛餐饮服务与管理》（双语版），编者打破了以往教材按章节编写的惯例，尝试采用“项目模块”的结构形式进行编写。本书按照全国中等职业院校服务技能大赛比赛标准要求，把理论知识和实操技能有机 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 465
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宴遇空间：餐饮专辑
作者：《宴遇空间》编写委员会 编写 出版：中国林业出版社 日期：2015-08-01 宴遇空间编写委员会编著的《宴遇空间（餐饮专辑）》内容包括：动手吧、神户日本料理、雪坊优格、苏浙汇·王府井店、云鼎汇砂丹尼斯·天地店、轻井泽锅物台南店、扬州东园小馆、北京丽都花园罗兰湖餐厅、北京侨福芳草地小大董店、葫芦岛食屋私人餐厅、烟台九十 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1652
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商业店铺设计 餐饮篇
作者：深圳市海阅通文化传播有限公司 主编 出版：中国建筑工业出版社 日期：2015-09-01 店面，是一场空间之旅的开始，无论喧嚣还是宁静，无论浮华还是淡雅，它一直在召唤人们，期待着向人们展示内部空间的吸引力。而餐饮空间，作为店面的一大主流，不仅仅是提供饮食的场所，也是能够容纳各式文化内涵和文化交流的综合场所。在这样的空间里，你不但 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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宴遇V·餐饮空间
作者：欧朋文化,黄滢 出版：华中科技大学出版社 日期：2015-09-01 《宴遇V》一书分为东方传奇、现代时尚、生态环保三个部分，精选****的餐饮空间设计作品74个，以全新的设计视角，介绍了这74个设计作品的创作理念以及带给人们的感受。 《宴遇V》一书适用于设计师、设计专业学生、设计专业老师、地产开发商、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 7204
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餐饮运营实操手册
作者：光明，邹金宏 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2017-01-01 本书注重餐饮业的标准化、规范化管理。两位作者都是餐饮业的资深从业人士，苐一作者光明有着在餐饮业、连锁服务业有十五年中高层管理经验，本书的作者兼策划邹金宏更是从餐饮店的服务员起步，做到出色的职业经理人，高管，餐饮培训顾问。本书在编写过程中，采 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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餐饮旺店经营智慧
作者：田广利 编著 出版：人民邮电出版社 日期：2010-12-01 *近几年，我国餐饮业竞争激烈，真正能够取得成功的企业，可谓少之又少，多数都以失败告终。失败的企业大都在重复着别人的失败：明知道铁烧红了不能用手摸，仍然要盲目一试，这是非常不明智的做法。 对于众多刚上路的餐饮企业来说，目前正在走的路、未来将 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 672
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图解食雕造型制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：许君 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-03-01 本书从zui基础的花类到复杂的猛禽、猛兽类，都设计了独立的造型，同时对每个作品的结构、细节以及制作手法都制作了大量的详细步骤，由简入深，循序渐进。为了让作品有更加逼真的效果，作者对部分作品进行了上色处理，同时也为了让作品更具独立性，本书大胆 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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餐饮空间（精）/室内设计工程档案
作者：董君 出版：中国林业出版社 日期：2017-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 922
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餐饮服务技能实训 第2版
作者：毛慎琦 出版：机械工业出版社 日期：2017-07-01 本书以中级餐厅服务员技能考核要求为指导，分析了餐厅服务员工作所需的知识、能力、技能、态度等知识点，在对大量旅游企业进行调研的基础上，将餐厅服务技能分解成五个既相互联系又相互独立的技能训练模块，任务明确、操作性强。在实际教学中，可根据需要对各训练模块进行拆装、组合。本书还配有案例、习题、课件和视频等辅助教学手段，有很强的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202
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图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：陈秉文 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-09-01 本书如同料理刀工的字典，除了提供给读者，菜刀种类的介绍、握刀诀窍等基本知识，并列举出针对各种食材的切法，如蔬菜类、水果类、肉类、海鲜类等因应不同菜色的搭配。此外,各种菜刀的使用方法及用途。详细的文字说明及巨细靡遗的步骤图，让读者易学易懂，不仅料理初学者容易上手，专业厨师也适合当作参考工具书！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 384
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