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发酵食品与营养（高等学校食品营养与健康专业教材）
作者：李春英，金永国 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 发酵食品作为我国传统食品，一直以来在人类的饮食中扮演着重要的角色，不仅因为发酵食品有丰富多样的口味，更因为发酵食品所蕴含的丰富营养和益生菌。发酵食品不仅可以增加食品的口感和风味，还可以延长食品的保质期，提高食品的营养价值。在当今大健康时代，人们对于健康饮食的需求日益增长，而发酵食品正是一种健康、营养丰富的选择。 本教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301 
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食品法规与标准（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：梁爱华，何秀丽 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 全面了解掌握食品法律法规与标准相关知识，是食品从业人员必须具备的本领。本教材紧密结合当前人们所关注的食品质量安全问题，突出近年来食品安全国家法律法规与标准整合修订的成果，重点介绍我国现行食品法律法规与标准的发展与变化。全书共八章，系统阐述食品法规与标准的基础知识，介绍食品生产和质量管理中涉及的法律法规和食品安全通用标准 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品仪器分析（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：王永华，倪辉 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 仪器分析是以物质的物理或物理化学性质为基础而建立起来的分析方法，是分析化学的发展方向。食品仪器分析是仪器分析在食品科学领域的重要应用之一，通过这些分析方法可以更深入地了解食品中的组分及其化学和物理变化。 《食品仪器分析》介绍食品分析中常用的几类仪器分析方法：光谱法、色谱法、波谱法、热分析、质谱法及电化学等。 《食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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食品分子营养学（高等学校食品营养与健康专业教材）
作者：吕欣 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 食品分子营养学是食品营养学与现代分子生物学原理和技术有机结合而产生的的一门新兴交叉学科，发展迅速，是食品营养与健康专业学生的重要专业课之一。目前，食品分子营养学处于快速发展和不断完善的阶段，而食品分子营养学的教材则略显不足。本教材共分为十三章，从分子水平上系统阐述了主要食品营养素与基因相互作用等分子事件对人类健康的影响 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品营养与分子生物学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：任娇艳，姚茂金 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-06-01 《食品营养与分子生物学》是一部融合食品科学、营养学与分子生物学等多学科知识的综合性教材，深入探讨食品中的营养成分与分子生物学的复杂关系，揭示食物成分如何通过调节基因表达、代谢路径和细胞信号途径来影响人体健康和功能。内容涵盖食品营养学概述、人类演化与食物营养、表观遗传学、细胞生物化学基础、信号转导、感官神经生物学基础、常 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品加工行业水污染全过程控制技术发展蓝皮书
作者：杭晓风，孔英俊，檀胜，陆文超 出版：科学技术文献出版社 日期：2021-01-01 食品加工业承担着为我国公民提供安全放心、营养健康食品的重任，是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。 十三五 时期， 我国食品工业继续保持快速增长， 2018 年实现工业总产值114105亿元， 占工业总产值的 9%， 有力带动了农业、 流通服务业及相关制造业发展， 在扩内需、 增就业、 促增收、 保稳定中发挥了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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建筑焊割作业人员安全技术（第2版）（上海市建筑施工特种作业培训教材）
作者：上海市住房和城乡建设管理委员会人才开发评价中心 编 出版：上海科学技术出版社 日期：2023-06-01 本书为建筑施工特种作业人员安全技术培训教材，教材编写是以《建筑施工特种作业人员管理规定》（建质〔2008〕75号）文件《建筑焊割作业安全技术考核大纲》及《建筑焊割作业安全操作技能考核标准》为依据，并结合建筑施工现场的实际。书中详细介绍了电工基础知识，金属材料及热处理基础知识，建筑焊割基础知识，常用电弧焊安全操作技术，气 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 148
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上海市志·新闻出版分志.广播电视卷（1978—2010）
作者：上海市地方志编纂委员会 编 出版：上海古籍出版社 日期：2021-12-01 《上海市志?新闻出版分志?广播电视卷（1978—2010）》共10篇，分别记述上海广播电视行业的机构、节目、经营、技术、新媒体、管理、交流、合作、研究、出版、人物等，信息量大、覆盖面广。本卷详细介绍了上海广播电视事业33 年发展中显现的重点和亮点，为有关部门、社会各界和广大读者学习、研究、发展上海广播电视事业起到积极的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2448
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上海市志·新闻出版分志·出版卷（1978-2010）
作者：上海市地方志编纂委员会 编纂 出版：上海古籍出版社 日期：2021-06-01 《上海市志?新闻出版分志?出版卷（1978—2010）》遵循《〈上海市志（1978—2010）〉凡例》要求，抓住出版业特色，梳理出版业发展历程，从一个侧面记述上海市33年改革发展历史。记述上限为1978年，下限为2010年，为体现事物记述的完整性，适当上溯下延。本志包括序、凡例、编纂说明、目录、概述、大事记、正文、附录 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2610
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中国消防协会学术工作委员会消防科技论文集（2022）
作者：著， 中国消防协会学术工作委员会，中国人民警察大学防火工程学 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2022-10-01 论文集涵盖了火灾理论、建筑防火设计、消防监督管理、火灾调查、智慧消防、电气防火与火灾监控、火灾风险评估和其他等八个领域。这些论文，有些是消防工作者对实际消防问题及解决方法的真知灼见，有些是消防教学与科研单位潜心研究取得的高水平研究成果。能为促进消防科技发展和服务消防队伍建设发挥一定的积极作用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1632
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上海市志·图书·文博分志·图书馆事业卷 （1978-2010）
作者：上海市地方志 编纂委员会 编 出版：上海古籍出版社 日期：2021-03-01 本稿为上海市第二轮修志的成果之一，为《上海市志·图书馆事业卷（1978-2010）》，即专门对上海市图书馆事业发展进行记述的分志，时间为1978-2010年之间。上海市图书馆事业包括六大系统，分别为公共图书馆、高等院校图书馆、中小学图书馆、专业图书馆、党校（行政学院）图书馆以及工会图书馆。卷首设图照、凡例、概述、大事记 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1728
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上海市志·公安司法分志·公安卷（1978-2010）
作者：上海市地方志编纂委员会 编 出版：上海人民出版社 日期：2021-01-01 《上海市志·公安司法分志·公安卷（1978—2010）》主要记述上海市公安局重大决策、重要工作、重大活动和主要成绩以及机构沿革、人事更迭等内容。全志分为卷首、主体与卷尾三大部分，全面、客观、系统地反映了1978—2010年上海公安工作的发展脉络。1978—2010年，上海公安机关在市委、市政府和公安部的领导下，认真贯彻 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1800
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上海市志·科学分志 . 科学技术卷（1978—2010）
作者：上海市地方志 编纂委员会 编 出版：上海古籍出版社 日期：2020-09-01 《上海市志科学分志科学技术卷（19782010）》共14篇，分为3大部分：科技基础、科技成就、科技人物。反映了上海科技在体制改革、管理服务、普及合作和高新技术园区等方面的发展历程、变化和成就；展示了上海科技在攀登科技制高点、面向经济增长点、服务民生关注点等方面取得的成就；记录了为上海科技发展做出突出贡献的科学家的生平事 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2160
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上海市城市总体规划：2017-2035年
作者：上海市人民政府 出版：上海科学技术出版社 日期：2018-08-01 《上海市城市总体规划（2017-2035年）》（简称上海2035）获得国务院批复原则同意。上海2035以最新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大精神，全面对接两个阶段战略安排，全面落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，明确了上海至2035年并远景展望至2050年的总体目标、发展模式、空间格局、发展任 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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膨化食品发展与质量安全
作者：河北省食品检验研究院，食品行业生产力促进中心 出版：中国经济出版社 日期：2016-07-01 由河北省食品检验研究院和食品行业生产力促进中心共同主编的《膨化食品发展与质量安全》，理顺了膨化食品的分类，阐述了膨化食品的加工原理和技术装备现状，介绍了国外膨化食品的发展状况；该书还从膨化食品中使用的添加剂、终端产品中微生物以及产品品质质量 ... |
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2024上海电影产业报告
作者：上海市电影局 编 出版：上海远东出版社 日期：2024-06-01 《2024上海电影产业报告》是上海市电影局组织编写的关于上海市2023年电影产业发展的报告，回顾总结了2023年度上海市电影产业的概况。全书从总整个上海电影产业发展的角度，对相关政策进行解读和分析，并对2023年全年上海电影生产状况与制片企业的发展做了统计和数据分析，对上海的电影院线建设、市场情况、全球影视创制中心建设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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上海档案史料研究（第二十九辑）
作者：上海市档案馆 编 出版：上海三联书店 日期：2025-03-01 本书包含了：特稿、专题研究、人物述评、抗战史谭、海上新语、学术动态、史海钩沉等板块，其中包含了《试论“南陈北李相约建党”的历史进程》《国民党上海执行部与上海大学》《1942—1945年江西缉私处与地方冲突研究》《民国时期的上海高等法院看守所》《上海市档案馆馆藏抗战损失及赔偿档案概述》等文章。 ... |
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百廿模范·上海市南洋模范中学校史
作者：李啸瑜，欧七斤 出版：上海交通大学出版社 日期：2024-09-01 上海市南洋模范中学历史悠久，底蕴深厚，孕育于1896年筹设的南洋公学， 肇始于1897年在上海徐家汇创建的南洋公学外院及次年设立的中院，于1901年正式建立，经历了南洋公学附小及附中、私立南洋模范中小学、上海市南洋模范中学等发展阶段。本书即这所拥有百廿余年历史的模范中学校史，图文并茂地全景式反映了上海市南洋模范中学百 ... |
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上海市海洋灾害风险普查总报告
作者：刘晓涛 出版：同济大学出版社 日期：2025-05-01 上海市海洋局贯彻落实国务院关于第一次全国自然灾害综合风险普查要求，结合上海海洋防灾减灾的实际情况，组织开展了上海市第一次海洋灾害风险普査。本书基于2020—2022年上海市海洋灾害风险普查工作，分六章全面总结、展示普查成果。第一章为绪论，包括普查工作总体概述、国内外关于海洋灾害的研究进展、风险评估理论和方法；第二章以五 ... |
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上海市流域生态保护补偿实践与研究
作者：黄宇驰等 出版：中国环境出版社 日期：2025-07-01 本书主要内容为上海市流域的生态补偿方面的探索与实践，包括上海市饮用水水源地、上海市流域横向生态补偿、长三角跨界流域生态补充机制的探索。本书共分为六章，由于具有重要生态地位，一些地区的开发往往受到一定。加大生态补偿力度，大大提升了当地政府保护生态的积极性，实现了发展与保护的平衡，经过长达十几年的探索实践，流域生态补偿已在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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