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日本《食品商业》编辑部, 刘波
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食品加工技术概论 第2版
作者：康彬彬 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-06-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。内容涵盖果蔬产品加工技术、饮料加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术、水产品加工技术、酒类加工技术七大类食品加工技术，以及十二个实训项目。具有突出职业性，理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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食品生产单元操作（第二版）
作者：张旭光，黄亚东 编 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书以食品生产单元操作类别为主线，内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。 本书既可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为食品加工企业操作工的培训用书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食品化学
作者：吴广枫，赵广华 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-11-01 本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质。 《食品化学》可作为高等院校食品科学与工程、食品安全与营养、生物技术与工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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功能性食品
作者：孙金才 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 本书内容主要有功能性食品设计和研发、功能性食品生产技术、质量管理，及特定功能性食品的开发、包装技术等内容。每一章节设有知识目标、能力目标和思考题模块，并设有必要的案例讨论、拓展阅读、知识链接以及实训操作模块。 功能性食品为高等职业院校食品专业的拓展课程，随着大健康产业的发展，开设该课程的院校越来越多，本教材考虑课程内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品生物化学
作者：王永芬，何金环 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-12-01 本教材以食品科学与工程类教学质量国家标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学系统知识，又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。 本教材共22章，分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四部分。每章配套有导读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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中国古代商业文书史
作者：丁海斌 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 《中国古代商业文书史》是中国*部关于“中国古代商业文书”的通史类著作。《中国古代商业文书史》从商业文书的起源开始展开叙述，时间上涵盖了从上古至清代前期（1840年以前）的全部中国古代历史；《中国古代商业文书史》介绍的中国古代商业文书以商业契约类文书为主，兼顾国家法规和管理类文书；在中国古代商业文书的来源方面，包括出土文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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日本蓝皮书：日本研究报告（2024）日本战略转型向纵深演进
作者：杨伯江，陈祥 出版：社会科学文献出版社 日期：2025-04-01 本书由中华日本学会、中国社会科学院日本研究所和社会科学文献出版社合作推出，是中国社会科学院日本研究所整合自身研究力量，并联合国内相关领域的日本问题研究专家、学者共同完成的年度研究成果。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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商业模式设计与企业合规
作者：李德榕， 吴香桂 出版：中国商业出版社 日期：2025-05-01 本书从商业模式设计的角度出发，结合企业合规的实际需求，深入剖析了商业模式设计与企业业务、财务管理、纳税筹划、法律规定、股权风险、战略架构、市场营销、供应链管理、数据保护与信息安全等方面的合规要素的关联与作用，进而实现商业模式与这些方面的全面契合与无缝衔接。书中不仅讨论了这些方面所涵盖的商业模式设计的各个方面，也讨论了企 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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商业数据分析与实训
作者：姚凯、姜新、金晨、马龙、凌若冰 出版：清华大学出版社 日期：2024-09-01 《商业数据分析与实训》是一本全面涵盖商业数据分析领域的实用指南。本书以教学实训平台、智能调研平台、数据收集、统计建模和报告撰写为主线，带领读者系统学习从数据收集到洞察发现的全过程。独特之处在于融合了最新的教育技术和数据科学方法，以商业数据与互动实训为核心，提供高效学习体验。结合在线实验和案例研究，读者可在真实商业情景下 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 290
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元创新：技术、元宇宙与未来商业
作者：林永青 出版：机械工业出版社 日期：2025-02-01 本书既是对“元宇宙-人工智能”等前沿技术创新的深入剖析，也是对未来商业和社会发展的探索思考。本书以元宇宙各大板块为焦点，从区块链、AR、VR、数字孪生、智能合约、人工智能等技术创新领域，深入地探讨了相关技术群落如何协同迭代，从而推动新商业模式的构建与发展。本书不仅着眼于数字技术本身的演化，更关注数字技术与商业、社会之间 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 658
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中国经济与商业体制（英文版）
作者：赵忠秀，赵静 出版：外语教学与研究出版社 日期：2025-04-01 《中国经济与商业体制》（英文版）较为全面、系统地介绍了中国的经济与商业体制。内容涵盖自改革开放以来中国经济的总体表现、商业环境的改善、融入国际经济的进程，以及国有企业、私营企业、外资企业在中国的发展状况等。同时，对中国的金融体系、社会保障体系、区域发展策略、绿色增长路径等方面进行了阐述，并探讨了中国在世界经济舞台上的角 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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商业伦理与企业社会责任
作者：徐细雄 出版：清华大学出版社 日期：2024-09-01 随着新兴技术及商业模式变革的日益涌现，近年来企业非伦理行为频频发生，这也引发了人们对商业伦理与企业社会责任问题的高度关注。本教材重点探讨新商科视域下的商业伦理与企业社会责任主题，系统阐述企业伦理决策的基本范式、影响因素及其社会经济后果，尝试构建现代企业伦理治理的系统架构。其特色体现在几个方面：（1）系统性：系统梳理商业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品添加剂使用标准速查手册 调味品和甜味料分册
作者：张俭波，王华丽，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册：调味品和甜味料分册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用香料、食品工业用加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 78
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食品添加剂使用标准速查手册 饮料和冷冻饮品分册
作者：张俭波，王华丽，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册：饮料和冷冻饮品分册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用香料、食品工业用加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 104
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商业与文明
作者：[日]宫崎正胜 出版：中国科学技术出版社 日期：2022-08-01 这是一本有趣的经济史读物，生动再现了商业如何推动人类历史发展至今。从美索不达米亚地区形成的“小麦的循环”到商业供销网络的建立；从货币的兴起到东西方帝国不断拓展的商业版图；从穿行于丝绸之路的古代商队到互联网革命下的商业冲击，为读者立体呈现了商业与文明更迭兴衰的画卷。本书不再像以往那样围绕着民族、权力、国家等角度讲述世界史 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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商业计划书
作者：辛冲、孙新波、王斐 出版：清华大学出版社 日期：2024-03-01 本书系统介绍了商业计划书的写作指导、实战案例与通用模板，共分为13章，主要由导论、商业计划书的基本理论与应用、商业计划书的演示与路演、综合案例与分析四部分组成。导论初步介绍了商业计划书的基础知识，从六个角度回答了关于商业计划书的基本问题。商业计划书的基本理论与应用部分讲解了撰写商业计划书的各个要素所涉及的知识点。本书还 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品添加剂使用标准速查手册 粮食、脂肪、油及其制品分册
作者：张俭波，王华丽，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册：粮食、脂肪、油及其制品分册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年第1号公告、2016年第8号、第9号公告和第14号公告、2017年第1号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 104
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商业伦理与企业社会责任
作者：徐月华 出版：机械工业出版社 日期：2025-01-01 本书共分为三篇八章，每一篇章都涵盖了商业伦理与企业社会责任的不同方面，旨在为读者提供全面的理论和实践指导。第一篇是商业伦理与企业社会责任概述，其中，第1章主要是引领读者进入商业伦理与社会责任的世界，介绍了相关的概念和重要性，帮助读者建立一个全面的认知框架。第2章探讨相关理论和基础知识，为读者提供了深入了解商业伦理与企业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品添加剂使用标准速查手册 水产及其制品分册
作者：张俭波，王华丽，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用香料、食品工业用加工助剂和食品营养强化剂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 65
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商业伦理学
作者：刘欣，张广存 出版：复旦大学出版社 日期：2024-01-01 本书在学习和借鉴国内外商业伦理学最新研究成果的基础上，按照内部伦理关系和外部伦理关系的逻辑主线，将全书分为11章。在案例选择上，选用中国主流媒体点评的案例资料，体现价值观的正确导向，适当包含00后学生喜闻乐见的案例，潜移默化的影响大学生价值取向，借助国际国内重要的时事新闻，剖析最近发生的商业问题，体现商业伦理学的发展前 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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