購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
登入帳戶
| 訂單查詢
| 購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
|
 HOME 新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 |
香港／國際用戶 |
 |
最新/最熱/最齊全的簡體書網 | 品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心 | 送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日 |  |
在 大書城
以“
全文
模式”搜“
食客厨房
”共有
2085
結果：
（小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）
|
支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索 |
 |
中式面点师（技师、高级技师） 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会
作者：国家职业技能等级认定培训教材编审委员会 出版：机械工业出版社 日期：2024-03-01 本书依据《国家职业技能标准中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的 原则编写，介绍了中式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及风味面点制作、菜单设计 与创新、面点装盘与装饰、厨房生产管理、培训与指导、菜点生产、展台设计、厨房管理等内容，并配 有模拟试卷及答案。 本书理论知识与技能训练 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254 
|
 |
东京五星级鱼料理店
作者：日]岸朝子 主编，刘林 译 出版：工人出版社 日期：2019-11-01 书中收录日本东京84家鱼料理的老店与名店。不仅介绍各家名店的特色招牌菜、店面风格、老板个性及历史缘由外，特别针对喜爱鲜鱼料理的食客，收录各家名店、老店的料理精选菜单及精美的料理照片，特别是美食图片让人食欲大开。书中穿插七篇专栏，有作者岸朝子对于鱼料理的经验及感想，以及摘录了鱼类推广中心资料馆馆长坂本一男先生在日本史书《 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
|
 |
四川卤水实用调制技术
作者：王青华 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 本书用通俗易懂的语言对卤水基础知识及烹调运用原理做了深入浅出的阐释，并用相当的篇幅对调制卤水会用到的香辛料及其合理搭配规则，以及不同风味的卤水调制都做了分门别类的介绍。同时还介绍了卤菜原料的初加工、四川卤水和卤菜的制作（包括传统五香红卤水、传统五香白卤水、四川辣卤、现捞卤水、藤椒卤水、泡菜卤水、四川油卤烹制）以及四川卤 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 294
|
 |
古味风华录：打捞历史深处的饮食细节
作者：王西平 出版：九州出版社 日期：2025-02-01 作者通过大量阅读，从史书、笔记、诗文以及绘画、器物中梳理、考辨，铺陈出一幅幅烟火漫卷的古味图景，以微观视角，打捞掩埋在历史烟尘里的日常生活，勾勒出三千年来那些“食客老饕”的饮居背影。 本书遵循历史事实，考辨文化本源，涉猎人物既有帝王将相、达官贵人，又有文人墨客、世外名士；有酒僧仙道、云端神人，也有江湖侠客、市井小民等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
|
 |
范志红健康饮食系列新书（套装6册）[精选套装]
作者：范志红 出版：化学工业出版社 日期：2018-05-01 一、《我的健康厨房范志红谈厨房里的饮食安全》 你家的厨房健康吗？厨房，每个家庭每天都要使用的地方，却存在着很多健康隐患。 因为绝大多数人都忽视了一件事自己的厨房，真的很安全吗？自己平时的食物选择、食物烹调、食物搭配，真的健康吗？可以肯定地说，我们的家庭厨房，往往就是不健康风险的来源。而且，正因为家庭厨房会陪伴我们一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1672
|
 |
海润阳光 宝宝发现小绘本·找一找小花猫
作者：陈长海 编 出版：中译出版社（原中国对外翻译出版公司） 日期：2016-11-01 《找一找小花猫》： 小花猫溜进厨房玩，把厨房弄得一团糟。它玩遍了厨房的各个角落，渴了自己去找喝的，累了找地方休息，饿了去找吃的*后调皮的小花猫被小主人抱到外面玩去了。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 186
|
 |
英国培生酒店管理经典：烹饪艺术
作者：[美] 杰里·格里森[Jerry，Gleason] [美]美 出版：广东旅游出版社 日期：2021-01-01 《烹饪艺术》是以西餐烹饪技术为基础的厨房管理教材，适用于烹饪与餐饮管理的相关课程。本书涵盖烹饪基础知识、专业烹饪技术、专业烘焙技术、厨房管理等各主要方面，涉及了标准食谱、调味、刀具与小型器具、烹饪准备、烹饪与烘焙技术、食品卫生管理、厨房安全管理与设备管理等内容。全书内容涉猎广泛，且逻辑清晰，结构合理，可大大帮助国际酒店 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
|
 |
烹饪工程与设备
作者：曹仲文 出版：中国纺织出版社 日期：2021-02-01 《烹饪工程与设备》为十三五本科部委级规划教材中的一个品种，介绍了酒店饭店等的厨房中常用到的设备、设备的工作原理、设备的合理选择与维护等内容。烹饪设备不仅仅是厨房烹饪的物质基础，如果可以合理运用烹饪设备，还能提升饭店厨房的运营效率，优化人员管理，提升菜品的品质，同时，可以节约成本，还可以创造出更好的就餐环境。因此在烹饪高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
|
 |
奇食物语（知名故事公众号“脑洞故事板”人气作者，首部温暖治愈故事集，有些人，在黑暗中行走久了，便不相信会有光的存在。可一
作者：终月冥 出版：四川文艺出版社 日期：2019-03-01 十多年前，艮与叶话的父亲结下仇怨，因而肆意报复叶家。叶话7岁时，艮开始不断地恐吓、威胁他，使他患上了严重的厌食症，身心痛苦不堪。之后，一位特殊的厨师为了保护叶话，在与艮的战斗中牺牲了自己。经过此事，叶话最终解开了心结，理解了食物的含义，并立志当一名厨师。长大后的叶话开了一家接待特殊食客的食堂。在食堂里，每天都上演着奇怪 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
|
 |
米，面，鱼：日本大众饮食之魂
作者：马特·古尔丁 著，谢孟宗 译 出版：广西师范大学出版社 日期：2019-11-01 日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。 饮食作家马特古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。 从专业冷静的料理职人、热情如火的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
|
 |
现代厨师必修
作者：牛京刚，范春玥 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-10-01 本书为职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材。 本书以一名初学者李宇的学习进程为主线，以厨房工作需求为主要学习内容，共设立四个学习单元，即领略中餐历史文化走进现代中餐厨房掌握厨房成本核算配制营养健康膳食。 本书可供职业教育餐饮类专业学生使用，同时也可作为餐饮爱好者自学用书。 《厨师必 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
|
 |
简单丰盛美好（新版）
作者：庄祖宜 著 出版：广西师范大学出版社 日期：2020-10-01 厨房里的人类学家庄祖宜，84道中西家常菜典藏食谱！ 每道菜传授一个核心技巧。10分钟一道菜，1小时一桌菜，生活可以如此简单美好！ 2015年台湾博客来书店饮食类*！上市一个月勇夺诚品书店生活类*名！ 不远之前的博客时代，一个放弃到手的博士学位、改行入厨的台湾女生曾以厨房里的人类学家为名号，为我们揭开厨房里 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 594
|
 |
火锅店运营与管理
作者：刘华伦，宋纯夫 编 出版：重庆大学出版社 日期：2020-10-01 火锅店运营与管理是火锅专业一门重要的基础课程。它包括火锅店选址、火锅店主题文化设计、火锅店前厅管理、火锅店厨房规划与布局、火锅原材料管理、厨房设备使用与维护、中央厨房运营管理、火锅店厨房安全管理、火锅店加盟方案、火锅成本构成与定价策略10个项目，20个任务，3个附录。该书以项目的形式来编写，每个项目都是一个独立的内容， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
|
 |
赵菱一路繁花系列（套装共5册）
作者：赵菱 出版：江苏凤凰少年儿童出版社 日期：2021-03-01 厨房帝国 这是一个充满诗意和奇特想象的童话故事。每个夜晚，女孩小棠都会做一个同样的梦。在梦里，她跟着自己童年最好的伙伴琥珀哥哥变成的一只蟋蟀，来到了神秘的厨房帝国。小棠品尝了各种不可思议的美味，饱览了各种前所未见的奇景。琥珀哥哥送给她一把刻有钟表的神奇汤匙，使她可以自由往返于人类世界和厨房帝国。在厨房帝国，小棠遇到了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 812
|
 |
餐饮企业运营与管理（第2版）
作者：向跃进 邱澄 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2021-07-01 本书共分为7个模块、12个项目、20个任务，内容涉及现代餐饮企业经营与管理，现代中餐厨房布局设计与运行管理，中央厨房运行管理，餐饮企业前台服务运行管理，现代餐饮企业成本构成，中餐厨房常用设备使用和基础维护以及厨房安全管理等。每个模块以“项目导学-教学目标-案例导入-任务布置-任务实施-课后思考”的体例来编写；以现代餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 168
|
 |
餐桌上的训诂
作者：王宁 著 出版：中华书局 日期：2022-05-01 著名语言文字学家、北京师范大学教授王宁先生用传统学问训诂解读中国烹饪饮食文化，从饮食名称、烹饪原料与调料、烹调方法、炊食器具讲到文化传统，看汉语的博大精深如何诠释中华美食丰富多彩、源远流长，看“绝学”训诂如何“上得厅堂”、“下得厨房”，走出书房方寸之地，走进市井人间烟火。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
|
 |
白鲸国际大奖作家作品书系第五辑：小老鼠弗莱德
作者：[美]辛西娅·沃伊特著 出版：云南出版集团公司 晨光出版社 日期：2022-03-01 弗莱德是一只生活在厨房里的小老鼠，他渴望改变，对未知的事物着迷。一个偶然的机会，他来到了屋子外面——更大的世界由此展现。这里绝妙的风景与潜藏的危机为并存，朋友与天敌难辨，挣扎求生的路程给他无限乐趣。但因为对家人思念不止，他决定走上漫漫回家路…… ... |
詳情>> | 售價：NT$ 153
|
 |
调味料大百科
作者：[中国台湾]黄经典、王陈哲 出版：福建科技出版社 日期：2022-09-01 全书首先对厨房器具、火候等基本知识进行介绍。而后分3部分，介绍了基本类、发酵类、调和类调味料132款，并用这些调味料设计了80款多国风味酱汁，88道应用到这些酱汁的料理。配方由两位多次得奖的台湾主厨设计。全书图片1600张，基本知识扎实，步骤过程详细。 （勘误：P.96 黑胡椒碎用量改为2g。） ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
|
 |
看视频！零基础学做中国名菜
作者：甘智荣 出版：广东人民出版社 日期：2020-06-01 中国菜肴源远流长，众多风味佳肴琳琅满目，让人爱不释手，其中有瑰丽多姿的八大名菜，还有散发着夺目光彩的地方菜色，共同演绎着充满恒久诱惑和魅力的中国名菜。本书收录了八大名菜和其他地方菜中的经典菜式，好学易做，更有视频同步播放，近距离欣赏大厨的烹饪秘技，把视频厨房搬回家！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
|
 |
婴幼儿启智阅读（0～3岁）·打开看一看
作者：海润阳光 出版：四川美术出版社 日期：2023-01-01 《打开看一看》是一本锻炼宝宝探索与归类的翻翻书。书中选取了宝宝熟悉的家中场景，像卧室、厨房、客厅、院子等，在这些宝宝熟悉并且愿意探索的区域里，还设计了不同的“装置”—冰箱、衣橱、工具箱、玩具箱等，同时设计了翻翻的工艺形式，打开柜子看一看，打开冰箱看一看，打开玩具箱看一看……让宝宝自己小手去翻一翻，体会“打开”的乐趣，感 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
|
| 書城介紹 | 合作申請 | 索要書目 | 新手入門 | 聯絡方式 | 幫助中心 | 找書說明 | 送貨方式 | 付款方式 | 台灣用户 | 香港/海外用户 |
| megBook.com.tw | |
| Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司 All Rights Reserved. | |