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餐饮头条，钟彩民
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餐饮五常法操作手册（员工用书）
作者：朱国锋 主编 出版：浙江工商大学出版社 日期：2013-11-01 餐饮五常法是餐饮企业现场管理的有效方法之一，朱国锋编著的《餐饮五常法操作手册》主要结合餐饮现场管理的要求，具体介绍餐饮五常50观测点的操作方法，《餐饮五常法操作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 233 
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旅游餐饮服务企业会计（第2版）
作者：丁元霖 主编 出版：北京交通大学出版社 日期：2014-04-01 本书根据财政部颁发的《企业会计准则》编写而成，内容联系旅游餐饮服务企业的实际业务。全书共十四章，主要阐述了旅游餐饮服务企业会计的意义、特点、职能和任务；货币资金、结算业务和外币业务的核算；存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用的核算；旅游经 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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餐饮服务从业人员食品安全培训教材
作者：郭迎 等主编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2014-01-01 郭迎、王群编著的《餐饮服务从业人员食品安全 培训教材职业技能培训教材》是专门用于培训餐饮 服务从业人员食品安全知识和技能的教材，也是指导 餐饮业保证食品卫生质量、预防食物中毒的工具书。 本书着重介绍了食品安全和餐饮业食品安全的概 念等基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 225
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如何做好餐饮店长经理
作者：邹金宏 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2014-03-01 《如何做好餐饮店长经理》让人有耳目一新的感觉，谈到了餐饮店长修养、物料管理、能源管理、技术管理、形象管理、学习管理、创新管理、国学知识与管理运用等，这是之前餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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餐饮酒店如何创新经营（软件）
作者： 出版： 日期： 以极大的热情，全力以赴，推动管理者及其组织走向成功。 讲师：秦骏伦，实践派的企业微观经营管理研究工作者，清华大学职业经理训练中心教授会理事。秦骏伦教授 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3600
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宴遇4——餐饮空间
作者：贾方 出版：江苏科学技术出版社 日期：2014-07-01 本书选题明确，目标读者清楚，针对性很强，具有很强的代表性和借鉴意义，能为国内室内设计师和相关师生提供具体、详实的参考资料。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 8082
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餐饮企业五觉定位营销
作者：吕斌 著 出版：中国财富出版社 日期：2014-08-01 相信这是每一个经营者都在思考的问题，而大多数的经营者也在积极主动地寻求方法，只不过我要跟各位说的是，你所面对的是人，是在做人的生意，我们想方设法吸引顾客前来就餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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《餐饮运作与服务》任务指导教程
作者：唐丽，李新元 编 出版：武汉理工大学出版社 日期：2014-01-01 《餐饮运作与服务任务指导教程》主要特点有以下几点： 1.以职业能力为核心，教学内容职业化 （1）由专业教师与企业工作人员共同对该课程所对应的职业岗位进行分析，为某个岗位设定培养目标；以岗位必须达到的职业能力作为培养的基本要求。 （2） ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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餐饮企业会计实务十日通（图解案例版）突出餐饮企业会计实际工作
作者：李焕 出版：中国铁道出版社 日期：2014-08-01 突出餐饮企业会计实际工作的特点，全面剖析会计学基本理论和方法。充分考虑初学者以及部分非会计专业人士的实际情况。实用、易学、易操作，采用翔实丰富的图表与案例，难易 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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餐饮酒店企业会计核算实务 （从入门到精通，让你轻松搞定餐饮
作者：宋莉娟 编著 出版：中华工商联合出版社 日期：2014-03-01 《餐饮酒店企业会计核算实务》以餐饮酒店企业 所开展的各项经济业务为主线，以餐饮酒店企业 会计的六大要素为整体框架，大量运用图表，以生动 活泼的方式向广大读 者讲解了餐饮酒店企业会计核算的方法和技巧。宋莉 娟主编的《餐饮酒店企业会计核算实务》 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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餐饮经营管理策略（第二版）（普通高等学校酒店与餐饮管理教材）
作者：林德荣 编著 出版：清华大学出版社 日期：2012-04-01 本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上，比较系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、酒水与酒吧管理、餐饮成本控制等环节的管理理论与方法。 本书力求做到 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 323
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餐饮服务业精细化管理全方案：流程、指标、制度、表格 （餐饮
作者：杜鹏 著 出版：中华工商联合出版社 日期：2013-11-01 《餐饮服务业精细化管理全方案》的总体设计思路是：以餐饮企业的基本作业程序为依据，根据行业专家对酒店、餐饮企业餐厅及厨房所涵盖的管理岗位群的工作任务和能力分析， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 298
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酒店餐饮企业管理工具箱--餐饮服务常用英语口语大全
作者：滕悦然 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-07-01 《餐饮服务常用英语口语大全》一书从词汇到句型，再到与客对话，层层深入，层层推进，使英文学习者不仅能够掌握餐饮服务专业英语，还能帮助其了解餐饮服务的技巧、操作流程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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邮轮服务心理（第二版）
作者：张蕊 著 出版：中国旅游出版社 日期：2022-07-01 本教材是专门为国际邮轮上从事服务工作的一线人员量身打造的教学用书，本书主要分为邮轮服务心理基础知识、邮轮游客心理、邮轮员工及企业管理心理三大部分，在内容上加入了国内外邮轮上最新的服务理念和培训标准，分别从邮轮的餐饮、客舱、康乐、购物、岸上游 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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《儿童文学》头条·创刊50年最精粹之作（全17册）——百万大
作者：徐德霞 主编，李学谦 策划 出版：中国少年儿童出版社 日期：2013-07-01 刊中佳作 力拔头筹 金色印记 品牌之魂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3525
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餐饮服务与管理
作者：邓敏 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2013-09-01 旅游业蓬勃发展的今天，旅游从业人员规模不断扩大，旅游教育事业随之得到空前发展，加之国家大力发展中等职业教育，使旅游职业学校的数量和规模不断扩大，在校生人数不断攀升。作为旅游业三大支柱之一的酒店业也随之迅猛发展，酒店对人才的需求量不断增加，各 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 307
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饭店餐饮服务
作者：吴锦平,郑玉红,唐燕 出版：西南师范大学出版社 日期：2014-05-01 吴锦平、郑玉红主编的《饭店餐饮服务高星级饭店运营与管理专业教材》内容共分为中餐服务和西餐服务两个部分，餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设计、厨房生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理等七个项目。 每个项目的任务里都设计 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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餐厅服务实务
作者：曹婷婷，莫小芳，兰艳 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-01-01 本教材根据高职高专教育方向，以企业需求为导向，校企合作编制教材，将课程思政内容融入教材，根据全国职业院校技能竞赛和“1 X”餐厅服务职业等级证书相关要求制定考核 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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餐饮管理（第3版高等学校旅游管理专业课程教材）
作者：蔡万坤 编著 出版：高等教育出版社 日期：2011-01-01 本书是面向21世纪课程教材，又是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮市场营销和客源组织、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 257
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现代高校新型餐饮服务体系——理论与实证研究
作者：黄永胜 出版：北京理工大学出版社 日期：2013-10-01 本书是武原红先生依据多年的管理经验对全书进行总体把握，黄永胜先生在山西省软科学课题“基于科学发展观的山西高校现代新型餐饮服务体系构建”研究报告的基础上，结合其硕士学位论文《高校餐饮服务社会化战略研究》进行拓展研究而形成的。该书回顾了高校餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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