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新一代食品生物技术
作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源挖掘与高通量选育。第3章重点介绍了食品组学的工具、关键技术，以及基于食品组学的功能食品研究。第4章详述了新酶挖掘与设计改 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1673 
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食品工艺学
作者：梁鹏 郑宝东 庞杰 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与烟熏及发酵加工过程中的各种技术原理，以及食品质地结构和风味品质的变化。同时，积极响应健康中国战略，编有食品有效组分与分离 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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环境空气质量自动监测数据审核技术要求与典型案例分析
作者：中国环境监测总站 编 出版：中国环境出版社 日期：2024-11-01 为了及时交流成果、分享经验，推进更高层次技术开发应用，我们将国家环境空气质量监测网城市站数据审核的有关经验、关键技术以及应用成果，充分总结凝练并著书出版，旨在见教于环境监测与环境科学领域的同人和专家学者，并供从事环境监测、运维工作相关技术人员以及相关科研人员、高校师生参考。 在本书撰写过程中，我们参考借鉴了国内同行、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 459
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食品微生物学
作者：贺稚非 出版：西南师范大学出版社 日期：2010-07-01 《食品微生物学》系统介绍了食品微生物学的基本理论与实践内容，共分为十章。第一章至第七章涵盖了微生物学的基础知识，包括微生物的定义、分类、形态结构、代谢、生长、遗传变异、生态分布等内容。第八章至第十章则重点介绍了微生物在食品加工、污染控制及腐败变质中的应用与影响。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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宠物营养与食品
作者：支锐，陈明霞 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以“必要基础知识 生产案例 解决方案”的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发与利用、犬猫营养代谢性疾病饮食管理、其他宠物的营养与食品开发技术等五个模块。阐述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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国家勋章和国家荣誉称号获得者风采录
作者：《国家勋章和国家荣誉称号获得者风 出版：人民出版社 日期：2020-08-01 2019年9月29日，在全国上下共庆新中国成立70周年之际，国家勋章和国家荣誉称号颁授仪式在人民大会堂隆重举行，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平向国家勋章和国家荣誉称号获得者分别颁授“共和国勋章”“友谊勋章”和国家荣誉称号奖章，并发表重要讲话。党和国家以*规格褒奖英雄模范，致敬英雄模范为国家建设和发展建立的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414
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现代食品营养学
作者：郭金英、康怀彬 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书将营养学理论和应用相结合，介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能；结合现代营养理论，系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养；综合营养学最新研究成果，论述了食品新资源开发与利用。本书知识全面，内容逻辑性强，结构合理，反映了现代食品营养的最新研究成果。本书可作为本科院 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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武器装备研制质量管理与审核
作者：殷世龙 编 出版：国防工业出版社 日期：2022-01-01 《武器装备研制质量管理与审核》是一本有关武器装备研制质量管理与审核的新书，也是一本驻厂、所军事代表实施武器装备质量审核的新书，全面系统地阐述了武器装备研制质量管理的内容、实施方法以及实践中的经验与教训和承制单位内审、外审的要求、做法、市级审核的案例和注意事项。 《武器装备研制质量管理与审核》分八章，即包括：综论、装 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 536
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食品感官评价
作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感/消费者检验所涉及内容的详细讲解和对感官评价在食品开发中应用的详细介绍，让读者进一步加深对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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食品营养与健康
作者：高宇萍，袁静宇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《食品营养与健康》是一本面向职业学校开设的普及营养学基础知识的教材。本教材结合《健康中国行动（2019—2030年）》《中国居民膳食指南（2022）》和中国居民平衡膳食宝塔等要求，涵盖了公共营养师和健康管理师的基本工作内容。 《食品营养与健康》的编写从生活实际着手，力求做到浅显易懂。全书共有三个模块：健康知识、健康技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品营养学
作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创 ... |
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食品雕刻教程
作者：李祥睿、陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-05-01 本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类，涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物造型，以及塔、亭、桥、山、水等风景效果。书中以图文并茂的形式，对作品进行了具体的、详细的制作案例讲解，指导 ... |
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食品添加剂
作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用能力，实际参考性和操作性较强，提升学生学习兴趣，培养学生学以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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上市直通车：注册制下企业A股上市IPO审核要点与实战攻略
作者：王 贺 主编， 周妮娜 赵国平 侯少虔 副主编 出版：中国法治出版社 日期：2024-10-01 A股上市所涉及的内容繁多且零散，且自A股全面注册制实施以来，其监管理念及实操等均发生了很大的变化。如何快速、全面、系统、准确地把握审核要点并实操应用，对广大企业和相关从业者而言极具挑战性。 本书共四编二十章，体例清晰，脉络清楚，以篇章节形式呈现，兼顾宏观体系与微观要点，将数量繁多、零散的要点按照逻辑关系无缝连接。体例 ... |
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科技查新审核实务
作者：曹燕 李琳珊 姚旭 孙洁 毛一雷 出版：科学技术文献出版社 日期：2024-05-01 科技查新是指以反映查新项目主题内容的查新点为依据，以计算机检索 为主要手段，以获取密切相关文献为检索目标，运用综合分析和对比方法， 对查新项目的新颖性做出文献评价的情报咨询服务。质量是查新工作的生命 线，科技查新机构是否建立完善的质量管理体系是直接影响该机构查新质量 的重要因素。标准化、精细化的过程管理是保障查 ... |
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地表水自动监测数据审核及评价典型案例
作者：中国环境监测总站 编 出版：中国环境出版社 日期：2025-03-01 根据生态环境部的战略决策，为深入贯彻习近平生态文明思想，落实党和国家机构改革要求，科学、全面反映全国地表水环境质量状况及重要江河湖泊水体功能保障情况，构建统一的水生态环境监测体系，“十四五”期间地表水环境质量监测采用以自动监测为主、手工监测为辅的技术体系。2018年国家财政投资在全国2 050个地表水环境质量国家考核断 ... |
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第四次气候变化国家评估报告特别报告：国家碳市场评估报告
作者：《第四次气候变化国家评估报告》编写委员会 出版：商务印书馆 日期：2023-11-01 碳市场作为控制温室气体排放的一种市场手段，对于激励中国相关企业和行业的碳减排、促进低碳和零碳产业的发展、提高中国碳减排各利益相关方意识和能力的提高、帮助中国以较低成本实现既定碳减排目标具有重要作用。 《第四次气候变化国家评估报告特别报告：国家碳市场评估报告》基于时间脉络，对中国碳市场发展的三个阶段，以卖家身份参加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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国家发展和改革委员会新闻发布会实录（2021年）
作者：国家发展和改革委员会政策研究室 出版：中国计划出版社 日期：2022-07-01 《国家发展和改革委员会新闻发布会实录（2021年）》是由国家发展和改革委员会政策研究室编制的，该书对2021—2022年度国家发展和改革委员会在新闻发布会中回答的相关问题进行了梳理总结并汇编成册。全书共分为五大部分：部长通道、国新办新闻发布会、国务院政策例行吹风会、月度例行发布会、专题发布会，具体内容涉及经济、社会、民 ... |
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国家抗微生物治疗指南（第3版）
作者：国家卫生健康委合理用药专家委员会 出版：人民卫生出版社 日期：2023-05-01 与前两版相比，《国家抗微生物治疗指南》（第3版）主要在以下几个方面进行了修订。首先参照国内外研究成果，与时俱进，使指南内容和国内外临床抗感染治疗研究成果同步更新；第二，充分考虑新型抗感染治疗研究成果和药物研发，不断补充和完善指南内容；第三，近年新出现的各种感染性疾病的治疗也纳入指南内容，如新型冠状病毒肺炎、耳道念珠菌感 ... |
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英国国家美术馆：不容错过的艺术史经典
作者：英国国家美术馆：不容错过的艺术史经典 出版：北京时代华文书局 日期：2023-06-01 本书主要着眼于英国国家美术馆的绘画藏品，并从2300余幅藏品中精选50幅绘画珍品，除了对画作本身进行了解读，并对不同画派的特色，还有艺术家的生平都做了比较充分的阐述，涵盖文艺复兴、巴洛克、洛可可等各个时期的主要风格，以及近代的印象派等，其中不仅包括了文艺复兴三杰达·芬奇、拉斐尔和米开朗基罗的代表作，也囊括了扬·凡·艾克 ... |
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