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传书堂藏书志（全三册）（中国历代书目题跋丛书）
作者：王国维 撰，王亮 整理，吴格 审定 出版：上海古籍出版社 日期：2020-04-01 《傳書堂藏書志》四卷，王國維爲南潯蔣氏傳書堂藏書所撰藏書志。蔣氏藏書以多宋元舊本及稿抄校本著稱。《傳書堂藏書志》以經史子集四部分，每書著録撰者、序跋者，詳載藏書印鑒，並述版本源流及諸本異同。此次整理，以臺灣藝文印書館線裝影印的《傳書堂藏善本書志》謄清稿本爲底本，參校國家圖書館善本部所藏《傳書堂藏書志 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1188 
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云间韩氏藏书题识汇录（中国历代书目题跋丛书）
作者：邹百耐 纂 纂，石菲 整理，陈先行 审定 出版：上海古籍出版社 日期：2020-04-01 《雲間韓氏藏書題識彙錄》，近代吴縣鄒百耐纂。該書著録韓氏藏書四百零六部，内宋刻本二十一部，元刻本九部，明抄本一百九十餘部（含影宋抄本一百三十餘部），且多名家批校題跋本，如文徵明、趙琦美、毛晉、錢大昕、顧廣圻、黃丕烈等。民國二十二年（1933）韓氏後人欲沽售藏書之時，中介鄒百耐編纂成《題識彙錄》。該書 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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善本书所见录（中国历代书目题跋丛书）
作者：罗振常 撰，汪柏江，方俞明 整理，吴格 审定 出版：上海古籍出版社 日期：2020-04-01 《善本书所见录》著录曾经罗振常目验过的近六百种善本书，计宋刻本79种，元刻本121种，明刻本220种，清刻本47种，稿本14种，抄本99种，校本7种，活字本6种，和刻本3种。本次整理，是以绍兴天泉山房所藏《善本书所见录》誊抄稿本6册为底本，遵原有分册，新整理稿分经、史、子、集、总集五卷，将原末册题善 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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群碧楼善本书录 寒瘦山房鬻存善本书（中国历代书目题跋丛书）
作者：邓邦述 撰，金晓东 整理，吴格 审定 出版：上海古籍出版社 日期：2020-04-01 《羣碧樓善本書錄》六卷，爲民國十六年（1927）鄧邦述向中央研究院歷史語言研究所讓售藏書時所編。《寒瘦山房鬻存善本書錄》七卷，爲鄧邦述民國十六年鬻書後，根據寓中遺存之書編成。二書均詳記卷數、冊數、作者、行款、藏書印，後綴鄧氏題跋。各書原有藏家題跋、標記、小注、藏章及位置等，亦一一記錄。本次整理，以民 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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新辑红雨楼题记 徐氏家藏书目（中国历代书目题跋丛书）
作者：[明]徐火勃 等撰，马泰来 整理，吴格 审定 出版：上海古籍出版社 日期：2020-04-01 《新辑红雨楼题记徐氏家藏书目》收录徐氏藏书题记与家藏书目密不可分，展现的是以徐火 勃为主，包括其父兄及他的子孙撰写的藏书题记和家族藏书的规模和内容。《新辑红雨楼题记》是整理者在缪荃孙《重编红雨楼题跋》的基础上重新校核林佶、郑杰所辑 ，又于海内外图书馆寻访原书，以及从徐氏文集，或他人文集中勾稽题记序跋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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澹生堂读书记 澹生堂藏书目（全二册）（中国历代书目题跋丛书）
作者：[明]祁承? 撰，郑诚 整理，吴格 审定 出版：上海古籍出版社 日期：2020-04-01 本書爲《澹生堂集》新編選本，上卷收録《澹生堂集》卷十四讀書志全文，包括《澹生堂藏書約》《藏書訓約》；下卷收録《尺牘》《戊午曆》《己未曆》《密園前後記》《澹生堂藏書目》，較為全面地反映了祁氏購書、鑒書、讀書、聚書、藏書情況及觀念。本次整理，以中國國家圖書館藏美國國會圖書館所製《澹生堂集》縮微膠捲爲底本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 828
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食品法律法规与标准
作者：张冬梅 出版：科学出版社 日期：2021-12-01 本书全面系统地阐述了食品生产和质量管理中涉及的我国目前的食品法律法规与标准，内容涵盖食品法律法规与标准概述、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》及其他法律法规、食品基础标准、食品产品标准、食品安全卫生标准、食品检验方法标准、食品添加剂和食品营养强化剂标准、食品流通标准、国际食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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膜技术在乳品成分分离中的应用（现代食品科学技术著作丛书）
作者：黄锐，张凤，胡刚 主译 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-03-01 本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术（包括反渗透、微滤、超滤、纳滤） 的发展及其在乳制品中的应用现状， 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术， 对乳制品行业生产工艺流程设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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低共熔溶剂的合成、性质及应用（现代食品科学技术著作丛书）（精装）
作者：[西]迭戈·J.拉蒙，[西]加布里埃拉·吉列娜主编，王永华， 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 《低共熔溶剂的合成、性质及应用》 共18章，主要介绍低共熔溶剂（Deep Eutectic Solvents ，DESs）这一新兴绿色溶剂。DESs满足绿色化学的所有原则，是循环经济所必需的可持续溶剂。本书由DESs各研究领域专家共同撰写，通过描述DESs在各个领域的背景及适用性，揭示其优缺点。旨在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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新世纪食品安全合作监管研究
作者：徐国冲著 出版：中国社会科学出版社 日期：2024-07-01 本书系统梳理新世纪以来我国食品安全合作监管的发展脉络、演进逻辑与绩效评估，运用社会网络分析方法解释食品安全合作监管网络的生成机理及其内容、结构与工具的演变逻辑，在此基础上探索食品安全合作监管的发展趋势及新议题、新工具、新路径。本书分为紧密相连的三部分。第一部分重在对食品安全合作监管这一新主题进行描述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品分析综合实验指导
作者：何晋浙 出版：科学出版社 日期：2014-06-01 《食品分析综合实验指导》以食品分析为基础，按照高校食品类专业的食品分析教学实验类项目和本科毕业环节常用的实验分析项目进行设计。《食品分析综合实验指导》内容共11章，主要为:食品分析实验一般知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中有害成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品安全检测（职业教育食品类专业教材）
作者：张磊，王薇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《食品安全检测》根据食品检验岗位真实的工作任务设置学习情境，以典型性、实践性、职业性、先进性为原则选取工作任务，并结合相关理论知识，使之成为学习任务，同时融入职业素质内容，使学生在掌握理论知识和专业技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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食品企业法律合规实务
作者：雷军，刘皓 出版：法律出版社 日期：2023-08-01 本书紧紧围绕食品行业的特点，旨在为食品企业提供从证照办理、生产、检验、标签审核、广告宣传、知识产权保护、促销、线上线下运营一直到应急管理的全过程合规指引，并梳理了《食品安全法》《产品质量法》《消费者权益保护法》《商标法》《广告法》《反不正当竞争法》等近200部与食品企业运营相关的法律、法规、规章和规 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品营养与加工技术
作者：段翔，徐怀德，赵国忠 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-08-01 本书选取了 10 种食品加工中的前沿技术进行详细阐，具体可分为以下三类： 1、目前在食品工业中已有应用，并在实践中持续更新发展的技术，包括分离技术、超高压技术、超声波技术、超临界流体技术、冷冻干燥技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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现代食品微生物学
作者：宁喜斌 出版：科学出版社 日期：2021-11-01 《现代食品微生物学》主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识；微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术；食品微生物的环境适应性；食品微生物及其代谢产物的检测技术；组学技术在食品微生物学中的应用；微生物在食品生产中的应用等内容。《现代食品微生物学》力求对食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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发酵食品生产技术（吴秋波）
作者：吴秋波 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-08-01 《发酵食品生产技术》理论内容涵盖绪论、食品发酵的原理、酒精发酵与酿酒（酒精发酵、白酒生产技术、啤酒生产技术、葡萄酒生产技术、黄酒生产技术）、酱油生产技术、腐乳生产技术、食醋生产技术、发酵乳制品生产技术、酱制品生产技术、味精生产技术、柠檬酸生产技术，主要介绍发酵食品的生产原料、发酵机理与相关微生物、生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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食品微生物检验
作者：刘素纯， 出版：科学出版社 日期：2013-07-01 本书共分为六章，主要介绍食品微生物检验在食品检验中的意义和作用、食品安全国家标准食品微生物学检验的基本原理与方法、食品安全国家标准食品微生物学检验总则和意义、食品中几种主要病原微生物的检验原理和方法、各类食品安全的微生物学检验方法以及食品微生物快速测定技术。 本书侧重于理论解释，力求将食品微生物学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品微生物检验技术（第三版）
作者：姚勇芳 编 出版：科学出版社 日期：2022-05-01 本书系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、食品卫生真菌学检验技术、食品接触面微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品中微生物检验技术、罐装食品商业无菌检验技术。 本书可作为职业教育食品类专业教材，也可供相关企业技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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发酵食品和饮料工业的技术创新
作者：杨旭 出版：中国纺织出版社 日期：2023-05-01 发酵是人类最古老的食品加工技术之一，用于延长食品保质期、改善食品的质地和感官特性。《发酵食品和饮料工业的技术创新》共有16章内容，包括概述、乳酸菌和酵母菌在发酵食品商业化的作用、微生物发酵和发酵食品研究进展、新型食品发酵技术的研究进展、酒行业技术进步和新产品开发等。本书编写理论与实际相结合，内容详细 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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食品工程综合设计案例集
作者：王军 主编 王忠合、章斌 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 1.本案例教材拟以工程教育认证的产出导向（OBE）理念为引导，结合食品专业的特色与当前产业对人才能力的需求，联合三所国内高校汇编近年来的食品工程综合设计实践项目。2.该案例集可帮助学生理解理论和实践相 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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