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微藻培养技术(高等学校生物工程专业教材)
作者:吕和鑫 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-08-01 微藻培养技术是一门具有研究价值与应用前景的学科领域。微藻作为地球上较古老的生物之一,具有生长速度快、光合效率高、适应性强等优势,是解决资源短缺、环境污染、能源危机等全球性问题的重要切入点。在当今可持续发展与绿色发展理念备受瞩目的形势下,深入探索微藻培养技术对于推动相关产业发展意义重大。本书不仅聚焦微藻生物学基础,详述分 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 245 ![]() |
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经济法(第九版)(高等学校经济管理类核心课程教材)
作者:赵威 主编 曹丽萍 刘雯 赵冰 副主编 出版:中国人民大学出版社 日期:2024-07-01 本书已出版到第九版。本书在上一版的基础上,结合最新的经济法律法规、司法解释以及国际上最新的经济动向等再次进行修订。本书及时更新经济法理论、完善教材结构、丰富案例内容,细化了对重要知识点的案例解读,以加深学生对相关知识点的理解。 全书共分18章 ,第一章为概述,第二至十七章主要介绍了企业法、公司法、破产法、合同法、担保 ... |
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食品营养与健康(第三版)(高等学校专业教材)
作者:陶宁萍,赵月亮 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-07-01 《食品营养与健康(第三版)》在前两版教材的基础上, 主要做了以下改动: ①各章节增加了学习目标、课后练习和思维导图。 ②新增第三章食物中的生物活性成分、第七章食品营养标签和第九章特殊医学用途配方食品。③原第1章营养学基础知识部分拆分成“能量、 宏量营养素和其他膳食成分” 和 “微量营养素”两个章节, 增加了各大类营养素 ... |
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烹饪工艺学(第二版)(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
作者:童光森,彭涛 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-09-01 《烹饪工艺学(第二版)》坚持以人才培养目标为核心,本着“夯实基础、贴近岗位”的原则,充分体现科学性、规范性、职业性,系统介绍了烹饪工作的各个环节和菜肴制作的烹调工艺程序,内容包括烹饪原料的选择与初加工工艺、原料的分割与成形工艺、菜肴与宴席的组配工艺、浆糊调配工艺、优化调配工艺、烹制工艺基础、菜肴制熟工艺、菜肴的造型与美 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 286 ![]() |
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中国饮食文化(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
作者:冯玉珠 著 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-09-01 本教材信息量大,覆盖面广,主要内容包括4篇共16章。其中,第一篇为“原理篇”, 讲授“源远流长的饮食文化”“汗牛充栋的饮食文献”“厚重深邃的饮食思想”“特色鲜明的 饮食传统”;第二篇为“美食篇”,讲授“百吃不厌的主食面点”“享誉中外的名菜佳肴”“各 具特色的风味小吃”“奇正互变的烹调技艺”;第三篇为“酒水篇”,讲 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 250 ![]() |
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功能性食品学(高等学校食品科学与工程类专业教材)
作者:肖功年,楚秉泉 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-10-01 《功能性食品学》系统全面地介绍功能性食品概述、功能性食品对人类健康的贡献、功能性食品的现状与发展趋势等,阐述功能性糖类、蛋白质、脂类、维生素等功能性食品原料的理论基础,介绍清除自由基的功能特性产品及一系列特殊人群的功能性产品,编写了针对功能性食品的评价方法和加工技术。教材内容兼顾理论性和实用性,可提升学生或读者对于功能 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 275 ![]() |
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大学生创业管理与实践(高等学校公共课教材)
作者:苏健涵 编 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-12-01 ●本书立足于大学生创业的现实需求,紧密结合高等农林院校的独特优势,精心构建创业理论、政策、实践三大模块。全书围绕认识创业、创业前准备、创业手续、创业管理四大环节,全方位构建起大学生创业认知框架,能够帮助学生在创业之初形成系统的认识。●书中配备了全面升级的信息化立体教学资源库,内容丰富,形式灵活。资源库深度融合校内外、国 ... |
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发酵食品与营养(高等学校食品营养与健康专业教材)
作者:李春英,金永国 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-03-01 发酵食品作为我国传统食品,一直以来在人类的饮食中扮演着重要的角色,不仅因为发酵食品有丰富多样的口味,更因为发酵食品所蕴含的丰富营养和益生菌。发酵食品不仅可以增加食品的口感和风味,还可以延长食品的保质期,提高食品的营养价值。在当今大健康时代,人们对于健康饮食的需求日益增长,而发酵食品正是一种健康、营养丰富的选择。 本教 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 301 ![]() |
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食品法规与标准(高等学校食品科学与工程类专业教材)
作者:梁爱华,何秀丽 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-03-01 全面了解掌握食品法律法规与标准相关知识,是食品从业人员必须具备的本领。本教材紧密结合当前人们所关注的食品质量安全问题,突出近年来食品安全国家法律法规与标准整合修订的成果,重点介绍我国现行食品法律法规与标准的发展与变化。全书共八章,系统阐述食品法规与标准的基础知识,介绍食品生产和质量管理中涉及的法律法规和食品安全通用标准 ... |
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联络口译(第二版)(高等学校翻译专业本科教材)
作者:詹成 主编,詹成 黄静 李承 王巍巍 编 出版:外语教学与研究出版社 日期:2025-03-01 《联络口译:第二版》是国内第一本专门进行“联络口译”训练的本科教材,第一版面世十余年来受到广泛好评。第二版依照专题为纲、技能为主、语言为辅的理念,将技能融入专题知识,辅以语言强化训练,旨在提高学习者的翻译实践能力。全书(第二版)共15个单元,每章围绕某一特定工作情境编排训练内容,涉及商务、教育、旅游等多个不同领域,重点 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 306 ![]() |
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中国茶人脊梁(高等学校通识教育教材)
作者:张星海 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-02-01 《中国茶人脊梁》展现了我国老一代茶人无私奉献、默默耕耘的精神,介绍了他们为我国茶产业做出的贡献。全书分为茶文化引领新时代、茶科技赋能新时代、茶产业共富新时代三章,具体内容包括当代茶圣吴觉农、中国茶德庄晚芳、中国茶礼张天福、以茶植贤王家扬、机制红茶冯绍裘、茶种资源李联标、茶叶生化王泽农、茶业通史陈椽、壶艺泰斗顾景舟,介绍 ... |
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现代食品微生物学实验技术(第三版)(高等学校专业教材)
作者:刘慧,张红星 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-05-01 《现代食品微生物学实验技术(第三版)》为食品科学与工程专业主干课程“食品微生物学”配套实验教材,主要内容包括:显微镜使用、培养基配制,微生物分离纯化、接种培养、染色观察、菌种鉴定、诱变育种、原生质体融合、菌种保藏技术,以及微生物数量测定方法。书中介绍了致病菌检测技术,如PCR、荧光抗体、免疫胶体金、免疫酶技术和纳米免疫 ... |
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食品营养与分子生物学(高等学校食品科学与工程类专业教材)
作者:任娇艳,姚茂金 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-06-01 《食品营养与分子生物学》是一部融合食品科学、营养学与分子生物学等多学科知识的综合性教材,深入探讨食品中的营养成分与分子生物学的复杂关系,揭示食物成分如何通过调节基因表达、代谢路径和细胞信号途径来影响人体健康和功能。内容涵盖食品营养学概述、人类演化与食物营养、表观遗传学、细胞生物化学基础、信号转导、感官神经生物学基础、常 ... |
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食品分析与检验(高等学校食品营养与健康专业教材)
作者:李巨秀,雷红涛,王妍入 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-08-01 食品分析技术是现代食品科学的核心领域,对保障食品安全、维护消费者健康至关重要。本教材以系统性、实用性与前沿性为编写原则,通过十四章内容分别阐述了食品分析的基本知识,食品样品的采集与预处理,分析方法的评价与数据处理,物理检验法,食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害物质、食品功能性成分的测定等,以满足食品分析专业型人才 ... |
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岩石力学 (第三版)(高等学校教材)
作者:河海大学 徐志英 主编 出版:水利水电出版社 日期:1993-05-01 本书为高等院校“水利水电工程地质”、“水工建筑力学”专业的本科教材,也可供从事岩石力学工作的水利水电、土木建筑、地质、矿山、冶金、交通以及国防等工程技术人员和高等院校其它有关专业师生参考。本书系第三版,作者对前二版作了许多重要的修改和补充。书中共分十一章,分别论述了绪论、岩石的物理性质、岩石的强度、岩石的变形、岩体天然 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 245 ![]() |
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21世纪高等学校规划教材 电厂燃料(第二版)
作者:周桂萍 范志斌 主编 刘吉堂刘颖琳 副主编 出版:中国电力出版社 日期:2017-06-01 本书为21世纪高等学校规划教材。主要内容包括:煤的形成、煤质特性、发电用煤一般性质、煤的采制样原理与技术、煤与煤灰的物理化学特性检测、电力生产中煤炭应用与管理、煤的清洁燃烧技术等。本书根据电厂燃料检验与管理的要求,系统介绍了电厂煤炭质量验收 ... |
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电路与电子技术的 Multisim10.0 仿真 (21世纪高等学校精品规划教材)
作者:崔建明 等 出版:水利水电出版社 日期:2017-08-01 由崔建明、陈惠英、温卫中主编的《电路与电子技术的Multisim10.0仿真21世纪高等学校精品规划教材》详细地介绍了Multisim10.0仿真软件,并通过大量实例讲述了Multisim10.0在电路和电子技术中的应用。全书共9章,主要内容包括Multisim10.0 的界面和菜单;Multisim10.0的各种元器 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 230 ![]() |
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21世纪高等学校规划教材 检测技术及仪表
作者:王建国 主编,刘彦臣,仝卫国 副主编 出版:中国电力出版社 日期:2019-03-01 本书是21世纪高等学校规划教材。全书共分为八章,主要内容包括基础知识、温度测量、压力和差压测量、机械量测量、流量测量、物位测量、成分分析和检测新技术等。 ... |
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21世纪高等学校规划教材 机械设计基础实验教程
作者:薛铜龙 主编 出版:中国电力出版社 日期:2019-09-01 本书为21世纪高等学校规划教材。本书主要包括3章内容,第1章绪论;第2章介绍机械设计基础各实验项目的内容及思考题等;第3章为机械设计基础各实验项目的实验报告。本书可作为高等院校机械类机械原理、机械设计、机械设计基础等课程的实验教材,也可供工程技术人员参考。 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 113 ![]() |
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21世纪高等学校规划教材 供电系统继电保护
作者:李晶 路文梅 主编 出版:中国电力出版社 日期:2018-08-01 本书为21世纪高等学校规划教材。本书共分十二章,主要内容包括变电所的控制与信号回路、继电保护概述、继电保护的基础元件、微机保护基础知识、输电线路电流保护、电网的距离保护、输电线路的纵联保护、电力变压器的继电保护等。本教材针对技术应用型本科的教学特点,按照电气工程及其自动化和供用电技术等专业的教学计划,以*的国家标准、规 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 280 ![]() |
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