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食品工艺学
作者：梁鹏 郑宝东 庞杰 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与烟熏及发酵加工过程中的各种技术原理，以及食品质地结构和风味品质的变化。同时，积极响应健康中国战略，编有食品有效组分与分离 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301 
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食品环境学
作者：冯宪超等 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品环境学》是食品科学与环境科学交叉融合的新兴学科著作，系统解析人类活动、食品生产与环境间的相互作用。《食品环境学》以环境污染对食品安全的挑战为核心，探讨水、土壤及大气污染对食品原料的影响，阐述食品加工环境监测方法及污染防控要求，并剖析食品工厂微环境（选址、工艺、人员等）与安全品质的关联机制。同时，关注食品工业的环境 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品添加剂
作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用能力，实际参考性和操作性较强，提升学生学习兴趣，培养学生学以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品微生物学
作者：贺稚非 出版：西南师范大学出版社 日期：2010-07-01 《食品微生物学》系统介绍了食品微生物学的基本理论与实践内容，共分为十章。第一章至第七章涵盖了微生物学的基础知识，包括微生物的定义、分类、形态结构、代谢、生长、遗传变异、生态分布等内容。第八章至第十章则重点介绍了微生物在食品加工、污染控制及腐败变质中的应用与影响。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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中国消防协会学术工作委员会消防科技论文集（2022）
作者：著， 中国消防协会学术工作委员会，中国人民警察大学防火工程学 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2022-10-01 论文集涵盖了火灾理论、建筑防火设计、消防监督管理、火灾调查、智慧消防、电气防火与火灾监控、火灾风险评估和其他等八个领域。这些论文，有些是消防工作者对实际消防问题及解决方法的真知灼见，有些是消防教学与科研单位潜心研究取得的高水平研究成果。能为促进消防科技发展和服务消防队伍建设发挥一定的积极作用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1632
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食品分析
作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测定、典型生物性毒素的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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中级财务会计（第2版）（全国会计领军人才丛书·会计系列；国家级教学团队建设成果）
作者：周华 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-02-01 本书为国家级教学团队建设成果，致力于向读者传授实用的会计职业技能，帮助读者建立复合型知识结构，从法学、经济学和管理学交叉贯通的角度来学习会计学。 第2版的特色包括： 1.基于中国特色社会主义法治体系，讲清楚会计知识的来龙去脉、是非曲直，提高读者的专业胜任能力。 2.改变将金融资产单列一章的通常做法，根据我国基本法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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管理学（第六版）（新编21世纪高等职业教育精品教材·经贸类通用系列；“十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审
作者：王凤彬 郭长伟 李东 李彬 出版：中国人民大学出版社 日期：2023-03-01 本书从管理者与管理工作、管理决策、管理的基本职能以及这些职能的综合与应用的逻辑框架出发，由浅入深、循序渐进、简明扼要地介绍了管理工作的实质、过程，以及各项职能活动开展的原理和方法。在内容取舍与安排上，力求做到体系完整而又突出重点，同时注重实践教学，提供丰富的案例以及反映现实管理情境的模拟试题与练习。在体例设计、内容编排 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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食品营养学
作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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高等职业教育建筑设备工程技术专业教学基本要求
作者：高职高专教育土建类专业教学指导委员会建筑设备类专业分指导委员 出版： 日期：2014-12-01 《高等职业教育建筑设备工程技术专业教学基本要求》是根据教育部《关于委托各专业类教学指导委员会制修定“高等职业教育专业教学基本要求”的通知》教职成司函[2011]158号与住房和城乡建设部的有关要求，在高职高专教育土建类专业教学指导委员会的组 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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英语类高职高专毕业生社会需求与培养质量跟踪评价报告（2017—2019）
作者：教育部职业院校外语类专业教学指导委员会 出版：北京语言大学出版社 日期：2019-11-01 本书内容为教指委委托麦可思数据有限公司制作的2017-2019年度参考报告，供“教指委”内部、职业院校教务处、就业指导中心以及全国外语类专业教学负责人参考。 本主要内容包括了2017-2019届全国高职高专英语类专业毕业生的就业竞争力、就业特色、校友评价、工作能力、核心知识、价值观及社团活动分析、专转本分析、求职分析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 372
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2024年新版大纲教材 全国导游资格证考试用书 导游业务政策法律法规 全国导游基础知识地方导游基础知识
作者：全国导游资格考试统编教材专家编写组 出版：中国旅游出版社 日期：2024-07-01 政策与法律法规： 《政策与法律法规》本书根据版导游资格考试大纲编写，内容包括全面推进法治中国建设，宪法的基本知识，党的二十大报告，国家“十四五”发展规划及旅游业专项发展规划，旅游方针政策，宪法相关法的基本知识，民法的基本知识，合同法律制度，侵权责任法律制度，旅游法的基本知识，旅行社法律制度，导游管理法律制度，旅游安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 796
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CASIO fx-5800P测绘程序设计与应用（全国测绘地理信息职业教育教学指导委员会推荐用书）
作者：张伟红 编 出版：黄河水利出版社 日期：2016-08-01 张伟红主编的《CASIO fx-5800P测绘程序设计 与应用》是根据教育部《高等学校高职高专测绘类专 业规范》和《教学基本要求》，经过全国测绘地理信 息职业教育教学指导委员会校企合作分委员会与卡西 欧（中国）贸易有限公司商议编写，以教学使 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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高等职业教育市政工程技术专业教学基本要求
作者：高职高专教育土建类专业教学指导委员会市政工程类专业分指导委员 出版：中国建筑工业出版社 日期：2015-07-01 本要求编制过程中，针对职业岗位、专业人才培养目标与规格，开展了广泛调查研究，结合长期的教学实践，构建专业知识体系与专业技能体系。经过充分征求意见和多次修改而定稿。本要求是高等职业教育市政工程技术专业建设的指导性文件。 本要求主要内容是：专 ... |
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全国自驾车旅居车C级营地导览（2024）
作者：全国自驾车旅居车C级营地俱乐部 出版：同济大学出版社 日期：2025-01-01 随着家用轿车逐渐在中国的日益普及以及旅游业的蓬勃发展，自驾游在国内日益流行，成为新兴的一种旅游业态，其对拉动就业和消费的作用也日益明显。有鉴于此，全国自驾车旅居车C级营地俱乐部专门汇编了这本导览。本书首次汇编2024年全国各地自驾车、旅居车（房车）近80家C级营地的基本情况正式出版，包括各基地简介、地理位置分布、接待设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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全国电力继续教育规划教材 电气二次回路识图
作者：全国电力继续教育规划教材编委会，王宇，黄院臣 出版：中国电力出版社 日期：2024-12-01 本书为全国电力继续教育规划教材，共九章。其主要内容包括二次回路基本概述及二次回路图、互感器（包括电子式互感器）二次回路、高压断路器二次回路、主变压器相关的二次回路、隔离开关二次回路、220kV线路保护二次回路、自动装置二次回路、发电机励磁回路和大型电动机控制、智能化变电站二次回路相关知识等。 本书内容新颖且实用性强， ... |
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药品生产质量管理规范教程
作者：夏忠玉 出版：科学出版社 日期：2014-01-01 《药品生产质量管理规范教程》是药学专业实训教学规划教材之一。《药品生产质量管理规范教程》共分14章，包括总则、质量管理、机构与人员、厂房与设施、设备、物料与产品、确认与验证、文件管理、生产管理、质量控制与质量保证、委托生产与委托检验、产品发运与召回、自检、附则，系统讲解了GMP的内容。《药品生产质量管理规范教程》设置的 ... |
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药品分析与检验（汤俊梅）（第二版）
作者：汤俊梅 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入党的二十大精神，依据高等职业教育人才培养目标，紧密结合药品分析和药物质量管理等相关岗位对药品分析与检验知识和技能的要求，以《中华人民共和国药典》（2020版）为标准，按照药品分析与检验工作过程进行编写。 全书理实一体化，分为理论部分和实践项目部分（活页式工作页）。 ... |
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药品经营质量管理-GSP实务 第4版
作者：梁毅 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2023-08-01 本教材是“全国高等医药院校药学类专业第六轮规划教材”之一，系根据本课程教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。结合现行版GSP，本教材从药品经营企业的人员、机构、设施与设备、体系文件等质量管理要素方面，对药品的采购、验收、储存、养护、销售、运输、售后管理等环节进行阐述。本教材具有基本理论知识全面且注重新观点、新进展、新发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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小学审辩阅读教学指导实务（高年级）
作者：罗坤 出版：中国纺织出版社 日期：2023-04-01 小学审辩阅读教学指导实务（高年级）为小学高年级（五、六年级）语文审辩阅读教学指导，书中包含小学审辩阅读教学理论解读和 19 篇优秀课案设计。帮助语文教师在审辩阅读教学理论学习的基础上，通过语文课堂实现对学生审辩阅读素养的培养。在每篇教学设计之后，有针对性的点评与教学指导，为进一步完善教学提供了方向。 ... |
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