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中国餐饮产业热点问题及对策研究——基于和谐文化视域
作者：曾翔云 出版：华中科技大学出版社 日期：2017-01-01 本书立足于现阶段中国餐饮业持续高速发展和市场竞争日趋激烈的大背景，从建设和谐文化视角，关注中国餐饮产业的现实热点问题，坚持理论性与实践性相结合，学术性与大众性相结合，广泛性与具体性相结合，集中于餐饮细节思维与应用、高校餐饮改革与发展、厨师人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346 
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小微酒店餐饮企业 会计、纳税、审计一本通
作者：计东亚 编著 出版：中国宇航出版社 日期：2015-07-01 针对酒店餐饮企业一条龙配套服务，除住宿、服务外，还有商品加工和销售、餐饮、售货、娱乐、洗染等业务，需要分别核算、分别考核的特点，一一详细讲解，并针对小微企业岗位设置简单、人员较少的现状，融合了会计、纳税和审计三个学科，三位一体，一本书贯通复 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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21世纪高等学校规划教材 中西餐饮服务实训教程
作者：杨士英，郝志阔 主编 出版：中国质检出版社(原中国计量出版社) 日期：2015-08-01 《中西餐饮服务实训教程21世纪高等学校规划教材》主要内容包括：餐饮部概述、餐饮服务基本技能、餐厅迎宾员服务实训、传菜员技能实训、中餐席间服务技能实训、结账收款实训、西餐服务概述、西餐服务基本技能实训、西餐厅值台员服务实训等。 本书适用于旅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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O2O来了——餐饮、零售、车市场、旅游、家政、短租
作者：马天骄,品途网 出版：电子工业出版社 日期：2014-12-01 本书系统介绍了新兴商业模式O2O概念及最新相关理论，并结合全球范围内精选的50个商业案例，以行业为分类，辅以大量权威数据和图表资料，阐述了零售、餐饮、旅游、家政等多个领域的O2O模式兴起背景、理论发展和实践经过。本书特别针对中国企业和管理者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 495
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餐饮奇葩 未来之星——教育部高职中餐主题宴会摆台优
作者：全国旅游职业教育教学指导委员会 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2015-05-01 全国旅游职业教育教学指导委员会编著的《餐饮 奇葩未来之星——教育部高职中餐主题宴会摆台优秀 成果选集2014》主要内容包括中餐主题宴会设计概说 、宴会主题的来源及类型划分、宴会主题典型案例分 析以及2014年全国职业院校技能组高职组中餐主题 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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现代饭店餐饮服务与管理——知识 技能 案例 实训
作者：刘正华，郭伟强 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2016-11-01 《全国旅游职业教育教学指导委员会重点建设教材校企合作系列教材现代饭店餐饮服务与管理：知识技能案例实训》讲述传统的专业教材有一定继承性，在目前的阶段，暂时还脱离不了教材、课堂、教师三者为基本要素的教学模式。但是我们注意到，现在知识更新迭代快， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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餐饮服务与管理
作者：李国茹,杨春梅 出版：中国人民大学出版社 日期：2007-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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餐饮成本核算与控制
作者：教育部考试中心 出版：高等教育出版社 日期：2010-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 326
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餐饮服务与管理
作者：何丽萍 出版：北京理工大学出版社 日期：2010-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 361
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餐饮服务（第3版）
作者：全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组 出版：高等教育出版社 日期：2010-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 157
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餐饮培训第一课
作者：邹金宏，谭天 编著 出版：中国财富出版社 日期：2015-06-01 每家企业都有自己的企业文化，都有它的一些特色。许多著名企业都会考虑应聘者是否能够认可和适应本企业的价值观和企业文化，他们认为这决定了这个人能否更好地发挥自己的潜能，更好地为企业服务。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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餐饮服务与管理
作者：汪京强，匡家庆主编 出版：南京师范大学出版社 日期：2015-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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餐饮服务与管理
作者：董家彪，卿琳 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2015-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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餐饮服务与管理
作者：乐盈 出版：旅游教育出版社 日期：2005-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 171
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餐饮食品安全
作者：汪志君 出版：高等教育出版社 日期：2010-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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餐饮市场营销实务
作者：马开良 出版：高等教育出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 144
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餐饮服务实务
作者： 出版：科学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 168
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餐饮企业经营管理
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 253
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中式烹调实训教程（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：厉志光、陈慧娜 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 本书为浙江省高校招生烹饪职业技能考试教材，主要针对考试的理论知识与实践操作，分为了烹饪类理论知识部分和实训操作部分，其中实训操作部分分为24种烹饪技法供学生学习掌握，并附有考试大纲与相应的烹饪技能操作考评要求，内容叙述较为清晰。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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图解翻糖蛋糕制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：王波 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-03-01 通过书中介绍翻糖蛋糕制作的基本技法，从初级翻糖蛋糕制作入手，逐级深入介绍中级翻糖蛋糕和高级翻糖蛋糕的制作，通过翻糖蛋糕制作技法的介绍，来讲述翻糖蛋糕的制作关键，以便让大家逐渐掌握翻糖技艺，同时为大家提供许多翻糖蛋糕的作品，让大家在学习翻糖技艺的同时欣赏翻糖蛋糕带来的美的视觉享受。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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