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北京食品科学研究院 编著
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既有居住建筑外加装配式电梯工程技术标准
作者：北京筑福建筑科学研究院有限责任公司，北京富通孝宇房地产开发有 出版：中国建筑工业出版社 日期：2020-01-01 为规范和指导既有居住建筑外加装配式电梯工程，保证工程质量，做到安全可靠、技术先进、经济合理、绿色环保，制定本标准。 本标准适用于既有居住建筑外加装配式钢结构电梯的设计、施工、验收和运行维护。其他多层民用建筑外加装配式电梯可参考使用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 174 
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华南绿色办公建筑设计与案例
作者：深圳市建筑科学研究院股份有限公司 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2016-04-01 深圳市建筑科学研究院股份有限公司所*的《华南绿色办公建筑设计与案例》从规划设计阶段切入，系统介绍了华南地区的地域特点及其绿色建筑适宜技术策略，重点阐述华南绿色办公建筑设计时各专业的设计要点和集成要求，并基于建科大楼案例近十年的跟踪试验，对绿色建筑技术设计选用、应用效果、存在问题进行了深入剖析和总结。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 948
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身边的计量
作者：北京市计量检测科学研究院 著 出版：中国标准出版社 日期：2017-06-01 该书分为百姓生活、环保节能、交通出行、绿色健康和时代科技五大主题，精心选取90个百姓关注、紧跟时代发展的计量热点话题，每个话题均以提问的形式开展，吸引读者阅读兴趣，如商品房面积怎么测量的？ 装修是引狼入室吗？如何挑选家用血糖仪？手机用耳机接听可以防辐射吗？护眼灯真的护眼吗？PM2.5 是怎么形成，怎 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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中国环保产业发展战略若干问题研究
作者：中国环境科学研究院，吕连宏 著 出版：中国环境出版社 日期：2019-07-01 本书在调研环保产业和靠前外环保产业发展现状的基础上，指出了发达国家发展环保产业的有益经验和我国环保产业发展存在的主要问题，研究了环保产业链的结构与运行风险、PPP模式在环保产业中的应用、环保产业园区的发展策略、产业成熟度评价在环保产业中的应用等问题，提出了我国发展环保产业的总体趋势、发展目标、发展重点以及政策。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 246
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未成年人网络保护指南（彩图案例版）
作者：北京互联网法院 出版：中国法制出版社 日期：2024-06-01 在《未成年人网络保护条例》出台的背景下，本书基于北京互联网法院涉网未成年人案件的审判实践，改编真实案件，用生动活泼的漫画、简明的案例以案释法；针对未成年人和家长在互联网使用中遇到的常见问题，以问答的形式答疑解惑。 这是一本有助于加强未成年人网络保护、提升未成年人及家长网络素养的实用指南。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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未来少年：食品安全探秘
作者：小多[北京]文化传媒有限公司 出版：新世界出版社 日期：2022-02-01 21世纪的少年需要一套“不矮化儿童”的科普读物，把孩子们的好奇当回事儿，而不是轻易打发他们。孩子们需要更有深度和广度的阅读基础，才可以应对世界上日趋复杂的艰深的问题，这是半个多世纪以来科学技术翻天覆地的发展和演变决定的。“新世界少年文库·未来少年”系列以前瞻、明辨、探究为原则，与国际的阅读和教育资源接轨，通过持续不断地 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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协和记忆——老专家口述历史（第二辑）
作者：北京协和医院 编 出版：人民出版社 日期：2025-02-01 《协和记忆——老专家口述历史（第二辑）》汇集20位平均年龄超过90岁的协和老专家口述历史，他们娓娓道来，讲述其个人成长背景、求学经历、工作生活等，既有烽火岁月中的特殊经历，也有改革开放后的学习交流，既有内科大查房疑难重症的鉴别诊断，也有“协和三宝”之一协和病案历经风雨的保存完善，既有确诊中国大陆地区第一例输入型艾滋病的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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中国食品安全治理评论（2019年第2期总第11期）
作者：食品安全风险治理研究院，江苏省食品安全研究基地，吴林海，浦徐 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-02-01 《中国食品安全治理评论》由江南大学食品安全风险治理研究院、江苏省食品安全研究基地主办。本书是第11期，主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变，研究中国安全食品市场的培育与发展，分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时，追踪国际食品安全研究新趋势，关注全球食品安全治理理论的新发展，展开深度的理论研究。全书分为特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 588
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中国食品安全治理评论（2017年第2期总第7期）
作者：吴林海 王建华 食品安全风险治理研究院 江苏省食品安全研究基 出版：社会科学文献出版社 日期：2018-01-01 不断见诸报端的一系列食品安全事件，几乎震撼着每一个中国人的心灵，在人们诉求的面孔和眼神中，映射出对当前食品安全问题的关注。《中国食品安全治理评论》意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势，在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时，努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系，为政府 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品研发设计与应用
作者：屠大伟、尤琳烽 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 本书从实用角度，综合了心理学、市场营销学、食品加工科学等多学科知识，全面、系统介绍食品研发所需的知识和技能。具体内容包括食品研发人员的社会需求分析，食品研发原则和人员要求，消费心理学，食品研发基本程序，食品研发法律法规和标准，食品添加剂的使用，食品原料的选用，食品研发实验设计与分析，食品保质期的确定，食品研发灭菌方法的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品安全学（第二版）
作者：黄昆仑，贺晓云 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 “民以食为天”，食品安全关系到人体健康与生命安全。食品安全学是一门涵盖食品化学、食品检验、微生物学和食品毒理学等的综合学科，旨在帮助读者了解食品安全的基本知识和相关技术。《食品安全学（第二版）》概述了与食品安全有关的科学问题，介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制，以及对有害因素进行控制可采取的相应措施。重点阐述了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 337
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食品营养与健康（刁恩杰）
作者：刁恩杰、谢鹏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 食品营养与健康是高等学校食品营养与健康专业的核心基础课程，也是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要基础课程。本书在阐述食品营养与健康相关基本理论的基础上，重点介绍了食物中七大营养素的功能及其食物来源、食品加工对营养素的影响、人体内营养物质的代谢、各类营养素与人体健康的关系、特定人群膳食营养、饮食与养生、膳食指导与食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品安全应急管理
作者：庞杰，杨艺超，张甫生 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品安全应急管理》围绕食品安全应急管理工作所需掌握的管理工作方法、专业能力和素养，采取理论研究与实践案例分析相结合的方法，较为系统地阐述了食品安全应急管理概述，食品安全危害，食品安全危害分析与评估，食品安全管理及体系建设，食品安全风险分析与治理，食品安全事故应急处置的总体要求、内容和程序，食品安全事故的法律责任；同时 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品分析（邸万山）
作者：邸万山 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《食品分析》根据行业现行标准、规范进行编写。知识系统、结构合理、重点突出，内容简明扼要、通俗易懂，符合当前高职教育教学模式。本书内容包括：食品分析概述及实验室安全、食品样品的采集与处理、食品感官检验、食品的物理性质检验、食品中一般成分的分析、食品中食品添加剂的分析、食品中有毒有害物质的分析、食品包装材料及容器的分析。本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品理化分析技术
作者：张境 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-09-01 本教材对食品理化分析检测知识体系进行全面重组、整理和细化，提炼技术技能要素，融入思政元素；内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氮的测定、食品中糖的测定、食品的物理检验法等。本教材为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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食品工程伦理（徐勇将）
作者：徐勇将 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 食品工程作为一门涉及食品生产、加工和创新的学科，不仅需要关注科技进步和市场需求，也需要深思熟虑地思考伦理原则的应用和社会责任的承担。本教材重点从食品安全、食品生产、食品营养、食品工程职业伦理和创新等方面系统介绍了工程伦理在食品领域的应用和发展。本书通过伦理原则引导、案例分析和思考讨论等形式，深入研究食品工程的伦理相关问 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品机械与设备（孙钟雷）
作者：孙钟雷、高晓旭、李宇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本教材根据食品科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求，参考食品科学与工程教学指导委员会有关食品机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上，先回顾食品机械基础知识，然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容，最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线，进行工程知识的汇通总结；此外还融入食品智能机械与设备，加入食品机械创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品毒理学（骞宇）
作者：骞宇、张旭 主编 陈强、龚方圆 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品毒理学》系统阐述了食品毒理学的基本理论、研究方法和应用实践，旨在为读者提供一个全面的食品安全知识框架。全书内容涵盖食品毒理学基础、食品中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、食品安全性毒理学评价程序和方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品风味化学（魏超昆）
作者：魏超昆、刘源、刘敦华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 《食品风味化学》根据当前国内外发展情况，详细论述了风味物质的感知方式、风味物质的形成原理、风味物质的制备、风味物质的控释及稳定化、嗅感和味感物质研究、食品感官评价等几个方面。理论与实践相结合，既有食品风味化学的知识和理论体系，又有食品风味物质和感官评价的研究方法。本书可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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功能性食品开发与应用
作者：傅维 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-09-01 本书内容丰富，概述了与功能性食品相关的科学问题，具体内容包括：模块1功能性食品的认知，主要介绍了功能性食品的概念、分类及功效成分、国内外功能性食品的发展现状等内容；模块2 功能性食品的功效成分，主要介绍了生物活性成分具有的功能性，包括：功能性碳水化合物（膳食纤维、活性多糖、功能性低聚糖等）、氨基酸、活性肽、活性蛋白质、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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