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国际食品保护协会 著，刘弘，吴春峰 主译
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食品分析技术
作者：李巧玲，韩俊华 出版：北京师范大学出版社 日期：2019-08-01 1.按照新的《中华人民共和国食品安全法》编写。 2. 突出食品安全检测的内容。 3.添加实用案例，理论与实践结合。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 472 
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食品化学与实验
作者：康明丽 白宝清，主编，卢涵 陈一，副主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2021-07-01 本书共分为两大部分，一部分为理论部分，共十章，分别为绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品风味物质、食品色素和着色剂、食品添加剂；另一部分为实验部分，结合学生在本课程中的实验需求，共编写了20个实验项目，分别包括食品中水分、还原糖、直链淀粉、支链淀粉、维生素C、类黄酮、总酸含量 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 384
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文物建筑（第15辑）
作者：河南省文物建筑保护研究院 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 《文物建筑.第15辑》共收录古建筑研究领域的研究论文22篇，分为文物建筑研究、文化遗产保护、建筑考古三个板块。其中文物建筑研究部分9篇，文化遗产保护部分10篇，建筑考古部分3篇。这些论文涉及古塔、木构建筑、古建筑壁画、建筑史考证、古建筑复原研究、古建筑预防性保护研究、古建筑修缮工程监理，以及名人故居 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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孔庙·古碑
作者：杭州市文物遗产与历史建筑保护中心 出版：浙江大学出版社 日期：2024-08-01 本书的编撰，是在杭州孔庙碑林多年孔庙、碑石保护利用和开展第二课堂文创活动的基础上形成的。杭州孔庙碑林管理部门系统梳理了所藏的碑石资源和孔庙资源，以保护为前提，不断开拓新的利用模式。为更好地贯彻“让文物活起来”的文物工作方针，向广大中小学生宣传优秀传统文化，推动少年儿童爱国主义教育、传统文化教育的开展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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秦汉栎阳城2012～2018年考古报告 第二卷 一号、二号古城试掘
作者：中国社会科学院考古研究所，西安市文物保护考古研究院 出版：科学出版社 日期：2024-10-01 秦汉栎阳城遗址是战国时期秦献公、孝公时期都城、秦末汉初塞王司 马欣、汉王刘邦都城，同时还是都长安之前汉王朝的**座都城，2001年被国务院公布为全国重点文物保护单位。本报告是中国社会科学院考古研究所与西安市文物保护考古研究院2012年以来持续开展栎阳城考古工作所获成果的系列报告之一。在全面整理考古资 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 6528
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食品生物化学
作者：于国萍，邵美丽 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 本书以人及其食品体系为核心，以生物化学过程为重点，力求突出现代之特点，并通过知识框、延伸阅读、案例介绍等方式，将生物化学的理论与食品科学、食品加工及相关领域的发展形成有机联系，使得深奥、抽象的生物化学理论更加通俗易懂。全书内容（共分三篇14章）主要包括水分与矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 514
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食品生物化学（陈凌）
作者：陈凌 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-03-01 《食品生物化学》分理论知识与实训内容两大部分。理论知识共分12个模块，介绍了水分、矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、物质代谢、食品的色香味、食品中嫌忌成分及其危害等内容，并阐述了现代生化技术在食品中的应用。理论知识部分特别注重论述了生物化学知识与食品加工、检测以及贮运 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 379
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食品工程原理（高等学校专业教材）
作者：赵黎明，汪立君 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《食品工程原理》重点介绍了食品工程原理基本概念及其应用。全书主体部分十三章，以“三传理论”为主线，简明而扼要地介绍包括能量衡算和物料平衡、热力学、流体流动、非均相分离、传质和传热等工程原理基本概念和应用。本书增加了数学模型和经验公式的应用，以及案例分析内容，强调工程原理在食品工业中的实际应用，把握基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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合浦大浪古城2019-2021年考古发掘报告
作者：广西文物保护与考古研究所 等 出版：文物出版社 日期：2022-09-01 大浪古城位于广西壮族自治区北海市合浦县，2013年公布为全国重点文物保护单位，国家文物局连续列为“十三五”和“十四五”时期大遗址。2002 ~ 2003 年和2011~2012 年曾先后两次发掘大浪古城，共发掘面积约 690 平方米。2019 ~2021 年，广西文物保护与考古研究所等单位再次发掘大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2142
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中国版权研究报告（2022—2023）
作者：中国版权保护中心 出版：中国青年出版社 日期：2024-01-01 该书是由中国版权保护中心领衔编写，组织学界业界专家学者共同完成，是一部蓝皮书性质的学术研究报告，分为版权前沿领域、版权文化与历史、民间文艺版权保护、版权贸易与产业、版权交叉研究五个篇章，系统总结了20 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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广西高甲壮语瑶歌译注/国家民委铸牢中华民族共同体意识古籍整理出版书系
作者：广西壮族自治区少数民族古籍保护研究中心 编 韦体吉，蓝长龙 出版：广西教育出版社 日期：2022-11-01 《广西高甲壮语瑶歌影印译注》是一部集历史、文化、音乐、民俗于一体的珍贵文献，本书深入挖掘了广西高甲壮语瑶歌的艺术内涵和文化底蕴，通过影印和译注的方式，让读者能够更加深入地了解这些古老而美丽的民歌。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3468
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书志（第五辑）
作者：中国国家古籍保护中心编 出版：中华书局 日期：2024-01-01 本刊是由国家图书馆（国家古籍保护中心） 主编的，以全国古籍善本普查为基础，主要介绍古籍善本的基本情况，对古籍善本进行全方面的提要，是高端的版本目录学的学术研究交流平台。本辑内容主要包括国家珍贵古籍书志和书目书志选刊，按经、史、子、集的顺序分别介绍了数十种古籍善本。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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民国文献研究（2023年第2辑 总第3辑）
作者：国家图书馆民国时期文献保护工作办公室 出版：国家图书馆出版社 日期：2024-01-01 本书为学术集刊，由国家图书馆民国时期文献保护工作办公室编，2023年第2辑（总第3辑）发表“第一届近现代文献整理与学科建设研讨会”论文11篇，分为“革命历史文献研究”“专题研究”“民国文献整理研究”等栏目，论文包括《解放战争后期中共编纂江南地区城市调查资料述略》《<德文协和报>：第一次世界大战后在华 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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地膜科学使用回收技术指导手册
作者：农业农村部农业生态与资源保护总站 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-05-01 本书由农业农村部农业生态与资源保护总站的专家编写，重点介绍地膜科学使用回收关键技术，不同应用场景下加厚高强度地膜科学筛选、合理覆盖使用的技术规范，针对不同作物、不同种植模式下加厚高强度地膜高效回收方法、技术、设备选择；典型区域、典型作物全生物降解地膜田间应用技术规程，从主体培育、激励机制、补助方式等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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中国互联网版权发展报告 （2024）
作者：中国版权保护中心、中文在线集团股 出版：人民出版社 日期：2024-11-01 《中国互联网版权发展报告（2024）》面向互联网版权领域，深入开展互联网版权问题分析研究，由中国版权保护中心和中文在线集团股份有限公司联合编著。该报告分为总报告、行业篇、市场篇、技术篇、专题篇五个部分，共包含18篇专题文章，由32位作者参与撰写。总报告以中国互联网版权发展的历程、挑战和趋势为题，通过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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黄淮海区耕地质量主要性状数据集
作者：农业农村部耕地质量监测保护中心 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-12-01 为全面掌握黄淮海区耕地质量状况，推动评价成果为农业生产服务，自2018年起，农业农村部耕地质量监测保护中心组织北京市、天津市、山东省、河北省、河南省5个省份有关技术人员，根据《耕地质量调查监测与评价办法》《耕地质量等级》（GB/T33469-2016），开展了黄淮海区耕地质量区域汇总评价工作。按照兼 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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书志（第六辑）
作者：中国国家图书馆，中国国家古籍保护中心 编 出版：中华书局 日期：2025-01-01 本刊是由国家图书馆（国家古籍保护中心） 主编的，以全国古籍善本普查为基础，主要介绍古籍善本的基本情况，对古籍善本进行全方面的提要，是高端的版本目录学的学术研究交流平台。本辑内容主要包括国家珍贵古籍书志和书目书志选刊，按经、史、子、集的顺序分别介绍了数十种古籍善本。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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功能食品实验教程
作者：米生权，陈文 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 本教材作为《功能食品教程》（第二版）配套的实验教材，力求全面系统地设置功能食品功能评价、安全性毒理学评价、功能因子检测、维生素与矿物质的检测等常规实验，在参考最新国家标准及功能评价调整方案的基础上，结合实验教学过程中的实际需求，将理论教学与实践教学相融合。本教材共六章。第1章介绍动物实验基础知识及人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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粮食与食品微生物学（周建新）
作者：周建新、伍金娥 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势，对食品微生物学的内容进行了系统介绍，并突出食品微生物学的实践应用。全书共分10章，前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造，微生物的营养与培养，微生物的代谢，微生物的生态，微生物遗传变异与育 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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鹅肝：食品政治中的众口难调
作者：［美］米凯拉·德苏西[Michaela DeSoucey]著 出版：上海社会科学院出版社 日期：2024-08-01 随着中国国力的提升和文化交流的日益频繁，鹅肝作为世界顶级三大食材之一，日渐为国人所知，国内的鹅肝消费量也呈增长之势。然而，或许很多消费者并不知道这种食物背后的矛盾：一方面是法国将鹅肝视为传统文化加以保 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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