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餐饮头条，钟彩民
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餐饮连锁精细化成本管理 5DVD
作者： 出版： 日期： 主讲简介： 朱明坤，《赢家大讲堂》栏目专家，易化通餐饮管理有限公司董事长，北京大学“旅游餐饮酒店发展战略”课题组研究员，餐饮行业资深信息化管理专家。朱明坤老师 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 4080 
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餐饮企业管理问题诊断（软件+6VCD+1文字教材）
作者： 出版： 日期：1970-01-01 讲师介绍：王心广，北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师。2005年被评为：中国国际特级餐饮管理师、特级餐饮培训师。2006年任“北京东方视野”高级顾问。20 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2388
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突破餐饮管理瓶颈——提升执行内动力（8VCD）
作者： 出版： 日期：1970-01-01 在激烈的餐饮市场的竞争中，一家上万平米的大型餐厅，从外表看来，风光无限却一夜之间关门大吉，做了多年的餐饮，却搞不懂为什么越来越难经营，别人称为老手我们自己心里却 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 5280
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酒店餐饮感动个性化服务（6VCD）软件
作者： 出版： 日期： 王博寄语：服务创造忠诚顾客，服务决定餐饮企业的成败！ 主讲：王博，《赢家大讲堂》特聘专家、北京博华远景酒店管理公司董事长。研究酒店、餐饮管理与运营的实战派讲师 ... |
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酒店餐饮 利润倍增秘笈 不用投资也赚钱
作者： 出版： 日期： 如何让酒店餐饮企业利润倍增呢？ 易钟，北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师，清华大学、浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授。北京易中视野酒店管理有限公司总经 ... |
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火爆餐饮
作者： 出版：海天出版社 日期： ... |
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餐厅接待与运营（张波）
作者：张波 出版：化学工业出版社 日期：2012-02-01 本书以坚持培养学生餐饮接待与运营过程中所需的职业素质与职业能力为主，遵循认知规律，增强教学内容的实用性。 本书分为上下两篇，上篇为接待服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养。下篇为运营管理实务篇，突出餐饮专业理论、实践经验、管 ... |
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中央厨房工艺设计与管理（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
作者：肖岚 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-03-01 全书共六章，*章介绍中国中央厨房概况以及餐饮食品工业化概况；第二章从中央厨房项目建设前期准备到中央厨房规划设计再到中央厨房项目建设进行了系统的论述；第三章介绍中央厨房在团餐、连锁餐饮业、净菜行业、美食广场中的应用，及中央厨房与电子商务、第三 ... |
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旅游服务礼仪
作者：胡晓晶 杨红霞 著 出版：清华大学出版社 日期：2021-08-01 本书以导游活动为线索进行内容编排，与实训基地企业合作完成教材，既清晰地界定高职学生对应职业岗位的职业核心能力、职场基本软性技能、企业文化、企业品牌形象、企业软性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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食至名归：中国美食品牌营销新论[精装大本]
作者：贾云峰，洪嵘 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-02-01 这是一部中华美食品牌变迁史，也是一场沉浮起落的中国市场自我探索与发现。 本书首次从品牌价值和营销??两个方面对中?美食品牌塑造过程进行实用工具性解读，系统 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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中式面点制作
作者：闫学春，赵建红，段丽红 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-08-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专 ... |
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餐饮服务实训教程（高等职业学校旅游类专业教材）
作者：张众 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-08-01 《餐饮服务实训教程》以餐饮实训为主线来组织教材的内容，以任务驱动作为主要手段来展开餐饮实训教学内容的学习，通过任务考核来检验学生的学习成果。 本教材内容分为餐饮服务基础实训、餐饮服务基本技能训练和餐饮服务岗位技能训练三部分，涉及餐饮服务岗 ... |
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中国餐饮天书：如何做一名出色的总经理（餐馆总经理及中高层管理
作者：张万洪 出版：广东旅游出版社 日期：2014-08-01 成功历练了智慧，智慧造就了成功。这是一本餐饮总经理成长的教科书。 餐饮业工作辛苦，总经理交际应酬多。张万洪先生四十年敬业乐业，把自己的经验和心得，随时记录了下 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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餐饮酒店股权激励整体解决方案实操版（7DVD+手册）软件
作者： 出版： 日期： 主讲：周忠亭，北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师，中成伟业酒店管理教育集团董事局主席、教授；北京大学旅游酒唐餐饮EMBA发展战略课题组主任；金钥匙国际酒店 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3480
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舌尖上的生意经：如何开一家赚钱的餐饮旺店
作者：晓军 著 出版：海天出版社 日期：2014-08-01 ★开店成功秘籍大公开，菜鸟也能赚大钱 ★全国上百家知名餐饮企业都在使用的经营管理秘籍 ★从开店到管店的生意经，你都学得会 ★一学就会 立竿见影 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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烹调基本功训练 餐饮服务与管理专业教材系列_普通高等教育十二五规划教材
作者：牛铁柱 出版：科学出版社 日期：2013-05-01 本书以菜肴制作的基本工艺，以及企业岗位操作技能和烹调制作原理为主要研究训练对象，主要内容分为烹调菜肴单项技术训练、烹调菜肴综合技术训练和中餐厨房各岗位能力训练。 本书适用于职业院校烹饪工艺与营养等专业教学，也可以作为餐饮行业岗位人员培 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 279
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赢在领导力——酒店餐饮天龙八部系列（7DVD+手册）软件
作者： 出版： 日期： 主讲：周忠亭，北京火山动力文化传播有限公司特聘高级讲师，中成伟业酒店管理教育集团董事局主席、教授；北京大学旅游酒唐餐饮EMBA发展战略课题组主任；金钥匙国际酒店 ... |
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企业员工和谐心智模式的理论与实证研究：以酒店餐饮企业为例
作者：曹振杰 著 出版：浙江大学出版社 日期：2012-12-01 《企业员工和谐心智模式的理论与实证研究：以酒店餐饮企业为例》在提出“和谐心智模式”这一核心概念基础上，主要进行了四项研究：一是分析了中国文化传统中的和谐意旨与和谐认知内容。通过对和谐的文字学解读与对儒释道三家和谐思想的分析，发现和谐内在地包 ... |
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创意餐饮空间设计（精选70个国外顶级餐厅设计项目，全新演绎食
作者：[美]休斯 编，凤凰空间 译 出版：江苏科学技术出版社 日期：2014-04-01 《创意餐饮空间设计》精选了国外最优秀的设计师的近70个餐厅设计作品，全面展示了各个项目的室内设计手法和材料。设计师独特的设计手法为各个功能空间带来令人神往的空间享受。经典案例的集结出版定能为读者带来奢华的生活享受，也为同行间的相互交流提供良 ... |
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零基础新手马上开口说 酒店餐饮英语图解口语大全--零基础金牌
作者：李焱, 戴卫平，连洁 主编 出版：中国宇航出版社 日期：2014-06-01 《零基础新手马上开口说 酒店餐饮英语图解口语大全》特色： 1.详细的音标发音讲解与真人口型发音视频，图文并茂，让读者快速掌握发音要领。 2. ... |
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