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《中式典雅》编委会 编
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中式点心基础
作者：李永军 著 出版：重庆大学出版社 日期：2022-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352 
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中式烹调师（中级）
作者：河北省职工教育和职业培训协会 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2023-06-01 随着职业技能等级认定工作的逐步开展，各省市人社厅（局）陆续认定了多家用人单位和社会评价组织，开展本地的职业技能等级认定工作。分社目前已经在与部中心命题处开展题库转化工作，但中心命题处合作比较严谨，速度不会很快，很难满足市场上众多职业辅导练习的需求，同时各地有自己的一些需求，全国统一试题很难满足所有地区的需求，特色化、个 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 122
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中式烹调工艺
作者：杨爱民、范涛、李东文 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材系列丛书之一。本教材共包括4个部分，分别是原料的选择与(初步)加工、组配工艺、调味工艺、制熟工艺。本教材应突出实用性，将理论知识和餐饮行业实践应用相结合。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 269
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中式冷菜冷拼工艺（活页式）
作者：王炳华，边振明，段辉煌 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-10-01 本书是职业院校“十四五”规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书共分为 8 个项目，37 个任务，包括学习理论知识、调制常用味型、训练基础手法、制作冷菜装饰、制作合餐冷菜、制作分餐冷菜、制作冷菜拼盘、制作花色冷拼。本书适合职业院校餐饮类专业学生使用，也可作为烹饪爱好者的参考书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 249
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瓷器之美 国宝里的中式美学
作者：红糖美学 出版：人民邮电出版社 日期：2024-10-01 中国瓷器，名满天下。本书从器型、纹饰、颜色等美学角度，解读中国瓷器，同时普及瓷器工艺知识、文物知识，带领读者鉴赏瓷器、了解瓷器。 本书共五章。第一章“瓷器之源，天下名窑”，展示和介绍不同窑口烧制的14件瓷器，体现不同名窑瓷器的特点；第二章“白地生花，青丝红线”，展示和介绍16件在白地上施以其他釉色图案的精美瓷器，青花 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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中式凉菜与烧卤制作
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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中式面点工艺与实训（第四版）
作者： 出版：高等教育出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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家居装修风格图典·典雅中式风
作者：理想 宅 出版：福建科技出版社 日期：2015-10-01 本丛书为3个分册，分别为《时尚现代风》、《典雅中式风》、《写意简约风》，每册皆精选符合其风格的600余张实景图，以贴士加点评的方式，为读者介绍家装风格的各类知识。本丛书的特点在于不仅拥有实用的贴士作为知识点，每个知识点还跟随10余张与知识点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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守护健康的奇幻乐园 儿童医疗辅导专业组编委会 儿童就医心理绘本 医疗恐惧缓解绘本 患儿心理支持指南
作者： 出版：四川大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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新诗选2024（春夏秋冬卷全4册）文学界泰斗谢冕担任编委会顾问，著名诗人林莽担任名誉主编
作者：陈亮 出版：中国言实出版社 日期：2025-04-01 《新诗选2024》春夏秋冬四卷选本，囊括2024年诗歌精萃、诗坛概貌，老中青三代赋笔为诗，皆出匠意，“意追古风，文兴时代”。父母深恩、儿女情长、时代之变、生命阵痛，人生经验、哲理思想、诗文美学、情感陶冶，凡此种种俱在书中隐藏。全4册选本辑为一套精致小丛书，是著名刊物《诗探索》杂志延续近年诗歌年度选本传承，分春、夏、秋、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1224
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创意家装设计灵感集 典雅卷
作者：创意家装设计灵感集 编写组 编 出版：机械工业出版社 日期：2020-06-01 本套丛书甄选了2000余幅国内新锐设计师的作品，对家庭装修设计中的材料、软装及色彩等元 素进行全方位的专业解析，以精彩的搭配与设计激发读者的创作灵感。本套丛书共包括典雅卷、时尚卷、 奢华卷、个性卷、清新卷5个分册，每个分册均包含了电视墙、客厅、餐厅、卧室4个家庭装修中*重要的部 分。各部分占用的篇幅约为：电视墙3 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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奶茶出海：新中式茶饮品牌的全球扩张（一部奶茶流行全球简史，呈现奶茶大航海时代的喧哗与骚动，记录中餐饮在全球化中的进阶之路
作者：张璇 出版：东方出版中心 日期：2025-06-01 传统奶茶如何升级为新中式茶饮？ 新中式茶饮又是如何从中国走向世界？ 奶茶大航海时代下的商业博弈深藏着怎样的跨文化交流？ 本书将回顾奶茶从传统台式到升级为“新中式”再到流行全球的历史，记录过去近三十年中国奶茶业从本土繁盛到全球化扩张进程中一系列关键事件与重大变化，呈现与挖掘奶茶出海及中餐饮走出去背后商业经济的博弈与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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无麸质面食制作教程 无麸质无乳制品无添加黏合剂面食制作 50个原创无麸质食谱 中式面食西式面食点心零食 图文并茂步骤详细
作者：Lucy无麸质美食 出版：广东科技出版社 日期：2024-07-01 这是一本教你在不添加黏合剂（如黄原胶、洋车前子壳粉等）的情况下制作无麸质面食的贴心食谱书。本书创新性地呈现中式风味和西式风味的面食，以达到兼顾中西式饮食口味的目的。书中食谱包括三部分：第一部分介绍了中式风味无麸质面食的食谱，分为发酵类面食（如馒头、花卷、发糕、蒜香发面饼）和非发酵面食（如饺子、馄饨、葱油饼、牛肉饼等）； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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新中式造园 中国古典园林承古传今 园冶 庭院造景施工 造园技法方案 实例分析 赠送图纸
作者：叶科，蔡辉 出版：江苏凤凰美术出版社 日期：2023-10-01 造园，是一项艺术与技术高度融合的工作，需要依托大量的知识积淀，并博采众长。可以说，造园是一场让从业者需终其一生自我完善的修行。 对于造园风格，其实无所谓“谁比谁更优越”，只有“谁比谁更适合”。在经历大浪淘沙的众多方式中，“新中式庭院”逐渐被人们所推崇，这是大多数园主的选择。因为，中式庭院所呈现的魅力，与根植于我们内心 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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中式点心制作基础教程
作者：独角仙 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-07-01 本书主要介绍了中式点心的制作，从前面的中式点心的基础知识再到不同类型的中式点心具体是做案例，内容丰富而翔实，而且图文并茂，很容易学习和操作。本书主要介绍的中式点心有查粿、酥点、搞点和包点四大类，具体涵盖了地道的广式饼点和京沪饼点。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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中式居住
作者：文韬编 出版：天津大学出版社 日期：2017-08-01 文韬编的《中式居住（精）微设计*美系列丛书》以中式设计为主题，涵盖了近几年国内比较优秀的中式设计案例作品。本书从类别上可分为中式建筑和中式景观两个部分，从风格上大致分为现代中式、新中式、仿古新作三个部分：即有设计极简的现代中式，也有原汁原味 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2074
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头露的中式面点时间
作者：头露 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2021-04-01 本书详细介绍了各种中式面点的基础知识和详细的制作过程，配有详细的步骤图片，是新手面食的必备参考书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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中式面点制作与造型
作者：陈洪华，王爱红，李祥睿 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-03-01 本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述，特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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中式面点制作技术
作者：陈荣剑 出版：西南交通大学出版社 日期：2020-09-01 本书是根据工学交替、渐进顶岗理实一体，任务教学的人才培养模式，针对中等职业学校中餐烹饪专业所编写的内容新颖且与实际生活密切结合的面点类专业教材。本书有六大项目，分别为：中式面点概况、面点基本知识、水调面团常见品种、膨松面团常见品种、油酥面团常见品种、米粉及杂粮面团常见品种，每个项目包含十几个任务。通过本教材学习，可以使 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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中式中央厨房装备
作者：邹小波 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-07-01 《中式中央厨房装备》一书是针对我国中央厨房原料调理、米饭蒸煮、菜肴烹饪、配餐食品生产以及配送等相关装备自动化平低的现状，详细介绍了涉及原料调理、加工烹饪、包装储藏、销售配送及餐厨剩余物处理中的各个环节、各种技术的先进加工装备。以快餐加工工艺为基础，着重介绍与之配套的原料调理、米饭蒸煮、中式面点、菜肴烹饪、配餐食品生产以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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