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全国青少年儿童食品安全行动领导小组办公室组 编
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食品生物成味
作者：王彦波，孙宝国等 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品生物成味》阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健康的科技创新能力，为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 816 
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食品化学（第二版）
作者：迟玉杰、张华江 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 本教材是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的修订版，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为12章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的嫌忌成分。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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新一代食品生物技术
作者：刘龙 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源挖掘与高通量选育。第3章重点介绍了食品组学的工具、关键技术，以及基于食品组学的功能食品研究。第4章详述了新酶挖掘与设计改 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1673
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食品工艺学（冯颖 ）
作者：冯颖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品工艺学》分为3篇，分别为食品加工保藏方法、各类食品生产工艺、典型产品生产实例。其中，第1篇详细讲解了食品的干制、冷冻、杀菌、腌制、糖制、发酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第2篇详细讲解了各类果蔬加工产品、畜产加工产品、粮油加工产品的生产工艺流程和操作要点；第3篇精心选取典型果蔬、畜产、粮油加工产品，介绍其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品分析（第二版）
作者：谢笔钧，何慧 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法；同时还对某些成分的化学特性值（如酸价）的测定方法、感官评定方法、食品的物性分析方法及国内外有关分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品工艺学（第二版）
作者：朱蓓薇 出版：科学出版社 日期：2022-07-01 《食品工艺学（第二版）》在**版教材的基础上，保留了原有框架，并根据学科发展，增加了食品包装、未来食品等全新内容，注重原理、技术、工艺三方面的有机结合，突出完整性和实用性。结合新的教育形式，《食品工艺学（第二版）》将**案例、视频放在二维码中，方便学生学习。同时配套精美课件，搭建了数字化课程平台和习题库（登录“中科云教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品生物化学（第三版）
作者：辛嘉英 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 《食品生物化学（第三版）》以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及其在人体中代谢及加工储藏中的变化为主线，在系统介绍生物化学基础理论知识的同时，突出与食品相关的生物化学理论与应用方面的内容。为加强对学生学习能力的培养，使书本知识与科研、生产、生活实际紧密联系，同时便于教师制作授课课件，《食品生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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宠物营养与食品
作者：支锐，陈明霞 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以“必要基础知识 生产案例 解决方案”的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发与利用、犬猫营养代谢性疾病饮食管理、其他宠物的营养与食品开发技术等五个模块。阐述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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食品化学（康怀彬）
作者：康怀彬、任国艳、罗磊 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-10-01 《食品化学》重点介绍了食品六大营养成分和色香味成分的结构性质、在加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响以及酶在食品工业中的应用。同时介绍了近年来食品化学中的热点问题和最新研究成果，以利于学生把握食品化学科学前沿和动态，拓宽视野。每章前增设知识结构、学习目标和知识引导，便于学生了解章节内容和知识框架、学习重点和难 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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儿童安全知识读本
作者：广州市妇女联合会深圳市北斗教育安全课程研发中心 出版：Dundurn Group 日期：2018-09-01 《儿童安全知识读本》是一本以提升青少年安全自护能力为目标的教育读本。以8~14岁儿童日常生活为依据，结合安全教育领域的相关研究，本书分为生活安全、交通安全、自然灾害、意外伤害、心理安全、社会安全六大类别，共19个安全主题，涉及知识点包括饮食卫生、安全出行、意外伤害的发生及处理、校园暴力、心理安全等。小学、初中阶段的孩子 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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现代食品营养学
作者：郭金英、康怀彬 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书将营养学理论和应用相结合，介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能；结合现代营养理论，系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养；综合营养学最新研究成果，论述了食品新资源开发与利用。本书知识全面，内容逻辑性强，结构合理，反映了现代食品营养的最新研究成果。本书可作为本科院 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品感官评价
作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感/消费者检验所涉及内容的详细讲解和对感官评价在食品开发中应用的详细介绍，让读者进一步加深对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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食品雕刻教程
作者：李祥睿、陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-05-01 本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类，涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物造型，以及塔、亭、桥、山、水等风景效果。书中以图文并茂的形式，对作品进行了具体的、详细的制作案例讲解，指导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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第十七届全国混凝土结构教学研讨会暨第七届全国青年教师混凝土结构教学比赛论文集
作者：《第十七届全国混凝土结构教学研讨会暨第七届全国青年教师混凝土 出版：中国建筑工业出版社 日期：2022-11-01 结构专业，每年一度的《全国混凝土结构教学研讨会》，今年是第17届 针对；教学中各种问题、创新方法，各高校结构专业老师进行探讨，选出优秀投稿； 集中出版优秀论文集。去年的目录详见附页 结构专业，每年一度的《全国混凝土结构教学研讨会》，今年是第17届 针对；教学中各种问题、创新方法，各高校结构专业老师进行探讨，选出优秀投稿 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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儿童安全故事读本
作者：广州市妇女联合会深圳市北斗教育安全课程研发中心 出版：Dundurn Group 日期：2018-09-01 《儿童安全故事读本》是一本以提升儿童安全自护能力为目标的教育绘本。以学龄前儿童的日常生活为依据，结合幼儿安全教育领域的相关研究，本书从居家安全、公共场所安全、交通安全、校园安全四大类别着手，聚焦28个常见的安全主题，务求全方位地呈现幼儿安全教育的各项重点。许多意外的发生，都是因为孩子的安全意识不足导致的。安全教育不仅要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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信息安全工程师2016至2018年试题分析与解答
作者：全国计算机专业技术资格考试办公室 出版：清华大学出版社 日期：2019-12-01 信息安全工程师级考试是全国计算机技术与软件专业技术资格（水平）考试的中级资格考试，是历年各级考试报名中的热点之一。本书汇集了2013至2018年的所有试题和权威的解析，参加考试的考生，认真读懂本书的内容后，将会更加了解考题的思路，对提升自己考试通过率的信心会有极大的帮助。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 183
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外国网络法选编（青少年专辑）
作者：中央网络安全和信息化领导小组办公室，国家互联网信息办公室政策 出版：中国法制出版社 日期：2017-04-01 本书为外国网络法选丛书中的一本，内容涵盖了美国、英国、欧盟、俄罗斯、德国、日本、韩国等国家关于青少年保护的法案. ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1001
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食品药品蓝皮书：食品药品安全与监管政策研究报告（2014-2015）
作者：上海市食品药品安全研究会 上海市食品药品安全研究中心 唐民皓 出版：社会科学文献出版社 日期：2016-06-01 本书涵盖2013～2014年食品、药品化妆品、医疗器械行业发展与监管状况报告，围绕行业发展安全形势法律法规标准体系建设重大事件政策发展趋势等主题，全面梳理和分析食品（保健食品）、药品化妆品、医疗器械的发展现状、监管状况及发展趋势等重要问题。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 593
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海南岛灯塔（身心治愈系攻略书） 中共海南省委党史研究室（海南省地方志办公室）、海南省档案局（馆）、交通运输部南海航海保障
作者：中共海南省委党史研究室[海南省地方志办公室]、海南省档案局[ 出版：海南出版社 日期：2023-06-01 海南环岛旅游公路上共有25座灯塔，这些灯塔广泛分布于全岛滨海各处区域，不但照亮了航船前进的方向，也见证了海南海岸的美妙和历史变迁，守望着海南岛的发展历程。《海南岛灯塔》是我省全面介绍海南环岛旅游公路上的25座灯塔历史之书，图约300张。凸显海南岛灯塔的特色，收录灯塔鲜为人知的建塔历程、灯塔照明技术等的真实历史档案资料， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 918
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青少年语言表演艺术-朗诵表演系列第9级
作者：全国青少年语言表演艺术测评中心 编 著 出版：中国传媒大学出版社 日期：2019-07-01 本书是《青少年语言表演艺术训练?朗诵表演系列不错篇》的下册，在延续了上册对于朗诵过程中的感情投入、肢体语言的训练的基础上，增设了专门的训练环节，让青少年的专注力凝聚在一个点上，进入设置的情境，用表情去展现，进而在舞台上带入自己的感受。另外，通过设置新闻话题的讨论，让青少年不只是关注自己的小心思，同时也满怀热情地关注社会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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