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金龙鱼国际烹饪研究院 编著
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奋力开启新时代智库建设新局面-（中国社会科学院财经战略研究院成立10周年纪念文集）
作者：中国社会科学院财经战略研究院编 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505 
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我的快乐烘焙时光
作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2017-10-01 为了让更多读者轻松掌握西点的制作，并促进我国西点行业的发展，培养更多西点烘焙人才，我国烹饪教育的领航者新东方烹饪教育组织专业西点大师编写本书。本书包括烘焙原料、烘焙工具、蛋糕类、小西点类、清酥类、冷冻甜品类、面包类五个部分的内容，详细列举了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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四川风味家常菜
作者：四川烹饪杂志社 出版：青岛出版社 日期：2018-08-01 本书精心编排了100多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，并由四川大厨亲自操刀制作，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，为您解析烹饪玄机，教您用各种小料提味增香的秘诀。还介绍了种类繁多的川味小吃，让您一本书吃透川菜。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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零基础学咖啡拉花
作者：北京新东方烹饪职业技能培训学校 组编 刘云泽 编 出版：机械工业出版社 日期：2025-02-01 本书是针对咖啡拉花入门和拉花进阶的一本图书，针对咖啡爱好者和咖啡师在咖啡拉花中遇到的问题和难点，通过中国原创“拉花轮”进行解析。本书分为十大章节：咖啡拉咖啡豆，咖啡机，拉花工具的应用与选择、拉花牛奶的选择、拉花元原理及手法、基本拉花图案、拉花进阶图案和设计师拿铁，世界原创比赛级十二星座首次呈现。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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中国艺术研究院艺术家系列：曾三凯
作者：曾三凯 著，连辑 编 出版：文化艺术出版社 日期：2018-08-01 《曾三凯中国艺术研究院艺术家系列》收录了曾三凯代表作品，收录了作者的创作体会和理论思考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1950
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中国艺术研究院艺术家系列：李传真
作者：李传真 著，连辑 编 出版：文化艺术出版社 日期：2018-08-01 《李传真中国艺术研究院艺术家系列》为中国著名画家李传真的作品集。 《李传真中国艺术研究院艺术家系列》收录了李传真个人简介、从艺自述、艺术思考等艺术理论性文章，并收入李传真代表作品60余幅。 《李传真中国艺术研究院艺术家系列》反映了李传真近年的艺术创作动态以及成就，是当代绘画爱好者、研究者研习当代中国一流绘画作品的必 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1950
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中国艺术研究院艺术家系列：高茜
作者：高茜 著，连辑 编 出版：文化艺术出版社 日期：2018-08-01 《高茜中国艺术研究院艺术家系列》精选中国艺术研究院文学艺术创作研究院专职画家，国家一级美术师高茜画57幅。她的画作精炼和谐，创作贴合生活境遇和思想脉络，发掘自身生活深处亲切、秘密的方面，并反映一定的精神指向。 《高茜中国艺术研究院艺术家系列》对传统深入探究，认识到当代和传统相互依存的现实，追求当代的同时也忠实于传统， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1950
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中国艺术研究院艺术家系列：宋彦军
作者：宋彦军 著，连辑 编 出版：文化艺术出版社 日期：2018-08-01 《宋彦军中国艺术研究院艺术家系列》为中国艺术研究院书中国画院宋彦军的工笔画作品集。收录了宋彦军个人简介、艺术自述、艺术思考等文章，并收入宋彦军代表作品50幅。反映了宋彦军近年的艺术创作动态以及成就，是当代绘画爱好者、研究者研习当代中国工笔画作品的必备参考画册。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1950
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中国艺术研究院艺术家系列：蔡葵
作者：蔡葵 著，连辑 编 出版：文化艺术出版社 日期：2018-08-01 《蔡葵中国艺术研究院艺术家系列》是《中国艺术研究院艺术家系列》丛书之一，为中国著名国画家蔡葵的作品集。书中收录了蔡葵个人简介以及从艺自述、艺术思考等艺术理论性文章，并收入蔡葵代表作品50余幅，反映了蔡葵近年的艺术创作动态及艺术成就，是绘画爱好者、研究者研习当代中国绘画作品的推荐参考画册。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1950
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中国石油勘探开发研究院西北分院理论与技术文集（二）
作者：中国石油勘探开发研究院西北分院 编 出版：石油工业出版社 日期：2019-07-01 《中国石油勘探开发研究院西北分院理论与技术文集（2）》共收录论文59篇，全面总结了中国石油勘探开发研究院西北分院近十年以来在物探技术发展方面取得的进展与成果。内容涵盖地震资料处理、成像、构造解释、储层预测、储层反演等物探前沿技术的发展。 《中国石油勘探开发研究院西北分院理论与技术文集（2）》可供石油物探和石油地质科技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1134
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中外企业年报话语质量评价研究（北京语言大学国际语言服务研究院学术丛书；国家社科基金项目优秀结项成果 北京语言大学国际语
作者：王立非 部寒 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-10-01 中外企业年报话语质量评价研究（北京语言大学国际语言服务研究院学术丛书；国家社科基金项目优秀结项成果 北京语言大学国际语言服务出口基地成果） ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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立象尽意——中国艺术研究院艺术培训中心教学成果系列：2021级教学作品集
作者：刘宏昌 主编 出版：文化艺术出版社 日期：2022-12-01 《立象尽意——中国艺术研究院艺术培训中心教学成果系列：2021级教学作品集》，刘宏昌主编、中国艺术研究院艺术培训中心编，收录了中国艺术研究院艺术培训中心中国画、书法篆刻、油画3个专业共29位名家导师的教学总结、授课实录，以及130余位学员的近300幅精品力作，全面展现了中国艺术研究院艺术培训中心一年来的教学和研究成果， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2540
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“守正创新”——中国艺术研究院文学艺术院成立二十周年艺术创作汇报展作品集
作者：周庆富 主编 出版：文化艺术出版社 日期：2023-11-01 本书是“守正创新——中国艺术研究院文学艺术院成立二十周年艺术作品汇报展”展览画册，集中展示文学艺术院艺术家二十年来的重要创作和研究成果，共展出67 位艺术家的200 余件作品，由文学与戏剧、美术书法与摄影、陶艺与漆艺、舞台表演与创作、设计五个门类构成。通过各位艺术家及其代表作品反映出文学艺术院始终紧密围绕中国艺术研究院 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2540
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低糖生酮：科学减重与慢病逆转 陈俊旭 著 生酮饮食、饮食计划、低糖饮食、 减重、低碳水、稳定血糖、素食者
作者：[美]陈俊旭 著 出版：华龄出版社 日期：2025-07-01 这是一本践行生酮饮食的健康指南。 现代人饮食习惯普遍高糖，加上运动量不足，导致“三高”等慢病的频发，人们对健康饮食的需求也越来越迫切。生酮饮食是一种高脂肪、低碳水、适量蛋白质的饮食方式，科学研究揭示，通过大幅度提升脂肪的摄入并严格限制糖分，可以有效改变胰岛素敏感性，使身体进入生酮状态，从而达到减轻体重、稳定血糖、预防 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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家长参与学校治理（上海市教育科学研究院智库丛书）
作者：刘静 出版：华东师范大学出版社 日期：2024-07-01 在学校治理现代化视角下，家长作为学校治理主体之一，拥有对学校教育的知情权、决策权、监督权和评价权等在内的基本权利。鉴于家长并非专业的教育者，家长参与学校治理本质上是一种学校导向型参与。学校需要提升自身治理能力，完善家长参与学校治理机制，为家长提供参与学校决策、监督与评价以及教育教学的平台与路径。学校应正确认识和妥善处理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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潮州风味菜 烹饪技艺类集 潮州菜八大名厨 200道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师技法丛书 广东科技
作者：刘宗桂 陈泽勇 出版：广东科技出版社 日期：2024-09-01 本书集历代潮州菜名厨、名菜的精髓，着重介绍 200 道潮州菜菜肴，结合本人的从业经验，对潮州菜制作过程中的炊，煲，炒，烙，炸，焗，煮，炖，炆，冻，油泡，糖制，腌、卤，熏、烤，汆、醉 15 种烹饪技法，荷包、酿、卷、包、挤 5 种烹饪手法进行梳理和讲解，配合特定菜肴的制作过程介绍与烹饪技法的具体运用，内容丰富、图文并茂、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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寻味上海——本帮菜溯源（酒店名厨复刻近300道上海日常菜，全彩图文，实拍呈现。江南饮食文化、家常烹饪技巧一本速通）
作者：东湖集团 出版：上海文艺出版社 日期：2025-07-01 一本速通上海饮食文化及家常烹饪技巧的入门手册，介绍了近300种本帮菜的起源、发展、地域特色、口味及制作方法。老上海童年记忆里的怀旧美食、采用产地特色食材烹饪的传统农家菜、流行于街头巷尾的平价小吃……这些平凡生活里的本真味道，经由采风团队的溯源梳理、酒店名厨的匠心复刻，呈现出一场视觉与味觉的双重盛宴。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 240
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烹饪原料学（第四版）
作者：王向阳 出版：高等教育出版社 日期：2021-09-01 本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是烹饪专业基础课程教材。 本书包括烹饪原料的资源和分类、烹饪原料生物学基础、烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性、烹饪原料的品质检验和保藏原理、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、花卉药草类原料、畜禽肉类烹饪原料、蛋品和乳品烹饪原料、鱼类烹饪原料、其它水产品烹饪原料、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 241
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中国烹饪概论（第4版）
作者：邵万宽 编 出版：旅游教育出版社 日期：2022-01-01 本书从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展概况、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、中国筵宴菜品、中国当代餐饮市场与菜品发展和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐述。第4版修订，着重对现代美食设计与烹饪文化遗产内容进行了增补，在修订中，教材紧紧围绕烹饪的文化性、技术性、实用性和时代性进行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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烹饪教育研究新论
作者：杨铭铎 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-05-01 本书是作者基于30多年从事餐饮烹饪教育的实践、思考、研究形成的学术观点写作而成。 全书共包括五章内容。具体从烹饪及其相关基础理论需要明晰的问题、烹饪人才培养几个热点问题、烹饪科学研究亟待开展的领域、服务社会承担的社会责任、饮食文化传承与传播崇高使命这几个方面展开介绍。 本书适合于烹饪餐饮专业教师和烹饪餐饮院校管理工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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