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《营养与优生
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宴席冷拼与食雕（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：蒋杭城，王爱明 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《宴席冷拼与食雕》围绕教学目标，按照学习任务将本课程内容分为三个模块，第1模块讲解花式冷拼的制作，从花卉类、果蔬类、寓意类、动物类冷拼的拼摆来进行教学；第二模块主要讲解实用冷菜的制作方法，以及刺身的拼摆；第三模块讲解果蔬围边雕刻的制作。每个项目实施分为若干训练任务，包括任务链接、任务目标、任务分析、任务操作、任务思考等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301 
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营养模范生（菠菜）你不知道的蔬菜秘密 小学生课外阅读
作者： 出版：北方妇女儿童出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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湘菜美学概论（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：盛金朋，蔡鲁峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 “湘菜美学概论”是湖南省职业院校烹饪专业、餐饮类专业的一门核心课程。本教材从美的角度研究湘菜，共分为八章，分别是绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美、湘菜与宴席美。 《湘菜美学概论》是湖南省职业(技工)院校餐饮、旅游、酒店等专业的一门极具地方特色的专业文化课程的配套 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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湘点一体化教程（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：王庆，张芝 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本教材共六个模块，包括湘点一体化教程导论、水调面坯类湘点制作、膨松面坯类湘点制作、 油酥面坯类湘点制作、米制品类湘点制作、杂粮及其他粉团类湘点制作，每个实训中包含了“原料配备”“制作过程”“成品特点”“制作关键”“评价标准”和“知识拓展”六个部分，突出地显示了湘点的技术和风格。 本教材是湖南省职业（技工）院校餐饮、旅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中国饮食文化（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：冯玉珠 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本教材信息量大，覆盖面广，主要内容包括4篇共16章。其中，第一篇为“原理篇”， 讲授“源远流长的饮食文化”“汗牛充栋的饮食文献”“厚重深邃的饮食思想”“特色鲜明的 饮食传统”；第二篇为“美食篇”，讲授“百吃不厌的主食面点”“享誉中外的名菜佳肴”“各 具特色的风味小吃”“奇正互变的烹调技艺”；第三篇为“酒水篇”，讲 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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烹调工艺学（第五版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《烹调工艺学（第五版）》在第四版教材进行修订而成，延续了上一版本的结构体例，以一般烹调工艺流程为主线，突出实践教学，重视素质培养。本书主要内容包括绪论、烹调工艺准备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺基础、调和工艺基础、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中国式烹调工艺现代化。本书适 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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生命早期1000天营养改善与应用前沿（套装9册）
作者：杨振宇、丁钢强、王杰 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 7487
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0~6岁宝宝营养食谱（美好生活典藏书系）
作者：张明主编 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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生命早期1000天营养改善与应用前沿--生命早期1000天与未来健康
作者：杨慧霞、董彩霞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 生命早期1000天对于母婴远期健康具有至关重要的作用，是进行干预、减少不良因素暴露的机遇窗口期，对于减少成年期慢性非传染性疾病发生的风险具有重要意义。本书详细阐述了生命早期1000天与未来成年期健康的关系，包括生命早期1000天的基本概念及相关基础研究和流行病学研究的新进展、生命早期1000天对慢性非传染性疾病（包括心 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 765
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中国饮食文化概论（第三版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：金洪霞，赵建民 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《中国饮食文化概论（第三版）》在《中国饮食文化概论》（第二版）的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，增加以弘扬传统文化为主要内容的“中国饮食文献典籍”模块，借以培养高等等职业院校的学生对中华民族文化典籍遗产的了解 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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药膳食疗学（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：张利，詹珂，唐英明 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《药膳食疗学》是紧扣健康管理、饮食保健等岗位需求而设计，综合了中医、中药、食品、烹饪相关知识技能，融合开发成的一门理实一体、工学结合的专业技能课程，实践性强、实用性高、应用范围广泛。教材主要内容包括中医食疗基础理论、药膳食疗基础知识、药膳制作技术、药膳原料及养生保健、四时、体质等应用模块。本教材发挥专业和区位优势，依托 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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健康教育与健康促进（营养专业-独立本科）（自考）
作者：张竞超 出版：北京大学医学出版社 日期：2006-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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新型食品概论（营养专业-独立本科）（自考）
作者：孙长颢 出版：北京大学医学出版社 日期：2006-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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老年营养与认知功能维护——科学证据评价
作者：蒋与刚 编 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2024-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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婴幼儿营养与膳食管理（第二版）（新编21世纪职业教育精品教材）
作者：张婷婷 刘芳 刘欣 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-03-01 本教材按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写而成，共分六个项目：婴幼儿的能量及营养素需求、婴幼儿的营养状况评估、0～6月龄婴儿的喂养、7～24月龄婴幼儿的喂养、学龄前儿童的膳食、托幼机构的食育。本教材突出以下特色：校企合作开发，注重实用性；紧跟时代步伐，科学性与前瞻性并重；突出自主学习，数字化资源多 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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汉堡男孩（另类食育绘本，了解均衡营养的重要性）
作者：[英]艾伦·杜兰 文，[日]松岗芽衣 图，蒲蒲兰 译 出版：三环出版社 日期：2025-04-01 男孩维尼只爱吃汉堡，除了汉堡他什么都不吃。直到有一天，维尼刚从“大大汉堡店”走出来，就发现自己变成了一个大大的、大大的汉堡！这下可不得了了——狗、牛、饿着肚子的男孩子们对维尼穷追不舍，大家都要吃掉维尼！维尼拼命地逃跑……可怜的维尼，到底该怎么办才好呢？ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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肿瘤医生说：合理营养 健康生活 远离癌症
作者：[美]亚当·I.瑞克，，乔迪·雷蒙德 出版：人民卫生出版社 日期：2025-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 459
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优生训练：小学奥数自学突破.3年级
作者：于友荣 出版：天地出版社 日期：2019-05-01 小学奥数自学突破系列是一套适合小学1~6年级的学生使用的奥数自学教材。本册供小学3年级的学生自学奥数时使用。 本丛书具有以下特点： （一）适用性广 本丛书参照北师大版、人教版教材的编排体系进行编写，特别适合学生自学，也适合教师作教学拓展使用。 （二）精讲精练 典例精讲，重在精讲，重视解题思想、解题方法的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 113
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优生训练：小学奥数自学突破.4年级
作者：于友荣 出版：天地出版社 日期：2019-05-01 小学奥数自学突破系列是一套适合小学1~6年级的学生使用的奥数自学教材。本册供小学4年级的学生自学奥数时使用。 本丛书具有以下特点： （一）适用性广 本丛书参照北师大版、人教版教材的编排体系进行编写，特别适合学生自学，也适合教师作教学拓展使用。 （二）精讲精练 典例精讲，重在精讲，重视解题思想、解题方法的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 113
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优生训练：小学奥数自学突破.5年级
作者：于友荣 出版：天地出版社 日期：2019-05-01 小学奥数自学突破系列是一套适合小学1~6年级的学生使用的奥数自学教材。本册供小学5年级的学生自学奥数时使用。 本丛书具有以下特点： （一）适用性广 本丛书参照北师大版、人教版教材的编排体系进行编写，特别适合学生自学，也适合教师作教学拓展使用。 （二）精讲精练 典例精讲，重在精讲，重视解题思想、解题方法的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 113
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