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食品营养与健康（刁恩杰）
作者：刁恩杰、谢鹏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 食品营养与健康是高等学校食品营养与健康专业的核心基础课程，也是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要基础课程。本书在阐述食品营养与健康相关基本理论的基础上，重点介绍了食物中七大营养素的功能及其食物来源、食品加工对营养素的影响、人体内营养物质的代谢、各类营养素与人体健康的关系、特定人群膳食营养、饮食与养生、膳食指导与食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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食品安全应急管理
作者：庞杰，杨艺超，张甫生 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品安全应急管理》围绕食品安全应急管理工作所需掌握的管理工作方法、专业能力和素养，采取理论研究与实践案例分析相结合的方法，较为系统地阐述了食品安全应急管理概述，食品安全危害，食品安全危害分析与评估，食品安全管理及体系建设，食品安全风险分析与治理，食品安全事故应急处置的总体要求、内容和程序，食品安全事故的法律责任；同时 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品理化检验技术
作者：赵珺、李欣 主编 袁静宇 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本教材包含教材主体及工作手册(活页式)两个部分。教材主体为了方便学生的使用，内容主要分为三部分，第一部分为岗位认知篇，第二部分为基础知识篇，第三部分为职业技能篇。岗位认知篇主要阐述本教材辅助的高等职业院校食品检验检测技术及食品质量与安全两个主要专业的人才所面向的职业岗位及能力素养；基础知识篇是学习本课程需要的基础知识， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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食品理化分析技术
作者：张境 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-09-01 本教材对食品理化分析检测知识体系进行全面重组、整理和细化，提炼技术技能要素，融入思政元素；内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氮的测定、食品中糖的测定、食品的物理检验法等。本教材为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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汽车工业蓝皮书：中国汽车工业发展报告（2024）
作者：中国汽车工业协会 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-12-01 《中国汽车工业发展报告（2024）》由中国汽车工业协会联合中国第一汽车集团有限公司、北京汽车集团有限公司主编。报告由总报告、乘用车篇、商用车篇、节能与新能源汽车篇、智能网联汽车篇、零部件篇、标准化篇等部分组成。报告以行业协会数据和行业专家智库为支撑，以服务企业、服务行业、服务政府、服务社会为目的。报告基于行业发展、市场 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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《上海市社会信用条例》释义
作者：上海市人大常委会法制工作委员会 等 编 出版：上海人民出版社 日期：2017-12-01 本书对《上海市社会信用条例》的相关法律条文进行必要的解释，以便于新条例能够得到正确有效的执行。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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个人贷款（2018年版）
作者：中国银行业协会银行业专业人员职业资格考试办公室 编 出版：中国金融出版社 日期：2018-07-01 本教材是银行业专业人员职业资格考试个人贷款科目统编教材，是官方*指定考试教材。本教材初中级适用。本教材根据中国银行业从业人员资格认证考试个人贷款科目考试大纲编写，教材以商业银行个人贷款产品为主线，着重分析了住房、消费和经营三大类个人贷款产品的基础知识、贷款流程和风险管理，阐述了个人贷款的营销、管理及个人征信系统的相关内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 384
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公司信贷（2018年版）
作者：中国银行业协会银行业专业人员职业资格考试办公室 编 出版：中国金融出版社 日期：2018-07-01 本教材是银行业专业人员职业资格考试公司信贷科目统编教材，是官方*指定考试教材。本教材初中级适用。本教材根据中国银行业从业人员资格认证考试公司信贷科目考试大纲编写，教材以商业银行公司信贷业务流程为主线，以贷款类公司信贷业务为重点，内容包括公司信贷概述、贷款申请受理和贷前调查、借款需求分析、贷款环境风险分析、客户分析与信用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 423
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食品工程伦理（徐勇将）
作者：徐勇将 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 食品工程作为一门涉及食品生产、加工和创新的学科，不仅需要关注科技进步和市场需求，也需要深思熟虑地思考伦理原则的应用和社会责任的承担。本教材重点从食品安全、食品生产、食品营养、食品工程职业伦理和创新等方面系统介绍了工程伦理在食品领域的应用和发展。本书通过伦理原则引导、案例分析和思考讨论等形式，深入研究食品工程的伦理相关问 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品机械与设备（孙钟雷）
作者：孙钟雷、高晓旭、李宇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本教材根据食品科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求，参考食品科学与工程教学指导委员会有关食品机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上，先回顾食品机械基础知识，然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容，最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线，进行工程知识的汇通总结；此外还融入食品智能机械与设备，加入食品机械创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品毒理学（骞宇）
作者：骞宇、张旭 主编 陈强、龚方圆 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品毒理学》系统阐述了食品毒理学的基本理论、研究方法和应用实践，旨在为读者提供一个全面的食品安全知识框架。全书内容涵盖食品毒理学基础、食品中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、食品安全性毒理学评价程序和方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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保险基础知识
作者：中国保险行业协会 编 出版：中国金融出版社 日期：2020-09-01 本书对保险基础知识作了比较系统的论述，具体包括保险的要素与功能、保险的产生与发展、保险合同、保险基本原则、财产与责任保险、人寿与健康保险、再保险、保险经营、保险资金运用、保险市场、 保险监管等内容，具有很强的实用性。 本书注重历史与现实及理论与实际的结合，注重多种研究方法的融合与交叉。书中所蕴含的基本理论和学术观 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 258
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第七届全国中小学实验教学说课活动优秀作品集（上、下）
作者：中国教育装备行业协会 出版：知识产权出版社 日期：2020-10-01 《第七届全国中小学实验教学说课活动优秀作品集》是第七届全国中小学实验教学说课活动的成果，收录中小学的物理、化学、生物、科学实验课的优秀说课活动作品。本书的出版旨在促进教育装备部门与学校、教师、教学的紧密联系；促进教师在教学过程中利用好、发挥好现有的教育装备，并在实验教学中不断创新和改进；能够为教育装备的生产企业及时反馈 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1194
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水利水电工程·二级注册建造师继续教育培训教材（安徽省）
作者：安徽省水利水电行业协会 出版：中国建材工业出版社 日期：2020-11-01 本书可作为二级建造师水利水电工程专业的继续教育用书，也可作为高等学校工科专业的教学参考书和从事水利水电工程建设管理、勘察设计、施工、监理、咨询、质量监督、安全监督、行政监督等工作人员的参考用书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 582
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北京市物业管理常用法律法规文件汇编
作者：北京物业管理行业协会 编 出版：中国计划出版社 日期：2022-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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食品风味化学（魏超昆）
作者：魏超昆、刘源、刘敦华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 《食品风味化学》根据当前国内外发展情况，详细论述了风味物质的感知方式、风味物质的形成原理、风味物质的制备、风味物质的控释及稳定化、嗅感和味感物质研究、食品感官评价等几个方面。理论与实践相结合，既有食品风味化学的知识和理论体系，又有食品风味物质和感官评价的研究方法。本书可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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功能性食品开发与应用
作者：傅维 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-09-01 本书内容丰富，概述了与功能性食品相关的科学问题，具体内容包括：模块1功能性食品的认知，主要介绍了功能性食品的概念、分类及功效成分、国内外功能性食品的发展现状等内容；模块2 功能性食品的功效成分，主要介绍了生物活性成分具有的功能性，包括：功能性碳水化合物（膳食纤维、活性多糖、功能性低聚糖等）、氨基酸、活性肽、活性蛋白质、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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中小学生食品安全知识
作者：周雅会 著 出版：应急管理出版社 日期：2021-08-01 学生营养健康和校园食品安全，一直是社会关注的焦点。中小学生正处于身体发育最快、最重要的阶段，食欲旺盛又充满好奇，但他们缺乏生活经验和食品安全知识，常常成为假冒伪劣食品的受害者。加强此阶段的食品安全教育，帮助广大中小学生掌握科学安全的饮食知识，养成良好的饮食习惯，切实增强食品安全意识和防范能力，必将对我国国民素质的提高产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 152
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餐饮食品安全与管理
作者：张颖颖，谢玉敏，王丽梅 编 出版：中国建材工业出版社 日期：2025-03-01 本书是关于餐饮食品安全方面的著作，全书系统阐述了餐饮食品安全管理的基础内容，从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘，透视了餐饮食品的安全控制、餐饮食品的质量检验与管理。本书内容全面，在写作中始终体现以知识为基础、以问题为导向、以运用为目的的编写原则，在内容取舍上，力求做到简明扼要，自成体系，可供相关领域 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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现代食品安全学
作者：谭明乾 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的其他学科相比虽然是一个年轻的学科，但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到了重要作用。《现代食品安全学》从跨学科交叉融 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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