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湖北省食品药品监督管理局 编
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食品雕刻第3版
作者：张玉 编 出版：旅游教育出版社 日期：2023-08-01 本书为教育*十四五、十三五规划教材，配有视频学习资源。此次修订，旨在加快推进党的二十大精神进教材，进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务国家“高水平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态化发展，把 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254 
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食品安全快速检测
作者：许文涛，程楠 出版：科学出版社 日期：2024-01-01 本书围绕食品安全快速检测的基础知识展开介绍，分析了我国食品安全的现状与挑战，系统梳理了食品安全风险因子，并在此基础上引出食品安全快速检测的概念及其对保障食品安全的重要意义。全书共12章，分别针对特征化学反应、酶及受体、免疫学、核酸分子、功能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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功能性食品开发与应用
作者：傅维 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-09-01 配有课件、大量微课视频 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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食品包装学
作者：刘士伟 张平安 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-02-01 本书系统而全面地介绍了食品包装的基本概念、食品包装的技术要求、食品包装腐败变质的原理、食品包装材料、食品包装保质期预测理论及方法、常用的食品包装技术、各类食品的具体包装实例、食品包装安全与检测、食品包装标准和法规等方面的内容，本书希望学生在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品工艺学概论
作者：王愈 出版：北京师范大学出版社 日期：2023-07-01 本书重点讲述了食品加工保藏原理及食品加工基本工艺与技术，是学生学习其他食品工艺学课程的基础 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 173
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食品专业英语
作者：包怡红 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 本书共分为4个单元，包括食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术。本书内容全面，除涉及食品科学、食品营养、食品工艺外，还涉及了食品微生物和生物技术在食品中的应用。每一单元由4或5篇课文组成，课后附单词表、长难句解析和练习题，每篇课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品产业高质量发展战略研究
作者：任发政等 出版：科学出版社 日期：2024-03-01 《食品产业高质量发展战略研究》基于中国工程院战略研究与咨询项目“食品产业高质量发展的战略研究”的研究成果，针对我国食品产业协同创新能力薄弱、核心技术自主创新能力不足、绿色制造及综合利用亟待加强的问题，梳理粮食、油脂、畜产品、果蔬等传统食品产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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中小学生食品安全知识
作者：周雅会 著 出版：应急管理出版社 日期：2021-08-01 学生营养健康和校园食品安全，一直是社会关注的焦点。中小学生正处于身体发育最快、最重要的阶段，食欲旺盛又充满好奇，但他们缺乏生活经验和食品安全知识，常常成为假冒伪劣食品的受害者。加强此阶段的食品安全教育，帮助广大中小学生掌握科学安全的饮食知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 152
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食品罐藏工艺学
作者：汪秋宽 出版：科学出版社 日期：2024-04-01 《食品罐藏工艺学》为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。《食品罐藏工艺学》共分五章：罐藏容器、食品罐藏原理、水产品罐藏工艺、家畜家禽罐藏工艺、果蔬罐藏工艺。每一章都设置了案例教学和思考题。《食品罐藏工艺学》注重知识拓 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品工程原理（刘成梅）（第二版）
作者：刘成梅、罗舜菁、吴建永 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-04-01 本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的再版，编写内容有机融入了国家一流课程建设教学成果、“两性一度”建设成果、专业发展新成就等，坚持理论联系实际，注重产教融合，以数字资源为抓手，围绕培养学生创新精神和实践能力，以“三传理论”为主线 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品物性学
作者：张志健，秦礼康 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书由编者基于多年教学与科研的成果和经验，参考大量国内外相关资料编写而成。全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面特性、食品的电特性和食品的光学性质8个部分。在概括性回顾和补充相关普通物理学知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品药品稽查综合知识
作者： 出版：科学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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行政公益诉讼典型案例实务指引 食品药品安全 国有财产保护 国有土地使用权出让等领域
作者： 出版：中国检察出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品化学 （第4版）
作者：阚建全 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-11-01 本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分 12 章，主要内容包括食品的 6 大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构与性质，它们在食品加工储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，同时还包括酶和食品添加剂在食品工业中的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品加工机械与设备（第3版）
作者：席会平 田晓玲 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-06-01 本书是高等职业教育“十四五”国家规划教材，主要介绍食品加工中使用的机械与设备。本书共有七个项目：认识食品机械、焙烤食品加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、果蔬干制品加工设备等。每个项目都有思考与练习题，旨在培养读者学习探索能力及总结能力， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品化学导论（英文版）
作者：美］约翰·W. 布雷迪 [John W. Brady] 出版：世界图书出版公司 日期：2025-01-01 食品化学领域的教材名著 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 607
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食品理化检测技术（高等职业教育食品检验检测专业教材）
作者：谢碧秀 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-02-01 根据《国家职业教育改革实施方案》相关文件精神，本书进行内容重组与充实、步骤细化、思政融入、资源建设。本教材紧密对接乳制品、果蔬制品、粮油制品、发酵调味品的典型检测任务，以生乳、乳粉、发酵乳、水果、蔬菜、果脯、泡菜、薯片、酱油、食醋、小麦粉、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品感官评价
作者：赵良忠 出版：中国纺织出版社 日期：2022-06-01 本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析，并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。本书在突出基本理论和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品科技英语
作者：李磊，何鸿举 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-11-01 《食品科技英语》包括三部分内容：首部分为食品科技英语词汇，包括营养素、食品加工、安全检测技术、质量保证、代谢与疾病等涉及的单词以及构词法与常用词汇，增加学习者的词汇量，为进一步学习奠定基础；第二部分为食品科技英语阅读，包括食品中的营养、饮食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品安全学
作者：王硕，王俊平 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，主要从食品中有害物的来源与危害、有害物的检测技术、有害物的控制与管理三个方面全面系统地介绍了食品安全的基础知识。食品中有害物的来源与危害讲述了食品农药和兽药残留、生物毒素、重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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