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中国科协科普部，中国食品科学技
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食品安全管理（职业教育食品类专业教材）
作者：张磊，王薇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 《食品安全管理》根据食品安全员岗位真实的工作任务设置学习情境，以典型性、实践性、职业性、先进性为原则选取工作任务，在此基础上，对其进行转换、补充，并结合相关理论知识，使之成为学习任务，同时融入职业素质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265 
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中国管理思想与商业伦理年鉴（2024）
作者：中国管理思想与商业伦理年鉴编委会 出版：企业管理出版社 日期：2024-12-01 1.探索东方智慧，引领现代管理 —— 《中国管理思想与商业伦理年鉴》，汇聚古今中外管理精髓，助您在商海中乘风破浪！ 2.传承千年文化，创新现代管理 —— 《中国管理思想与商业伦理年鉴》，解读中华传统 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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食品安全学
作者：黄升谋，余海忠 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-07-01 本书系统、全面地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施，把前沿的理论与实际应用结合起来，具有一定的理论高度和很强的实用性。本书重点突出，条理清楚，内容逻辑联系紧密，有利于学生对食品安全学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 289
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中国地震年鉴（2009）
作者：《中国地震年鉴》编辑部 编 出版：地震出版社 日期：2022-12-01 《中国地震年鉴2009》是地震出版社出版的图书，由中国地震年鉴编辑部编写。本年鉴主要收载国家、中国地震局及省级领导有关防震减灾工作的讲话。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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食品加工过程智能监控技术
作者：陈全胜等 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《食品加工过程智能监控技术》共分10章，主要包括绪论、食品加工过程外观指标智能监测技术、食品加工过程内部成分智能监测技术、食品加工过程风味特征智能监测技术、食品加工过程多传感器信息融合监测技术、食品加工过程参数智能监测技术、食品加工过程集散控制系统、食品加工过程PLC控制系统、食品加工过程智能控制方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505
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中国插电式混合动力电动汽车产业发展报告 中国汽车工业协会
作者：中国汽车工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 1.客观。在工业和信息化部装备工业一司的指导下，中国汽车工业协会组织吉利、长安、比亚迪等整车企业，以及北京理工大学、长安大学等高校和科研单位17家单位共同研判编写，提出了一些针对插电式混合动力电动汽车 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 709
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中国廊桥精粹
作者：《中国廊桥精粹》编写组 出版：人民交通出版社 日期：2024-10-01 廊桥是中华民族宝贵的物质文化遗产，具有人文、历史、建筑、科学以及美学艺术价值，也是交通文化和技术瑰宝。廊桥是中国除寺庙、祠堂、戏台等设施之外，最为重要并常用的公共工程，备受广大百姓的重视和关注。廊桥的结构造型具有鲜明的独创性特点，建筑工艺奇妙、文化内涵丰富、民族和地方特色浓郁，承载了人们审美怀古的精 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2030
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2024中国传统色彩学术年会论文集
作者：中国艺术研究院美术研究所 编 出版：文化艺术出版社 日期：2024-11-01 《2024中国传统色彩学术年会论文集》追溯中国传统色彩生成的古代文化及思维本源，探明工具、媒材的物质构造及其能动机制，考寻传统色彩在染织、服饰、建筑、绘画等领域的技艺衍生及语言流变，从而梳理并复原出那 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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中国教育后勤蓝皮书（2021）
作者：中国教育后勤协会 出版：中国财政经济出版社 日期：2022-05-01 《中国教育后勤蓝皮书（2021年）》主要内容包括年度报告、专题报告和附录三个部分。通过年度报告总结呈现2020年度中国教育后勤的整体发展情况，以及梳理中国教育后勤协会牵头开展的组织建设、服务提升、标准制定、课题研究、智库建设、信息宣传、行业活动、疫情防控、脱贫攻坚、制止餐饮浪费等方面的工作，为教育后 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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食品工艺学
作者：张坤生，蒲彪， 出版：科学出版社 日期：2019-12-01 本书是经*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8 章。 主要包括食品的腐败变质及其控制、 食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容。本书在兼顾高等学校教材 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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食品生产许可详解与案例指引
作者：屠大伟 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 本书根据目前我国食品生产许可制度、法规的现状及特点，以促进食品工业发展、助力食品生产企业建设为出发点，结合食品企业建设的实际，分别从食品生产许可制度概述、相关法规、申办流程、许可产品分类及工艺流程、食品标准与检验、生产许可的筹建与准备、生产许可证的监督检查等方面详细、系统地解析了食品生产许可，并通过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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科学童话——面纱后的科学家与科学
作者：陈安，陈樱花，韩玮，陈雅楠 出版：中国经济出版社 日期：2024-01-01 科学故事并不神秘，经时间沉淀，伴岁月流传；科学家并非圣人，食人间烟火，尝酸甜苦辣。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品安全与质量管理（张晓燕 ）（第三版）
作者：张晓燕 主编 郑小双 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-08-01 本教材以食品质量保障体系为框架，从宏观上介绍了食品管理机制、食品法规标准体系、食品认证体系和食品安全性评估与食品风险分析等内容。在食品质量管理方面，重点介绍了ISO9000质量管理体系、GMP食品生产操作规范体系、SSOP食品卫生操作程序、HACCP食品安全控制体系等食品质量管理体系的原理和方法。在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 168
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中国音乐年鉴·2012
作者：中国艺术研究院音乐研究所 出版：文化艺术出版社 日期：2022-11-01 《中国音乐年鉴 2012》由中国艺术研究院音乐研究所主编，论述了2011年中国音乐各相应学科的研究创作成果及中国国家大剧院、中国爱乐乐团与中央民族乐团的主要演出记录。全面呈现了2011年中国音乐学科发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品化学（李春美）
作者：李春美，何慧 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-03-01 食品化学是食品科学学科重要的专业基础课。本书系统论述了食品化学的基础理论与方法，主要内容包括绪论、水、糖类、脂质、蛋白质、维生素和矿物质、食品色素和着色剂、酶、风味化合物、食品添加剂以及食品中的有害成分。本书在论述食品成分的化学和生物化学特征的基础上，重点阐述了食品成分在加工贮藏过程中发生的各种变化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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2023年度中国十大学术热点
作者：中国十大学术热点研究课题组 编 出版：上海人民出版社 日期：2024-09-01 “中国十大学术热点”评选活动旨在促进社会关心学术、学术走向社会、推动学术创新，每年的“中国十大学术热点”准确详尽地梳理了中国人文社会科学领域学术研究成果，反映了学术发展状况，记录了我国经济、社会发展和国家建设的轨迹。本书分为十章，分别对应《学术月刊》评选的2023年度中国十大学术热点，即“习近平文化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 390
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保健食品与特医食品产业发展研究
作者：曾渝等 出版：科学出版社 日期：2024-01-01 《保健食品与特医食品产业发展研究》系统介绍了保健食品与特医食品的概念、分类、共性与区别；梳理了国内外不同时期保健食品与特医食品的监管政策及产业发展状况，并对国内外保健食品与特医食品的市场需求、消费者购买行为进行了横向比较和纵向分析，揭示了行业发展的趋势与挑战。同时，探讨了我国保健食品与特医食品产业发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品杀菌与防腐保藏技术
作者：曾祥奎，江水泉 编 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2023-06-01 本书以有效控制由微生物作用引起的食品腐败变质为目的，在食品加工过程中结合食品加工原料特性、微生物生物特性等基础理论，从产品原料预处理、食品加工环境清洁、食品加工过程杀菌处理延伸到食品包装防护、食品防腐、食品储藏的全过程微生物控制，创建了贯穿于食品加工全过程的控制体系，形成食品加工过程卫生安全保护屏障 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中国古代法律文献研究（第十七辑）
作者：中国政法大学法律古籍整理研究所 编 出版：中西书局 日期：2023-12-01 中国政法大学法律古籍整理研究所长期注重古代法律文献的整理研究，在传世、出土法律文献方面形成了特色研究，得到学界的关注与认可。《中国古代法律文献研究》由中国政法大学法律古籍整理研究所主编，首辑出版于19 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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《中国昆曲艺术（2021）》
作者：中国昆曲博物馆 著 出版：学苑出版社 日期：2022-10-01 中国昆曲博物馆系全国唯一的集昆曲的历史、文化、艺术于一体，以陈列、展演、保藏、利用、研究为宗旨的专业艺术博物馆。 《中国昆曲艺术》系列由中国昆曲博物馆主办，坚持学术性、知识性、资料性兼顾，以昆曲研究者和爱好者为主要阅读对象，2009年1月印发《中国昆曲博物馆》（试刊号），2010年5月起开始正式印发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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