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大書城 以“ 全文 模式”搜“ 中国食品科学技术学会 编著 ”共有 464231 結果:小貼士:您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍 支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索
食品工艺学(第二版) 食品工艺学(第二版)
作者:朱蓓薇  出版:科学出版社  日期:2022-07-01
食品工艺学(第二版)》在**版教材的基础上,保留了原有框架,并根据学科发展,增加了食品包装、未来食品等全新内容,注重原理、技术、工艺三方面的有机结合,突出完整性和实用性。结合新的教育形式,《食品工艺学(第二版)》将**案例、视频放在二维码中,方便学生学习。同时配套精美课件,搭建了数字化课程平台和习题库(登录“中科云教 ...
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售價:NT$ 500

食品生物技术(乌日娜) 食品生物技术(乌日娜)
作者:乌日娜、杨庆利、李欣 主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-03-01
食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用;与同类书籍相比,本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废处理及食品检测方面的应用等内容。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全 ...
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售價:NT$ 301

食品生物化学(第三版) 食品生物化学(第三版)
作者:辛嘉英  出版:科学出版社  日期:2019-08-01
食品生物化学(第三版)》以人体和食品体系为中心,以生物化学过程为重点,以食品的化学组成及其在人体中代谢及加工储藏中的变化为主线,在系统介绍生物化学基础理论知识的同时,突出与食品相关的生物化学理论与应用方面的内容。为加强对学生学习能力的培养,使书本知识与科研、生产、生活实际紧密联系,同时便于教师制作授课课件,《食品生物 ...
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售價:NT$ 458

OKR工作法  孙雪峰 唐文纲 蔡楚檾等著 OKR工作法 孙雪峰 唐文纲 蔡楚檾等
作者:孙雪峰 唐文纲 蔡楚檾等  出版:机械工业出版社  日期:2024-01-01
OKR(Objectives and Key Results,目标与关键成果法)是现代企业管理中非常热门的一个名词,因其在以谷歌为代表的硅谷公司中盛行并行之有效,逐渐被国内企业家和管理实践者熟知,并特别受到互联网企业和进行数字化转型的传统企业重视。本书作者团队为KOD(Key Opinion Doctor,博士意见领袖 ...
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售價:NT$ 454

食品化学(康怀彬) 食品化学(康怀彬)
作者:康怀彬、任国艳、罗磊 主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-10-01
食品化学》重点介绍了食品六大营养成分和色香味成分的结构性质、在加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响以及酶在食品工业中的应用。同时介绍了近年来食品化学中的热点问题和最新研究成果,以利于学生把握食品化学科学前沿和动态,拓宽视野。每章前增设知识结构、学习目标和知识引导,便于学生了解章节内容和知识框架、学习重点和难 ...
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售價:NT$ 265

中国气候变化蓝皮书(2024) 中国气候变化蓝皮书(2024)
作者:中国气象局  出版:科学出版社  日期:2024-07-01
中国气候变化蓝皮书年度报告面向新时期科学应对气候变化、防灾减灾和生态文明建设的需求,结合国、内外气候变化科研业务工作的最新进展和动态,综合监测分析气候系统多圈层(大气、海洋、冰冻圈和陆面)及气候变化驱动因子的最新发展演变特征,提供中国、亚洲和全球气候变化的最新监测信息,科学客观地反映气候变化的基本事实,以期为实现全球气 ...
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售價:NT$ 653

现代食品营养学 现代食品营养学
作者:郭金英、康怀彬 主编  出版:化学工业出版社  日期:2024-09-01
本书将营养学理论和应用相结合,介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能;结合现代营养理论,系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养;综合营养学最新研究成果,论述了食品新资源开发与利用。本书知识全面,内容逻辑性强,结构合理,反映了现代食品营养的最新研究成果。本书可作为本科院 ...
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售價:NT$ 407

食品感官评价 食品感官评价
作者:王德国 邹建  出版:中国农业大学出版社  日期:2024-07-01
食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物,例如白酒、蜂蜜、乳制品,饮料等。通过对感官评价的基本理论:评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感/消费者检验所涉及内容的详细讲解和对感官评价在食品开发中应用的详细介绍,让读者进一步加深对 ...
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售價:NT$ 291

中国老年高血压管理指南(2023) 中国老年高血压管理指南(2023)
作者:中国老年医学学会高血压分会,北京高血压防治协会,国家老年疾病  出版:人民卫生出版社  日期:2023-06-01
本书分为六部分:1.概述(老年高血压的定义与分级、老年高血压流行趋势与防治现状、老年高血压的特点);2.诊断和评估(病史、体格检查、辅助检查、血压测量、心血管疾病风险评估、高血压危险分层、衰弱评估、认知功能评估);3.治疗(总则、生活方式干预、药物治疗);4.特定老年人群的降压治疗(高龄老年高血压,高血压合并脑卒中、冠 ...
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售價:NT$ 153

中国新材料技术应用报告(2022) 中国新材料技术应用报告(2022)
作者:中国工程院化工、冶金与材料工程学部、中国材料研究学会 组织  出版:化学工业出版社  日期:2019-06-01
本书结合当前我国各行业对新材料的应用与需求情况,重点关注我国重点领域新材料的先进生产技术与应用情况、存在问题与发展趋势。报告分为四个主题板块:总论、关键领域的应用、关键新材料的应用、资源综合利用。主要介绍了新材料标准化、石油管材及装备材料、汽车轻量化材料、 高性能钙钛矿光伏与探测材料、新型通信光纤、显示材料、有机高分子 ...
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售價:NT$ 1367

中国新材料研究前沿报告(2022) 中国新材料研究前沿报告(2022)
作者:中国工程院化工、冶金与材料工程学部、中国材料研究学会 组织  出版:化学工业出版社  日期:2019-04-01
本书聚焦前沿新材料发展动态,关注重大原创基础研究和行业颠覆性技术,以及面向国民经济发展重大需求的补短板新材料研究,着重阐述各核心领域新材料发展的背景需求和战略意义、研究进展及前沿动态,我国在各领域的学术地位、作用及学科发展动态,具有的启发性学术思想和主要研究成果,并给出了我国在各领域的未来发展重点与趋势。书中主要介绍了 ...
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售價:NT$ 1367

中国汽车产业发展报告(2022) 中国汽车产业发展报告(2022)
作者:国务院发展研究中心产业经济研究部, 中国汽车工程学会, 大众  出版:中国发展出版社  日期:2023-12-01
经过十多年的发展,我国新能源汽车产业竞争优势已经显现,产业规模全球领先,整机和零部件生产领域出现一批龙头企业,学握了电池、电机和电控的核心技术,并在智能化技术上取得突破,形成了较强的国际竞争力。下一步,要以汽车电动化、智能化、国际化为抓手,稳定消费支持政策,提升供给保障能力,促进技术创新,完善体制机制扩大开放与国际合作 ...
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售價:NT$ 653

中国大气臭氧污染防治蓝皮书(2023年) 中国大气臭氧污染防治蓝皮书(2023年)
作者:中国环境科学学会臭氧污染控制专业委员会  出版:科学出版社  日期:2024-03-01
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售價:NT$ 551

中国新材料研究前沿报告(2023) 中国新材料研究前沿报告(2023)
作者:中国工程院化工、冶金与材料工程学部、中国材料研究学会 组织  出版:化学工业出版社  日期:2024-06-01
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售價:NT$ 857

中国新材料产业发展报告(2023) 中国新材料产业发展报告(2023)
作者:中国工程院化工、冶金与材料工程学部、中国材料研究学会 组织  出版:化学工业出版社  日期:2024-06-01
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售價:NT$ 857

口服固体制剂制造风险管控关键技术要点 口服固体制剂制造风险管控关键技术要点
作者:中国食品药品国际交流中心  出版:中国医药科技出版社  日期:2022-07-01
本书分为8章,叙述了口服固体制剂工艺相关技术的应用要点、风险管理、工艺自动化、检查药店、技术展望等。口服固体制剂系指药物以固体形式经口服进入体内并在胃肠道释药或吸收的一大类制剂的总称。固体制剂与液体制剂比较,具有物理、化学、生物稳定性良好,生产成本低,包装运输、携带使用方便等特征。因此,口服固体制剂是目前研究、应用最广 ...
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售價:NT$ 1122

药用辅料生产质量管理审核指南 药用辅料生产质量管理审核指南
作者:中国食品药品国际交流中心  出版:中国医药科技出版社  日期:2023-03-01
第三方审计是政府首次尝试用于医药行业管理的创新监管模式。用专业的视角、客观的评判、独立于监管与被监管的身份,参与社会共治和政府监管活动中,能够更有效地帮助企业解决存在的合规缺陷,降低政府监管风险,提高企业日常运营的规范性。做好政府的助手,协助政府提高监管效能。通过引入第三方技术力量,实现了风险隐患检查方式由单一的“政府 ...
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售價:NT$ 1224

世界卫生组织疫苗资格预审指导手册 世界卫生组织疫苗资格预审指导手册
作者:中国食品药品国际交流中心  出版:中国医药科技出版社  日期:2023-03-01
在申报WHO疫苗资格预审的过程中,我国疫苗生产企业积累了一定的经验,同时也面临着一些问题。本手册成稿之前,曾对相关企业申报WHO疫苗资格预审过程中的申报要点、技术困难、具体需求等方面进行了调研及分析,基于对我国疫苗生产企业的现状及所面临的问题,有针对性地设计了全手册的框架,并邀请我国一些疫苗生产企业撰写了本手册部分章节 ...
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售價:NT$ 740

化学对照品高分辨质谱图谱集 化学对照品高分辨质谱图谱集
作者:中国食品药品检定研究院  出版:中国医药科技出版社  日期:2023-04-01
质谱是用于化合物结构鉴定的主要检测手段之一,本书是2014年出版的《化学药品对照品图谱集-质谱》一书的延续,自2014年出版后,深受行业内部好评,参考价值较高,本书增加了100多个化学对照品,并首次采用高分辨质谱对600余个化学对照品进行了一级与二级的质谱测定,并对其二级质谱碎片的结构以及裂解途径进行了详细的解析,是一 ...
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售價:NT$ 3514

食品雕刻教程 食品雕刻教程
作者:李祥睿、陈洪华 主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-05-01
本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类,涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物造型,以及塔、亭、桥、山、水等风景效果。书中以图文并茂的形式,对作品进行了具体的、详细的制作案例讲解,指导 ...
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售價:NT$ 250

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