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国家食品安全 风险评估中心, 食品安全国家标准评审委员会秘书
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食品安全事件对农产品的价格冲击效应及非对称传递机制研究
作者：苗珊珊 出版：经济科学出版社 日期：2020-08-01 本书稿是国家自然科学基金项目“产业链升级背景下食品安全事件对生鲜农产品的价格冲击效应及非对称传递机制研究”（71503071） 成果。本书稿基于生鲜农产品产业链升级背景，探索食品安全事件对生鲜农产品的价格冲击效应及传导机理，试图解决食品安全事件导致价格过度波动及产业冲击问题。本项目运用时间序列数据，在阐释产业链升级模式 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336 
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食品安全与健康饮食
作者：陈学辉 著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-01-01 本书分别从食品安全知识、食品安全监管、正确认识食品添加剂、食品营养与健康、常见食品的选购及保存、食品消费提示等6个章节进行阐述，普及提高大众对食品安全与健康的认识，内容通俗易懂，对大众提高食品安全意识发挥积极作用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 227
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大众食品安全指南
作者：王桂真 出版：电子工业出版社 日期：2019-02-01 食品安全对人类健康至关重要，而食品安全也包括很多方面，有食品"添加物、食物中毒、转基因食品、。但是很多人对食品安全情况并不了解，如购买食品时从不看标签，不知道食品和保健品的区别，但随着生活水平的提高，人们对健康认识的提高，逐渐意识到食品安全的重要性。关注食品安全就是关注自身安全，为了能迟到健康的食品。我们需要了解食品中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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国民营养科普丛书·常见食品安全问题
作者：张丁，张书芳 出版：人民卫生出版社 日期：2022-04-01 食品安全是政府关注，群众关心的重要民生问题。近年来，随着广大群众健康意识、健康需求的提高，网络传播的普及一些伪科学知识的干扰，食品安全问题越来越成为影响广大群众食物选择、健康知识获得和健康生活方式养成的重要影响因素。本书以健康需求和食品安全问题为导向，简明扼要地阐述了食品安全基本概念、影响因素，对日常生活中和大众关注的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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易腐食品安全控制
作者：刘华 叶健恒 出版：北京师范大学出版社 日期：2018-03-01 本书以整个食品链全过程为主线，从食品的产地作业及采购-食品加工-食品运输-食品贮藏-食品销售环节着手，涉及各类易腐食品，包括果蔬、肉及肉制品、水产品、乳制品、速冻食品以及其他易腐食品的安全控制。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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食品毒理学（第二版）
作者：沈明浩 出版：科学出版社 日期：2021-06-01 《食品毒理学（第二版）》共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论和研究方法。内容涉及外源化学物的来源及其在机体内的生物转运及生物转化，毒作用机理及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、致突变作用、致癌作用及免疫毒性，以及食品安全风险评估、毒理学评价程序和方法、转基因食品的安全性评价和相关的食品毒理学基础实验 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 537
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覆盖全过程的我国食品安全监管效果测度与监管模式重构
作者：张红凤 吕杰等 出版：经济科学出版社 日期：2022-02-01 近20年来，我国食品安全事故多发高发，成因复杂，有诸如环境污染造成的“镉大米”事件、种养殖生产过程中滥用化肥、农药、生长激素引起的“多宝鱼”“毒西瓜”和“瘦肉精”事件、加工和储藏过程中的违规或超量使用食品添加剂引起的“染色馒头”事件、转基因食品、非法添加、假冒伪劣、掺杂使假造成的“三聚氰胺”奶粉事件、“红心鸭蛋”事件、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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食品安全保藏学（第三版）（普通高等教育“十一五”国际级规划教材
作者：罗安伟，刘兴华 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 为适应当今经济、社会和科技发展，满足新时代教学改革需求。本教材由从事食品保藏学一线教学的多位中青年教师，在总结多年教学、科研实践经验和参考大量的文献资料基础上编写，按照现代物流理念，融入先进的食品物流技术，并根据我国的经济水平和食品市场实际情况，对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品安全保藏的基本理论、主要方式及基本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 340
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网络安全检测评估技术与方法
作者：袁静 等 出版：电子工业出版社 日期：2025-07-01 《网络安全检测评估技术与方法》共七章，主要介绍网络安全检测评估的发展过程、种类，网络安全等级保护测评、关键信息基础设施安全测评、网络安全风险评估、数据安全检测评估、商用密码应用安全性评估的工作组织开展、工作要求、流程和方法、测评实施以及测评结果分析等主要内容，网络安全测评用到的具体技术与工具使用等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品安全事件防范与应对
作者：周白霞，陈祖朝 编 出版：中国环境出版社 日期：2017-08-01 国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全不仅关系到每个人的身体健康和生命安全，更关乎每个家庭的幸福，关系到国计民生，直至影响到一个国家和民族的生存与发展。为此，党中央和国务院对解决食品安全问题十分重视，先后制定及修编了《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，设立了国务院食品安全委员会，开展了一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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食品安全与质量控制技术
作者：李波 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《食品安全与质量控制技术》系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术，包括CMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 273
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中日食品安全保障体系对比
作者：边红彪 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 基于食品安全综合保障理念，《中日食品安全保障体系对比》重点对动态中的中国食品安全保障体系、日本食品安全保障体系进行了系统性分析介绍，勾勒了中国、日本食品安全保障体系的基本框架，就各体系的发展历程和趋势、理念变化、发展过程及效果进行了深层次分析，尝试性地对食品安全保障体系理论进行探讨。具体内容包括：食品安全监管体系、食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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食品安全与检测（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高校教材）
作者：黄玉坤，陈祥贵 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-04-01 本书是西华大学承担的四川省高等学校省级“课程思政”示范课程“食品安全学”和四川省重点教改项目“地方高校一流专业建设路径的研究与实践”建设的研究成果，整合食品科学与工程专业传统教学计划中食品安全学、食品卫生学、食品分析（危害检测部分）教学内容，按照新时期食品科学与工程人才培养要求，在版的基础上联合江南大学、江苏科技大学、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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食品安全学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）
作者：王际辉，叶淑红 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本教材在第yi版的基础上，从教学、科研和生产实际出发，引用蕞新的标准与法规，参考国内外相关领域的先进技术和*研究成果，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全标准与质量控制、食品安全性评价及相关 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 379
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天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用
作者：周敏 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用》是一部深入剖析植物源天然抗菌剂在农业病害防控和食品加工保质领域的专著。《天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用》共分九章，第一章综合介绍天然植物源抗菌剂的基本概念、特性、分类，并分析农业和食品领域内的常见致病菌及其潜在风险。第二章详尽阐述天然植物酚类抗菌剂的化学结构与抗菌特性， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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资产评估机构从事证券服务业务合规手册（2025年）
作者：中国证监会会计司，中国资产评估协会 出版：中国财政经济出版社 日期：2025-05-01 为加强对资产评估机构从事证券服务业务的警示和指引，帮助新备案或拟进入证券评估市场的资产评估机构了解其在内部管理和承接相关证券业务时应履行的责任和义务、应当承担的业务风险和法律风险，引导其增强合规意识、规范执业行为，中国证监会会计部会同中国资产评估协会组织有关行业专家编写了《资产评估机构从事证券服务业务合规手册》，阐明了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 357
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中学生食品安全知识读本
作者：刘烈刚，杨雪锋 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-09-01 食品安全关系到儿童的健康成长，食品安全意识需要从小养成。本书以充满童趣的语言，紧密围绕中学生成长中的食品安全问题，分为同学篇和家长篇，从食品的营养健康、饮食安全、外出就餐、厨房安全、采购和储存等方面，为大家揭开食品安全相关的一个个问题答案，在轻松阅读中了解食品安全知识、树立食品安全意识、养成良好的饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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食品安全控制（辛志宏 ）
作者：辛志宏 主编 孙秀兰 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-06-01 教材12章，在内容安排上，本教材注意及时将食品安全领域的新知识和学科发展前沿动态，特别是实际工作的发展进程和食品安全监管需要“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治””的理念反映出来。在内容上精心设计，通过典型案例的学习，使学生能够建立和实施HACCP体系，达到控制食品安全的目的。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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生态文明建设与食品安全
作者：张观发 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-04-01 书稿对生态环保理论、法律制度和生态食品三个部分进行了阐述，分析了生态文明建设、全民健康战略和食品安全三者间的关系，得出了食品安全也是生态文明建设的科学结论，并论述了在新时代背景下做好食品安全工作的重要性。书稿还简要论述了安全食品、保健食品、功能性食品、生态食品、食品添加剂、食品包装材料及其他食品调味品饮品的概念、分类及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 479
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食品安全可追溯系统研究
作者：郑火国 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2018-09-01 本文以食品为研究对象，以食品链为切入点，依据信息论、系统论及控制论等原理，采用信息管理学、信息经济学、食品安全管理，以及可靠性分析等理论、方法和技术，对食品安全危害及要素进行分析，开展食品安全信息传递研究，构建食品安全信息追溯链，并对可追溯链进行可靠性分析，探讨了食品安全可追溯系统的功能及构建方法。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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