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国家食品安全 风险评估中心, 食品安全国家标准评审委员会秘书
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干旱灾害风险动态评估技术（大范围干旱监测预报与灾害风险防范技术研究丛书）
作者：吕娟 出版：水利水电出版社 日期：2024-10-01 加强干旱灾害风险基础理论研究、完善旱灾风险评估方法、强化旱灾风险管理，有助于减少干旱灾害损失，保障供水安全、粮食安全和生命财产安全。本书以农业干旱、城市因旱缺水和生态因旱缺水为研究对象，揭示了农业、城 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 459 
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导弹装备技术保障安全风险评估
作者：赵建忠，叶文，欧阳中辉，李海军，张磊 著 出版：国防工业出版社 日期：2018-10-01 《导弹装备技术保障安全风险评估》系统地介绍了导弹装备技术保障安全风险评估的内容、实施过程及相关技术。全书共分7章，分别讲述了导弹装备技术保障安全风险评估的基本概念和组织实施过程，以及导弹装备技术保障安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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辐照技术 食品的安全卫士 走进美丽的核科学世界系列
作者：戚文元，高美须 出版：上海交通大学出版社 日期：2022-11-01 本书为“走进美丽的核科学世界系列”之一。主要内容分三部分，第一部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术，包括辐照技术简介、辐照技术所用的三种射线及其辐照装置、认识和应用辐照技术的过程，建立标准和法规体系以保 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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资产评估实务（一）（2025年版）
作者：中国资产评估协会 出版：中国财政经济出版社 日期：2025-04-01 根据资产评估法等有关法律规定，中国资产评估协会负责资产评估师资格考试的组织和实施工作。为指导考生复习备考，协会组织专家根据《2025年资产评估师资格全国统一考试大纲》编写了《资产评估基础》《资产评估相 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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资产评估基础（2025年版）
作者：中国资产评估协会 出版：中国财政经济出版社 日期：2025-04-01 根据资产评估法等有关法律规定，中国资产评估协会负责资产评估师资格考试的组织和实施工作。为指导考生复习备考，协会组织专家根据《2025年资产评估师资格全国统一考试大纲》编写了《资产评估基础》《资产评估相 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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资产评估基础（2024年版）
作者：中国资产评估协会 出版：中国财政经济出版社 日期：2024-04-01 根据资产评估法等有关法律规定，中国资产评估协会负责资产评估师资格考试的组织和实施工作。为指导考生复习备考，协会组织专家根据《2024年资产评估师资格全国统一考试大纲》编写了《资产评估基础》《资产评估相 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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资产评估实务（一）（2024年版）
作者：中国资产评估协会 出版：中国财政经济出版社 日期：2024-04-01 根据资产评估法等有关法律规定，中国资产评估协会负责资产评估师资格考试的组织和实施工作。为指导考生复习备考，协会组织专家根据《2024年资产评估师资格全国统一考试大纲》编写了《资产评估基础》《资产评估相 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品罐藏工艺学
作者：汪秋宽 出版：科学出版社 日期：2024-04-01 《食品罐藏工艺学》为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。《食品罐藏工艺学》共分五章：罐藏容器、食品罐藏原理、水产品罐藏工艺、家畜家禽罐藏工艺、果蔬罐藏工艺。每一章都设置了案例教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品安全与质量管理
作者：郭元新 出版：中国纺织出版社 日期：2020-02-01 本书是在健康中国背景下，结合食品类专业卓越计划及应用型专业的建设需求，由具有多年丰富实践经验的教学一线老师，按照技术管理途径的视角精心组织编写的规划教材。全书分为八章，内容包括食品安全与质量控制概论、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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食品产业高质量发展战略研究
作者：任发政等 出版：科学出版社 日期：2024-03-01 《食品产业高质量发展战略研究》基于中国工程院战略研究与咨询项目“食品产业高质量发展的战略研究”的研究成果，针对我国食品产业协同创新能力薄弱、核心技术自主创新能力不足、绿色制造及综合利用亟待加强的问题， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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食品感官评价
作者：赵良忠 出版：中国纺织出版社 日期：2022-06-01 本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析，并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品化学 （第4版）
作者：阚建全 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-11-01 本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分 12 章，主要内容包括食品的 6 大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构与性质，它们在食品加工储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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功能性食品开发与应用 第2版
作者：贾强，车云波 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-01-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导原则，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成，围绕国家现行的功能性食品政策法规，密切联系研发和生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品包装技术 第2版
作者：孙金才，王燕荣 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据食品行业技术领域对食品及其包装、食品贮运岗位的任职要求及其职业能力特点编写而成。本着科学性、系统性和实用性的编写原则，教材内容主要包括食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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罐头：一部美国公众的食品安全史
作者：[美]安娜· 扎伊德 出版：上海社会科学院出版社 日期：2021-07-01 一个半世纪以前，当食品工业方才生根，仅有极少数消费者信赖包装食品。那时，美国人刚刚开始脱离“自耕自用”、向近邻购买的旧式食物源。随着罐头的“登临”，美国消费者渐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 452
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食品化学（第四版）
作者：谢笔钧 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书阐述了食品成分的化学和生物化学组成、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品质量管理学（省级一流本科课程配套教材）
作者：冯翠萍，李大鹏 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 1.本书中各个食品质量管理工具与方法都配有例题，便于学生理解，GMP、SSOP、HACCP章节配有完整案例，便于学生应用。 2.教材力求知识新颖、条理清晰、论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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调味品的科学-食品安全科普丛书
作者：中国科协科普部，中国食品科学技术学会 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-04-01 《调味品的科学食品安全科普丛书》由中国科学技术协会科学技术普及部与中国食品科学技术学会共同组织编写，采用问答的形式，图文并茂地介绍了生活中与调味品相关的食品知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 83
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乳酸菌与健康-食品安全科普丛书
作者：中国科协科普部，中国食品科学技 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-04-01 《乳酸菌与健康食品安全科普丛书》由中国科学技术协会科学技术普及部与中国食品科学技术学会共同组织编写，采用问答的形式，图文并茂地介绍了生活中与乳酸菌相关的食品知识。全书共分三部分，分别是：乳酸菌与肠道健 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 83
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水闸安全检测与评估分析（第二版）
作者：唐云清 出版：水利水电出版社 日期：2007-01-01 ` 《水闸安全检测与评估分析（第二版）》在南京水利科学研究院近40年水闸安全检测与评估分析工程实践的基础上，总结国内外水闸安全检测与评估分析的理论和方法，结合结构检测、安全评估理论等国家和行业标准编写 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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