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盐谷温 著 ，孙俍工 译
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中国饮食文化散记（一）：肚大能容
作者：逯耀东 出版：广西师范大学出版社 日期：2023-10-01 《肚大能容》是一部随笔集，汇集了台湾历史学家、美食家逯耀东先生创作的有关中国传统饮食文章若干篇。作者结合历史文化考察和自身探索美食的经历，在描写这些佳肴的制作和味道的同时，注重追寻美食背后的文化和美食的形成与流变，将油盐柴米酱醋茶提升到文化的层面，将饮食、生活、文学、文化、历史融合，借学养之力，追求大羹玄酒最深醇的至味 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296 
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大家小书·译馆 北越雪谱
作者：[日]铃木牧之 著，邱岭 吴芳玲 译 出版：北京出版社 日期：2024-01-01 牧之（作者）家乡盐泽，“一年中生活于雪中时间凡八月，不见雪仅四月，而完全蛰居雪中时间却长达半年”。这种与世隔绝的雪国生活当时鲜为人知。（作品初编、二编）大致可分三大类，即科学随笔类（“雪中之虫”“裂缝山”）、奇谈·惨事传闻类（“熊助人事”“雪中之火”“渔夫溺死”“寒中苦行威德”）、雪国生活·产业实录类（“越后绉布”）， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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怪谈百物语：不能开的门（“日本文学史上的奇迹”宫部美雪重要代表作！日本妖怪物语集大成之作，系列累销突破200万册！）
作者：[日]宫部美雪著 ， 高詹灿译 出版：中国友谊出版公司 日期：2024-08-01 江户神田町，有家叫“三岛屋”的人气提袋店，店里有个名为“黑白之间”的神秘场所。 背负着哀伤过去的美丽姑娘阿近，在此聆听世间的奇闻轶事，以独特方式搜集着“怪谈百物语”。 一次招待一名访客，欢迎心底藏着故事的人…… 《不能开的门》为替女儿祈福，母亲选择了“断盐”，却招来了不该召唤的存在…… 《沉默公主》拥有“猛魔声 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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空气炸锅懒人食谱
作者：刘哲菲 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2025-01-01 这是一本关于空气炸锅的创意美食书，更是一本引领健康饮食潮流的实操手册。从此少油少盐少油烟，开启健康美食新体验。 从空气炸锅的挑选、保养再到烹饪技巧，作者事无巨细，明明白白说清楚。更有私藏的灵魂酱料，让厨房小白轻松做出大厨味。 145道空气炸锅食谱，让做饭从此变简单。书中所用食材在超市、菜市场都能轻松买到，比如鱼 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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重构制度：明清珠江口盐场的灶课、市场与秩序
作者：李晓龙 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-12-01 盐是传统时期关系着国计民生的重要资源，如何管理食盐生产一直都是重要的制度问题。盐场应需而设，但多被视为管理机构并配以相关制度规定进行理解。然而真正的制度唯有在实际应用中才能彰显作用，由此也只有和活生生的人联系在一起才有意义。盐场既是制度也是社会，更是人们在因制度而产生的各种无法预料的结果中寻求好好生活的“区域”。本书把 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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中国商路
作者：王茹芹 出版：高等教育出版社 日期：2017-11-01 本书是普通高等教育经管类文化素养在线开放课程新形态一体化规划教材，中国商贸经典文化系列教材。 本书主要研究古代商人用自己的双脚走出的丝路、茶路、盐路和粮路等历史演变进程：汉、唐、宋、明、清等不同朝代的朝贡贸易、茶马互市、盐专卖、大运河漕运等长途贩运交易史实；沿线的古城、古镇、古港，还有古国名城遗址等历史文化；中原商人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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爷爷的盐田
作者：[中国]王晓明 出版：华东师范大学出版社 日期：2017-08-01 《爷爷的盐田》，虽然这本书讲了晒盐的全过程，但並不一定要把它当知识故事读。大家都会唸：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。但海边盐工的辛苦远甚于锄禾。在我们这儿，大型盐場和小型如爷爷的盐田，其从海水中取盐的基本方法同二千年前是一样的：靠日晒。盐民们日日暴晒在烈日下的海涂上，一丝遮挡也没有，並受着狂风暴雨的攻击，而由于盐的专卖，他们 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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利润率的政治经济学
作者：孟捷 出版：社会科学文献出版社 日期：2018-07-01 利润率动态的理论是马克思资本积累理论的核心。近年来，在汲取国际马克思主义经济学研究成果的同时，中国学者在利润率问题的研究上也取得了一些进展。为了便于读者了解这些研究的总貌，本书集中展现相关成果。全书共计15篇论文，构成上、下两篇。其中上篇主要是围绕置盐定理的讨论。对置盐定理的研究和批判，对于深化利润率下降理论的研究，发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 637
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舌尖上的战争 ： 食物、战争、历史的奇妙联系
作者：李从嘉 出版：吉林文史出版社 日期：2018-08-01 由食物演绎而出的历史精彩得犹如一出大戏：新大陆的扩张和牛肉密不可分，中国人为了盐打了千余年的仗，香料、蔗糖、茶叶的掠夺史就是半部西方战争史，土豆、大麦等作物的开发使各国势力此消彼长《舌尖上的战争：食物、战争、历史的奇妙联系》将谷物、肉奶、盐、酒、香料、糖等食物引起的种种战争趣闻、历史轶事铺展而开，细述食物、战争、历史几 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 779
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超高压酸性气田综合钻井技术——阿姆河右岸气田钻井工艺技术及实践
作者：吴先忠，王玺，邓民敏，刘廷富，李万军 等 著 出版：石油工业出版社 日期：2018-08-01 《超高压酸性气田综合钻井技术：阿姆河右岸气田钻井工艺技术及实践》分析了阿姆河右岸气田地质地层特点和钻井工程的瓶颈难题，详细介绍了适合于阿姆河右岸气田地质地层特点的钻井配套技术，包括浅层次生高压气藏钻井、巨厚高压与超高压盐膏（盐水）层钻井、高压盐膏层大斜度井（水平井）定向造斜、孔洞及裂缝碳酸盐岩储层恶性井漏处理、高压破碎 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 884
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火力发电厂水处理及水质控制（第三版）
作者：李培元 周柏青 出版：中国电力出版社 日期：2018-08-01 本书是在《火力发电厂水处理及水质控制》（第二版）及《发电厂水处理及水质控制》的基础上重新修订而成的。本书全面系统地介绍了火力发电厂水质处理及控制过程中各个操作单元的基本原理、工艺流程、设备结构、设计原则及控制方法。主要内容包括：天然水体的水资源及水质特性，锅炉用水的水质指标，水的混凝、沉淀与澄清处理，水的过滤处理，水的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 962
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两淮私盐与地方社会：1736-1861（国家社科基金后期资助项目）
作者：吴海波 著 出版：中华书局 日期：2018-09-01 清中叶，两淮私盐异常活跃。在诸多因素的共同作用下，社会各阶层无论是灶丁、贫民，还是盐枭、会党，抑或是盐商、盐官，都无不以食盐为利薮，纷纷加入到了私盐贩卖的行列。面对日益严重的食盐走私现象，清政府想方设法予以防范和打击，然而受腐败官僚体制的影响，收效甚微。清中叶两淮私盐问题表面上看似乎只是地方社会各阶层迫于生计，或纯粹是 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 624
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绕射波分离与成像技术应用
作者：栾锡武，李继光 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 本书从绕射波波场正演模拟入手，分析研究绕射波的形成机理与特征，并利用绕射波与反射波在不同域的形态差异，对绕射波与反射波的分离方法进行研究。*后应用高精度偏移方法对分离后的绕射波进行偏移成像，形成了较为系统的针对河道、缝洞、盐丘等小尺度地质目标体进行精确成像的处理技术。经大量的实际生产应用，获得了很好的效果。本书述及的技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1482
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无烟少油，轻食料理（萨巴厨房）
作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 本书根据当下健康的饮食理念，分为少油派、无油派、无烟少烟派、无盐少盐无糖低糖派四部分。 所有菜谱以健康、轻食为原则，利用各种能做到无油少油的多功能家常烹饪工具，再结合实际有效的控油减油小妙招，烹制出低热量、低油量的健康菜品。此外，在无油少油的基础上，特意设计了少烟、少糖、少盐的烹饪方式，真正实现了口感清淡、美味与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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中国商路文化
作者：王茹芹 出版：高等教育出版社 日期： 本书是中国商贸经典文化系列丛书之一。本书主要研究古代商人用自己的双脚走出的丝路、茶路、盐路和粮路等历史演变进程：汉、唐、宋、明、清等不同朝代的朝贡贸易、茶马互市、盐专卖、大运河漕运等长途贩运交易史实；沿线的古城、古镇、古港，还有古国名城遗址等历史文化；中原商人、西域商人、舶商、蕃商、马帮、脚夫、外茶商、盐商和粮商等从商 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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牧草生理生态研究
作者：麻冬梅 等 出版：科学出版社 日期：2019-11-01 《牧草生理生态研究》介绍了植物抗旱耐盐机理、苜蓿产业发展与苜蓿轮作倒茬、牧草混播等的研究进展，以及优新耐盐牧草的引进、筛选和综合性评价，苜蓿种植年限对其生产力及土壤质量的影响，紫花苜蓿与羊草混播效应，两种引种灌木抗旱生理特性等内容。《牧草生理生态研究》大部分内容为近十年的研究成果，既概述了牧草抗旱耐盐性、牧草轮作倒茬与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 869
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居民膳食营养摄入选量系列图谱（全3册）
作者：常改，陈慧 主编 出版：天津科学技术出版社 日期：2018-12-01 本书是根据《中国居民膳食指南》推荐的平衡膳食结构而编写的膳食估量图谱，分《膳食摄入控量图谱》《油、盐摄入控量图谱》《糖、饮水摄入控量图谱》三册。共筛选了一千余种常用食物，从平衡营养、控油、控盐、控添加糖和合理饮水不同角度分三层进行估量介绍。内容丰富、简单易懂，适合注重养生保健的读者阅读参考，是一本简明的膳食营养科普读物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 553
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盐的景观，中国篇
作者：朱千华 出版：中国林业出版社 日期：2014-11-01 盐，这看似普通的晶体，却以我们完全想像不到的色彩和形状，在大地上构筑成无与伦比的奇异、瑰丽、壮阔的盐景观。同时，一粒盐，就是一页沾满咸味的历史，它与人类文明进程息息相关，并在特殊的自然环境中，催生了道路和城市，丰富了文化和历史。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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盐的景观，世界篇
作者：秦昭 出版：中国林业出版社 日期：2014-11-01 说到盐，人们脑海里最先浮现的动词肯定是“吃”。而这本书说到的盐却是用来“看”的。盐在这里是作为一种景观，而不是一种食物出现在读者的面前。作者通过文字和大量让人叹为观止的图片让盐走下了餐桌，走回到它在自然界的原始状态，让它展现出许许多多鲜为人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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川盐与川锭
作者：四川人民出版社 出版： 日期：2013-04-01 本书由川锭的研究扩展到川盐，系统地理出了川盐历史的脉络及涉及的方方面面，反过来进一步深化认识了大量与之相关的川锭，诸如与税赋相关的盐课、盐厘、盐本等，与管理机构相关的盐务局、盐库等，与食盐运销制度相关的计岸、边岸等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 9600
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