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企业绩效管理与业绩提升攻略系列--餐饮经
作者：匡仲潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-01-01 《餐饮经理绩效管理与业绩提升笔记》主要包括六个章节： 第一章：怎样建立餐饮企业绩效管理系统，主要介绍了餐饮企业部门设置与部门目标、餐饮企业岗位设置与岗位目标、餐饮企业绩效考核管理。 第二章：怎样设置餐饮企业绩效管理流程，则涵盖了餐饮企业绩效管理流程系统、餐饮企业绩效管理机构设置、餐饮企业绩效 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342 
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小型餐饮企业会计与纳税实务 （轻松掌握
作者：黄仕荣 出版：中华工商联合出版社 日期：2014-12-01 本书从各个方面详细地讲解了小型餐饮企业会计与纳税的具体知识，包括小型餐饮企业会计基础，小型餐饮企业会计凭证与账簿基础，小型餐饮企业资产的核算，小型餐饮企业负债和所有者权益的核算，收入、费用和利润的核算，小型餐饮企业会计报表的编制和小型餐饮企业税收的核算共七章。从各个方面详细分析了小型餐饮企业会计与纳 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 295
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中国餐饮天书：如何做一名出色的总经理（餐
作者：张万洪 出版：广东旅游出版社 日期：2014-08-01 本书是张万洪先生多年餐饮经验的心血集结，是一部从餐饮士兵到餐饮将军的成长必读书，餐馆总经理及中高层管理人必读宝典。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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餐饮管理（第3版高等学校旅游管理专业课程教材）
作者：蔡万坤 编著 出版：高等教育出版社 日期：2011-01-01 本书是面向21世纪课程教材，又是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮市场营销和客源组织、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧销售服务管理、宴会经营及其美食展销活动管理以及餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 257
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餐饮服务与管理（理论篇全国高等院校旅游酒
作者：李宁，张永华 编 出版：西北工业大学出版社 日期：2010-01-01 由李宁和张永华主编的《餐饮服务与管理：理论篇》共分为11个项目，主要包括认识餐饮、餐饮机构设置和人员设置、做好中餐工作、做好西餐工作、做好酒吧工作、做好送餐工作、做好厨房管理工作、做好餐饮的销售管理、做好餐厅的管理工作、做好餐饮的服务质量管理、餐饮部服务创新等内容。附录中包括各类餐饮服务中英文用语及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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饭店餐饮管理（第2版）（普通高等学校旅游管理教材）
作者：王天佑 主编 出版：北京交通大学出版社 日期：2012-02-01 《饭店餐饮管理》是21世纪高等院校“旅游管理”与“饭店管理”专业课教材之一，也是教育部“十一五”国家级规划教材。本教材的内容全面、系统且实践性强，涉及饭店餐饮管理的各方面。主要内容包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等七个方面。本教材在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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商业餐饮空间设计 （普通高等教育艺术设计
作者：金日龙，任洪伟 编著 出版：水利水电出版社 日期：2012-09-01 《商业餐饮空间设计》从设计实践和设计应用的角度，按照社会工作中设计项目的实际运行流程，详细地介绍了商业餐饮空间设计的知识、方法和程序、步骤。全书分3篇，每篇提出3个项目任务，通过完成项目任务的方式，使学生掌握相关理论、方法和实践。第一篇认知篇，认知商业餐饮行业特点、商业餐饮建筑装饰空间和商业餐饮空间 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 361
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餐饮酒店企业会计核算实务 （从入门到精
作者：宋莉娟 编著 出版：中华工商联合出版社 日期：2014-03-01 《餐饮酒店企业会计核算实务》以餐饮酒店企业 所开展的各项经济业务为主线，以餐饮酒店企业 会计的六大要素为整体框架，大量运用图表，以生动 活泼的方式向广大读 者讲解了餐饮酒店企业会计核算的方法和技巧。宋莉 娟主编的《餐饮酒店企业会计核算实务》在理论知识 的基础 上，侧重实战操作，相信读者在阅读过本书之 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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新拓展酒店餐饮经理进阶手册
作者：本书编写组 出版：企业管理出版社 日期：2014-07-01 我国酒店餐饮市场正处在一个重要的转折时期，大部分酒店餐饮尤其是高端酒店餐饮为了生存必须转型。本书为酒店餐饮经理提供了转型所必须的知识更新和管理工具，帮助餐饮经理迈好转型的三个阶梯： 第一阶，顺应市场，整合服务流程，通过管理创新实现生存转型； 第二阶，控制成本从基础做起，在制度创新上寻求突破； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 486
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餐饮服务与管理：高职高专项目课程系列教材
作者：汪焰，董鸿安 编著 出版：华东师范大学出版社 日期：2008-04-01 这是一本为高职院校学生量身定做的饭店、旅游服务与管理专业的项目课程教材，特色如下： ·以实用为目标。本教材以餐饮企业具体工作任务来引领餐饮知识的学习和餐饮服务技能、管理技能的掌握，既符合高职学生的特点，又便于教学的组织和实施，具有较强的实用性。 ·以就业为导向。本教材以餐饮企业的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 304
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中国餐饮市场数据报告（华北区）（韩璟，周淑芳）
作者：韩璟，周淑芳 出版：中国商业出版社 日期：2013-10-01 《大众点评餐饮风向标系列：中国餐饮市场数据报告（华北区2013版）》内容分为市场篇和营销篇两部分。市场篇通过大量的统计数据分析，客观呈现2012年10月～2013年5月期间北京、天津、大连、沈阳和哈尔滨五个城市餐饮市场竞争状况、食客菜系消费偏好和餐饮价格水平；营销篇立足于对各城市消费者的调研分析，揭 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 614
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中国餐饮市场数据报告（华东区）（韩璟）
作者：韩璟,周淑芳,骆雯 出版：中国商业出版社 日期：2013-10-01 《中国餐饮市场数据报告华东区2013版大众点评餐饮风向标系列》内容分为市场篇和营销篇两部分。市场篇通过大量的统计数据分析，客观呈现2012年10月—2013年5月期间杭州、南京、宁波、青岛、上海、无锡、济南和苏州八个城市餐饮市场竞争状况、食客菜系消费偏好和餐饮价格水平；营销篇立足于对各城市消费者的调 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 818
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中国餐饮市场数据报告（华南区）（韩璟）
作者：韩璟,周淑芳,骆雯 出版：中国商业出版社 日期：2013-10-01 《大众点评餐饮风向标系列:中国餐饮市场数据报告(华南区)(2013版)》内容分为市场篇和营销篇两部分。市场篇通过大量的统计数据分析，客观呈现2012年10月—2013年5月期间广州、深圳和厦门三个城市餐饮市场竞争状况、食客菜系消费偏好和餐饮价格水平；营销篇立足于对各城市消费者的调研分析，揭示消费者的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 363
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中国餐饮市场数据报告（中西部区）（韩璟）
作者：韩璟 出版：中国商业出版社 日期：2013-10-01 《大众点评餐饮风向标系列：中国餐饮市场数据报告（中西部区2013版）》内容分为市场篇和营销篇两部分。市场篇通过大量的统计数据分析，客观呈现2012年10月—2013年5月期间成都、武汉、西安和重庆四个城市餐饮市场竞争状况、食客菜系消费偏好和餐饮价格水平；营销篇立足于对各城市消费者的调研分析，揭示消费 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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餐饮酒店股权激励整体解决方案实操版（7D
作者： 出版： 日期： 本片是中国酒店餐饮业第一部实操版的股权激励方案，实战性很强，不但酒店餐饮行业适用，而且也值得其他行业的民营企业学习和借鉴。 解决问题： 餐饮酒店业如何才能打造稳固的“企业与员工的利益共同体”，实现利益共享，风险同担？ 餐饮酒店业又如何才能凝聚关键岗位人才、高端技术人才，保护商业机密？ 餐饮酒 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3480
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餐饮服务与管理综合实训（第二版）（21世
作者：孙娴娴 主编 出版：中国人民大学出版社 日期：2014-04-01 孙娴娴主编的《餐饮服务与管理综合实训（第2版）》编写紧扣旅游专业人才培养目标和中高级餐厅服务员（星级酒店服务员）和职业经理人考试的需要，基于高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者的职业岗位要求，来设计学习性工作任务；根据高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 268
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手绘POP海报分类精编--餐饮美食
作者：王猛，孟研 编著 出版：辽宁美术出版社 日期：2014-05-01 《手绘POP精编系列：餐饮美食》由泰山手绘POP工作室创立人泰山作者精心编著；全书以手绘POP海报中较为常用的餐饮美食题材为主，通过大量的标题字、插图以及海报实例，为手绘POP爱好者提供了一套极具参考价值的工具书；泰山老师通过多年来的手绘POP教学及实践经验，精心绘编此书，作品涵盖了餐饮美食手绘PO ... |
詳情>> | 售價：NT$ 405
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餐饮企业必备的51个制度和52个流程
作者：高尚 编著 出版：人民邮电出版社 日期：2014-08-01 《餐饮企业必备的51个制度和52个流程》从构建企业制度体系和流程管理体系的角度出发，针对餐饮企业的战略发展规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、后厨绩效考核管理、酒水营销管理、宴会活动管理和竞争策略管理等事项，分别提供了12套制度与流程的设计思路和餐饮企业必备的51个制度 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 531
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打造酒店餐饮连锁帝国：优秀店长篇（5DVD）
作者： 出版： 日期： 店长是企业形象的代表者，是门店业绩的责任者，是上级政策的执行者，是销售策略的制定者。为什么酒店餐饮连锁企业扩张之路举步维艰？为什么单店赢利徘徊不前？究竟如何使店面业绩最大化？区锐强老师针对目前酒店餐饮连锁行业的现状，结合多年的培训及实战经验，提炼出卓越店长的个人能力修炼方法、门店经营管理的实战技能， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3480
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餐饮服务与管理实务（第三版）（21世纪高
作者：沈建龙 编著 出版：中国人民大学出版社 日期：2012-06-01 本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、宴会服务、酒吧服务。菜单设计、餐饮原料管理、厨房管理和餐厅管理等内容。教材注重理论与实践相结合，各章节穿插了较多的典型案例，以帮助读者理解和掌握相关知识。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 304
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