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国家食品药品监督管理总局化妆品标准专家委员会
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食品科学基础：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
作者：[美]薇姬·A. 瓦茨拉维克[Vickie A. Vacla 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《食品科学基础：第五版》是国外优秀食品科学与基础专业教材之一，教材由美国领先的食品科学教育者编写，由我国食品专业相关专家学者翻译。本书以碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖和甜味剂和糖果、烘焙产品等食品科学专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653 
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食品安全与食品物证检验技术
作者：朱昱 张婷 出版：群众出版社 日期：2023-09-01 食品物证检测技术，是食品安全体系的重要技术支撑，是食品安全监管和治理的重要手段。加强对危害食品安全的影响因素的了解，规范犯罪案件中食品物证的认识，开展针对食品中有毒有害物质的检验技术和方法的研究，对培 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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食品感官评价
作者：叶淑红 出版：科学出版社 日期：2018-02-01 《食品感官评价》是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。《食品感官评价》共有11章，深入系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品（原料）感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。每章后面有小节和思考题，便于读者总结和练习。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品雕刻与冷拼
作者：周毅、王俊光、周建龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 本选题是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品微生物检验技术（王晓峨）
作者：王晓峨、李燕 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 本教材以职业能力培养为主线，以食品行业、食品检测机构等企业微生物检验员岗位的需求为导向，根据食品企业、食品检测机构微生物检验岗位的工作实际设计编写，共包括8个项目24个任务，主要包括微生物的常规分类与鉴定技术、微生物培养技术、微生物生长与控制技术、食品微生物实验室的质量控制、食品微生物检验样品采集和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品酶学
作者：林松毅，孙娜 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 《食品酶学》共八章。第一章为绪论，介绍酶的分类与命名、食品酶学发展历史、现状、发展趋势，以及食品酶学对食品科学的重要性；第二章为酶学基础，介绍酶的化学本质及组成、酶的结构组成、酶的催化机理、酶促反应动力学；第三章到第五章介绍食品工业常用的蛋白酶、糖酶、酯酶的催化机理、生产及其在食品中的应用等；第六章 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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中华人民共和国反洗钱法 金融机构反洗钱规定 金融机构反洗钱和反恐怖融资监督管理办法 证券期货业反洗钱
作者：中国法治出版社 出版：中国法治出版社 日期：2024-11-01 收录《中华人民共和国反洗钱法》全文。收录《金融机构反洗钱规定》全文。收录《金融机构反洗钱和反恐怖融资监督管理办法》全文。收录《证券期货业反洗钱工作实施办法》全文。收录《保险业反洗钱工作管理办法》全文。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 61
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食品质量安全与控制技术
作者：李黎 出版：西南交通大学出版社 日期：2024-10-01 现有教材主要对食品安全与质量管理基础理论进行阐述，而实践指导较少。《食品质量安全与控制技术》以行业企业核心岗位的知识需求为导向，按照真实生产项目、典型工作任务与案例等为载体组织教学单元，通过模块项目一任务的模式开展工作手册式设计，全面提高学生对食品安全控制的理解和应用能力。通过移动互联网技术，以嵌入 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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《检验检测机构资质认定评审准则》释义
作者：国家认证认可监督管理委员会 出版：中国标准出版社 日期：2016-08-01 《检验检测资质认定管理办法》（简称163号令）已于2015年4月发布，配套的《检验检测机构资质认定评审准则》（简称准则）也于2016年8月1日起正式实施。为了*好地开展检验检测机构资质认定工作，国家认证认可监督管理委员编写了《检验检测机构资质认定评审准则释义》，对准则逐条进行详细地解释，作为准则的配 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 113
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粮油食品加工技术（袁仲）
作者：袁仲 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《粮油食品加工技术》是国家级精品课程配套教材，以粮油食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以粮油食品加工的理论知识为基础，以培养实践技能为目的，系统地介绍了粮油食品加工原料知识、加工原理、加工技术及设备使用技术。本教材分为粮油食品加工原辅料知识、焙烤食品加工技术、挂面方便面加工技术、速冻米面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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“A”级巴氏杀菌乳条例
作者：国家认证认可监督管理委员会，青岛出入境检 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-10-01 乳和乳制品是人体健康必需营养成分的优质来源。为避免食源性疾病的爆发，美国自1924年以来，在公共卫生署、农业署、食品品管理局、乳制品及相关行业、消费者团体等的共同努力下，通过技术协助、培训、制定标准、评估等工作，对其的乳和乳制品生产、供应采取了持续的保护及改进措施，从而在很大程度上少了由乳和乳制品导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 507
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食品安全的未来
作者：联合国粮食及农业组织，世界卫生组织，梁晶 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-12-01 本书详细记录了食品安全领域两次重要国际会议的内容，即2019年联合国粮农组织、世界卫生组织和非洲联盟于埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴共同召开的届国际食品大会，以及同年在瑞士日内瓦召开的国际食品安全和贸易论坛。本书旨在帮助政府官员、食品安全从业人员、研究机构、学术界及粮食体系的利益相关方了解食品安全的新威胁、 ... |
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新能源汽车检测与维修专业国家技能人才培养标准及一体化课程规范（试行）
作者：人力资源社会保障部 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-12-01 《新能源汽车检测与维修专业国家技能人才标准及一体化课程规范（试行）》是人力资源和社会保障部委托人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心组织有关专家制定的技工院校一体化课程教学改革文件，分为新能源汽车检测与维修专业的国家技能人才培养标准及一体化课程规范两部分，国家技能人才培养标准内容包括：培养目标、培养要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 61
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环境保护与检测专业（水质检测方向）国家技能人才培养标准及一体化课程规范（试行）
作者：人力资源社会保障部 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-01-01 《环境保护与检测专业国家技能人才标准及一体化课程规范（试行）》是人力资源和社会保障部委托人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心组织有关专家制定的技工院校一体化课程教学改革文件，分为环境保护与检测专业的国家技能人才培养标准及一体化课程规范两部分，国家技能人才培养标准内容包括：培养目标、培养要求、培养模式 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 66
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天然化妆品原料与配方工艺手册
作者：余丽丽 主编，姚琳 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-10-01 1.本书对天然化妆品基础知识进行了概述，重点阐述了皮肤、毛发和指甲与化妆品，化妆品的基质，含植物成分化妆品及其配方举例，含动物成分化妆品及其配方举例，化妆品的检测等内容。 2.本书能够帮助读者快速 ... |
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化学药品对照品图谱集——热分析
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2014-08-07 近年来，热分析广泛应用于药品、食品、化妆品、陶瓷、纺织、航天等众多研究领域中，特别是在药品质量研究过程中有其独到之处。据统计，在药物研究领域中，热分析的使用占10%～13%。不少国家已经把热分析方法作为控制药品质量的主要方法，美国药典、英国药典、欧洲药典与日本药局方均已经将其作为法定方法收载。我国的 ... |
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化学药品对照品图谱集——质谱
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2014-11-26 近年来，质谱广泛应用于药品、食品、化妆品、陶瓷、纺织、航天等众多研究领域中，特别是在药品质量研究过程中有其独到之处。据统计，在药物研究领域中，热分析的使用占10%～13%。不少国家已经把热分析方法作为控制药品质量的主要方法，美国药典、英国药典、欧洲药典与日本药局方均已经将其作为法定方法收载。我国的2 ... |
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食品营养与安全（聂青玉）
作者：聂青玉、高爽 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-04-01 《食品营养与安全》共分四大模块。模块一为能量与营养素，系统介绍了人体所需能量与六大营养素，重点讲述能量平衡、各类营养素的结构特征和生理功能，突出各类营养素的营养价值评价。模块二为食物营养价值评价，介绍了植物类食物、动物类食物、其他食品的营养特征，注重对各类食物进行营养价值评价的技能学习。模块三从膳食 ... |
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食品仪器分析（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：王永华，倪辉 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 仪器分析是以物质的物理或物理化学性质为基础而建立起来的分析方法，是分析化学的发展方向。食品仪器分析是仪器分析在食品科学领域的重要应用之一，通过这些分析方法可以更深入地了解食品中的组分及其化学和物理变化。 《食品仪器分析》介绍食品分析中常用的几类仪器分析方法：光谱法、色谱法、波谱法、热分析、质谱法及 ... |
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国际食品法典标准--兽药残留卷（2014）
作者：农业部农产品质量安全监管局 农业部科技发展中心 国际食品法典 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2015-10-30 《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议。规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工品农产品及食品，具体内容涉及卫生和质量，包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标准及产品说明、抽样和分析方法等。本卷是兽药残留卷，该书的出版发行能对从事兽药及兽药残留 ... |
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