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[日]上桥菜穗子 著；刘争 译
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DK厨艺之书[精装大本]
作者：[英]吉尔·诺曼 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-01-01 1.油水分离的蛋黄酱要如何补救？ 鲜活的龙虾应如何加工？神秘的分子料理冷泡沫竟可以在家中制作？这些问题您都可以在本书中找到答案！ 2.全球18位名厨秘而不传的* ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1884 
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我爱西餐
作者：【法】菲利普·吕索[法]科达·布莱克等 著 ; [法]詹姆斯 出版：北京科学技术出版社 日期：2019-05-01 The Gourmand World Cookbook Awards 世界美食图书大奖 素有美食美酒图书奥斯卡奖之称的世界美食图书大奖,设立于于1995年， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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辫子姐姐心灵花园-梦神老师不可思议
作者：郁雨君 著 出版：明天出版社 日期：2011-12-01 适读人群 ：7-10岁 辫子姐姐心灵花园，新鲜美好的成长故事系列，美妙呈现亲情之爱、同龄人友爱、人与自然和谐之爱。让你在故事中明白爱是世界上美好的东西，在长大 ... |
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最后的御厨：风味传奇
作者：圆太极 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-06-01 ★继狂销百万册的《鲁班的诅咒》、同名电影和网剧《刺局》（李仁港导演）后，圆太极暌违六年诚意力作。 ★一段本帮菜创立的风云历史，一代御厨跌宕起伏的传奇人生。锅台 ... |
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最小孩童书·最成长系列 蔬菜宝宝上学记
作者：孙丽萍 出版：万卷出版公司 日期：2017-07-01 ★冰心奖作家孙丽萍写给孩子们的菜园童话。 ★不可多得的田园启蒙童话，在钢筋水泥的都市生活中，给孩子留下一片心灵的田园。 ★告别四体不勤，五谷不分。在有趣的童 ... |
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西餐轻松做（萨巴厨房）
作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 你想要的经典西餐都在这本书里 简单方便，味道可口，还有一点小情调 打开这本书，来一场餐桌的世界游历 16年畅销美食图书经验的积累； 1000张精美图片让 ... |
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田中伶子的日式家庭料理
作者：[日]田中伶子 出版：青岛出版社 日期：2018-01-01 这五十年间，我们料理学校教授的食谱数量超过了1000例。田中伶子著的《田中伶子的日式家庭料理》从中选出150例作特别介绍，多以很受学员喜爱的菜品、希望大家学会的菜品等为主。日本的家庭料理中，日餐毋庸赘言，西餐与中餐亦不可或缺。因此，本书分日 ... |
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中国百年吉菜经典荟萃
作者：齐金柱 出版：吉林科学技术出版社 日期：2019-12-01 烹饪文化是地域文化的载体，是地域文化特色的重要呈现方式。抢救和传承吉林百年本帮菜，既是文化传承的需要，也是讲好吉林故事、保持和丰富地方文化特色的需求，同时也是烹 ... |
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影响中国菜的那些人 鄢赪（味道的传承第二季）《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问董克平倾
作者：黄静琳 出版：青岛出版社 日期：2023-09-01 鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华，他又是新一代的云南菜大师，创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起，看到了名厨的业界影响力，从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承，让人感受到云南菜的匠心味道，感受到让中国餐饮绽 ... |
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餐厅后厨管理工作全流程指南：10大环节、52个细节的应对与处理
作者：赖岽 出版：人民邮电出版社 日期：2024-05-01 介绍餐厅后厨管理工作全流程，岗位人员配备、原料验收与储存、原料加工管理、菜品制作管理、菜品质量控制、创新菜品研发、生产成本控制、后厨卫生管理、后厨安全管理、常用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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味趣 （潮汕餐饮领军人物老钟叔）
作者：钟成泉 出版：花城出版社 日期：2024-07-01 潮菜掌门人钟成泉独家珍藏的美食掌故，73篇五味俱全的美食轶事道尽潮菜精髓，带你跨越山河湖海，唤醒舌尖上的记忆，看懂潮菜的饮食江湖。42道独家珍藏的地道家常菜谱， ... |
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八闽食记
作者：许晓春，杨炜峰 著 出版：团结出版社 日期：2024-08-01 闽菜，以其清新脱俗、酸甜适中、鲜嫩滑爽的特点，在中国的饮食文化中独树一帜。在闽菜的每一道佳肴中，都能窥见八闽山水的灵秀、海丝之路的繁华，以及华侨文化的包容。闽菜 ... |
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扬州美食录（精装单册）
作者：晏明 著 出版：江苏广陵书社 日期：2024-08-01 扬州饮食文化散文集。淮扬菜素有“东南第一佳味”的美誉，有选料严谨、制作精细、追求本味、清鲜平和的特点。书中分为“东南第一佳味”“维扬细点”“美食地标”“一日三餐”“街头美食家”等篇章，介绍了扬州数十种地道菜品、应季鲜菜、应季饮食、经典淮扬菜 ... |
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轻食瘦身营养餐全书
作者：于雅婷, 曹军 出版：江苏科学技术出版社 日期：2017-05-01 吸取流行的膳食营养理念，著名养生专家倾力奉献，打造健康、实用的健康膳食计划。巧妙搭配，严控卡路里，营养、美味、瘦身、养颜一举兼得，能吃又能瘦，吃对就变美！好身材 ... |
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餐厅经营管理一本通
作者：刘晨 著 出版：北京时代华文书局 日期：2017-11-01 1.经营管理餐厅，你是否遇到这些问题？你是否想开一家餐厅而不知如何选址？你是否开了一家餐厅却不懂得管理？你是否不懂得如何为自己的餐厅做广告？你是否想借助外卖增加 ... |
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学1道会3道：家常菜300道/新手玩转家常菜/让在家做饭变得好玩、简单
作者：Julie&JUlia 出版：浙江科学技术出版社 日期：2018-05-01 没有烹饪天赋，简单的菜肴都做不好？ 一出手就是黑暗料理，从此放弃下厨房？ 有了这本书，你将重获对烹饪的信心。 这是一本让你爱上烹饪的书 从1种食材入手， ... |
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看图学西餐 法式料理技巧自学全书
作者：[法]玛丽安.马格尼-莫海恩 出版：北京美术摄影出版社 日期：2018-03-01 ● 轻松解锁法国国家厨师职业认证（CAP），揭开法式料理艺术的奥秘！ ● 42项基础烹饪技法 、61道经典法式料理和85条操作要领，让你一次掌握法式西餐的料理 ... |
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全球美食发现之旅系列：东京味道·威尼斯味道·土耳其味道·纽约味道（全四本）
作者：[日]室田万央里、[法]马克·格罗斯曼、[法]博姆·拉姆瓦耶 出版：华中科技大学出版社 日期：2018-05-01 全球美食发现之旅系列丛书带给你四种味蕾的高强度体验，发现不同国家割据风情的味道： 1.发现土耳其味道：美食作家博姆拉姆瓦耶真情传授100种土耳其佳肴食谱家宴厨 ... |
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懂点儿科学 吃的N种困惑
作者：《知识就是力量》杂志社 出版：科学普及出版社 日期：2018-12-01 《知识就是力量》杂志社，作者很大咖很地道，都是某一领域的资深专家，从而更好地保证图书的科学性。第二，科普知识面宽，紧贴生活需求。书中解读内容从吃喝健康到身体保健 ... |
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好生活是整理出来的（一本书搞定收纳烦恼，轻松整理出好生活。）
作者：［日］沙遥 著 ，郝晓宇 译 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2019-03-01 你是否有这样的烦恼，家里乱七八糟，而自己繁忙到没有多余时间和力气清扫整理。这本书就是为你解决这个烦恼的，经数十万粉丝验证的极简收纳整理秘诀，轻松打造整洁有序的幸 ... |
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