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亲水作用色谱技术与应用
作者：王炼 骆春迎 出版：四川大学出版社 日期：2024-06-01 近十年以来，亲水作用色谱在食品、药物、天然产物、环境、生化、毒理、临床检测等领域，以及代谢组学、蛋白组学、糖组学、本草物质组学等研究方向中，对于不同来源的复杂基质样品中极性化合物的分析上有广泛应用。本书介绍了亲水作用色谱技术原理、风格迥异的各种固定相、建立完整分析方法步骤以及在食品和环境中的内源性、外源性成分检测，药物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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有机质谱解析导论
作者：汪聪慧、欧阳伟民、蒋超 编著 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 本书系统介绍了商用质谱仪器上各种电离技术所获谱图的解析方法，深入叙述了电离技术原理、离子源内产生的离子类型与特征，以及气相中单分子离子裂解反应的相关理论与规则。书中详细阐述了正、负离子的裂解反应类型与影响因素，以及图谱解析的基础技术，为读者提供了从基础理论到实践应用的全面指导。本书不仅关注合成和天然有机小分子的解析，还 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 765
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潮州风味菜 烹饪技艺类集 潮州菜八大名厨 200道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师技法丛书 广东科技
作者：刘宗桂 陈泽勇 出版：广东科技出版社 日期：2024-09-01 本书集历代潮州菜名厨、名菜的精髓，着重介绍 200 道潮州菜菜肴，结合本人的从业经验，对潮州菜制作过程中的炊，煲，炒，烙，炸，焗，煮，炖，炆，冻，油泡，糖制，腌、卤，熏、烤，汆、醉 15 种烹饪技法，荷包、酿、卷、包、挤 5 种烹饪手法进行梳理和讲解，配合特定菜肴的制作过程介绍与烹饪技法的具体运用，内容丰富、图文并茂、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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撒一把海盐 听一听风声
作者：严奇 出版：百花洲文艺出版社 日期：2024-08-01 本书收录了作者近两年来撰写的及发表过的微型小说，全书分为“尝一勺陈醋减一减糖味”“喝一口白酒压一压芥末”及“撒一把海盐听一听风声”三部分，以味觉为主题，模拟运用人体对甜、辣、苦、辣的不同味道的感官认知，以细腻的笔触将自己生活中的点点滴滴呈现给读者，向读者提供感知世界的不同故事。书中既有直接抒情写景的美文，绘景状物的游记 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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脑卒中照护者手册
作者：蔡卫新 出版：电子工业出版社 日期：2024-09-01 本书以问答的形式，从脑卒中相关疾病知识讲起，涵盖脑卒中照顾者关心的疾病检查与治疗、复发与预防、康复锻炼、并发症护理以及日常生活照顾行为等知识。本书内容深入浅出，从脑卒中照顾者的照护需求入手，满足照顾者对抗凝/抗血小板聚集药物、降压药、降糖药、降脂药、抗癫痫药物等常用药物的种类、用药量、用药时间、用药注意事项等知识的需求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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园艺产品贮藏加工学（第三版）
作者：孙爱东 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本书共20章，分为园艺产品贮藏保鲜和园艺产品加工保藏两篇。贮藏保鲜方面，介绍园艺产品品质、采前因素对园艺产品贮藏性能的影响、采后生理与保鲜、商品化处理和运输、贮藏方式、果品与蔬菜的贮藏、花卉贮藏保鲜、果蔬采后生物技术基本原理及应用。加工保藏方面，介绍加工保藏对原料的要求及预处理、干制保藏、糖制保藏、罐头保藏、制汁保藏、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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休闲食品加工技术（黄茂坤）
作者：黄茂坤、洪燕婷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 《休闲食品加工技术》一书以满足休闲食品生产岗位需要为中心，主要介绍了休闲食品的加工方法，引入食品行业的新技术、新工艺、新产品，甄选时下市场热卖、年轻人喜欢且有共鸣的时尚零食。教材内容按原料划分，涵盖谷物类休闲食品、薯类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品、乳类休闲食品、豆类休闲食品、坚果与籽类休闲食品、糖果类休闲食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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智慧生活-超越百岁看这本就够了（80本/件）
作者：胡大一 著 出版：电子工业出版社 日期：2024-07-01 活到90岁，听起来是件了不起的事情。中国人均寿命才73岁，寿的人，平均才能活到83岁。但著名心血管病专家胡大一教授却曾多次在公益健康讲座上说：”活不到90岁，那是你的错！” 本书中，胡大一教授详细阐述健康的秘密，胡教授擅长用通俗的语言讲科普，其中还穿插生动形象的故事和事例。”我每天走1万步。”\只要做到戒烟限酒，合理膳 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 249
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春到何处去赏花（肖复兴全新散文集·全彩珍藏版）
作者：肖复兴 著，喻萍 绘 出版：长江文艺出版社 日期：2024-11-01 本书为作家肖复兴全新散文集，以小品文的形式，讲述老北京的风土民俗和传统文化，再现中华民族的旧时风物和今朝新香。包含京味京韵，如胡同、老院、老树；节庆民俗，如春节的门联儿和剪窗花、中秋节的兔儿爷、七夕的乞巧节等；饮食文化，如点心、酸梅汤、饮冰小史等；文化风俗，如京剧、评书、叫卖等；民间传统工艺及行当，如糖人儿、面塑等。正 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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动物生物化学
作者：侍世梅 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本教材共九章，主括蛋白质化学、核酸化学、酶化学、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、含氮小分子的代谢、核酸与蛋白质合成代谢、物质代谢的相互关系与代谢的调节。教材内容的选择以指导学生掌握生物化学的基本知识为目的，注重理论联系实际，提高学生的学，启发学生的创新思维;每章设计了实训项目、拓展应用、小结、思考题，以便学生掌握知识要点和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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生命早期1000天营养改善与应用前沿--母乳成分分析方法
作者：邵兵、任一平、杨振宇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 本书重点介绍了采用组学技术，研究母乳中功能性特征成分的技术与方法，包括代谢组学、蛋白质组学、脂质组学、糖组学、微生物组学等；探讨了适合母乳成分分析的多组分、高通量的微量灵敏分析技术和可验证的分析方法，包括适合于代表性母乳成分（营养成分和功能性特征成分）分析母乳样品的采样设计、样本采集过程、样品分离制备（前处理）与分析技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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吃货科学指南：改变一点饮食，我们就会更长寿，更健康！
作者：汪诘 陆鹏 著 出版：海南出版社 日期：2024-10-01 吃出健康，人人渴望，但关于吃的知识，鱼龙混杂。吃多少才是健康，吃什么才更营养，解决这些难题可不能靠道听途说。想要在享受美味的同时获得健康，我们需要从分子层面理解食物，走出吃的各种误区，告别不良的饮食习惯，获得健康饮食的独家科学秘籍。 本书从科学层面详解牛奶、鸡蛋、海鲜、蔬菜的科学吃法，细说蛋白质、微量元素应该怎么补 ... |
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现代甘蔗有害生物防治研究与应用
作者：黄应昆，卢文洁 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-08-01 甘蔗是世界上重要的经济作物之一，也是食糖的主要来源。近年来，由于春夏高温干旱和秋季多雨高湿，加上感病品种的大面积种植，灾害性甘蔗有害生物在云南和广西等主产蔗区大面积暴发危害成灾，减产减糖严重，甘蔗生产正面临日益严峻的灾害威胁。鉴于此，本书以图文并茂的形式，从十个方面系统地对现代甘蔗有害生物的研究成果与应用成效进行了描述 ... |
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蛋糕裱花装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：林丽华 江志伟 吴晓儿 出版：暨南大学出版社 日期：2024-11-01 《蛋糕裱花装饰》旨在帮助学习者掌握蛋糕裱花装饰的理论基础和实训操作。本书结合了作者十多年面点、裱花实践和教学经验，并联合西点行业专业师傅，从行业专业要求出发，在蛋糕裱花的基础知识之上，介绍裱花的基本技能，并围绕卡通蛋糕、翻糖蛋糕等几种常见蛋糕款式，结合丰富翔实的裱花实操案例，配以详细的流程图，辅之微视频教学，全面系统地 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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食品工艺学（冯颖 ）
作者：冯颖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品工艺学》分为3篇，分别为食品加工保藏方法、各类食品生产工艺、典型产品生产实例。其中，第1篇详细讲解了食品的干制、冷冻、杀菌、腌制、糖制、发酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第2篇详细讲解了各类果蔬加工产品、畜产加工产品、粮油加工产品的生产工艺流程和操作要点；第3篇精心选取典型果蔬、畜产、粮油加工产品，介绍其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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糖尿病的非药物疗法
作者：刁建华 出版：上海浦江教育出版社有限公司 日期：1997-11-01 《糖尿病的非药物疗法》为健康养生佳作。我国非药物疗法源远流长，足有两千余年历史，《黄帝内经素问》记载的针灸、拔罐等便是早期雏形，如今拓展出饮食、心理等多样疗法。 糖尿病的非药物疗法优势显著，它扎根经络学说构建完备体系，于糖尿病防治意义重大。一方面可以规避降糖药、胰岛素长期使用的毒副作用与药源性风险，呵护患者身心；另一 ... |
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食品理化分析技术
作者：张境 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-09-01 本教材对食品理化分析检测知识体系进行全面重组、整理和细化，提炼技术技能要素，融入思政元素；内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氮的测定、食品中糖的测定、食品的物理检验法等。本教材为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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工业合成生物学
作者：江会锋，马延和 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《工业合成生物学》系统梳理了工业合成生物学领域主要产品的发展现状与未来趋势。《工业合成生物学》共分为十章，在概述工业合成生物学发展概况的基础上，重点围绕八类具有代表性的产品展开深入探讨，包括氨基酸、有机酸、维生素、有机醇、长链脂肪酸、芳香族化合物、健康糖与甜味剂、甾体药物。这些产品也是当前工业合成生物学研究*具代表性的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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自己腌：DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料
作者：徐茂挥、古丽丽 著 出版：华夏出版社 日期：2025-06-01 本书是一本生活类图书，介绍了腌渍的基本原则技巧，让初学者心中有一个基础腌渍原则，只要愿意动手做，一学就会。学会基本酿渍的原则技巧，等于学会所有腌渍菜。以天然方法腌渍的做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。有基础的读者一看就能与既有的技巧融会贯通，以此类推腌渍出所有做菜配料，不用再依赖其他食谱。腌渍，不再是父母长辈 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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化学生物学实验
作者：主编 王初 贾桂芳 邹鹏 出版：高等教育出版社 日期：2025-07-01 化学生物学是一门化学、生物学与医学交叉的新兴学科。本书集我国化学生物学实验教学领域和科研领域优势力量，汇总和整理来自多所高校的实验内容，为国内高校化学生物学实验课程的开展提供可靠的、系统性的参考。 化学生物学实验主要内容分为基础实验和前沿实验两个部分，基础部分包括两个模块，涵盖了基本分子生化和细胞实验领域的关键技能； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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