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企业绩效管理与业绩提升攻略系列--餐饮经理绩效管理
作者：匡仲潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-01-01 《餐饮经理绩效管理与业绩提升笔记》主要包括六个章节： 第一章：怎样建立餐饮企业绩效管理系统，主要介绍了餐饮企业部门设置与部门目标、餐饮企业岗位设置与岗位目标、餐饮企业绩效考核管理。 第二章：怎样设置餐饮企业绩效管理流程，则涵盖了餐饮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342 
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餐饮服务实训教程（高等职业学校旅游类专业教材）
作者：张众 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-08-01 《餐饮服务实训教程》以餐饮实训为主线来组织教材的内容，以任务驱动作为主要手段来展开餐饮实训教学内容的学习，通过任务考核来检验学生的学习成果。 本教材内容分为餐饮服务基础实训、餐饮服务基本技能训练和餐饮服务岗位技能训练三部分，涉及餐饮服务岗 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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小型餐饮企业会计与纳税实务 （轻松掌握会计与纳税
作者：黄仕荣 出版：中华工商联合出版社 日期：2014-12-01 本书从各个方面详细地讲解了小型餐饮企业会计与纳税的具体知识，包括小型餐饮企业会计基础，小型餐饮企业会计凭证与账簿基础，小型餐饮企业资产的核算，小型餐饮企业负债和所有者权益的核算，收入、费用和利润的核算，小型餐饮企业会计报表的编制和小型餐饮企 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 295
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中国餐饮天书：如何做一名出色的总经理（餐馆总经理及
作者：张万洪 出版：广东旅游出版社 日期：2014-08-01 本书是张万洪先生多年餐饮经验的心血集结，是一部从餐饮士兵到餐饮将军的成长必读书，餐馆总经理及中高层管理人必读宝典。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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餐饮服务业精细化管理全方案：流程、指标、制度、表格
作者：杜鹏 著 出版：中华工商联合出版社 日期：2013-11-01 《餐饮服务业精细化管理全方案》的总体设计思路是：以餐饮企业的基本作业程序为依据，根据行业专家对酒店、餐饮企业餐厅及厨房所涵盖的管理岗位群的工作任务和能力分析，以餐饮企业真实产品或服务为载体整合内容，以实际工作流程为脉络展开编写。《餐饮服务 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 298
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餐饮服务与管理（理论篇全国高等院校旅游酒店管理专业
作者：李宁，张永华 编 出版：西北工业大学出版社 日期：2010-01-01 由李宁和张永华主编的《餐饮服务与管理：理论篇》共分为11个项目，主要包括认识餐饮、餐饮机构设置和人员设置、做好中餐工作、做好西餐工作、做好酒吧工作、做好送餐工作、做好厨房管理工作、做好餐饮的销售管理、做好餐厅的管理工作、做好餐饮的服务质量管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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餐饮酒店企业会计核算实务 （从入门到精通，让你轻
作者：宋莉娟 编著 出版：中华工商联合出版社 日期：2014-03-01 《餐饮酒店企业会计核算实务》以餐饮酒店企业 所开展的各项经济业务为主线，以餐饮酒店企业 会计的六大要素为整体框架，大量运用图表，以生动 活泼的方式向广大读 者讲解了餐饮酒店企业会计核算的方法和技巧。宋莉 娟主编的《餐饮酒店企业会计核算实务》 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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酒店餐饮管理（旅游管理专业应用型本科规划教材）
作者：马开良 出版：清华大学出版社 日期：2013-08-01 本书由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。全书完整架构了餐饮生产、服务、经营与管理各 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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旅游饭店中西餐饮服务实训教程（第二版）
作者：汪京强 出版：福建人民出版社 日期：2009-09-01 旅游饭店中西餐饮服务实训教程（第二版）专门为旅游专业学生编写的实训教材。《旅游饭店中西餐饮服务实训教程（第二版）将学生在旅游饭店中西餐饮服务实训中所需要的各种技能细分为三十四项实训项目，每项实训项目都通过图表的形式详细向学生讲解了项目技能的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 200
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餐饮服务与管理：高职高专项目课程系列教材
作者：汪焰，董鸿安 编著 出版：华东师范大学出版社 日期：2008-04-01 这是一本为高职院校学生量身定做的饭店、旅游服务与管理专业的项目课程教材，特色如下： ·以实用为目标。本教材以餐饮企业具体工作任务来引领餐饮知识的学习和餐饮服务技能、管理技能的掌握，既符合高职学生的特点，又便于教学的组织和实施，具有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 304
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21世纪全国高职高专旅游系列规划教材—餐饮运行与管
作者：檀亚芳，王敏 主编 出版：北京大学出版社 日期：2011-07-01 本书是由北京大学出版社策划和组织出版的旅游（酒店）管理专业高职高专教学改革教材。餐饮运行与管理课程是高等教育酒店管理专业学生必修的专业课之一。《餐饮运行与管理》以培养目标和餐饮企业员工职业生涯发展路线为依据，以职业领域工作任务为参照，通过任 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 323
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餐饮酒店股权激励整体解决方案实操版（7DVD+手册
作者： 出版： 日期： 本片是中国酒店餐饮业第一部实操版的股权激励方案，实战性很强，不但酒店餐饮行业适用，而且也值得其他行业的民营企业学习和借鉴。 解决问题： 餐饮酒店业如何才能打造稳固的“企业与员工的利益共同体”，实现利益共享，风险同担？ 餐饮酒店业又如何 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3480
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饭店餐饮管理（第2版）（普通高等学校旅游管理教材）
作者：王天佑 主编 出版：北京交通大学出版社 日期：2012-02-01 《饭店餐饮管理》是21世纪高等院校“旅游管理”与“饭店管理”专业课教材之一，也是教育部“十一五”国家级规划教材。本教材的内容全面、系统且实践性强，涉及饭店餐饮管理的各方面。主要内容包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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打造酒店餐饮连锁帝国：优秀店长篇（5DVD）
作者： 出版： 日期： 店长是企业形象的代表者，是门店业绩的责任者，是上级政策的执行者，是销售策略的制定者。为什么酒店餐饮连锁企业扩张之路举步维艰？为什么单店赢利徘徊不前？究竟如何使店面业绩最大化？区锐强老师针对目前酒店餐饮连锁行业的现状，结合多年的培训及实战经验 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3480
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餐饮服务与管理实务（第三版）（21世纪高职高专规划
作者：沈建龙 编著 出版：中国人民大学出版社 日期：2012-06-01 本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、宴会服务、酒吧服务。菜单设计、餐饮原料管理、厨房管理和餐厅管理等内容。教材注重理论与实践相结合，各章节穿插了较多的典型案例，以帮助读者理解和掌握相关知识。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 304
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商业餐饮空间设计 （普通高等教育艺术设计类专业“十
作者：金日龙，任洪伟 编著 出版：水利水电出版社 日期：2012-09-01 《商业餐饮空间设计》从设计实践和设计应用的角度，按照社会工作中设计项目的实际运行流程，详细地介绍了商业餐饮空间设计的知识、方法和程序、步骤。全书分3篇，每篇提出3个项目任务，通过完成项目任务的方式，使学生掌握相关理论、方法和实践。第一篇认知 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 361
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餐饮会计实操从新手到高手（图解案例版）
作者：米国玮 编著 出版：中国铁道出版社 日期：2014-03-01 《餐饮会计实操从新手到高手图解案例版》编著者米国玮。 《餐饮会计实操从新手到高手图解案例版》以通俗易懂的语言全面阐述了“餐饮业会计必备的财务知识”、“餐饮业会计的工作流程”、“餐饮业会计的工作报表”、“餐饮业会计的纳税管理”等内容， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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餐饮服务与管理综合实训（第二版）（21世纪高职高专
作者：孙娴娴 主编 出版：中国人民大学出版社 日期：2014-04-01 孙娴娴主编的《餐饮服务与管理综合实训（第2版）》编写紧扣旅游专业人才培养目标和中高级餐厅服务员（星级酒店服务员）和职业经理人考试的需要，基于高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者的职业岗位要求，来设计学习性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 268
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舌尖上的生意经：如何开一家赚钱的餐饮旺店
作者：晓军 著 出版：海天出版社 日期：2014-08-01 本书将成为餐饮业经营者的最佳选择。本书从当今餐饮市场的实情出发，以通俗易懂的语言，配合翔实的案例，多层次、多角度地解析餐饮店生意兴隆的门道和艺术。这本书从开业筹备、设计装修、菜单设计、人员管理、服务员培训、餐饮服务要领、顾客接待技巧、厨房管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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餐饮企业经营策略第一书（面对数量庞大，竞争激烈的行
作者：吴坚 出版：中华工商联合出版社 日期：2014-11-01 本书从回归餐饮本质出发，围绕回归产品、回归顾客、回归市场和回归理性等问题，按照为什么需要回归、如何回归的逻辑，本着取势、明道、优术的原则，力求讲明白原理、看清楚门道、用的上方法，深入浅出地阐述餐饮企业产品之道、市场之道、顾客之道及盈利之道， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 504
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