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餐饮老板内参
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老板，千万不要把企业做得太大： MBA学
作者：[日]山本宪明 著，代芳芳 译 出版：台海出版社 日期：2014-11-01 亚洲著名企业管理咨询专家山本宪明，首度将其风靡日本企业界的“做小做强的利润魔术课”公开出版！这也是迄今为止唯一一本为各国中小企业管理者量身定做的超级盈利管理书。 未来十年，我们将面临全球性经济减速和个人电子商务的冲击，大企业没有未来！小而强企业将会活得更精彩： ★打破“做大”迷信：一个惊人的事实 ... |
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餐饮服务与管理实务（第二版）
作者： 出版：中国人民大学出版社 日期：2007-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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2005年卷：中国餐饮年鉴
作者：本社 编 出版：人民出版社 日期：2011-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2546
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中国餐饮年鉴：2003年卷
作者：本社 编 出版：人民出版社 日期：2011-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1881
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餐饮营销细节管理（7DVD+手册）
作者： 出版： 日期： ... |
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酒店餐饮企业持续经营的秘诀
作者： 出版： 日期： 光盘精选专家讲座，为企业管理者及其组织赢得成功！讲师简介：付钢业，北京时代光华教育发展有限公司特邀高级培师。旅游管理硕士，北京辅智管理咨询工作室负责人，工作于中国旅游饭店业协会秘书处。 ... |
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手绘餐饮空间设计与表现
作者：张恒国 著 出版：北京交通大学出版社 日期：2014-03-01 手绘目前被广泛地应用于设计行业，它表现方便 ，高效便捷，表现力强，能够迅速反映设计师的设计 构思，被广大的设计师所青睐。手绘效果图是 设计专业的必修课，通过手绘表现的学习，能够启发 设计师的空间想象力和创新意识，敏捷的思维，快速 准确的立体图像表现能力。 设计不仅是结果，更是一种过程，是一种特定 ... |
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当餐厅爱上主题--餐饮环境设计
作者：[美] 休斯 出版：江苏科学技术出版社 日期：2014-08-01 书中展示了世界上最时尚的特色主题餐厅设计作品，这些作品充分体现了现代餐厅环境设计的新思路，对餐厅环境中的各个空间分别展示，让读者全方位地领略设计师对空间的利用及把握，使创意变得更加直白，更易理解。 ... |
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酒店餐饮服务与管理实务
作者： 出版：中国财富出版社 日期： ... |
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餐饮连锁精细化成本管理 5DVD
作者： 出版： 日期： 为什么有的餐厅生意火爆却赚不到钱？为什么有的餐厅消费低却可以保证稳定利润？“利润提升10%=多开1家店！”如何做到让餐厅利润提升10%……“找准定位，事半功倍！”餐厅定位不一样，商圈不一样注定盈利模式就会有很大的差别。如何运用客户信息进行精准市场定位？如何找准自身的盈利模式？“流程、表单、文档、工具 ... |
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酒店餐饮：服务礼仪规范（8DVD）附学习手册
作者： 出版： 日期：1970-01-01 饭店员工是否懂得和运用现代商务活动中的基本礼仪，不仅反映出员工自身的素质，而且折射出企业的文化水平和经营管理境界。而服务意识是体现企业文化的一种表达方式，在市场竞争条件下，企业竞争首先是员工素质的竞争。所以，怎样有效提高员工的素质，使其更代表企业形象，使沟通和合作更加顺畅，并为酒店创造更多的效益等， ... |
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酒店餐饮：企业文化建设整体解决方案（8D
作者： 出版： 日期：1970-01-01 企业文化建设是现代酒店管理所关注的一个热点问题。但不少企业在追随国外酒店管理集团等优秀企业甚至诸如狼、雁等动物特质文化时，并没有找到自己企业应当导入什么样的文化，以及如何导入等关键问题的答案，以至于陷入了很多误区里，却费了很多的人力与物力，最终只落得只种苗不得果的局面。那么，酒店企业文化的内涵是什么 ... |
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酒店餐饮：人力资源管理整体解决方案（8D
作者： 出版： 日期：1970-01-01 人力资源管理是任何一个企业都十分关注的问题，如何招好人、培养好人、用好人、留好人直接关系着企业的生存与发展。作为饭店企业，员工能力和知识技能水平参差不齐，如何充分调动人的力量，充分发挥员工的能力，是所有管理者和人力资源管理者非常关心的问题。 本课程以饭店行业中的热点和难点问题为切入点。超越人力资源 ... |
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酒店人力资源管理（普通高等学校酒店与餐饮管理教材）
作者：周亚庆 等编著 出版：清华大学出版社 日期：2011-12-01 本书以酒店人力资源开发与管理为主线，根据酒店行业的基本特征和旅游管理学科的特色，注重理论性与实践性、系统性与前沿性的有机融合。主要内容包括：酒店人力资源管理的基本内涵、发展态势与根本目标；酒店人才规划、工作分析与员工招聘；酒店员工培训的特征、程序与方法；酒店员工职业发展理论、职业发展路径与职业发展阶 ... |
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前厅客房服务与管理（高职高专旅游与餐饮管
作者：欧阳驹，沈永青 主编 出版：武汉理工大学出版社 日期：2011-01-01 本书突破了传统教材的格式和内容，积极探索任务驱动的编写体例和模式。教材分为上下两篇，基于酒店实际工作过程将酒店前厅、客房服务与管理设计成客房预订、前厅礼宾服务、前厅接待业务与管理、前厅系列服务、宾客关系处理、客房清洁服务与管理、客房系列服务、客房物品设备与清洁保养、客房安全管理等九个学习情境，又在其 ... |
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餐饮酒店4D现场管理（6DVD+手册）（软件）
作者： 出版： 日期： ... |
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餐饮空间设计与表现（室内商业空间设计与表
作者：文健，周可亮，关未 主编 出版：北京交通大学出版社 日期：2012-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 561
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食品雕刻图解（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：卫兴安 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-01-01 在本书中作者雕刻制作了大批分步精细、造型美观实用的作品，有花鸟类、水族鱼虾类、走兽类、传说神兽类和王艺人物类等几十种。为了方便大家学习，作者在本书内容设计上还加入了时下业内流行的糖艺、面塑、盘饰和泡沬雕等作品，并随书附赠光盘。光盘收录了几款既实用，又易学并有代表性的作品，对重要刀法细心讲解，细致部分 ... |
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餐饮奇葩 未来之星——教育部高职中餐主题
作者：全国旅游职业教育教学指导委员会 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2014-05-01 全国职业院校技能大赛，是由中华人民共和国教育部发起，联合国务院有关部委、行业和地方共同举办的一项全国性职业教育学生参赛活动。自2008年以来，经过多年努力，大赛的规模与内涵不断扩大，已经发展成为全国各个省、自治区、直辖市和计划单列市积极参与，专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最 ... |
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餐饮服务业规范化管理速查实用百科
作者：薛永刚、孙勇兴 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2014-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 702
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