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食品化学与应用
作者：邹建，徐宝成 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-04-01 《食品化学与应用》共分为16章，包括食品化学导论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的有害成分、生物活性物质、食品体系基础理论、食品体系组分相互作用及食品化学发展趋势和研究前沿动态。 《食品化学与应用》系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工中的作用，同时对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 616 
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环境基础化学
作者：张干伟 沈舒苏 李 勇 主编 著 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2022-03-01 本书包括绪论、物质结构基础、元素及无机化合物、溶液化学、有机物和反应、高分子、生物大分子基础等主要内容。本书的侧重点是环境学科中的基础化学知识，侧重基本原理，并注重理论联系实际，整体具有较好的实用性和可读性。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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中华医学百科全书·中药化学
作者：匡海学 出版：中国协和医科大学出版社 日期：2020-01-01 主要包括中药（重点是植物药）及其复方中有效成分或药效物质基础的化学结构与类型、理化性质、提取分离方法与技术、结构鉴定方法、检识与分析方法以及生物合成途径和必要的化学结构修饰或改造等，同时也涉及有效成分或药效物质基础的结构与药效之间的关系以及外界条件对这些成分消长的影响等方面的研究内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 944
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化学分离提纯技术
作者：于海涛 出版：化学工业出版社 日期：2018-09-01 化学分离提纯技术于海涛林进蔡文生王风臣编本书详细介绍了有机物分离提纯的基本知识和实验操作技巧。主要内容包括萃取、重结晶与沉淀、蒸馏、薄层色谱、纸色谱和柱色谱等分离技术。 本书既可作为高等院校化学、化工、医药和食品等专业高年级本科生和低年级研究生的参考书，也可供从事有机合成、石油化工、精细化工、医药、农药、染料以及新材料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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固体化学简明教程
作者：韩喜江 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书主要阐述了宏观晶体学的基本经典理论，并介绍了近代晶态物质的新发现。本书内容包括绪论、晶体结构基础知识、晶体结构、缺陷化学、非化学配比、固体材料的制备、功能性固体材料及固体材料的表征技术等，以及晶体学经典理论固体材料**发展。与国内同类教材相比本书内容略偏容易，是一本通俗易懂、适合初学固体材料的本科生及研究生学习的教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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简明药物化学（格雷厄姆·L.帕特里克）（原著第6版）
作者：[英]格雷厄姆·帕特里克 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《简明药物化学》全书共分为A～D四部分，共23个章节。其中，第1章为药物和药物作用靶标总论；第2～8章为A部分，主要概述药物靶标（蛋白质、酶、受体、信号转导途径、核酸及其他靶标）及靶向这些靶标的抑制剂，并简要介绍了药物药效学和药物代谢动力学方面的基础理论；第9～12章为B部分，总结了药物发现、设计与开发过程中的基本理论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1367
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植物纤维化学（高等职业教育轻化工类新形态一体化教材）
作者：王宝玉 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本书共分九个项目，每个项目包含若干模块，主要的内容如下： 项目一“植物与植物纤维原料”主要介绍了植物的类群、植物的进化、树木及造纸植物纤维原料。 项目二“植物纤维原料的生物结构与细胞形态”主要介绍了木材的宏观结构、针叶木的生物结构与细胞类型、阔叶木的生物结构与细胞类型及非木材纤维原料的生物结构和细胞形态。 项目三 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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新化学污染物风险评估与环境安全控制
作者：刘征涛 等 编著 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 本书从新化学污染物的风险评估与生态环境安全性控制相关技术方法研究探索的角度，较系统地介绍一些新污染物在我国典型环境介质中的生态毒理学风险评估方法与相关环境安全阈值管控应用技术。全书共分11章，内容主要包括环境新污染物风险控制概述、新污染物环境特性影响、污染物生态风险评估方法、环境健康毒性及试验技术、化学物质环境风险监管 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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胶体和表面化学导论 第4版 Introduction to Colloid and Surface Chemistry
作者：[英]邓肯·J. 肖[Duncan J. Shaw] 出版：世界图书出版公司 日期：2025-08-01 《胶体和表面化学导论 第4版》通过提供在许多物理化学教材中发现的简短陈述和有关胶体和/或表面化学专著中的综述之间的一份标准和全面覆盖的胶体和表面化学的中间体，旨在填补有关文献空白。本书为第4版，作者对全书文本进行了修订和更新，主要的变化是拓展了第5章，囊括了一节关于固体表面的组成和结构的内容，并在固体表面的组成和结构、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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医用大学化学
作者：邱萍，林小云 出版：科学出版社 日期：2019-11-01 本书是医学专业，如临床、预防、麻醉和护理等大学化学课程的配套教材，涵盖了无机化学、物理化学、分析化学学科的基本内容。本书包括无机化学中的原子结构、元素周期律、共价键的内容，物理化学中的化学热力学与动力学介绍，分析化学中的酸碱性质、酸碱平衡、沉淀平衡、氧化还原平衡、配位平衡及各类滴定方法介绍，外延了医学与化学的交叉知识， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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工程化学
作者：贾朝霞 出版：化学工业出版社 日期：2018-09-01 全书共分9章，内容包括物质的聚集状态、化学反应的基本规律、溶液中的离子平衡、电化学基础、物质结构基础、无机材料、有机高分子材料、常用油品、化学与环境保护等。本书强化化学基础，注重化学在工程技术中的应用，知识面广，深浅适度。 本书可作为高等工科院校非化学化工类各专业的教材，也可作为非化工类工程技术人员的自学参考书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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手性物质化学
作者：国家自然科学基金委员会，中国科学院 出版：科学出版社 日期：2020-08-01 手性物质化学是一门研究手性物质的创造、转化、表征、性能等的新兴化学学科。它与生命科学、环境科学、信息科学、材料科学、空间科学等深度交叉融合，在认识自然、诠释生命起源、呵护人类健康、保护环境等方面发挥着越来越重要的作用。《手性物质化学》凝聚了我国数十位化学家的智慧，对手性物质化学的学科地位、对社会的贡献、学科发展水平及趋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1788
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水环境化学实验（马海艳 ）
作者：马海艳 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-06-01 《水环境化学实验》是针对地表水环境质量标准中的基本项目，系统编制而成的水环境化学实验指导教材。全书分为5章，包括水环境化学实验基本知识、水质样品的采集、水质样品的保存和运输、天然水水质标准、常见水质指标的测定实验。其中，常见水质指标的测定实验系统介绍了水温、水的色度、浊度、悬浮物、pH、溶解氧、高锰酸钾指数、五日生化需 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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Flotation Chemistry（浮选化学）（聂光华）
作者：聂光华、邓政斌 编著 出版：化学工业出版社 日期：2023-08-01 Flotation Chemistry（《浮选化学》）是全英文教材，主要内容包含矿物加工工程专业学生必须掌握的浮选英文基本知识，以及英语写作与表达的基本技能。 浮选体系中，酸、碱等化学药剂的添加及矿物溶解等，使矿浆溶液中发生大量的化学反应，而这些化学反应在浮选过程中对浮选起到至关重要的作用。因此，本书在介绍浮选基本理论 ... |
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食品应用化学（杨丽敏）（第二版）
作者：杨丽敏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-10-01 《食品应用化学》（第二版）按照职业岗位能力的需要，将无机与分析化学、有机化学、食品化学和部分食品生物化学的内容进行“解构、整合、重组、序化”，以溶液的配制、滴定分析技术、电化学分析技术、分光光度分析技术、重量分析技术、食品中常见的有机物、食品中的营养物质、食品中的酶和食品的风味化学9个项目(含24个子项目)为导向，以4 ... |
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基础化学学习指导
作者：王兵威，董景然 出版：东南大学出版社 日期：2023-08-01 该书立足基础化学知识，同时注重化学与医学、药学的联系。通过详实的内容、细致的例题讲解引导学生掌握基础化学相关知识，打牢学生的化学基础，拓宽学生的知识面。医药类专业的学生通过学习本书的内容，不仅可以打牢知识基础，同时也能深刻认识学科之间的交叉联系，增强医学类专业的理科计算能力，养成细心、缜密的学习习惯和思维方式，学完本书 ... |
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化学专业英语 English for Chemistry
作者：谭明雄，黄国保，张培 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-09-01 本书内容分为四部分，涉及无机化学、有机化学、材料化学、化工过程等相关基础知识，素材来源于化学、化工、材料类英文网站、专著、杂志以及相关专业教学用书，选材面广，专业性强，难易适中，循序渐进，突出专业英语语法特点、翻译技巧、专业词汇构词法，如常用化学化工词头、词尾、缩写词和各种有机化合物词汇的构成和书写，化学方程式的英文描 ... |
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中小学实验教学指导与创新案例：初中化学
作者：丛书主编：夏国明，本书主编：李伏刚 李孟 出版：教育科学出版社有限公司 日期：2024-06-01 本书收录了第九届全国中小学实验教学说课活动初中化学学科的优秀创新案例，为教师提供丰富且有价值的参考与借鉴。为提供切实有效的实验教学指导，本书对每个典型案例进行专业的点评，在肯定有优点的同时分析其中存在的问题，并提出中肯的修改完善建议。系统、全面、科学的指导，可帮助教师明确实验教学设计思路，并为教师提供的新思路、新方法， ... |
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谷物化学
作者：卞科，郑学玲 出版：科学出版社 日期：2021-02-01 本书从谷物化学发展的历史、主要谷物种类、谷物的化学组成和主要研究方法到谷物品质做了比较系统的介绍；特别是结合谷物化学的研究进展，对作为人类食物主要原料的稻谷和小麦的品质做了较为深入的分析和介绍。与此同时，本书还对谷物加工与储藏的关系做了概述。 ... |
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高校强基计划直通车 化学
作者：施华 出版：上海交通大学出版社 日期：2022-07-01 本书根据近几年重点高校自主招生考试及“强基计划”相关信息中对化学学科的要求，精心选择与高考内容相关又高于高考要求的10个专题，通过知识解读、典型例题、能力训练三个模块的详细阐述，力求使学生通过不长时间的学习达到“强基计划”考试对化学学科知识与能力的要求，从而在考试中取得优异成绩。为了方便学生使用，书后对能力训练题都有较 ... |
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