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烹调基本功训练 餐饮服务与管理专业教材系列_普通高
作者：牛铁柱 出版：科学出版社 日期：2013-05-01 本书以菜肴制作的基本工艺，以及企业岗位操作技能和烹调制作原理为主要研究训练对象，主要内容分为烹调菜肴单项技术训练、烹调菜肴综合技术训练和中餐厨房各岗位能力训练。 本书适用于职业院校烹饪工艺与营养等专业教学，也可以作为餐饮行业岗位人员培 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 279 
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餐饮企业管理问题诊断（软件+6VCD+1文字教材）
作者： 出版： 日期：1970-01-01 即使您没有做过餐饮，当你听了本课程后，你都能为餐饮业做详细且具深层次的检查。如果您能按照本课程一节一节的对你的企业进行诊断，这将等于给您的企业作了一次全面的体检。不但能让您了解自己企业的过去和现在，相信您一定会满怀信心面对您的企业美好的未来 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2388
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打造酒店餐饮连锁帝国—运营管理篇（6DVD）
作者： 出版： 日期： 随着市场竞争的推动，很多酒店、餐饮品牌走向了连锁之路。在短时间内，连锁企业规模高速发展，但是同时也遭遇挑战和瓶颈：分店的标准化和营运水准参次不齐，总部没有建立专业的监控系统，导致连而不锁；单店的赢利能力随着分店的扩张，不断下降，出现亏损，甚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3480
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赢在领导力——酒店餐饮天龙八部系列（7DVD+手册
作者： 出版： 日期： 领导力就是有人愿意追随你的能力，这种能力就是人的激励与被激励的过程，与其盘点财物，不如盘点人，一切的“赢”离不开人的原动力！ 餐饮酒店业人才短缺在全国已成普遍现象。高层缺、中层缺、基层缺；招人难、选人难、用人难、育人难，留人更难！如何解决 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3480
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酒店餐饮运作实务（21世纪高职高专规划教材·旅游酒
作者：徐文苑 主编 出版：北京交通大学出版社 日期：2012-01-01 《酒店餐饮运作实务》是为了适应高职高专酒店类工学结合教学体系改革的需要而编写的，编写思路则以“工学结合、教学做一体化”为编写原则、以满足职业岗位需求为目标、以培养学生的应用技能为着力点。在编写过程中结合任务驱动、项目导向的教学方式，力求在新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 304
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餐饮企业管理与运作（21世纪高职高专系列规划教材）
作者：苏枫 主编 出版：西南师范大学出版社 日期：2009-02-01 本书根据教育部有关精神结合高职高专应用型人才培养的特点，全面、系统地阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，力求做到基础理论简明扼要、业务内容切实可行、结构层次系统连贯、操作方式具体先进。在内容上，本教材在注重实际操作性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 238
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现代饭店餐饮管理（第3版教育部高职高专规划教材）
作者：邹益民 主编 出版：中国财政经济出版社一 日期：2010-01-01 为了适应和满足我国高职高专饭店管理专业的教学需要，在教育部高教司的指导下，我们在2001年编写了《教育部高职高专规划教材：现代饭店餐饮管理（第3版）》一书。出版以后，受到了使用院校的充分肯定，发行情况良好。2005年进行了修订。由于在初次编 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 238
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餐饮服务与管理（第二版）（21世纪高职高专规划教材
作者：李国茹，杨春梅 主编 出版：中国人民大学出版社 日期：2012-04-01 李国茹、杨春梅主编的《餐饮服务与管理第二版》从基层服务人员和督导人员的培训管理出发，面向高职高专酒店管理专业学生。在内容上，注重教材的实际操作性，同时引入一些新的理论和方法，目的是开拓学生的视野；在形式上，力求通俗易懂，并设汁了相关链接、参 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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企业员工和谐心智模式的理论与实证研究：以酒店餐饮企
作者：曹振杰 著 出版：浙江大学出版社 日期：2012-12-01 《企业员工和谐心智模式的理论与实证研究：以酒店餐饮企业为例》在提出“和谐心智模式”这一核心概念基础上，主要进行了四项研究：一是分析了中国文化传统中的和谐意旨与和谐认知内容。通过对和谐的文字学解读与对儒释道三家和谐思想的分析，发现和谐内在地包 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 399
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卓越·21世纪酒店管理系列：餐饮服务实训教程
作者：张淑云 著 出版：复旦大学出版社 日期：2014-04-01 《餐饮服务实训教程复旦卓越·21世纪酒店管理系列》以《餐厅服务员国家职业标准》为基础，通过职业能力的动态发展调研，进行准确地综合职业能力分析，使实训教程与职业岗位需求相对接，制定课程标准和体系。按照情境学习理论的观点，只有在实际情境中学习才 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 297
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创意餐饮空间设计（精选70个国外顶级餐厅设计项目，
作者：[美]休斯 编，凤凰空间 译 出版：江苏科学技术出版社 日期：2014-04-01 《创意餐饮空间设计》精选了国外最优秀的设计师的近70个餐厅设计作品，全面展示了各个项目的室内设计手法和材料。设计师独特的设计手法为各个功能空间带来令人神往的空间享受。经典案例的集结出版定能为读者带来奢华的生活享受，也为同行间的相互交流提供良 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2952
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零基础新手马上开口说 酒店餐饮英语图解口语大全--
作者：李焱, 戴卫平，连洁 主编 出版：中国宇航出版社 日期：2014-06-01 《零基础新手马上开口说 酒店餐饮英语图解口语大全》是专为英语零基础新手编写的口语书，集发音讲解、场景词汇、实用短句、情景对话与小贴士为一体，话题覆盖面广，章节划分合理，贴合新手需求，为初学者入门起到了很好的引导作用。 本书分为酒 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 295
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世界门店橱窗设计：餐饮篇（附赠本书电子书1份）
作者：DAM工作室 出版：华中科技大学出版社 日期：2014-07-01 橱窗门店是店面总体装饰的组成部分和精华所在，窥一斑可得全豹，极具代表性、聚焦性与艺术性。《世界门店橱窗设计 餐饮篇》主要展示世界一流餐厅、茶楼、酒吧、咖啡厅、饮吧等餐饮类品牌名店设计，展示国际一流的陈设艺术。全书图片精美，内容翔实，资料丰富 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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小老板赚大钱：42个赚钱的成功生意经（资深小老板的
作者：刘立兵 出版：民主与建设出版社 日期：2013-10-01 现在是一个流行自爆和揭秘行业潜规则的年代，但这些现象大多都发生在娱乐圈或者文化圈，本书可以说是开了一个行业先河，将生意人的赚钱秘密公之于众。全书将赚钱诀窍上升到了理论高度，分为六章来详细解说了生意人都必须要面对的关乎自己生意成败和生存死亡的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 277
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老板财务课堂：好老板必知的13种财务陷阱
作者： 出版：中华工商联合出版社有限责任公司 日期：2014-01-09 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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高职高专旅游与酒店专业应用型精品规划教材 餐饮服务
作者：林红梅，周可华 主编 出版：广东高等教育出版社 日期：2012-08-01 本着“项目导向、任务驱动、工学结合、能力培养”的原则，由酒店、餐饮行业的专家和教育理论专家组成课程团队，以饭店发展需要和餐饮岗位实际工作过程为主线，以餐饮真实服务为项目栽体，确定本课程的内容为建立餐厅、经营餐厅、餐厅服务、管理餐厅等4个模块 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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餐饮酒店最佳服务模式（感动员工才能感动顾客，留住顾
作者：易钟 著 出版：北京联合出版公司 日期：2014-03-01 《餐饮酒店最佳服务模式》通过剖析海底捞、海景花园酒店、天目湖宾馆等优秀餐饮酒店企业精深的服务模式和鲜活的服务技巧，揭示了餐饮酒店最佳服务模式的两大核心：一是服务好内部员工，因为员工用心是顾客满意的前提，感动员工才能感动顾客；二是服务好外部顾 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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舌尖上的旺店：餐饮店经营一本通 （打造餐饮旺店，
作者：宋卫云 出版：中华工商联合出版社 日期：2013-10-01 民以食为天，餐饮行业从来部是竞争最激烈、淘汰率最高的行业，如何从中脱颖而出，打造成功的餐饮旺店，在这里你将找到答案。 宋卫云编著的这本《舌尖上的旺店（餐饮店经营一本通）》从店铺选址、采购管理、厨房管理、菜单设计、员工管理、客户服务、市场营 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 298
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餐饮服务与管理综合实训（高职高专旅游管理系列教材）
作者：孙娴娴 主编 出版：中国人民大学出版社 日期：2011-06-01 《餐饮服务与管理综合实训》由浙江省湖州职业技术学院、浙江树人大学、湖州天煌大酒店、湖州浙北大酒店合作开发，其内容的整合和构建，建立在编者对浙江省内外88家饭店、餐饮集团，320多名餐饮业基层员工、领班主管、中高层管理者，以及260多名毕业生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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宴遇（囊括全球浪漫唯美餐饮空间设计，最能触动就餐者
作者：黄滢 著 出版：江苏科学技术出版社 日期：2014-05-01 本书以“宴遇”之名精选并囊括了全球美丽的餐饮空间设计，包括星级酒店、豪华游轮、特色餐饮等，全书展现了最具想象力、最具浪漫情怀，最具舒适感觉，最能触动就餐者情绪的空间环境设计。从雅俗共赏的中式，到精巧多变的日式，再到庄重华美的印度式和纯朴生态 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3852
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