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餐饮老板内参
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餐饮管理实操从新手到高手
作者：罗芳 出版：中国铁道出版社 日期：2024-01-01 这是一本专门介绍餐饮管理实务的书籍。全书共7章，第1章主要介绍餐饮管理的基础入门内容，其内容包括餐饮管理概述、餐饮企业组织架构、餐饮员工的高效管理等内容；第2~6章主要讲解了餐饮运营管理中的实操内容，包括餐饮采购管理、原材料储存管理、餐厅管理、楼面作业管理、厨房事务管理、餐饮智能营销管理、餐饮促销管理、餐饮成本控制、餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356 
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餐饮服务技能实训（修订版）
作者：孔英丽 著 出版：科学出版社 日期：2023-03-01 《餐饮服务技能实训》依据餐饮工作流程和典型工作任务，将内容设计为四大模块十七个项目，包括餐饮行业认知、餐饮服务技能实训、餐饮对客服务训练、餐饮主题宴会设计。 《餐饮服务技能实训》每个项目附有学习目标、关键术语、引导案例、项目小结、练习题或训练与考核、案例分析。 《餐饮服务技能实训》以学生的学习特点为出发点，注重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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中国餐饮年度观察和大数据.2024
作者：中国商业联合会、美团 出版：中国商业出版社 日期：2024-06-01 本书为2024年推出的中国餐饮行业报告。本书以餐饮交易数据为基础，通过对我国餐饮行业年度热点事件的剖析，洞察行业发展趋势；通过访谈百余家餐饮行业代表企业，输出行业发展观点，总结行业发展经验，为餐饮行业从业者呈现客观现状，提供发展指南，帮助餐饮企业找到新的突破点。 自2017年中国商业联合会与美团联合推出年度“餐饮大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2897
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餐饮服务与管理（新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类）
作者：蔡洪胜 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-08-01 本教材的编写遵循“加强职业教育、突出实践能力培养”的教育教学改革要求，以通俗易懂的语言、真实生动的案例、丰富翔实的数据资料，全面系统地介绍了餐饮服务与管理的运营机制及组织结构、餐饮主要部门的具体工作流程、酒店员工岗前培训、酒店餐饮服务与管理的理念与技能等内容，以期满足新时期旅游酒店业对于从业人员的高素质、复合型能力要求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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入口——以门店思维打造餐饮品牌
作者：龙尧 出版：电子工业出版社 日期：2023-04-01 互联网时代的到来，让餐饮行业的竞争变得越来越激烈，而品牌塑造得成功与否，决定了餐饮企业能否在这场竞争中脱颖而出。品牌形象的建立能够帮助餐饮企业在竞争中有效地防御周边相同业态的冲击，但餐饮品牌塑造是一个长期的系统性工程，很多餐饮人不得其法。本书是餐饮品牌领域的开先河之作。本书从品牌定位、品类塑造、品牌文案、视觉设计、品牌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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旅游餐饮服务企业会计习题解答与测试题及解答
作者：丁元霖 出版：北京交通大学出版社 日期：2025-06-01 ”本书是根据清华大学出版社和北京交通大学出版社联合出版的《旅游餐饮服务企业会计》（第4版）中所附的思考题和实务题而编写的。本书内容包括旅游餐饮服务企业的旅游经营业务、餐饮经营业务及客房、美容、广告、沐浴、洗染、照相、修理、娱乐经营业务核算的习题解答，以及这些企业的货币资金和结算业务，存货、固定资产、无形资产和长期待摊费 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 148
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中国餐饮年度观察和大数据2022
作者：中国商业联合会，美团 出版：中国发展出版社 日期：2022-08-01 《中国餐饮年度观察（附中国餐饮大数据2022）》，是在原来的《中国餐饮大数据》报告基础上延续而来，美团于2017年首发餐饮行业第一本大数据报告，旨在用数帮助行业的发展，目前历时5年。往期报告主打餐饮行业大数据，但是为了提高市场受众的阅读体感，降低报告的阅读门槛，计划于2022年进行报告的改版升级，通过行业现象的观察、记 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2897
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餐饮食品安全与控制（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：卜俊芝，严利强 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《餐饮食品安全与控制》以当前我国餐饮食品安全现实问题为导向，以保障餐饮业生产经营各岗位食品安全任务为教学内容，以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，以食品安全法规与标准、食品污染与控制、食源性疾病预防知识为基础，重点提升实际岗位中从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养，并明确加工规范、设备 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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鹏城有味：深圳餐饮变迁录
作者：朱健 陈伟 出版： 日期：2023-12-01 餐饮，是一种培养出来的文化。交融，是深圳这座城市显著的性格和特色。深圳餐饮文化的发展史，是海风裹挟鱼腥拂过的边陲渔村，到南北交织、东西融合的国际都市变迁录。 本书从“起源 山海之间”“传承 深圳特色”“融合 肴变万千”“担当 名师高徒”“创新 饮食革命”五大章节，以时间为刻度的历史纵轴，以距离为刻度的地理横轴，意图找 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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穷老板，富老板
作者：苏清涛 出版：中国发展出版社 日期：2017-12-01 穷老板指处于起步阶段的创业者、菜鸟，富老板则指已经功成名就的企业家；也可以把需要融资的创业者归为穷老板，而那些握有巨资花不出去的投资人则是富老板；以文明的方式挣钱的好人，因为有着精神上的富足，所以，他们是富老板；而那些为了挣钱不择手段、毫无底线的老板，因其欲壑难填而显得精神贫瘠，他们是真正的穷老板。在不同的语境和商业思 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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营销内参：专属老板的营销决策书
作者：毛鹏 出版：人民邮电出版社 日期：2015-04-01 营销谁说了算？看似是营销主管，实则是老板。老板的营销观念直接决定着企业的经营业绩及未来发展。老板如何成为优秀的营销指挥官？本书涵盖了企业营销的主要版块，为企业营销的最终拍板人——老板和营销总监提供了参考蓝本。可以说，本书既是一部专属老板的营 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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餐饮服务食品安全操作规范系列挂图
作者：《餐饮服务食品安全操作规范系列挂图》 编写组 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-08-01 1《餐饮服务食品安全操作规范系列挂图》根据国家市场监督管理总局修订的新版《餐饮服务食品安全操作规范》（自2018年10月1日起施行）设计制作，共包括5张挂图，分别为：推荐的餐用具清洗消毒方法，推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法，餐饮服务从业人员洗手消毒方法，餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项，餐饮服务从 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 372
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不会汇报工作，还敢拼职场 李宗厚 著（残酷竞争的生存指南，职场进步的绝对内参）
作者：李宗厚 出版：开明出版社 日期：2024-12-01 埋头苦干，更要学会有意识的为自己争取机会！ 本书从汇报工作的重要性入手，用真实的案例告诉你，单纯把工作本身做好还不够，要学会向上司恰到好处地展示，才可以脱颖而出。教给你不栽跟头的职场智慧，让你成为会说话、会做人、会做事的职场聪明人。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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老板财税管控一本通 金税四期业财融合全流程详解
作者：蔡宛桐 著 出版：北京大学出版社 日期：2024-04-01 本书是一本写给创业者的财务扫盲书。本书结合案例分析，全面介绍了财务基础知识及如何搭建企业财务系统的各个模块，从多维度强化业财融合思维，实操性比较强。 本书分为13章，涵盖的主要内容包括老板不懂财务的九大危害、老板十大财务思维、老板要掌握的17个业财指标、十大节税方案、如何解读财务报表、如何管理财务人员、财务战略规划、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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老板的格局（升级版）
作者：臧其超 出版：北京联合出版公司 日期：2020-07-01 如何才能走出老板不好当、企业难做大的困境？在《老板的格局》一书中，臧其超老师从中小企业老板遭遇的困境入手，通过做好经营人、管到位、涨格局三件事，解决了中小企业老板由于未抓住经营关键点而造成企业出现危机甚至猝死的难题。提醒中小企业老板需要从以下几个方面着手,提升企业管理水平： 在管理上，老板要做到由管事到管人的转变 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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老板财务通
作者：刘国东著 出版：中国商业出版社 日期：2022-09-01 本书讲的是管理，讲的是管理的科学，讲的是与经营信息相关的内容，讲的是与商业运营相关的内容，讲的是与财务相关的内容。一个优秀的企业，一般都拥有好的团队、好的价值创造、好的商业运营、好的商业模式、好的运营管理体系、好的规划系统、好的激励大系统以及好的经营大系统。本书就像是一个带领企业走上正轨的导航，企业的蓬勃发展之路，也会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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成也薪酬 败也薪酬——让老板发的每一分工资都有效（给老板的薪酬8字方针，4大薪酬模型，24个策略，从人性角度设计好薪酬方
作者：舒瀚霆 出版：电子工业出版社 日期：2022-05-01 本书从老板的角度研究薪酬问题，分析老板应该学习薪酬的 “道”——薪酬的策略和方法; “法”——承载薪酬的人性和道理。真正解决老板关于薪酬的困惑，如何从顶层设计薪酬，会发薪酬和多发薪酬一样重要。1. 薪酬的八字方针：从战略、策略、公平、竞争、发展、激励、挑战、保障等8个维度，为企业老板和管理者提出薪酬治理的建设性意见及其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究
作者：裴一蕾 出版：中国经济出版社 日期：2023-10-01 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，更关系到经济健康发展和社会稳定。餐饮O2O作为新兴消费模式，受到众多消费者的青睐。餐饮O2O配送环节的食品安全作为确保最后一公里“舌尖上的安全”的重点环节，也成为了社会关注的热点问题。本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献，以多中心治理理论、信息不对称理论作为理论基础； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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餐饮食品安全（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：赵冬 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《餐饮食品安全》以餐饮食品安全为基础，将食品安全学及烹饪科学有机结合，介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用，并系统阐述了餐饮食品从原料采购验收、贮藏、烹调加工等关键环节的食品安全控制。学生通过学习本书，可将烹调工艺学、食品工艺学、食品安全学、食品微生物学、食品分析知识进行综合运用，通过思维训练和工程任 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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餐饮成本核算
作者：赵新民，石新，张娜 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-09-01 本书为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养十三五规划教材之一。 全书分为七个项目，主要内容包括餐饮成本核算概述，烹饪主料、配料的核算，烹饪调料及燃料的成本核算，餐饮产品成本核算，餐饮产品销售价格核算，筵席成本和销售 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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