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上海市食品安全工作联合会
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论，干制食品加工，冷冻食品加工，罐藏食品加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403 
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上海市志·公安司法分志·公安卷（1978-2010）
作者：上海市地方志编纂委员会 编 出版：上海人民出版社 日期：2021-01-01 《上海市志·公安司法分志·公安卷（1978—2010）》主要记述上海市公安局重大决策、重要工作、重大活动和主要成绩以及机构沿革、人事更迭等内容。全志分为卷首、主体与卷尾三大部分，全面、客观、系统地反映了1978—2010年上海公安工作的发展脉络。1978—2010年，上海公安机关在市委、市政府和公安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1800
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食品工艺学
作者：蒲彪，张坤生 著 出版：科学出版社 日期：2014-02-01 本书是经教育*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容。本书在兼顾高等学校教材理论性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品环境学
作者：杨春华 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。《食品环境学》主要介绍人类与环境的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对环境的污染、防治及废弃物的综合利用措施，食品加工过程中污染物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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上海市志·民政·民生分志·社会生活卷（1978—2010）
作者：上海市地方志编纂委员会 编 出版：上海古籍出版社 日期：2021-11-01 《上海市志?民政?民生分志?社会生活卷（1978—2010）》共10章，共计约33万字，主要记述1978年至2010年间上海社会生活的变化与发展。本卷以上海城市居民社会生活所涉及主要内容的发展历程为主线，以丰富而客观的史实，分层次分阶段梳理上海城市社会生活的发展脉络，务求体现其真实性和时代性。居民社 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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上海市医疗服务需求方服务利用年度分析报告（2020）
作者：上海市卫生健康信息中心组 出版：科学出版社 日期：2021-09-01 本报告是我国基于区域诊疗大数据，从医疗服务需求方（即就诊人口）切入的年度分析系列报告。本报告通过系统梳理2020年度上海市医疗服务需求方的全部就诊数据，全方位还原了上海市医疗服务需求与利用的全貌；通过纵向比较2018～2020年度上海市医疗服务数据，展示了近3年医疗服务需求方就医模式的变化趋势。报告 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 880
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上海市果树全产业链生产技术：桃
作者：上海市农业农村委员会组编， 杜纪红、叶正文主编 出版：上海科学技术出版社 日期：2023-07-01 图文并茂的为上海地区果农及生产一线的科技工作者提供桃的全产业链技术支持和参考，对长江三角洲地区都有借鉴意义。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品化学
作者：吴广枫，赵广华 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-11-01 本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质。 《食品化学》可作为高等院校食品科学与工程、食品安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品添加剂
作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用能力，实际参考性和操作性较强，提升学生学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品药品蓝皮书：食品药品安全与监管政策研究报告（2014-2015）
作者：上海市食品药品安全研究会 上海市食品药品安全研究中心 唐民皓 出版：社会科学文献出版社 日期：2016-06-01 《食品药品安全与监管政策研究报告（2014-2015）》 涵盖2013~2014年食品、药品化妆品、医疗器械行业发展与监管状况报告，继续保持监管研究覆盖健康产品的特点。上海市食品药品安全研究中心课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 593
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食品营养学
作者：孙远明 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养”为主线，全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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中国共产党上海市浦东新区组织史资料（1992年12月-2009年8月）
作者：中共上海市浦东新区委员会组织部、中共上海市浦东新区委员会党史 出版：上海社会科学院出版社 日期：2023-12-01 中国共产党上海市浦东新区组织史资料（1992年12月—2009年8月）》系全面反映浦东新区1992—2009年18年间地方党组织、政权、政协、军事、人民团体等系统和区管重点企业单位的组织机构沿革和领导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1122
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食品营养学
作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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上海市志·大事记（1978—2010）
作者：上海市地方志编纂委员会 出版：上海人民出版社 日期：2021-12-01 《上海市志?大事记（1978-2010）》是上海市第二轮修志成果之一，市政府《上海市第二轮新编地方志书编纂规划》、市地方志编纂委员会《〈上海市志（1978-2010）〉编纂实施方案》的分卷之一。本大事记是一部专门反映1978-2010年上海地方志出版的志书，力求全面、客观、系统反映断限内历史与现状。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 918
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上海市房地产业发展报告（2020）
作者：上海市住房和城乡建设管理委员会、上海市房屋管理局、上海市房地 出版：上海人民出版社 日期：2020-12-01 住房问题是超大城市的永恒主题之一，也是难题之一。2019年，上海住房发展仍处于“房地产市场调控的关键期”、“居住困难矛盾的转换期”和“住房租赁体系的构建期”。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 468
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上海市房地产业发展报告2021
作者：上海市住房和城乡建设管理委员会，上海市房屋管理局，上海市房地 出版：上海人民出版社 日期：2021-12-01 《上海市房地产业发展报告（2021）》从不同的侧面展示了2020—2021年度上海市房地产业的发展情况、发展环境、行业基本情况、行业特点分析、行业发展展望以及行业发展重点专题，可为房地产企业在未来预判、制定战略发展规划提供参考，同时给房地产行业内的各类研究提供一定的借鉴。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册
作者：刘少伟 出版：华东理工大学出版社 日期：2019-05-01 《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册》一书可供上海市食品生产单位的负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员，按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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中国食品药品检验年鉴2018
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2020-05-01 《中国食品药品检验年鉴2018》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2018年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及1~13部分，主要分为检验检测、标准物质与标准化研究、食品药 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1788
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上海物流年鉴2021
作者：上海现代服务业联合会、上海市物流协会、上海市物流学会 编 出版：上海社会科学院出版社 日期：2021-04-01 《上海物流年鉴2021》属于年度出版的资料汇编，由上海现代服务业联合会、上海市物流协会、上海市物流学会编著，主要介绍了上海物流业2020年度的发展情况，个别的延伸至2021年前几个月，全书分十个篇章，主要包括综合报告和政策文件，物流业发展景气指数，口岸、自贸区和进口博览会物流，长三角物流区域联动合作 ... |
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工赋引擎：上海市工业互联网创新发展实践案例集
作者：上海市工业互联网协会 出版：电子工业出版社 日期：2022-06-01 当前，全球新一轮科技革命和产业变革方兴未艾，数字化正以不可逆转的趋势重塑生产、生活和生态体系。本书是上海市工业互联网协会联合工赋诸葛会专家组，就全面推进城市数字化转型，建设具有世界影响力的国际数字之都的一次总结。是上海市勇立潮头，在全国率先启动知识化、质量型、数字孪生的工业转型之路的一次展示。 ... |
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