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餐厨废弃物资源化处理技术与应用
作者：任连海 等著 出版：中国标准出版社 日期：2014-08-01 过去，餐厨废弃物大部分被民间商贩运往城市郊区直接饲喂牲畜或提炼废油，具有巨大的食品安全隐患。长期以来，关于固体废物基础理论的书籍较多，但专门针对餐厨废弃物资源化技术的书籍非常欠缺。 任连海、郭启民、赵怀勇、王攀所著的《餐厨废弃物资源化处理技术与应用》较系统地介绍了餐厨废弃物的产生特点、收集运输的基本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324 
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餐厨垃圾资源化技术及设备
作者：李来庆 出版：化学工业出版社 日期：2013-10-01 本书是编者多年工程实践经验的总结与提炼，在已经建设的和正在建设的工程项目资料基础上汇编而成，总结了包括餐厨垃圾收集运输、餐厨垃圾预处理以及餐厨垃圾厌氧消化处理技术、饲料肥料化处理技术和堆肥处理技术在内的有代表性的餐厨垃圾无害化、资源化处理处置方法，阐述了各个技术的适用性、工艺参数、重点设备及运行效果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 419
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厨政管理师（基础知识）——国家职业资格培训教程
作者：中国就业培训技术指导中心组织 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2012-10-01 厨政管理师国家职业资格培训系列教程紧贴《标准》要求，内容上体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训特色；结构上针对厨政管理师职业活动领域，按照职业功能模块分级别编写。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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美食每刻好味道-开胃爽口凉拌菜
作者：尚厨美食研究中心 编著 出版：中国人口出版社 日期：2014-03-01 《开胃爽口凉拌菜》内容包括125道清淡爽口素凉菜、48道美味醇香荤凉菜，所有菜式均为家常易做类型，食材均为常见食材，方便购买，图文并茂的能让读者在最短的时间内做出一道营养、爽口、开胃、健康的家常凉菜。 《开胃爽口凉拌菜》由尚厨美食研究中心编著。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 94
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美食每刻好味道-好吃易做下饭菜
作者：尚厨美食研究中心 编著 出版：中国人口出版社 日期：2014-03-01 160道百吃不厌的下饭菜，160张精致诱人的美食图，营养与美味的完美结合。《好吃易做下饭菜》精选了160道让你食欲大增的下饭菜，并配有超详细原料、超精准配料、超完整做法，让你一看就懂，一学就会，即便你是小试牛刀的初学者，也能快速掌握多种下饭菜的做法。《好吃易做下饭菜》由尚厨美食研究中心编著。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 94
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美食每刻好味道-营养美味小炒
作者：尚厨美食研究中心 编著 出版：中国人口出版社 日期：2014-03-01 100种常见易取的食材，160道吃过不忘的招牌小炒，地道炒法做出绝妙滋味！ 尚厨美食研究中心编著的《营养美味小炒》所选的160道菜品皆为简单菜式，包括时蔬类小炒、水产类小炒、禽肉类小炒、豆蛋类小炒等，每道菜的原料、调料、做法具体详细，配以精美的图片，让您能做出色、香、味、形俱全，又营养丰富的小炒。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 94
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面包机圣经（畅销美国15年，超过130种经典配方，每个配方都
作者：【美】贝蒂妙厨 著，叶思婧 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2014-03-01 贝蒂妙厨，75年的品牌保证！630万人次验证！美国最为人信赖的厨房出品，来信通用磨坊。每个配方都经过多种家用面包机测试。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 441
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苦闷文学反思：以厨川白村与鲁迅为枢纽（人文学丛书·第三辑）
作者：雷晓敏 著 出版：暨南大学出版社 日期：2013-06-01 《苦闷文学反思以厨川白村与鲁迅为枢纽》聚焦于鲁迅对厨川白村的译介和传播，深入开掘了二者在文艺思想及个字对国民性改造方面的多种成就。以厨川白村与鲁迅的文学思想为脉络，从文学作为苦闷象征的辩证关系的切入口，力求揭示中日文论和中西文论在和汉文化急剧变化中的那么一段历史流程和重大变数。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 298
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粤厨宝典—点心篇
作者：潘英俊 著 出版：岭南美术出版社 日期：2014-07-01 《粤厨宝典（点心篇）》着重介绍粤式酒店、茶楼的特色点心，如千层糕、榴莲酥、烧卖、虾饺等几百种上千款点心的起源及演变，如何分辨米粉和面粉这两大材料的子料及运用等相关知识。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 522
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红厨帽食材指南
作者：郝冬霞 主编 出版：吉林科学技术出版社 日期：2010-12-01 好食材，是烹制好菜品的基础。对于厨师来说，除了要学会挑选合适的食材外，还要掌握食材的烹调密码，否则再好的食材也做不出好菜。《红厨帽食材指南》共分为十三部分，分别是禽畜类、两栖类、鱼类、虾蟹类、贝壳类、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 627
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读书毁了我（修订版）
作者：王强 出版：商务印书馆 日期：2024-09-01 1.王强先生是让沈昌文追求、让郝明义开始藏书的恋书狂。王强作为商界精英被人知晓，但在私人世界的精神领域，有着资深西文书蠹这样一重多彩而有趣的身份。自二十世纪八十年代求学北大以来，无论负笈美国还是返国创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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经典湘菜：芙蓉厨五20年厨艺集萃
作者：齐光明 出版：中国纺织出版社 日期：2014-03-01 《经典湘菜：芙蓉厨王20年厨艺集萃》作者秉承“挖掘湖南乡土美食、弘扬潇湘饮食文化”的宗旨，将湘土菜结合其他菜系，相互借鉴、取长补短，保持它本味不变的同时，从刀工、配料、盛器等细微处提升品味和特点，从而 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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一线师傅手把手教你修厨卫小家电
作者：文晓波 出版：机械工业出版社 日期：2014-03-01 人们对精致美味生活的要求越来越高，以帮助人们提高生活质量、解放放双手的厨卫小家电受到了普遍的欢迎，但是小家电价格低、维修成本高的现象，以及生产标准难以规范，使小家电的维修更加困难，与其到处求人、不如自己动手！ 我们以现在市场上较常见的厨卫小家电为实例，详细介绍其内部的原理、整体结构拆解，以及常见故 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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厨行天下之一：烹饪刀工（修订版）
作者：单守庆 著 出版：中国商业出版社 日期：2014-05-01 一把菜刀，谈古论今，万种风情；一种刀法，一种说法，三个菜例；一册在手，刀工百科，刀下生花。本书是《厨行天下》之“烹饪刀工”，该书主要讲述了刀工理论并介绍了12种刀法技巧以及刀法练习实例等内容。本书图文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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垃圾清运工职业技能标准 CJJ/T 323-2024
作者：住房和城乡建设部 著 出版： 日期：2024-12-01 本标准的主要技术内容是：1.总则；2.术语；3.基本规定；4.生活垃圾清运工职业技能标准；5.厨余垃圾清运工职业技能标准；6.大件垃圾清运工职业技能标准；7. 园林垃圾清运工职业技能标准；8.装修垃圾清运工职业技能标准；9.粪便清运工职业技能标准。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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西餐厨房用具使用宝典
作者：[美]恰克·威廉姆斯 出版：机械工业出版社 日期：2023-08-01 专业西厨工具书，西式面点、西式烹饪专业厨师读物，适合垂类达人带货，以及烹饪、旅游专业师生阅读。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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聪明宝宝营养餐1888例（0～6岁宝宝的健康饮食书，让妈妈不
作者：尚厨美食研究中心 出版：中国人口出版社 日期：2013-10-01 宝宝是父母生命的延续，宝宝的健康成长是爸妈们最大的心愿。而0～6岁是宝宝体格和智力发育的重要时期，也是对营养要求最严格的时期，合理的营养摄入不仅让宝宝长得健壮，还能促进宝宝的大脑发育，有助于宝宝的智力 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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冬日味道-（冬天是一个适合窝在家里享受美食的季节，而自己亲手
作者：尚厨美食研究中心 出版：中国人口出版社 日期：2013-11-18 现代社会生活节奏频频加快，我们在被社会洪流裹挟着向前的同时，常常忘了爱惜自己。有句话说，身体是革命的本钱，没有健康的身体，我们无法轻松享受生活。宠爱自己，没有比吃更好的方式，吃得好，营养足，我们才能满 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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大众川菜（巴山蜀水 川渝好味）
作者：尚厨美食研究中心 出版：中国人口出版社 日期：2014-06-30 有句话说，“食在中国，味在四川”。在八大菜系中，川菜是最讲究调味的。川菜的味由“咸、甜、酸、鲜、辣、麻、香、苦”八种基本味组成，这些味经组合、交叉、兼并、变换，可以延展出无数变化的味道来。 “百 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 268
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家常菜精选2288例
作者：尚厨美食研究中心 出版：四川科技出版社 日期：2014-10-01 这是一本“多快好省”的菜谱书，会让人成为烹饪大师、美食高手。 多：千种菜品中，有忘不掉的老味道，有吃不够的新口味。 快：用料计量精准，步骤指导详细，让菜品制作一气呵成。 好：良好的营养在于 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 269
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