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全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品 著
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201006
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食品毒理学
作者：张立实，李宁 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一，是保障食品安全的基础。由于食品的重要性、特殊性、化学复杂性及低剂量长期经口暴露量等原因，使食品毒理学明显有别于毒理学的其他分支学科。《食品毒理学》是我国高等院校“食品卫生与营养学”本科专业系列教材之一，共十六章，重点介绍了毒理学与食品毒理学的基本概念、研究与评价 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505 
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食品营养学
作者：吴秀玲，徐瑞东 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 本书配有“食品营养学”视频资源，同时融入了《中国居民膳食指南（2022）》等国家文件内容，列出了思政点、学习要点与思考题，促进学生在知识、能力、素养各方面得到提升。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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食品毒理学
作者：高金燕 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 《食品毒理学》的独特之处在于，每章节在合适的知识内容里添加了案例介绍及其分析，在一些关键的知识节点还有延伸阅读作为补充内容，以开阔阅读者的视野。《食品毒理学》由5所高校的7位教师共同编写完成。《食品毒理学》共11章，系统地介绍了食品毒理学的基础理论知识。主要内容包括：食品毒理学的概述及发展历程；有关 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品包装技术 第2版
作者：孙金才，王燕荣 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据食品行业技术领域对食品及其包装、食品贮运岗位的任职要求及其职业能力特点编写而成。本着科学性、系统性和实用性的编写原则，教材内容主要包括食品包装概述、食品包装材料及制品、食品包装技术原理及应用、各类食品包装实例、食品包装设计、食品包装安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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餐桌上的食品安全
作者：吕晓华 出版：电子工业出版社 日期：2025-05-01 1. 用科学解读每一口美味，揭秘食品标签背后的真相，教你避开隐形风险。从农田到餐桌，从选购到烹饪，一本让全家吃得安心、选得明白的饮食安全指南！ 2. 随书附赠食品安全拉页、购物视频指导！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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宠物营养与食品
作者：支锐，陈明霞 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以“必要基础知识 生产案例 解决方案”的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发与利用、犬猫营养代谢性疾病饮食管理、其他宠物的营养与食品开发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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食品工艺
作者：卢云真 出版：电子工业出版社 日期：2023-06-01 本书根据职业教育教学特点和规律分成四大模块介绍了食品工艺，分别为烘焙类食品的制作工艺、果蔬类食品的制作工艺、饮料类食品的制作工艺和畜禽类食品的制作工艺。各模块分别讲解了各类食品的基础知识和加工方法，并选取了50多种典型食品的实操案例，附有详细的制作步骤，图文并茂，易懂易学。本书可作为中高职院校食品加 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品感官检验技术 第2版
作者：周鸿燕，李兰岚 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-01-01 本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据食品感官检验技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖食品感官检验的概述、食品感官检验基础、食品感官检验基础、食品感官检验的方法、食品感官检验的应用感官检验实训等内容。本教材具有浅显易懂、叙述完整、数字准确、操作性强、案例丰富等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品理化分析技术
作者：张境 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-09-01 本教材对食品理化分析检测知识体系进行全面重组、整理和细化，提炼技术技能要素，融入思政元素；内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氮的测定、食品中糖的测定、食品的物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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食品营养与健康
作者：高宇萍，袁静宇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《食品营养与健康》作为双高专业建设重点教材，立足于科学性、专业性、实用性，突出 “学中做， 做中学”的职业教育理念，以《高等职业学校专业教学标准（试行）》 为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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药用辅料和药品包装材料检验技术（中国食品药品检验检测技术系列丛书）
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-11-01 该丛书涉及药品、生物制品、食品、医疗器械、体外诊断试剂、药用辅料与药品包装材料及药品检验仪器等方面的检验操作规范与检验技术内容，是专家们从事多年相关检验检测工作实践的结晶，也是全国药品、食品、医疗器械检验系统工作的总结。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2633
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食品加工技术概论 第2版
作者：康彬彬 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-06-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。内容涵盖果蔬产品加工技术、饮料加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术、水产品加工技术、酒类加工技术七大类食品加工技术，以及十二个实训项目 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品微生物检验技术（张海芳）
作者：张海芳、杨玉红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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食品微生物检验技术 第2版
作者：李宝玉，孙运芳，臧学丽 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-01-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标内容与任务要求写成。本教材具有专业针对性强、紧密结合时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基本技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品溯源：原理与技术（陶菲）
作者：陶菲、潘家荣、唐琼 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品仪器分析技术
作者：施家威 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 《食品仪器分析技术》是“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本套教材职业培养目标和课程教学要求编写而成。该教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求，以及与职业技能鉴定相对接等特点。内容介绍了与食品检测相关的电分析化学、光谱和色谱分析法。教材编写过程中深入思考了专业培养目 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品微生物学（柯旭清）
作者：柯旭清、韩潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 《食品微生物学》全面贯彻党的教育方针，落实立德树人的根本任务，有机融入党的二十大精神。本书共分五个项目：项目一认识微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的形态、构造和特征，以及对其进行观察的技能训练；项目二培养微生物，包括微生物营养、代谢、培养基的制备、微生物生长繁殖及其规律、影响微生物生长的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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食品加工技术
作者：宋喜云 袁彬 任大文 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-08-01 本教材在每个项目前说明了学生应达到的知识目标和技能目标，通过典型任务的技能操作及理论指导，达到实现能力目标，通过拓展知识学习实现知识目标及综合能力培养，编排上结合学生循序渐进认知过程、从简单工作任务到复杂工作任务的实践操作能力发展过程和要求，有效对接食品产业发展的特点和生产流程；理论知识以“够用”为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品工程伦理学（高等学校食品系统工程专业教材）
作者：袁永俊，陈晟，陈祥贵，马嫄 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-03-01 《食品工程伦理学》以工程伦理的诞生与沿革为出发点，以食品工程伦理的特殊性与底线为展开，介绍了食品工程伦理的6项基本原则，并将其应用于具体的食品链过程中，*后讲述了食品行业的伦理建设。理论联系实际，具有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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奶牛养殖减抗技术指南
作者：国家动物健康与食品安全创新联盟 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-07-01 《奶牛养殖减抗技术指南》围绕奶牛场减抗养殖的核心主题，全结《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017-2020）》实施以来的丰富经验，综合阐述奶牛场在提升饲养条件、管理、诊疗条件，以及严格生物防疫措施、精准诊断疾病并合理用药等各环节的技术方案，形成一套系统完善的减抗养殖技术指南，以期为保障奶业生产、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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