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[日] 丰田菜穗子
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魔法老师菜子（全4册）
作者：[日]富安阳子 出版：北京科学技术出版社 日期：2023-06-01 一天，神秘的菜子老师突然出现在校园里，原本平静的学校顿时大变样！她带着饲养委员小茜潜入地下世界，追赶逃跑的兔子；她为不喜欢游泳的智子上了一堂趣味十足的天空游泳课；她在做实验时，变出了草原、海洋和满天星星…… 穿着白大褂、戴着圆框眼镜的菜子老师，是同学们口口相传的神秘人物。她不在任何一所学校任教，也不是某个班级的老 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 714 
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菜点创新设计与实训
作者：吴非，刘侃，赵福振 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、高等院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书探索性地采用工作手册式的全新架构编写，利用翻转课堂的教学手段，以教学中的“学”为重点，共包括3个模块、44个任务。本书配套大量的高清菜点制作过程与成品图片以及菜点制作教学视频。本书可用作高等院校餐饮类等相 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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做好一道菜（新版）
作者：罗生堂 出版：北京科学技术出版社 日期：2021-01-01 本书围绕着怎样才能真正地学会做好一道菜，按照不同食材，挑选了100道具有代表性的家常菜。在此基础上，对每道菜、每一步中可能忽视的小细节都进行了详细的讲解。这些细节有的涉及食材，如如何挑选、是否可替换，有的涉及操作技法，如油温几成、油量如何、何时调整火力；调料几克，先放后方，为何按此顺序，等等。做完后，你还可以了解到如何 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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中华节气菜作品选[精装大本]
作者：世界中餐业联合会，《餐饮世界》杂志社 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 应天时而动，就地利而兴。在与天地的对话互动中，我们的祖先认识了自然，创立了二十四节气。从“种田无定例，全靠看节气”到“春牛春杖，无限春风来海上”，二十四节气从*初的指导农耕生产，逐渐深入到中国人的衣食住行，穿越了2000年的时光，于2016年11月30日正式列入人类非物质文化遗产代表作名录。 2018年5月，世界中餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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慢煮一道菜
作者：朱莉·罗索, 希拉·卢金斯 著 出版：南海出版公司 日期：2017-06-01 端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海 《慢煮一道菜》精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1210
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水培菜，在家种！：变废为宝的水培种菜指南
作者：畑明宏 出版：中信出版社 日期：2023-01-01 《水培菜，在家种！：变废为宝的水培种菜指南》是水培种植的零基础漫画图解书，将教你在洗碗海绵、牛奶盒、塑料瓶里实现超低成本的无土栽种和自给自足。 无论你用鸡蛋托、牛奶盒、快递箱、咖啡杯…… 本书在手： 水培种菜零基础入门，无需购买工具就能即刻开始！ 从塑料瓶到花盆，从厨房到阳台，帮你垃圾变废为宝，在家种菜少花钱， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中国大锅菜·凉菜卷（纪念版）
作者：李建国 出版：中国铁道出版社 日期：2022-09-01 本书共收录195道凉菜，以拼音为序，食材包括鸡、鸭、鱼、肉、虾以及蔬菜、豆制品，制作方法包括泡拌类、煮烧类、汽蒸类、烧烤类、炸氽类、糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等。凉菜装盘也是十分考究的，如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷盘、花式冷盘。凉菜主要的烹制方法是拌与炝，除此之外还有糟、醉、腌、泡、白煮、盐水煮、炸 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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好学易做东北菜
作者：凌云编著 出版：河北科技出版社 日期：2016-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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顺德菜制作技艺
作者：王俊光 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-09-01 本书是职业院校“十四五”规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书主要介绍“世界美食之都”顺德的地方特色菜肴相关的饮食文化以及传统、创新菜肴制作技艺，全书配套课件、案例以及菜肴烹调制作视频等丰富的数字资源。本书共分为 8 个模块，47 个任务，包括顺德饮食文化篇、主食篇、家畜篇、家禽篇、水产篇、奶蛋篇、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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西餐热菜制作
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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瓯越菜雕
作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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钟成泉经典潮菜技法 潮州菜潮菜烹饪技法厨师技法厨师考试菜式渊源选材用料制作方法烹饪技术潮菜传承潮汕文化研究 广东科技
作者：钟成泉 出版：广东科技出版社 日期：2023-03-01 《钟成泉经典潮菜技法》是“粤菜大师技法丛书”的第5本，分为上、下两篇。其中，上篇——功夫理解，介绍了烹饪过程、菜肴挂浆、勾芡、干货涨发、刀法、酱油卤水配方、上汤熬炖、蘸碟、笋花雕刻、主要烹调法等；下篇——烹调技法，介绍了烧、炸、炊（蒸）、焖、炖、煀、焗、炒、煎、煮、熬、酿、羹、扣、卤、醉、含、熘、冻、炣等20种潮菜烹调 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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汽车工业蓝皮书：中国汽车工业发展报告（2020）
作者：中国汽车工业协会，中国汽车技术研究中心有限公司，丰田汽车公司 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-06-01 本书是关于中国汽车工业发展的综合系列报告丛书，《中国汽车工业发展报告（2020）》由中国汽车工业协会联合中国汽车技术研究中心有限公司和丰田汽车公司共同组织行业企业和相关单位有关专家撰写，是一部系统完整、全面翔实论述中国汽车工业发展现状及趋势的权威性文献。 全书由总报告、乘用车篇、商用车篇、节能与新能源汽车篇、智能网联 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 948
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描绘直至生命尽头1-4
作者：[日]丰田实 著绘 邢利颉 译 懒漫社 华文天下 出版：长江文艺出版社 日期：2024-11-01 安海相是一名住在东京伊豆王岛的高一学生。某天课上，她因偷看最喜欢的漫画《机器太与狸太》而被手岛老师叫到办公室谈话。晚上，安海相突然发现《机器太与狸太》作者荒废了多年的社交账号更新了，同系列的新书即将在漫展上售卖！她坐上了去东京的船，到达会场后她惊讶的发现，《机器太与狸太》的作者就是手岛老师本人！回到岛上后，安海相拉上朋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 714
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灵狐与魔笛（彩插版）布谷鸟国际大奖童书系列
作者：[日]上桥菜穗子 出版：长江文艺出版社 日期：2015-05-01 精通读心术的少女小夜偶然救了灵狐野火，两人从此结下不解之缘。野火受敌国巫师的操纵，不能以真实身份面对小夜，只好化作少年的模样默默守护她。小夜长大后，拥有借草木精灵的力量保卫国家的神奇能力，因此被野火的主人视为眼中钉。主人命野火杀死小夜，野火不忍下手，被主人打得奄奄一息。小夜必须拿到魔笛才能救野火，而 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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守护者系列·第二辑（7册/套）
作者：【日】上桥菜穗子 出版：中国少年儿童出版社 日期：2016-03-01 四个故事各自独立，却又被一条隐微的线索串联起来：在开篇故事《瘪谷子》的结尾，巴尔萨离开唐达生活的村子，跟随养父吉格罗去外面的世界摸爬滚打。中间两个故事里，巴尔萨跟着吉格罗，在鱼龙混杂的市井中历练。终篇《寒冷的款待》里，以唐达远远看到两个熟悉的人影出现在通向村子里的雪径上作结。 天地守护者（第一部） ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1050
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《桐桥倚棹录》菜点注释
作者：《桐桥倚棹录》菜点注释 出版：古吴轩出版社 日期：2017-03-01 《《桐桥倚棹录》菜点注释》，本书是一本饮食文化的通俗读物，对清代顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说，从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读，还原清朝中后期苏帮菜的风貌，并梳理苏帮菜发展轨迹。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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甲骨文丛书·樱格拉姆：拯救日本樱花的英国人
作者：阿部菜穗子 译：张秀梅 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-08-01 日本历史上曾拥有多种多样的樱花，而在明治维新和战后复兴时期，追求速成的日本大量种植“染井吉野”，导致其他品种的樱花几近灭绝。为了保护樱花的多样性，英国园艺师英格拉姆与日本的“樱花守护人”共同书写了这个横跨两大洲两大洋的动人故事。故事涉及的时间不过短短80年左右，却反映了英国和日本两个国家经历近代化浪潮和世界大战前后社会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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丰田精益工作法：用更短的时间创造出更多的成果（丰田每天都在坚持的习惯是它成功的独特经验）
作者：著，朱悦玮，译 出版：北京时代华文书局 日期：2023-11-01 在遍及世界各地的工厂中，丰田一直在探索更高的制造工艺，提升产品研发的水准，开创优异的流程，所获利润远远高于其他汽车厂商，连续多年一直在世界500强榜单，成为企业竞相学习的对象。 《丰田精益工作法》分为四章，分别介绍了丰田的四个习惯，第一章主要讲了提高生产效率的改善习惯，第二章是提高现场力的习惯，第三章是提高交流力的团 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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中国古代蒸菜100例
作者：周圣弘 出版：汕头大学出版社 日期：2021-03-01 本书为研究中国古代蒸菜的专著。依据中国古代历史断代，精选中国古代烹饪文献中记载的蒸菜115例，内容包括“前言 中国蒸菜面面观”“魏晋南北朝的蒸菜”“隋唐五代的蒸菜”“宋元明的蒸菜”“清代的蒸菜”以及参考文献，在此基础上还进行了细致的注释、白话文翻译、经典菜品复原。书稿所选菜品具有典型性，如蒸熊、蒸羊、蒸猪、蒸鸡、蒸鹅、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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