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曾洁
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妙想奇趣生活魔法 儿童画想象力启蒙课堂
作者：曾洁 出版：人民邮电出版社 日期：2025-02-01 这是一本有趣、好玩的儿童绘画启蒙书。 本书通过形状变呀变、线条绕呀绕、多彩的世界、形形色色的人物、神奇的比例和脑洞大开6章，从美术创作角度带领小朋友学习绘画，同时结合生活，多方位激发小朋友的艺术想象力。本书安排了拆一拆、画一画、想一想、看一看、找一找、分一分及脑洞时刻等板块，引导小朋友自主动手，锻炼思维能力。除此之外， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305 
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低聚糖对不同淀粉特性影响研究
作者：曾洁 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 300
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《语体导向的课文读解认知范式研究》
作者：曾洁 出版：华南理工大学出版社 日期：2020-12-01 把握了语文成为独立课程的依据，认清了语文课与其 他课程的根本区别：其他课程都植根于言语的内容，只有语文课程植根于言语形式（外语课类同）！作者论文研究的对象课文读解认知范式，就是语文课内容言语形式体系里的一个重要支点。她确认的三种语体的认知范式，可指导、提高所有文体的阅读教学水平，即有效提高学生认知文本中的言语内容的水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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面制品品质改良与加工性能
作者：曾洁 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 本书以馒头和面条为例，系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋白质品质的对比、主栽小麦品种面制品加工品质的比较，以及各类面制品制品工艺优化、抗老化以及相关面制品新产品的研发等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 520
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粮油加工实验指导（高海燕）
作者：高海燕，曾洁 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-07-01 本书主要介绍粮油加工中常见的一些实验方法和技术，包括粮油实验基础、大米品质鉴定、小麦面筋测定、小麦发酵力检测、面粉主食的加工与检测、饼干和糕点等焙烤食品的加工与检测、淀粉加工与检测、植物油脂加工与检测。本书可供食品相关专业师生参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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广告设计图像后期处理（Photoshop）
作者：邱悦，曾铮，曾洁，李志英 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-08-01 本教材的内容共分为七个训练项目，项目一介绍photoshop2020入门，使学生对photoshop2020的新增功能有全面了解和认识，认识并掌握软件中的色彩与图像基本原理；项目二学习photoshop2020基本操作，让学生了解并熟悉photoshop2020的界面操作及日常实际设计项目中常用(快速操作）相关选项的调 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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铁道供电技术实训指导（二）接触网
作者：游刚 曾洁 李慧 王婷 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-08-01 《铁道供电技术实训指导（二）接触网》是依据高等职业铁道供电技术专业开设的接触网课程的培养目标和特点，为了更好地利用现有实训教学设备、很好地开展理实一体化教学，积极探索出的符合企业接触网工岗位实训的指导教材。《铁道供电技术实训指导（二）接触网》突破传统的教学模式，落实“课堂如职场、上课如上岗”的要求，实现“突出技能、模块 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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铁道供电技术实训指导（一）：变电所
作者：游刚、曾洁、李慧、王婷 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-08-01 《铁道供电技术实训指导（一）：变电所》是依据高职铁道供电专业的培养目标和特点，基于铁道供电现场作业所需理论知识和应用技能，积极探索出的一套符合现场岗位实训需求的指导教材。 《铁道供电技术实训指导（一）：变电所》突破传统的教学模式，落实“课堂如职场，上课如上岗”的要求，实现“突出技能、模块培训、单项合成、岗位落标、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 112
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大学英语四级综合教程
作者：范丽娜、刘锋、李忠民、周榕、鲍静、田芝、曾洁、施莹莹、雷莺莺 出版：清华大学出版社 日期：2025-01-01 本教材主要关注近年大学英语四级考试语料使用的不同主题，针对不同主题分析语料在测试学生语用能力方面的表现与特点，通过特点的收集与归纳，提出有效提高学生对于主题的理解力、分析力和解决力。教材的编写会涉及社会、历史、文化、心理、教育、政治、经济、文学等多个主题，根据不同主题的语言考核形式，提高学生对于主题语言的熟悉与掌握程度 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 367
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唾液酸化乳果糖的合成与应用
作者：高海燕，曾洁，邸佳妮 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 本书系统介绍了乙酰唾液酸化乳果糖和脱氨基唾液酸化的酶法合成、纯化、波谱特征、结构鉴定，获得不同连接的唾液酸苷寡糖及其波谱特征。对合成的新型寡糖的抑制有害菌的功能和增殖肠道益生菌的作用进行了系统性的介绍，结合国内外*的相关研究成果，突出理论与生产实际相结合，希望对参阅者有一定的参考价值。为健康食品特别是婴儿健康食品的设计 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 414
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黄酒米酒生产
作者：曾洁，高海燕，于小磊 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-08-01 本书主要介绍黄酒和米酒的分类、品种、原辅料、生产工艺、操作要点、质量控制等内容，以及各种黄酒、米酒的生产配方和操作要点，书中一些米酒品种读者可自己在家酿造。本书适合黄酒、米酒生产企业技术管理人员、食品相关专业师生、对酿酒感兴趣的普通读者参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 188
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泡菜制作一本通
作者：曾洁，高海燕，穆静 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-02-01 本书介绍了泡菜制作所用原辅料的品种及特点、基本原理，做好泡菜的基本要求，如何运用香辛料、调味料对泡菜进行调香调味，如何使泡菜口感更好，详细的工艺流程和操作要点，长时间储藏和质量控制的技巧。书中还附有大量泡菜的实际配方。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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食品机械与设备（高海燕）
作者：高海燕，曾洁 主编 王毕妮，黄晓杰 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-10-01 本书主要介绍一些食品行业的机械与设备，包括焙烤焙烤食品机械设备、肉制品机械设备、乳制品机械设备、罐头机械设备、果汁机械设备、果酒酿造设备、果蔬干制设备、糖果巧克力加工设备、制冷设备等，涉及机械设备的工作原理、结构、使用、设备维修与保养等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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面制品加工及检验
作者：曾洁 主编许云贺、高海燕 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-11-01 本书介绍了面粉原料和面制品成品的检验，便于生产者选用原料和控制成品质量，书中附有挂面、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、花卷等面制品的生产配方、生产工艺和操作要点，对面制品新产品开发的方法和技巧也有所涉及。适合面制品生产企业技术人员和食品、烹饪相关专业师生参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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路遇——记中国（广州）国际纪录片节十二年
作者：贾怡、曾洁 出版：中国传媒大学出版社 日期：2016-07-01 2015年，作为中国（广州）国际纪录片节（以下简称广州纪录片节）的执行单位，广州市文化广电新闻出版局摄制了纪录片《路遇》，回顾和梳理了广州纪录片节自2003至2014十二年来的发展历程，邀请对广州纪录片节的建立、发展有重大影响的政府官员、学者、国内外制作人和导演等进行访谈。该片于2015广州纪录片节 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 537
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油品计量通俗读本
作者：曾强鑫 曾洁 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2016-08-01 这是一本介绍石油计量方面的普及性书籍。依照中国石油化工股份有限公司计量教学大纲，编写了包括计量基础（计量、计量术语、计量单位、计量误差）、石油与计量器具（石油常识、计量器具）、石油计量方法、油罐容量表、石油质量计算、石油损耗管理、石油计量账表等方面的知识。读者对象为行业内外的油库、加油站石油计量员。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 285
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焙烤食品技术研究与开发
作者：曾洁 著 出版：科学技术文献出版社 日期：2017-04-01 随着人类社会的发展，生活水平的不断提高，人们对焙烤食品要求也越来越高，传统的产品配方和工艺技术已经不能满足社会发展的需要。焙烤食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势，焙烤食品不仅可以加工成花样繁多、风格各异的形式，而且由于其面团的加工操作性、焙烤胀发性、成品保藏性和使用方便性等特点，使它 ... |
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烹饪化学（第2版）
作者：曾洁 主编，陈福玉，于小磊，许云贺 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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让孩子爱上科学的问与答：为什么人有双臂却不能飞翔
作者：[韩]艺林堂 编绘，李民顺，曾洁 译 出版：浙江少年儿童出版社 日期：2015-06-01 在我们生活的世界，从微小的昆虫到广阔的宇宙，全都充满了不可思议的问题与奥妙。 你知道太阳为什么会东升西落吗？你知道动物为什么要冬眠吗？你知道为什么有人坐船会头晕吗？这些科学问题其实一点儿也不难，只是我们平常不知道而已。可是我们究竟要怎样才能增加自己的科学知识呢？你可以看书，也可以问老师和爸爸妈 ... |
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玉米加工品质及改良技术
作者：曾洁，马汉军 出版：科学出版社 日期：2014-05-14 曾洁、马汉军编著的《玉米加工品质及改良技术》在有关玉米食品深加工理论的基础上，系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究，玉米粉的生物改性工艺研究，喷雾干燥、挤压膨化对玉米粉品质的作用研究，淀粉和蛋白质在玉米粉加工中的变化研究，混合粉流变学性质及蒸煮品质的研究，玉米糊精制备的工艺研究及性质分析，不同 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 612
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