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曾洁 陈福玉 于小磊 许云贺 副主
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烹饪化学（第2版）
作者：曾洁 主编，陈福玉，于小磊，许云贺 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365 
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妙想奇趣生活魔法 儿童画想象力启蒙课堂
作者：曾洁 出版：人民邮电出版社 日期：2025-02-01 这是一本有趣、好玩的儿童绘画启蒙书。 本书通过形状变呀变、线条绕呀绕、多彩的世界、形形色色的人物、神奇的比例和脑洞大开6章，从美术创作角度带领小朋友学习绘画，同时结合生活，多方位激发小朋友的艺术想象力。本书安排了拆一拆、画一画、想一想、看一看、找一找、分一分及脑洞时刻等板块，引导小朋友自主动手，锻炼思维能力。除此之外， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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黄酒米酒生产
作者：曾洁，高海燕，于小磊 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-08-01 本书主要介绍黄酒和米酒的分类、品种、原辅料、生产工艺、操作要点、质量控制等内容，以及各种黄酒、米酒的生产配方和操作要点，书中一些米酒品种读者可自己在家酿造。本书适合黄酒、米酒生产企业技术管理人员、食品相关专业师生、对酿酒感兴趣的普通读者参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 188
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文科数学基础及应用
作者：吉林大学数学学院主编 张然 副主 出版：高等教育出版社 日期：2024-08-01 本书是针对高等院校人文社会科学类专业学生编写的教材。本书坚持在理论体系上保持完整性、严谨性、准确性和简洁性，旨在帮助学生掌握一定的现代数学的基础知识，吸收数学思想与方法的精华，提升数学素养，加强数学技术应用能力。本书内容分为三篇，共计10章。第一篇为微积分，共4章，内容主要包括函数与极限、导数与微分、不定积分及定积分； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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液压与气动技术（李建松）第二版
作者：李建松、黎少辉 主编 李海燕、邵卫、王建成、潘鹤 副主 出版：化学工业出版社 日期：2025-10-01 本书由校企“双元”合作开发，按照项目任务形式编写，书中以汽车起重机液压系统为载体，将知识、技能融于项目，主要培养学生从事机械、液压、气动设备的安装、调试、维修保养相关工作的能力，以及对一般机械、液压、气动系统的设计能力。为方便教学，本书配套视频、电子课件等丰富的数字资源。本书可作为高职高专院校机械类及相关专业教材，并可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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面制品加工及检验
作者：曾洁 主编许云贺、高海燕 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-11-01 本书介绍了面粉原料和面制品成品的检验，便于生产者选用原料和控制成品质量，书中附有挂面、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、花卷等面制品的生产配方、生产工艺和操作要点，对面制品新产品开发的方法和技巧也有所涉及。适合面制品生产企业技术人员和食品、烹饪相关专业师生参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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固体光学
作者：宫德维 田浩 周忠祥 主编 孟庆鑫 副主 出版：高等教育出版社 日期：2023-06-01 本书内容由浅入深、逐层递进，包括固体光学宏观理论、晶体的线性光学性质与非线性光学性质及其应用、固体材料的发光、发光材料的制备与发光特性测试、固体光学中的性能检测等。本书既保留了固体光学领域的经典理论，又紧密结合固体光学领域的科研成果，以及我国相关产业在时代发展下的知识需求，系统介绍了固体光学领域的前沿发展。读者通过阅读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 187
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机械制图
作者：何培英陈志远 肖志玲 副主 出版：高等教育出版社 日期：2023-07-01 本书是在何培英等主编的《机械工程图学》的基础上，根据高等学校工程图学课程教学指导分委员会2019年制定的《高等学校工程图学课程教学基本要求》和最新发布的《技术制图》《机械制图》等有关国家标准，并为满足新工科的课程建设要求，从课程的发展趋势出发编写而成的。 全书除绪论、附录外共分9章，主要内容包括制图的基本知识和基本技能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 242
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医疗器械使用错误根本原因分析
作者：主? 译 张宜川 尹 勇 副主译 翁莎俐 岑一诺 吴天舟 戎 出版：上海科学技术出版社 日期：2024-09-01 为系统性发现和解释医疗器械在使用中发生的故障的根本原因提供实用指导，本书内容主要包括家庭和临床环境中使用的医疗设备，总结人们在使用医疗设备时经常犯的使用错误、潜在后果和基于设计的预防措施的信息丰富的案例研究。具体涵盖了使用错误产生的基本原理并进行了分析，以及监管机构对使用差错分析的期望；介绍了如何识别使用错误，并通过具 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 740
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创业组织行为与领导
作者：陈国海、陈潮波、张?P、黄圳裕 主编 王娅男、黄惠丹 副主 出版：清华大学出版社 日期：2024-09-01 ”创业组织行为学是组织行为学的一个核心分支。本书是迄今为止国内为数不多的创业组织行为与领导研究领域的著述。本书简要阐述并回答了如何识别和捕捉创业机会，创业者素质如何影响创业绩效，如何激励创业者和核心员工，如何应对创业组织的环境变化并进行组织变革，创业组织权力与政治如何演变，如何维护创业组织员工的全健康，如何规划创业者和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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数字孪生技术与实现（微课视频版）
作者：姚明菊、罗小刚、王小丽、李志远、彭波 主编，谢帅、孔峰 副主 出版：清华大学出版社 日期：2025-04-01 本书主要介绍数字孪生的基本知识和实现，包括数字孪生的发展历史、数字孪生的特征和关键技术、系统架构及数字孪生的应用场景等。接着介绍了实现数字孪生所必需的几大关键技术、目前国内外常见的实现工具和数字孪生集成开发平台。以实战项目作为案例，融会贯通基本知识，引导读者由浅入深的学习数字孪生。本书选取ThingJS数字孪生平台作为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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低聚糖对不同淀粉特性影响研究
作者：曾洁 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 300
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《语体导向的课文读解认知范式研究》
作者：曾洁 出版：华南理工大学出版社 日期：2020-12-01 把握了语文成为独立课程的依据，认清了语文课与其 他课程的根本区别：其他课程都植根于言语的内容，只有语文课程植根于言语形式（外语课类同）！作者论文研究的对象课文读解认知范式，就是语文课内容言语形式体系里的一个重要支点。她确认的三种语体的认知范式，可指导、提高所有文体的阅读教学水平，即有效提高学生认知文本中的言语内容的水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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广告设计图像后期处理（Photoshop）
作者：邱悦，曾铮，曾洁，李志英 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-08-01 本教材的内容共分为七个训练项目，项目一介绍photoshop2020入门，使学生对photoshop2020的新增功能有全面了解和认识，认识并掌握软件中的色彩与图像基本原理；项目二学习photoshop2020基本操作，让学生了解并熟悉photoshop2020的界面操作及日常实际设计项目中常用(快速操作）相关选项的调 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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铁道供电技术实训指导（二）接触网
作者：游刚 曾洁 李慧 王婷 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-08-01 《铁道供电技术实训指导（二）接触网》是依据高等职业铁道供电技术专业开设的接触网课程的培养目标和特点，为了更好地利用现有实训教学设备、很好地开展理实一体化教学，积极探索出的符合企业接触网工岗位实训的指导教材。《铁道供电技术实训指导（二）接触网》突破传统的教学模式，落实“课堂如职场、上课如上岗”的要求，实现“突出技能、模块 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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铁道供电技术实训指导（一）：变电所
作者：游刚、曾洁、李慧、王婷 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-08-01 《铁道供电技术实训指导（一）：变电所》是依据高职铁道供电专业的培养目标和特点，基于铁道供电现场作业所需理论知识和应用技能，积极探索出的一套符合现场岗位实训需求的指导教材。 《铁道供电技术实训指导（一）：变电所》突破传统的教学模式，落实“课堂如职场，上课如上岗”的要求，实现“突出技能、模块培训、单项合成、岗位落标、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 112
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汉法翻译教程（“理解当代中国”法语系列教材）
作者：总主编：郑立华，副总主编：杨晓敏，主编：刘云虹 陈穗湘，副主 出版：外语教学与研究出版社 日期：2022-07-01 《汉法翻译教程》属于高等学校外国语言文学类专业“理解当代中国”系列教材法语系列教材，可供高校法语专业学生本科第*—*学期开设的汉法翻译课程使用。本教材以习近平新时代中国特色社会主义思想为纲，在系统学习与充分理解其思想内容的基础上，聚焦中国时政文献的翻译策略与实践。 《汉法翻译教程》分为绪论和10个主题单元。绪论介绍中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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高级汉法翻译教程（“理解当代中国”法语系列教材）
作者：总主编：郑立华，副总主编：杨晓敏，主编：郑立华、王淑艳，副主 出版：外语教学与研究出版社 日期：2022-07-01 《高级汉法翻译教程》属于高等学校外国语言文学类专业“理解当代中国”系列教材法语系列教材，面向翻译硕士专业学位研究生、法语语言文学学术学位硕士研究生。教材更加重视语篇翻译策略，重视对翻译过程中关键问题和难点的处理，注重国际传播效果，同时兼顾不同类型时政文本的翻译演练。教材包含绪论、10个单元和后记。绪论深入阐述中国时政文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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信息技术实训指导（微课视频版）
作者：刘颜 刘世勇 主编 陈天齐 王小娟 黄亚男 副主 出版：清华大学出版社 日期：2022-09-01 本书在多年教学实践的基础上编写而成。全书共7个实验，主要内容包括计算机基础操作与中英文录入、Window 10操作系统 ，Word 2016文字处理软件、Excel 2016电子表格软件、Power Point 2016演示文稿软件、计算机网络安全、多媒体技术。全书结构合理、内容通俗易懂，结合生动的操作案例，配合微课视 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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疫苗与健康
作者：刘万红，罗凤玲 主编，刘敏，刘丽，刘焰，徐鸿绪，孙彩军 副主 出版：武汉大学出版社 日期：2022-10-01 本书是武汉大学通识课教材。全书围绕疫苗与健康的主题，选取重要的疫苗进行了详细的阐述，包括疾病和病原体的特点、疫苗与免疫、疫苗的研发过程、疫苗的正确接种方法、未来疫苗与全球健康展望等。同时，本书也是一本用疫苗来传递健康理念的科普读物，适于所有关注疫苗和健康问题的人士阅读和学习。通过本书，可以让读者更好地了解疫苗对于人类健 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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