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李天乐 周建龙 窦海燕
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创意盘饰设计精解
作者：李天乐，周建龙，窦海燕 出版：中国纺织出版社 日期：2022-10-01 《创意盘饰设计精解》共有9个项目的内容，包括盘饰设计基础知识、雕刻花卉类、雕刻水产类、雕刻建筑类、雕刻禽鸟类、果酱画类、瓜果意境类、糖艺类和其他类。本书详细介绍了盘饰制作的常用食材、工具、技法及制作要点等基础知识，还列举了几十种作品实例，每个实例均有文字讲解及过程图解，实用性、可操作性强，另有盘饰造 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398 
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烹饪基本功训练：刀工（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
作者：李天乐，孙江山 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《烹饪基本功训练：刀工》是烹饪专业的一门专业核心课程。本课程旨在培养中西式烹调师、中西式面点师，为企业烹调和面点制作岗位培养储备人才。课程内容的选取，遵循学生的认知规律，紧密结合行业对岗位知识的要求。本教材在内容上分为刀工基础知识、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、基本料形、花刀工艺七个项目，每个项目 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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图解果酱盘饰技艺
作者：李天乐 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 各类菜肴和点心是色、香、味、形、滋、养、意的美食艺术与欣赏者精神世界高度融合、完美统一。菜点盘饰创新适应了社会发展的需要，丰富了烹饪内容，满足了人们生理上和心理上的消费需求，激励着烹饪工作者不断提高自身的综合素质和专业技能。果酱盘饰因成本低、出品快、造型美观，有提升菜品附加值的特点，是现代餐饮业比较 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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蛋糕制作工艺与实训（高等职业学校中西面点工艺专业教材）
作者：李天乐 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 本书在内容上分为蛋糕制作应知、应会、测评三大模块，包含蛋糕制作基础知识、清洁卫生消毒实训、乳沫蛋糕综合实训、戚风蛋糕综合实训、面糊蛋糕综合实训、技能提升综合实训、蛋糕知识综合测试七个项目，下设66个实训任务，每个任务分为学习目标、任务描述、任务分析、相关知识、任务达成、知识拓展、任务超越、任务评价、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 294
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中式面点工艺与实训
作者：李天乐，郝志阔，向军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 旨在培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。 本教材创新之处是利用信息技术改进传统中式面点制作教学模式。全书600余张高清图片和60余个立扫即得微课视频，帮助学生理学习内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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超高层建筑结构设计与工程实践
作者：周建龙 出版：同济大学出版社 日期：2018-07-01 目前我国是全球超高层建筑发展的中心，不仅在建或已建超高层建筑的数量和高度均名列前茅，而且其建设规模和设计复杂程度也属世界罕见。许多超高层建筑突破了我国现行相关技术标准与规范的规定。如何保证这些超高层建筑抗震和抗风的安全性、经济性和施工可建性，引起了我国以及工程技术人员的关注。周建龙著的《超高层建筑结 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1482
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食品雕刻与冷拼
作者：周毅、王俊光、周建龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 本选题是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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中级财务会计：专业版
作者：周建龙，赵春艳，毛腊梅 主编 出版：安徽大学出版社 日期：2021-02-01 由安徽大学出版社出版的《中级财务会计（专业版）》一书，是安徽省高等院校“十三五”规划教材和一流教材建设项目。本书在编写过程中突出了以下特点：*，以国际会计惯例和*的会计准则为依据，对会计六大要素原则进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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食品雕刻与冷拼艺术
作者：周建龙，郝志阔 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2019-03-01 本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成，主要内容包括：食品雕刻基础知识、花卉篇雕刻、虫草篇雕刻、水族篇雕刻、禽鸟篇雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花草类造型拼盘、鱼虫类造型拼盘、蔬果类造型拼盘、禽鸟类造型拼盘等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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会计学基础
作者：朱继民，周建龙 编 出版：安徽大学出版社 日期：2017-12-01 《会计学基础高等院校十三五财经会计类规划教材》定位于应用型本科院校，主要作为会计学、审计学、财务管理、财政学、金融学等本科专业的专业基础课和专业入门课教材。《会计学基础高等院校十三五财经会计类规划教材》致力于培养学生的实践能力，在掌握必要的基本理论的基础上，注重基本技能的训练与养成。当然本教材也可供 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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会计学基础（第2版）
作者：朱继民，周建龙 主编 出版：安徽大学出版社 日期：2019-06-01 本书为安徽省高等院校十三五规划教材，以及安徽省一流教材，主要适用于应用型本科院校。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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食品雕刻与冷拼
作者：周毅，王俊光，周建龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-01-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 393
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中级财务会计
作者：毛腊梅，陈颖，周建龙 主编 出版：安徽大学出版社 日期：2020-04-01 本书是安徽省高等院校规划教材、安徽省一流教材建设项目，是高等院校会计专业核心课程教材。全书根据作者多年从事财务会计教学的经验，依据财政部2017年印发修订的企业会计准则精心编写而成。全书以六大会计要素的基本业务处理为重点，以会计确认、计量、记录和报告为主线，以会计信息的披露为终点，详细阐述了企业会计 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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手把手教你财务成果核算与总账会计业务（实战版）
作者：周建龙 主编 出版：人民邮电出版社 日期：2011-10-01 《手把手教你财务成果核算与总账会计业务实战版》以完全仿真的资料为基础，按照实际工作中的业务流程和操作步骤，介绍了企业财务成果与总账会计的主要工作内容与业务流程，具体包括财务成果收入、期间费用和利润的核算、总账的设置与登记，以及各项财务报表的编制与审核等，非常具有可操作性和实用性。 《手把手教你财务 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 912
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成本管理与控制全流程实战指南
作者：杨英，周建龙，罗平 编著 出版：人民邮电出版社 日期：2015-07-01 知名财会专家亲自撰写，把令财会人员发怵的成本核算进行轻松演绎 不仅有成本核算业务，更有成本管理与控制内容，与国际管理会计内容相结合 将实际操作经验与教学方法相结合，编写方式科学合理 完全图表化演 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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企业会计明细账核算示范大全
作者：周建龙 出版：人民邮电出版社 日期：2013-10-01 1. 本书提供108个明细账核算业务，一看就懂、一学就会、现查现用。 2. 拒绝枯燥的文字教学，案例真实，讲解到位，旨在做到实例演示、实账演练。 3. 本书以《企业会计准则》规范的会计科目编号为顺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 512
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手把手教你成本核算会计业务（实战强化版）
作者：周建龙 主编 出版：人民邮电出版社 日期：2014-08-01 你想当一名优秀的成本核算会计吗？ 《手把手教你成本核算会计业务（实战强化版）》在初版的基础上修订而成，充分体现了最新相关会计制度的特点与要求，为你提供第一手的仿真训练，用真实的材料、鲜活的业务状态 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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