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蔡洪胜 任翠瑜 王占伶 海然
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酒店餐饮服务与管理
作者：蔡洪胜，任翠瑜，王占伶，海然 出版：清华大学出版社 日期：2021-04-01 本书为配合国家创新创业与就业工程、加强高职实践实训教学而编写，主要内容包括初识餐饮管理、餐饮服务操作技能、餐饮对客服务技能、餐厅服务设计与管理、餐饮菜单设计与管理、饮品知识与服务技能、餐饮原料采购与库存管理、餐饮成本控制。本书采用项目式教学方式组织全书，侧重餐饮知识和对客服务与餐饮服务操作技能的培养，让学生在教中学，学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261 
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钢纤维粉煤灰自密实混凝土物理力学和耐久性能研究
作者：海然 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2024-10-01 本书针对自密实混凝土开展了物理力学性能和耐久性能研究，以坍落扩展度、T500和J环扩展度作为工作性能测试指标，制备高掺量粉煤灰自密实混凝土、钢纤维增强自密实混凝土和钢纤维增强高掺量粉煤灰自密实混凝土，研究粉煤灰掺量和钢纤维体积分数对三种自密实混凝土工作性能、干燥收缩性能、基本力学性能和轴压变形性能的影响规律；通过氯离子 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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钢筋与钢纤维再生混凝土黏结滑移性能研究
作者：海然 出版：中国建材工业出版社 日期：2025-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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双层幕墙抗风节能一体化研究
作者：惠存 李纪明 海然 柳明亮 出版：中国建材工业出版社 日期：2025-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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反对单一语言——语言和文化多样性（精装）
作者：海然热 出版：商务印书馆 日期：2020-06-01 本书是一部探究单一语言如何破坏人类文化多样性的警世之作。 语言如何在人的塑造过程中发挥作用? 美国如何借助英语霸权取得其在世界范围的意识形态战争的胜利? 本书通过大量史实，运用语言学的方法就单一语言对人类文明的破坏，以及美国英语霸权必将遭遇的挑战进行了条分缕析的解剖。本书向世界发出了人类迫切需要文化多样性的强 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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酒水知识与酒吧管理
作者：蔡洪胜，姚歆，程彬，张瑜 出版：清华大学出版社 日期：2020-10-01 本书为配合国家就业工程、加强实践实训教学而编写，注重全面介绍酒吧、运营等基础知识，注重岗位要求、服务操作、实践技能与实战能力的系统化培训；全书采取新颖、统一的版式设计，包括学习目标、学习要点、实训模块、小贴士、章后小结、复习参考题和实战演练等。 本书既可作为高职高专旅游酒店管理、酒吧等专业学生教学的必修教材，也可作为酒 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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服务培训技巧
作者：马兆兴，任翠瑜 出版：旅游教育出版社 日期：2019-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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我是创业家——创新创业实战体验手册
作者：王胜会，李根文，孙兆华，解国琴 ，蔡洪胜 出版：清华大学出版社 日期：2020-05-01 本书创意设计了18个创新创业游戏，帮助读者在游戏中学习创新创业知识，体验双创过程中的每一个关键环节，无实际损失地反复试错、迭代和践行，可以说是一本创业家成长的通关宝典、修炼笔记、操作手册。读者使用微信扫一扫每章章首页右上角的二维码，即可免费观看游戏视频。 本书的主要关键词包括创业项目评估、创业机会把握、思维方法、创始团 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354
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新实用英语预备级（21世纪高职高专精品教材·英语系列；“十二五”职业教育国家规划教材）
作者：许晶，任翠瑜，马睿 出版：中国人民大学出版社 日期：2019-08-01 《新实用英语预备级》充分体现了高职高专院校英语教学入门阶段的知识性、实用性、趣味性相结合的特点。在编排体系上，符合高职高专院校英语教学规律，语言规范地道，图文并茂，易于学生接受，是读写译、视听说教程的过渡教材，适用于入学水平较低的学生和专业。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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餐饮服务与管理
作者：蔡洪胜 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2016-01-01 蔡洪胜主编的《餐饮服务与管理》以提供酒店基 础知识为主，以通俗易懂的语言、真实生动的案例、 丰富翔实的数据资料全面系统地介绍了包括酒店基础 知识运营机制及组织结构、酒店餐饮部的具体工作流 程、酒店餐饮部员工岗前培训、酒店管理实务技能实 训和服务语言实训等方面的内容。全书采取新颖、统 一的版式设计，包 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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反对单一语言——语言和文化多样性
作者：[法]海然热 著，陈杰 译 出版：商务印书馆 日期：2015-08-01 本书通过大量史实，运用语言学的方法就单一语言对人类文明的破坏，以及美国英语霸权必将遭遇的挑战进行了条分缕析的解剖。本书向世界发出了人类迫切需要文化多样性的强烈呼声，并且宣告以英语为媒介的新自由主义正在走向绝路。与此同时，作者也向读者展示了法国如何在世界范围内努力推广法语从而为倡导世界文化多样性发挥积 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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会展旅游（第2版）
作者：贾晓龙、冯丽霞、蔡洪胜、梁艳智 出版：清华大学出版社 日期：2017-01-01 会展旅游是继观光旅游、度假旅游、探亲旅游、购物旅游、专项旅游等项目兴起之后新兴的旅游项目，是一种高端的旅游产品。作为当今发展*为迅速的行业之一，会展旅游业受到越来越多的重视。本书主要概述了会展旅游的概念、分类、特点，根据国际认可的会展旅游（MICE）对会展旅游进行了分类，具体介绍了会议旅游、展览旅游 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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