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赵谋明 主编
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食物蛋白酶解理论与技术
作者：赵谋明，赵强忠 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2017-05-01 本书系统介绍了蛋白酶与酶解技术理论，蛋白质加工过程中的检测方法，大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋蛋白、鱼蛋白、贝类蛋白、畜禽肉副产物蛋白、牛乳蛋白、酵母及味精废菌体酶解加工技术。该书是作者针对我国在蛋白质加工领域的现状，参考国内外的研究进展，在多年科研积累基础上，遵照理论结合实际，深入浅出及全面系统地介 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1564 
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食品化学原理
作者：陈健 吴国杰 赵谋明 出版：华南理工大学出版社 日期：2015-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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食品化学（普通高等教育农业部“十二五”规划教材）
作者：赵谋明 主编 出版：中国农业出版社 日期：2012-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 375
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