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陈小蒙
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西式面点师（高级）
作者：吴勇 陈小蒙 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2024-01-01 1.主要内容：本套教材根据《国家职业技能标准西式面点师（2018版）》编写，共包括《西式面点师（初级）》《西式面点师（中级）》《西式面点师（高级）》3本。本书是其中的高级分册，主要内容包括巧克力造型制作、起酥面包制作、蛋糕制作、甜品制作等。2.主要特点：采用任务化的编写方式，每个项目下设多个任务，每个任务设有任务目标、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 138 
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食品致病微生物检验
作者：吴酉芝，陈小蒙，魏永忠 编 出版：中国质检出版社(原中国计量出版社) 日期： 本书共计七章， 分别包括西式面点概述、西式面点原料知识、西式面点制作基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、西饼制作工艺、冷冻类甜品制作工艺等内容。本书内容系统详实， 具有较强的实用性和适用性， 书中采用图文结合的方式， 清晰详尽的介绍了西点典型品种的制作工艺。西式面点渊源于欧美地区， 但因国家或民族的差异， 其制作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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普京归来（深度揭开“普梅”权力交接内幕，探密二人转
作者：陈小蒙 出版：吉林出版集团,时代文艺出版社 日期：2012-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 378
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