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『簡體書』为爱烘焙

書城自編碼: 2403941
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作 者: 吴佩琦
國際書號(ISBN): 9787122199591
出版社: 化学工业出版社
出版日期: 2014-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 184/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 358

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編輯推薦:
吴佩琦,宝宝树美食版首席版主,坚信有爱有诚意才能做出美食。
这本《为爱烘焙》汇编了她多年烘焙的实操配方与操作经验,配方精准,做法讲解细致,让你第一次做烘焙就能体会到成功的喜悦!
★本书包括饼干、面包、蛋糕、pizza、派、肉脯、果丹皮等多种烘焙食品,百种配方,尽在一书中。
★每款烘焙制品,都配有大量的制作方法示范图片,每张示范图片都辅以详细的操作说明,让你轻松上手,一学就会。
關於作者:
吴佩琦
网名Ousgoo,热爱生活,崇尚美食,乐于交友。结婚后开始自学烹饪,从中餐到西餐,只要家人喜欢的,都会努力学习制作,做出有诚意的美食,这是她一直以来的目标和动力,并坚持用美食博客记录生活。从2008年至今在全国最大的母婴网站宝宝树担任美食版首席版主。
美食博客
宝宝树:http:home.babytree.comu1483014425
新浪:http:blog.sina.com.cnousgoo
目錄
蛋糕及其他甜点分类
面包分类
不同酵种的面包制作
初学烘培常用工具
初学烘:培常用原料
PartOne饼干心语
栗子小甜饼
核桃奶小饼干
玛格丽特饼干
纽扣饼干
葱香酥油饼干
蓝莓果酱小甜饼
香草奶油曲奇
巧克力椰香曲奇
可可由奇小花
牛奶饼干
燕麦脆饼
杏仁可可脆饼
蛋黄芝土脆饼
巧克力干果奇普饼干
花生酱小酥饼
芝麻胚芽酥饼
芝麻核桃一口酥
麦香蝴蝶酥
胡萝卡苹果小酥饼
熊猫饼干
奇异果饼干
巧克力果仁饼干棒
阿拉棒
PartTwo面包物语
直接法
金砖口土司
全蛋吐司
蜂蜜酸奶吐司
金钱包
玛格丽特面包
俄罗斯啤酒面包
肠仔包
绵羊面包
足球面包
汤种法
糯香超Q甜甜圈
天然酵母全麦早餐包
山核桃红糖吐司
大福汉堡包
申种法
中种炼乳吐司
中种醇奶培根吐司
红糖乳酷吐司
中种巨蛋吐司
毛毛虫面包
5℃冰种法
椰香菊花包
椰子面包
杏仁奶油夹心面包
丹麦红豆一级棒
冷藏液种麻酱可颂
红豆核桃包
天然酵国法
天然酵母北海道吐司
奶酥菠萝包
天然酵母咕咕霍夫
天然酵母老式面包卷
老式面包法
麦香老式面包
金牛角面包
Part3Three蛋糕恋语
戚凤蛋糕
五谷豆渣威风,蛋糕
黑芝麻戚风蛋糕
蓝莓乳酷威风蛋糕四
乳酷威风蛋糕
水果奶油蛋糕
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日式轻事L酷蛋糕
烫面轻事L醋蛋糕
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提扭米苏
简易版提拉米苏
PartFour其他烘焙美食
牛肉脯
咖啡椰奶布丁
圣诞玫瑰花披萨
田园披萨
卷心披萨
樱桃派
红薯苹果派
一口酥
椰香凤梨酥
广式紫薯月饼
法式月饼
果丹皮
烘熔基础术语解释

 

 

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