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烹饪
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烹饪
作者：郑智龙，陈尚凤，李贞，柴瑞娟，杨锦兰，贾孝凤 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-04-01 本书采用图文并茂的形式，力求用简明的语言分别介绍了我国园林树木的基本情况和病虫害防治知识，适合栽植的品种、栽培技术和药剂防治技术等。本书内容新颖，技术实用，文字通俗易懂。适合生产者、推广者学习应用，也 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 183 
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人工养殖鹿肉的45种烹饪方法
作者：胡铁军，李春义 出版：科学普及出版社 日期：2022-06-01 本书选取了吉林全鹿宴中的45道经典菜肴，介绍了其烹饪方法。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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山东饮食非物质文化遗产概论（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：崔刚，金洪霞 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 山东是齐鲁古地，这里诞生了孔孟等文化圣人，孕育了影响中国数千年之久的儒家文化，是华夏文明的发祥地之一。 山东人自古以来就生活在齐鲁这块肥沃的土地上，这里农耕文化发达，物产资源丰厚，山海湖河奉献繁复多 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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厨房音乐会（创意互动手指游戏，体验完整烹饪流程，促进宝宝大脑发育）
作者：张雨荷 出版：四川美术出版社 日期：2024-10-01 ◎ 记忆里的家常菜和中国家庭的温馨回忆，在宝宝心底埋下一粒爱的种子。 番茄炒蛋、土豆丝……这些再简单不过的家常菜色“喂饱了”我们的人生。这本书带孩子走进一个关 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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中国传统菜肴制作与鉴赏·热菜篇（上下册）
作者：陕西旅游烹饪职业学院 出版：西北大学出版社 日期：2016-08-01 《中国传统菜肴制作与鉴赏（热菜篇）》是陕西旅游烹饪职业学院教师根据多年的教学实践经验为烹饪专业学生编写的教材。本书采用图文并茂的方式，详细介绍了近300道中国传统热菜的制作方法和相关知识，且为每一步骤 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1125
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香格里拉·点点心意
作者：金龙鱼国际烹饪研究院 编著 出版：上海文化出版社 日期：2015-01-01 为了传播中式点心制作技艺、传播中国传统中点文化，金龙鱼国际烹饪研究院与香格里拉酒店集团联合出版《香格里拉·点点心意》。书中展示了南京香格里拉酒店中点坊大师的经典作品及其配方、制作过程。本书主要面向中式 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1394
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我的翻糖艺术
作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2017-10-01 l国内权威西点西餐教育机构专业大师编写。 l详细介绍各种翻糖花卉制作过程。 l配方权威、步骤清晰、图文配合、操作简单。 l配有二维码操作视频 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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美味营养早餐轻松搞定
作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2020-02-01 本书精选大众爱吃的营养早餐，内容丰富、图文并茂，一共分六部分，分别为粥类11种，中式主食类25种，凉菜类27种，西式主食6种，西式沙拉5种，总计菜品80种。介绍了每种早餐的详细材料和制作步骤，每道早餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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中国烹饪概论（高职）/邵万宽
作者： 出版：旅游教育出版社 日期： 邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》 是根据普通高等教育十一五***教材规划 选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务 专业教材。 全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国 烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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烹饪原料与加工工艺
作者：苏爱国 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-07-01 本教材主要介绍了烹饪原料基础知识，谷物类、蔬菜类、果品类、菌藻类、家育类、家禽类、水产类烹饪原料的品种、烹调应用和加工技术，以及调辅料、烹饪原料的品质检验和储存保鲜、刀工基础知识、鲜活原料的加工技术等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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中国饮食文化史（卓越·21世纪烹饪与营养系列）
作者：马建鹰 出版：复旦大学出版社 日期：2021-08-01 本书共分6章，包括：中国烹饪历史发展，中国历史传承风味，中国古代烹饪文献，中国烹饪饮食思想，中国烹饪饮食器具，中国古代饮食风俗。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理
作者：[日]本山尚义 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-06-01 1.世界风味厨房，全球美食随心享 《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》是日本首本介绍了全球190多个国家美食的烹饪食谱书。书中介绍的料理达196种。美国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 419
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烹饪营养学（第二版）（高等职业教育教材）
作者：周旺 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-08-01 周旺主编的《烹饪营养学第2版高等职业教育教 材》力求在内容设置上注意与烹饪原料学、烹饪工艺 学、烹饪卫生学等学科的衔接，并考虑了学生学习的 适应性，相关章节列举了不少应用实例，尽量做到知 识的基础性、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 263
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中国烹饪概论（高等学校专业教材）
作者：赵建民，梁慧 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 《中国烹饪概论》，本书在着重突出我国高等职业教育特征的基础上， 尽可能地吸收烹饪科学教学体系、食品学科与我国餐饮业发展的*研究成果和发展动态信息， 包括国际酒店业、餐饮业的发展与烹饪科学的*成果。内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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无创不特（我的烹饪生涯五十年）
作者：胡忠英 出版：中国商业出版社 日期：2017-09-01 《无创不特：我的烹饪生涯五十年》共八个章节，记述了作者胡忠英从业50年的经历和见闻，包括改革开放以来，国民饮食生活的变化、杭州餐饮业的发展、国际美食文化的交流，以及杭州传统名菜、创新菜、仿古宴的烹饪制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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烹饪美学（高等学校专业教材）
作者：朱基富 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 本书的作者在程度上，将美学原理付诸烹饪产品的生产实践，从审美主体和客体的审美潜能入手，论述了烹饪工作者应具备怎样的审美和创美能力，应从哪些方面储备自己的审美潜能，在烹饪产品的创美活动中，应遵循怎样的创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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烹饪宇宙（万物新知系列）
作者：[英] 布莱恩?，考克斯 [英]罗宾?，因斯 [英]亚历山大 出版：接力出版社 日期：2019-04-01 ★ 享誉全球的BBC纪录片主持人、畅销书《量子宇宙》作者布莱恩考克斯教授全新力作 ★ 霍金科学传播奖得主、《给忙碌者的天体物理学》作者尼尔德格拉斯泰森 推荐 ★ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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猴头菇生产加工与烹饪
作者：黄良水 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2018-01-01 本书以猴头菇规模化生产基地和企业为模板，从人文历史和经济价值展开，以优质高产栽培、精深加工和烹调方法为重点，详细介绍了猴头菇栽培技术、病虫害防治、保鲜加工和烹饪等新技术、新方法、新技艺。内容丰富，文字 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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烹饪原料与初加工技术 第二版
作者：谢飞明 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2019-07-01 教材突出职业教育特色，以满足企业对技能人才的需求为依据，并结合广东省职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确定教材的结构体系，降低理论知识的难度，加强实践性教学内容。注重将新材料、新工艺、新技术、新菜品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202
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西餐烹饪工艺实训 第二版
作者：江永丰 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2019-07-01 教材突出职业教育特色，以满足企业对技能人才的需求为依据，并结合广东省职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确定教材的结构体系，降低理论知识的难度，加强实践性教学内容。注重将新材料、新工艺、新技术、新菜品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 183
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