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冷却猪肉加工技术（现代肉品加工技术丛书
作者：李春保，张万刚 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-01-01 《冷却猪肉加工技术》从全产业链角度，系统介绍了国内外冷却猪肉加工的最新技术，共分八章，包括屠宰加工厂设计要求、宰前动物福利与冷却猪肉品质、生猪屠宰关键技术和工艺要求、国内外猪胴体分级技术和标准、冷却猪肉保鲜与包装、异质猪肉的控制、冷却猪肉追溯和冷链物流及猪肉质量安全控制体系。 《冷却猪肉加工技术》 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315 
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西式低温肉制品加工技术（现代肉品加工技术丛书
作者：孔保华 主编 出版：中国农业出版社 日期：2013-12-01 《西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低 温肉制品的加工技术及其在产业中的应用，涉及现代 加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、 加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代 肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。 重点介绍了西式低温肉制品的加工关键技术，新技术 在西式低温 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 391
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冷却羊肉加工技术（现代肉品加工技术丛书）
作者：张德权 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-01-01 冷却羊肉肉质紧密，弹性好，汁液流失少，营养价值高，保质期相对较长，而且无需解冻，方便食用。在发达国家，冷却羊肉的生产已经形成了科学的加工工艺和流通技术。而在我国，冷却羊肉的研究与生产起步较晚，技术相对滞后，标准体系尚不健全。因此，《冷却羊肉加工技术》重点介绍了冷却羊肉的与冷却技术、分割分级技术、贮藏 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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冷却牛肉加工技术 （现代肉品加工技术丛书）
作者：罗欣 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-01-01 罗欣主编的《冷却牛肉加工技术》主要介绍了肉牛宰前管理技术、肉牛屠宰工艺要点、肉牛胴体分割分级技术、包装技术在冷却牛肉中的应用、冷却牛肉的追踪追溯体系和冷链物流体系、冷却牛肉质量安全控制体系等内容，全面分析和论述了影响冷却牛肉品质与安全的因素和相应控制点的关键技术。《冷却牛肉加工技术》内容丰富，技术新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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酱卤肉制品加工技术 （现代肉品加工技术丛书）
作者：赵改名 主编 出版：中国农业出版社 日期：2014-01-01 赵改名主编的《酱卤肉制品加工技术》从酱卤肉制品加工企业需要出发，密切联系实际，从酱卤肉制品的发展历史入手，按照原料分类，重点介绍了114种常见酱卤禽肉制品、酱卤猪肉制品、酱卤牛肉制品和酱卤副产品的加工工艺及配方，以及酱卤肉制品生产中的品质与安全控制技术及原理。《酱卤肉制品加工技术》内容丰富、资料翔实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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好孕妈妈养胎不养肉营养同步全书
作者：岳然 编著 出版：中国人口出版社 日期：2014-07-01 本书从孕前到坐月子，全面解析了每个月的重点营养及其补充，不仅有需要了解的营养与饮食细节知识，还有最容易出现的疑难问题解答，实用的家常食谱方案适合每一餐的日常操作，细致的孕期与产后不适与疾病食疗方轻松化解营养难题，使孕妈妈从备孕开始就能明确地知道接下来需要吃什么，该怎样吃，对孕期可能出现的各种情况也能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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博尔乐 好孕妈妈养胎不养肉营养同步全书
作者：岳然 编著 出版：中国人口出版社 日期：2014-07-01 本书从孕前到坐月子，全面解析了每个月的重点营养及其补充，不仅有需要了解的营养与饮食细节知识，还有最容易出现的疑难问题解答，实用的家常食谱方案适合每一餐的日常操作，细致的孕期与产后不适与疾病食疗方轻松化解营养难题，使孕妈妈从备孕开始就能明确地知道接下来需要吃什么，该怎样吃，对孕期可能出现的各种情况也能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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聊斋故事 屠夫与狼---精装绘本
作者：小含章 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2025-02-01 本书讲了两则故事：钓狼和屠狼。钓狼说的是：一屠夫回家，被一只狼尾随，因摆脱不了狼，想出了“钓狼”的办法，将挂有肉的肉钩挂在高高的树枝上。狼够不到树枝上的肉，就跳起来咬，结果嘴巴被肉钩刺穿、钓在了肉钩上。屠狼说的是：一屠夫回家，被两只狼尾随。两只狼吃完屠夫担子中的肉后不满足，还想将屠夫吃掉。屠夫在退无可退的险境下，瞅准时 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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聊斋故事 屠夫与狼
作者：小含章 编著 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2025-02-01 本书讲了两则故事：钓狼和屠狼。钓狼说的是：一屠夫回家，被一只狼尾随，因摆脱不了狼，想出了“钓狼”的办法，将挂有肉的肉钩挂在高高的树枝上。狼够不到树枝上的肉，就跳起来咬，结果嘴巴被肉钩刺穿、钓在了肉钩上。屠狼说的是：一屠夫回家，被两只狼尾随。两只狼吃完屠夫担子中的肉后不满足，还想将屠夫吃掉。屠夫在退无可退的险境下，瞅准时 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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肉制品检测新技术
作者：陈倩，殷小钰，孔保华 出版：科学出版社 日期：2023-09-01 《肉制品检测新技术》分为3篇，共20章。主要包括谱学技术在肉及肉制品检测中的应用、生物学技术在肉及肉制品检测中的应用以及其他新技术在肉及肉制品检测中的应用。系统概述了肉及肉制品检测新技术，力求反映肉及肉制品新型检测手段。《肉制品检测新技术》内容丰富，理论结合实际，系统介绍了国内外肉及肉制品检测领域的研究热点和研究成果。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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绵羊饲养“四良一规范”标准化技术培训手册
作者：吴新忠 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本书从绵羊养殖“四良一规范”即良种、良料、良法、良舍和规范化防疫出发， 以选择良种、配制良料、制定良法、建设良舍、执行规范化防疫等为工作任务， 全面系统地介绍了肉羊的生物学特性及育规律， 羊的品种、杂交利用及繁殖， 羊场的建设， 肉羊的饲料营养、日粮配制、育肥、疾病控制等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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肉食之书
作者：[德]彼得·瓦格纳 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 书围绕着肉这一主题展开，分为三个部分。第一部分介绍了常见肉的分类、家畜饲养方式对肉质的影响、分割方法、分割部位等，第二部分介绍了肉类烹饪技巧，包含如何选购一块品质好的肉、厨房常用工具、烹饪前的准备以及常用的肉类烹饪方式等，第三部分介绍了肉类经典菜品制作实例。全书图文并茂，带领读者深入学习厨房知识、肉类烹调工艺、行业流行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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哪里来的大宝贝1（超能大宝贝，用萌力化解危机。）
作者：闻人鸟事多，无限作业，弥吉 编 绘 出版：宁波出版社 日期：2020-06-01 我叫轶云，性别男，职业……十八线小演员。 虽然我事业不顺，但是我收养了一个特别可爱的儿子！ 我当爹又当妈地把儿子肉肉拉扯大，肉肉乖巧可爱又懂事，真是我的心肝小宝贝！ 但是某天，一个骗子居然大言不惭地说肉肉是他儿子，想和我抢儿子？！ 就算他是大BOSS，我也不会把肉肉给他的！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 257
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劳瑞肉品科学（第八版）（现代食品科学学术著作丛书）[精装大本]
作者：[西班牙]菲德尔·托尔德拉[Fidel Toldra′] 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-10-01 《劳瑞肉品科学》是肉品科学领域的经典著作，每一版均由本领域全球知名科学家编写完成，内容汇聚了肉品科学研究的重要进展及相关的重大发现，涵盖了肉品科学的各个领域，包括动物生产、肌肉结构、宰后肌肉生物化学变化与肉品品质形成机制、保鲜技术、食用品质评定、肉品安全与控制、营养与健康等，贯穿肉的加工、配送和消费终端。 本书由南京 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1224
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狐狸和乌鸦（精）陪孩子读绘本·哲学启蒙系列
作者：本书编写组改编，嘟嘟啦噜工作室，洋小杏绘 出版：长江少年儿童出版社 日期：2024-07-01 《狐狸和乌鸦》：故事讲述一只乌鸦找到了一块肉，被狐狸看到了，狐狸就用好话诱惑乌鸦张口，刚开始乌鸦还能把握自己，不上狐狸的当，但最终乌鸦的虚荣心占了上风，开口唱起歌来，肉就掉下去被狐狸叼走了。故事教育孩子们，遇到别人的阿谀奉承、花言巧语时，要保持清醒的头脑，冷静地思考，不要轻易相信，不可盲目行动。否则吃亏上当，中别人的圈 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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老饭骨的家常菜 （国宝级名厨天团“老饭骨”官方菜谱！ ）
作者：老饭骨 著 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2025-04-01 以北京饭店原行政总厨郑秀生、商务部十大中华名厨孙立新为首的名厨天团老饭骨们以“传承技法，毫无保留”的精神，呈现“凉拌素菜”“凉拌肉菜”“可口素菜”“醇美肉菜”“鲜美水产”“煲汤”“面食”“主食”“甜食”“小吃蘸酱”十大分类的188道匠心之作，同步收录老饭骨好吃绝招与老饭骨厨艺知识，让您不走弯路做美食，在家做出大师味！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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老饭骨的家常菜
作者：老饭骨 著 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2025-04-01 以北京饭店原行政总厨郑秀生、商务部十大中华名厨孙立新为首的名厨天团老饭骨们以“传承技法，毫无保留”的精神，呈现“凉拌素菜”“凉拌肉菜”“可口素菜”“醇美肉菜”“鲜美水产”“煲汤”“面食”“主食”“甜食”“小吃蘸酱”十大分类的188道匠心之作，同步收录老饭骨好吃绝招与老饭骨厨艺知识，让您不走弯路做美食，在家做出大师味！ ... |
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中华人物故事全书（美绘版）·近现代部分—— 文坛巨匠
作者：郁馥 编著 出版：中国少年儿童出版社 日期：2020-05-01 郁馥编著的《文坛巨匠（美绘版）》主要介绍鲁 迅、老舍、巴金、茅盾、郭沫若、叶圣陶、冰心、萧 红、丁玲、钱钟书等16位近现代知名文学家。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 258
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邂逅（汪曾祺经典原貌展现，全新唯美典藏精装版）
作者：汪曾祺 出版：北京十月文艺出版社 日期：2024-07-01 《汪曾祺集》是一部中国当代文学大家汪曾祺作品的精美选本。该选本由北大学者倾力锤炼、打造，选目精当，选本权*威。文集共分四本，《邂逅》《受戒》为小说选本；《彩云聚散》《人间草木》为散文选本。其中《邂逅》收录汪曾祺首*部小说集《邂逅集》全部篇目，另精选汪曾祺二十世纪六七十年代作品、八十年代后以北京、昆明为背景的作品，依据古 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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国语 古典名著全本全注全译
作者：李维琦 张幼军 导读 注译 出版：岳麓书社 日期：2024-08-01 《国语》是我国最早的一部国别体史书，是分国记载春秋战国时期历史人物某些可以传世的语言的书。全书共二十一卷，分别记载了周、鲁、齐、晋、郑、楚、吴、越等八国自前990年至前453年、前后五百余年的历史。内容涉及各国贵族间朝聘、宴飨、祭祀、讽谏、辩说、应对之辞以及部分历史事件与传说。书中所载各国史料有详有略，其中以《晋语》最 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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