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肉魯、鄭兆翔
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动物性食品卫生学实验教程
作者：陈明勇 胡艳欣 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-06-01 《动物性食品卫生学实验教程》以我国的国家标准和最新版的行业标准为依据，具有内容全面、结构系统完整、实用性强、适应面广的特点，可以满足各高等院校的教学需要。主要内容包括肉、蛋、奶的卫生检验，农贸市场肉类的卫生检验，动物性食品中细菌菌落总数和霉菌总数的测定、大肠杆菌最近似数的测定、致病性细菌的检验，动物性食品中抗菌素残留、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 240 
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中国农产品地理标志达茂草原羊肉品质鉴评
作者：金丽萍，王冠，崔丙成 编 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2023-07-01 达茂草原羊即属于优质草原戈壁短尾羊，是达茂旗历经十三载，于1997年培育出绵羊肉用型优良品种。为探明达茂草原羊肉优势营养指标，通过对达茂草原羊核心产区牧草养分和肉品质相关分析，理清达茂草原羊肉品质优势及产地优势，着力打造内蒙古自治区畜产品分级分类的“知名产品”和“优势品牌”，助推畜产品“一品一标\工程实施，夯实内蒙古自 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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食品感官评价操作教程
作者：冷小京，陈建设 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-08-01 《食品感官评价操作教程》作为高校食品感官评价理论教学的辅助教材，侧重实验操作技巧和案例解读，并采用二维码导入的短视频等可视化方式，系统分析并展示了食品感官评价技术在葡萄酒与果酒、咖啡、乳品和肉品等真实食品体系中的应用。该书在突出案例操作教学的同时，结合感官评价基础知识的回顾，介绍了评价员选训，标准与标准化建设，以及现代 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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通识学院：关于烹饪的101个常识
作者： 出版：中信出版社 日期：2019-07-01 本系列包括工程、电影、商业、烹饪、时装、心理、产品设计、广告、城市设计9个领域，由各个领域的专家、资深从业者撰写，他们基于自身深厚的专业基础、丰富的从业经验，将各自领域的知识，凝练成101个值得关注和学习的常识，每个常识以一页图表+一页文字呈现，图文并茂，短小精悍，通俗易懂，富有启发性。这本书不是一本食谱，而是介绍烹饪 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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面部年轻化微创手术与治疗并发症预防与管理
作者：[美]保罗·J. 卡尔尼奥，[美]马修·M. 阿夫拉姆，陶斯 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2023-10-01 本书由3位主编组织数十位医学博士与专家一通编写，将面部年轻化微创手术与治疗相关的所有医疗行为可能引发的不良反应做了非常庞大与详尽的总结，从刷酸、IPL强脉冲光、激光、射频紧肤，到肉毒素注射、填充剂、线性提升，从皮肤浅层的年轻化改善，到脂肪塑形、诊间外科手术；从面部抗衰到植发到形体雕塑，这本书将年轻化微创治疗涉及到的所有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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此心安处是吾乡： 苏轼
作者：梁玉梅 出版：中国书籍出版社 日期：2023-10-01 苏轼，是中国历史上的旷世奇才。在北宋历史上，绝对是独一无二的传奇存在。林语堂曾评价他为“不可无一，难能有二”。他在宋仁宗年间长大，在野心勃勃却又心地善良的神宗年间做官，在哲宗那个“十八岁的呆子”在位期间遭受贬谪，在徽宗即位后离世。纵观苏轼的一生，高开低走，大起大落。政治上守正不阿，曾高居宰相之位；文学上，他是唐宋八大家 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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800种多肉植物原色图鉴
作者：[日]羽兼直行 监修 出版：河南科学技术出版社 日期：2023-09-01 日本多肉名师羽兼直行挑选出800多个或人气很高、或很具代表性、或罕见珍贵的多肉品种，包含阿福花亚科、天门冬科、番杏科、仙人掌科、空气凤梨科、景天科等在内的15科、120属，依照植物科别、属别等分类介绍，每一科属都会先说明该属的原产地、样貌特征、生长季节、给水次数及其他栽植要点，然后再逐一介绍该属里面的各个品种。 80 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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猪八戒是哪八戒
作者：卞恒沁 出版：文汇出版社 日期：2023-10-01 猪八戒的“八戒”是什么意思？ 《西游记》里的猪八戒在还叫猪刚鬣的时候，在观音菩萨那里受戒，断了五荤三厌。“五荤”与佛教戒律有关，指五样有刺激性气味的菜，包括大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱，它们的共同特点是吃了会让人气息变浑浊。佛教制定戒律的目的大多是让人神志清明，不要耽误修行，所以才不让吃。“三厌”则与道教规矩有关，指 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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传统美食就是这么好吃
作者：蔡骏，朱骅 出版：中华书局 日期：2023-11-01 《传统美食就是这么好吃》是给孩子的中国传统美食绘本。全书以欢欢和嘻嘻逛中华美食街开启，小朋友可以跟随他们参加的美食大赛一起猜美食谜语、观美食做法、听美食故事，品尝八大名菜（东坡肉、葱烧海参、剁椒鱼头、狮子头、麻婆豆腐、广式烧鹅、佛跳墙、鱼羊炖时蔬）、花样主食（黄馍馍、年糕、米饭、面条、饺子）、特色甜品（冰糖葫芦、酒糟珍 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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（守望者·文学）王国
作者：[法]埃马纽埃尔·卡雷尔 著，骜龙 译 出版：南京大学出版社 日期：2024-01-01 《王国》是一部宏大的作品，以独特的方式讲述了早期基督徒的故事——他们深信自己卷入了其所处时代的重大事件，他们看似不可思议的信仰后来竟征服了世界…… 陷入存在主义危机的知名作家埃马纽埃尔·卡雷尔，被人们吃其肉喝其血的弥赛亚故事深深吸引。经历了深信与不信，最后成为不可知论者后，他决定回溯早期教会的轨迹。卡雷尔以新奇甚至离 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品工程仿生学（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）
作者：马海乐 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 食品科学可以模拟的生命活动及其系统包括品质感知、食物消化、养分吸收、生物合成、生物材料、生物机构和神经系统七个方面。基于现有文献资料和作者的科研工作，本书分七章对相关内容的国内外研究进展进行了归纳整理与分析论述，分别包括：①食品品质仿生评价，主要是对人体味觉、嗅觉、触觉、视觉的模拟学习；②食品仿生预加工，主要是对人体利 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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眼睑痉挛（眼表疑难病口袋书系列）
作者：龚岚，林通 出版：人民卫生出版社 日期：2023-11-01 眼睑痉挛是眼科和神经内科交叉学科疾病，临床中眼科医生对其关注度不足，由于其与干眼存在较多相似的症状，极易被误诊为单纯干眼，导致患者未得到规范合理的诊疗。 本书本着简明、实用、易懂的编写原则，阐述了眼睑痉挛的基础知识和临床诊疗方法。全书分为六章，涵盖了眼睑痉挛的定义、解剖基础、流行病学、病因及危险因素、发病机制、临床表 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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数字图像视觉显著性检测、修复与目标识别技术
作者：徐涛 著 出版：化学工业出版社 日期：2024-01-01 本书以提高智能无人系统的环境感知和识别能力为主线，系统展示基于视觉注意机制的服务机器人深度感知方法研究、基于深度学习框架的水下遮挡图像识别方法研究、面向畜类肉品骨骼在线定位的轻量化显著性检测网络构建等典型应用案例。本书充分介绍了视觉显著性检测、视觉注意机制、图像修复、目标检测与识别的发展现状，构建了基于脉冲耦合神经网络 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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吃着吃着就老了
作者：陈晓卿 著 出版：文汇出版社 日期：2024-01-01 《风味人间》总导演陈晓卿的舌尖寻味故事。一部吃透人生的随笔集，一本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。 从十七岁出门远行，进京上学，到误打误撞成为一个美食纪录片导演，再到后来成为全国闻名的吃货，漫漫人生路，每个阶段都有与食物相关的记忆。 年少时候，好吃是六毛钱的缸贴子，邻居家的西瓜酱，第壹次下馆子时把嘴巴烫出泡的萧县羊肉汤， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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吃着吃着就老了
作者：陈晓卿 著 出版：文汇出版社 日期：2024-01-01 《风味人间》总导演陈晓卿的舌尖寻味故事。一部吃透人生的随笔集，一本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。 从十七岁出门远行，进京上学，到误打误撞成为一个美食纪录片导演，再到后来成为全国闻名的吃货，漫漫人生路，每个阶段都有与食物相关的记忆。 年少时候，好吃是六毛钱的缸贴子，邻居家的西瓜酱，第壹次下馆子时把嘴巴烫出泡的萧县羊肉汤， ... |
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山海经寻宝记 ： 全2册
作者：郭晓东 出版：中信出版社 日期：2024-01-01 本书严格遵循《山海经》18卷结构介绍山海经中的各种宝藏，包括矿藏、奇花异草、药用异兽、珍贵药材等各类宝贝。帮助小读者清晰地建立起五臧山经的结构概念，同时对于不同山系对应的物产和事件建立深刻的印象。除继续保留“捉妖”这条故事线外，新升级增设“寻宝”故事主线：小猪屏蓬偷吃了西王母为炼制丹药而专门培育的视肉，被罚去山海经的世 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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中华匠人精神传奇故事图画书·锦衣坊
作者：舒春 著 李珂 绘 出版：新疆青少年出版社 日期：2024-01-01 中华医药、烤鸭技艺、铜锅涮肉、传统布鞋、花茶制作……这些绝活和手艺都是宝贵的中华文化遗产，而这些绝活和手艺的成就之路，离不开宝贵的匠人精神。“中华匠人精神传奇故事图画书”用古雅厚重的图文，为孩子们讲述各行各业的栋梁之才用匠心造好物的故事，让孩子们从中感受中华“非遗”魅力，学习以敬业、精益、专注、创新等为核心的“匠人精神 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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中式烹调工艺：烹饪基础技能 林梅 文歧福 孙迁清
作者：林梅 文歧福 孙迁清 出版：机械工业出版社 日期：2024-01-01 本书在编写过程中坚决贯彻党的二十大精神，以学生的全面发展为培养目标，融“知识目标、能力目标、素养目标”于一体，严格落实立德树人根本任务。本书系统介绍了中式烹饪基础工作各个环节的烹饪工艺程序，内容包括中式烹调概述、烹调刀工基础、鲜活原料的初加工、原料剔骨分档出肉技术、干货原料的涨发、配菜技术、勺工技术、火候的掌握与运用、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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四方食事，不过一碗人间烟火
作者：由国庆 著 出版：中国文史出版社 日期：2024-01-01 本书以短小精悍、雅俗共赏、轻松活泼的文笔，配合精美图片，通过津菜源起“八大成”、吃鱼吃虾天津为家、大直沽美酒飘香、卫青萝卜金不换、津津有味“四大扒”、南卤滋味北飘来、茄子菜忆往、炒麻豆腐、档次三六九等、河蟹“专家”、细说锅贴、六六大寿添块肉、京人来津爱食鲜、“武吃”涮羊肉、一斤约俩大对虾等，向读者讲述昔日的美食故事。由 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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王永炎院士明医琐谈
作者：王永炎 出版：中医古籍出版社 日期：2023-02-01 肉容简介： 《明医锁谈》一书收纳王永炎先生的襄诊心得、美育门径、执教感悟、诗作和书序等。全书以王永炎院士应时、应势提出的中医药临床人才培养的宜“读经典，做临床，参明师，承妙道”，而基础类人才培养宜“兼通文史，透视组学”的要求为主要纲领，围绕着“读经典，做临床，参明师，承妙道”阐述着个人的经历，并为现代中医药人才培养 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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